Lobya və mal əti ilə şorba: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Paxla və mal əti ilə doyurucu şorba böyük bir ailəni qidalandıra bilər. Əsas odur ki, yemək reseptinə qərar verin, özünüz üçün ən dadlı və üstünlük verilən variantı seçin. Hər bir sahibə ailəsində hansı yeməyin yeyiləcəyinə özü qərar verməlidir: konservləşdirilmiş lobya ilə şorba və ya klassik yemək qanunlarına uyğun olaraq bişirilir. Həmişə olduğu kimi, biz əbədi klassik, Mal əti və Qırmızı lobya şorbası ilə başlayacağıq.

Quru lobya ilə

Burada quru lobyadan istifadə edəcəyik. Baxaq, bizim ehtiyatlarımızda hər şey varmı? Birdən nəsə çatışmırsa, biz əlavə məhsullar alırıq:

• mal əti - tercihen sümüklü - yarım kilo;
• bulyon hazırlamaq üçün su - 3 litr;
• kök - 2 böyük kök bitki;
• soğan - 2 orta və ya 1 böyük baş;
• 3 xörək qaşığı bitki yağı;
• kartof - 4-5kök yumruları;
• lobya - 200 qram (burada quru məhsul nəzərdə tutulur);
• duz, istiot, dəfnə yarpağı və adətən şorba üçün istifadə etdiyiniz ədviyyatlar - hər şeyi zövqünüzə görə götürürük.

Bean Tricks

Paxlalı və mal əti şorbası reseptini bişirməyə başlamazdan əvvəl paxlalıları hazırlayaq. Bu, əlbəttə ki, kifayət qədər vaxt tələb edir. Ancaq bu vaxtı düzgün paylasanız, bu yeməyi hazırlamaq çətin deyil. Quru lobya bişirmək üçün hazırlanması nədən ibarətdir.

İlk addım paxlalarımızı çeşidləyib təmiz su üçün yumaqdır.

İndi lobyaları ayrı bir dərin stəkana tökün və sərin su tökün ki, onları 3-5 santimetr gizlətsin. Hər şeyi bu formada ən azı 4 saat buraxırıq. Əgər islatma 8 saat davam edərsə, əlbəttə ki, daha yaxşıdır. Adətən, lobya gecə su ilə tökülür və səhər onu bişirməyə başlayırlar. İki yüz qram quru məhsul lobya və mal əti ilə şorba üçün kifayət qədər xammal hazırlayacaq.

Lobya bişirin

Bişirməyin vaxtıdır. Yeri gəlmişkən, lobya əvvəlcədən, məsələn, bir gün bişirmək olar. Amma bu halda hazır, soyudulmuş lobyaları soyuducuda saxlayın.

Şişmiş lobyaları uyğun həcmdə tavaya tökün. Sərin su ilə doldurun. Su lobyaları ən azı 5 santimetr əhatə edir. Qazanı ocağın üstünə qoyun. Qaynamağı gözlədikdən sonra temperaturu azaldın. Lobya və mal əti ilə şorba üçün lobya bişirməkbir saatdan az. Eyni zamanda suya heç bir şey əlavə etmirik (duz və ya dəfnə yarpağı). Belə uzun hazırlıq prosesində maye təbii olaraq buxarlanacaq. Sadəcə istədiyiniz qədər su əlavə edin.

İlk qaynamadan bir saat sonra paxlaları sərtlik üçün sınayırıq. Şorba üçün hazır, lakin çox bişməmiş lazımdır. Fasulyeni daha otuz dəqiqə qaynatmaq lazım ola bilər.

Bişən kimi suyunu süzün və isti su ilə yuyun. Bəzi evdar qadınlar qaynadılmış qırmızı lobya yuyulmur və şorba bundan əziyyət çəkmir. Sizin vəziyyətinizdə nə etməli - təbii ki, özünüz qərar verin.

Tərəvəz hazırlayın

İndi isə tərəvəzləri və kartofu sote edək.

Kök və kartofu yuyun və qabıqlarını soyun. Soğanları yeyilməz elementlərdən təmizləyirik.

Kartofları adət etdiyiniz kimi kublar və ya çubuqlar şəklində doğrayın. Qaralmaması üçün sərin suda buraxaq.

Kökləri sürtgəcdən keçirin, müvəqqəti olaraq ayrıca qaba qoyun.

Soğanı istədiyimiz kimi doğrayın.

Şorba bişirin

Mal əti və lobya ilə şorba bişirməyin ən vacib mərhələsinə başlayacağımız an gəldi.

Əvvəlcə əti bişirək. Əvvəlcə soyuq suda yaxalamağı unutmayın. Mal əti 1,5-2 saat bişirmək kifayətdir. Bulyonun səthindən tərəzi çıxartmağı unutmayın. Hazır əti çıxarırıq, düz bir qabda sərinləyirik. Pulpanı sümükdən çıxarın və doğrayın. Hələlik hər şeyi olduğu kimi buraxaq. Gəlin növbətiyə keçəkşorba hazırlamaq addımları.

