Bulqur şorbası: reseptlər və inqrediyentlərin seçimi

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bulqur şorbası reseptləri hazırda kifayət qədər populyardır. Yeməklər ürəkaçandır, əsas olaraq müxtəlif bulyonlardan, məsələn, toyuq və ya ətdən istifadə edirlər. Bununla belə, vegetarianlar da bu şorbalardan həzz ala bilərlər. Onların göbələk və çoxlu tərəvəzlərlə öz xüsusi reseptləri var.

Mərci və bulqurlu şorba

Şorbanın bu versiyası qalındır. Həmçinin, bişirildikdən sonra bəziləri onu blenderlə püre halına gətirir. İlk kursu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 80 qram qırmızı mərcimək və bulqur;
• 2,5 litr su;
• bir neçə diş sarımsaq;
• soğan başı;
• bir neçə xörək qaşığı tomat pastası;
• beş qurudulmuş pomidor;
• bir çay qaşığı zerdeçal;
• bir neçə çimdik quru nanə;
• dadmaq üçün duz.

Bu bulqur şorbası resepti Türkiyədə məşhurdur. Hətta buna "Gəlin şorbası" da deyirlər.

Birinci kursun bişirilməsi

İlk olaraq soğanı və sarımsağı soyun. Hər ikisiinqrediyentləri incə doğrayın. Pomidorlar zolaqlara kəsilir. Bir qazana bir az bitki yağı tökün. Tərəvəz parçaları göndərin. Yüngül qızardın, beş dəqiqə kifayətdir. Bu halda, inqrediyentlər daim qarışdırılmalıdır.

Tərkibləri tökdükdən sonra. Bir neçə dəqiqə, qarışdırın, qızardın. Tomat pastası və zerdeçalı təqdim edin, maddələri qarışdırın. Suya tökün, duz və nanə əlavə edin, bulqur yarması ilə şorbanı qapaq altında aşağı istilikdə təxminən otuz dəqiqə bişirin.

Şorba kifayət qədər qalındır, amma olmalıdır. İstəyirsinizsə, blenderlə püresi olana qədər döyün. Bu şorba həm də limonla verilir, çünki onun şirəsi ləzzətli olması üçün bulyona əlavə edilə bilər.

Ət suyu ilə sadə şorba

Bu bulqur şorbası resepti ənənəvi zəngin ilk yeməkləri sevənlərin xoşuna gələcək. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• bir yerkökü;
• dörd kartof kök yumruları;
• iki litr ət suyu;
• 120 qram bulqur;
• soğan başı;
• bir neçə dəfnə yarpağı;
• yarım dəstə şüyüd;
• bir az qara və acı üyüdülmüş bibər;
• dadmaq üçün duz.

Bulqur şorbası üçün bu resept orta dərəcədə zəngin yemək əldə etməyə imkan verir. Əgər daha çox ədviyyat istəyirsinizsə, o zaman bir az zirə, keşniş əlavə etməlisiniz. Təzə şüyüd əvəzinə cilantro yarpaqları götürə bilərsiniz.

Yavaş ocaqda şorba bişirilir

Kökün qabığı soyulur, soyuq su ilə yuyulur, sonra isə qaba sürtgəcdən sürtülür. soyulmuş soğankiçik kublara kəsin. Multivarka qabına bir az bitki yağı tökün, "Qızartma" rejimini təyin edin. Tərəvəzləri qaba əlavə edin və qarışdırın, beş dəqiqə bişirin.

Kartof soyulur, yuyulur, istənilən formada doğranır. Qızardılmış soğan və yerkökü əlavə edin. Sonra bulqur əlavə edin. Bulyonda tökün, dəfnə yarpaqları, ədviyyatlar təqdim edin. Qapaq ilə örtün. Rejimi "Şorba" olaraq təyin edin. Bulgur nə qədər bişirilir? Bu taxıl kifayət qədər tez bişirilir. Şorbanı püresi vəziyyətinə gətirmək lazım deyilsə, onda 12-15 dəqiqə kifayətdir. Əgər qaynadılmış taxıl istəyirsinizsə, onda təxminən 20 dəqiqə. Hazır şorba doğranmış göyərti ilə ətirlənir, beş dəqiqə dayanmasına icazə verilir və sonra hissələrə bölünmüş boşqablara düzülür.

Balıq şorbası: maddələr siyahısı

Bu körpə bulqur şorbası yağsızdır və tərəvəzləri qızartmır. Bu, onun kalorili məzmununu azaldır. Və ilk yeməkdə parlaq tərəvəzlər bir çox uşaqla çox məşhurdur. Bu şorba üçün aşağıdakı maddələri götürməlisiniz:

• 1,5 litr su;
• iki xörək qaşığı taxıl;
• bir neçə kartof;
• bir yerkökü;
• soğan başı;
• iki pomidor;
• bir bolqar bibəri;
• hake karkas;
• dadmaq üçün duz.

Sərv etmək üçün şüyüd kimi təzə otlardan da istifadə edə bilərsiniz, əgər uşağın xoşuna gəlirsə. İstənilən balıq götürülə bilər, ancaq sümükləri çıxarmaq asan olsa daha yaxşıdır.

Balıq şorbası bişirilir

Balığın cəmdəyi təmizlənir, tikələrə kəsilir. Suyu qaynadın, sonra hake əlavə edin. Təxminən on dəqiqə qədər bişirinbalıq hazırlığı. Vaxt parçaların ölçüsündən asılı olaraq dəyişə bilər.

Bulyonu incə ələkdən süzdükdən sonra heç bir sümük qalmasın və parçaların özləri soyumağa buraxılsın. Sonra sümükləri ayrılır.

Tərəvəzlər təmizlənir. Yerkökü incə dairələrə kəsilir. Soğan kiçik kublara kəsilir. Kartof da kiçik parçalara kəsilir. Bu pəhriz bulgur