Kartofu mal əti suyu ilə tökün. Lazım gələrsə, lazım olduqda xam su əlavə edin. Bulyonun içinə kartofu töküb, qaynayana qədər qabı ocağın üstünə qoyun. Köpüyü vaxtaşırı çıxarın.

Kartof bişərkən tərəvəzləri tavada bitki yağı ilə qızardın.

Kartof demək olar ki, hazırdır. Şorbanı duz edin və dəfnə yarpağı əlavə edin. Sonra sümükdən götürülmüş hazırlanmış mal əti parçalarını bura göndəririk. Yemək tamamilə hazır olmaqdan üç dəqiqə əvvəl, hazır qaynadılmış lobya tökün və sonra qızardılmış yerkökü və soğanı tavaya göndərin. Mən qaynamağı gözləyirəm. Çox aşağı temperaturda qaynadıb ocağı söndürürük. Qırmızı lobya və mal əti ilə şorba hazırdır. Yeməyin ləzzətlərini və ətirlərini qarışdırmaq üçün onu qapalı qapaq altında başqa 5 dəqiqə dəmləmək lazımdır. Xama, mayonez və ya göyərti ilə verilir.

mal əti və konservləşdirilmiş lobya ilə şorba

Klassik şorba resepti çox sadələşdirilə bilər. Evdar qadınların yemək hazırlamaq üçün həmişə çox vaxtı və imkanları olmur. Amma burada da çıxış yolu var. Konservləşdirilmiş lobya ilə mal əti şorbası bişirirsinizsə, prosesi çox asanlaşdıra bilərsiniz. Resept xüsusilə lobya kimi məhsulla o qədər də tanış olmayan, lakin ondan yeməkləri dadmaq istəyən sahibələr üçün faydalıdır.

Bişirmə inqrediyentlərinin siyahısı

İlk olaraq, mətbəximizdə lazımi inqrediyentlərin mövcud olduğundan əmin olmaq üçün ehtiyatlarımıza baxaq. Hansı maddələri ediriktələb olunur:

• mal əti pulpası - 400 qram;
• su - 3-4 litr;
• konservləşdirilmiş lobya (öz şirəsində) - 1-2 qutu. Bəzi insanlar qalın şorbanı sevir;
• kartof - 4-6 orta kök yumru;
• kök - 1 (böyük);
• soğan - 1-2 baş;
• pomidor - 2-3 xörək qaşığı;
• bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz və istiot;
• dəfnə yarpağı, sarımsaq və digər ətirli ədviyyatlar - istəyə görə və zövqünüzə görə.

Pişirmə addımları

Əti soyuq suda yuyun və kağız dəsmallarla qurudun. Su ilə doldurun və qaynatmaq üçün bir qazana qoyun. Birincisi, plitənin temperaturu maksimumdur. Qaynadıqdan sonra onu azaldın ki, mal əti bərabər bişsin. Bir yarım-iki saat ərzində biz yığılmış şkalanı səthdən çıxarırıq.

Ət bişərkən vaxt itirməyək. Tərəvəzlərin ilkin emalına və hazırlanmasına diqqət yetirək. Mənim kartof və yerkökü. Kökləri qabığından təmizləyirik. İncə və ya qaba sürtgəcdə üç yerkökü. Şorbada püresi olmayan yerkökü xoşlayırsanız, onları nazik çubuqlar və ya dairələrə kəsə bilərsiniz.

Kartofları da şorba üçün etdiyimiz kimi özbaşına doğrayırıq. Soyuq təmiz suda bir müddət buraxın.

Lampaları qabıqlardan və digər lazımsız elementlərdən azad edirik. Soğanı orta və ya kiçik kublara doğrayın.

Qızartmağı hazırlamağın vaxtıdır. Reseptdə göstərilən yağın hamısını tavaya tökün. Qabları qızdırmaqyerkökü bura qoyun. Yumşaq qədər orta istilikdə qızardın. İndi biz soğanı ona göndərəcəyik və qızılı olana qədər tərəvəzləri sote etməyə davam edəcəyik. Tərəvəz qızartmasının bitməsinə beş dəqiqə qalmış pomidoru tavaya qoyun. Hərdən qarışdırın.

Şorba üçün ət bişəndə onu çıxarıb sərinləmək və hissələrə ayırmaq lazımdır. Hazırlanmış kartofu süzülmüş bulyona qoyun. Duz, dəfnə yarpağı əlavə edin və kartof yarı bişənə qədər şorbanı bişirməyə davam edin.

Ət parçaları əlavə edin. Konservləşdirilmiş lobyaları açın və ondan mayeni boş altın. Fasulyeləri tavaya göndərəcəyik. İndi tərəvəz qızartmasını yaymaq olar. Biz qaynamağı gözləyirik. Biz yeməyi hazır vəziyyətə gətiririk və qapaq ilə örtüb ocağı söndürürük.

Sürətləndirilmiş texnologiya ilə hazırlanmış ətirli şorba (konservləşdirilmiş lobyadan) hazırdır. Biz ona israr etmək üçün bir neçə dəqiqə vaxt veririk. Xidmət edin və təriflərdən həzz alın.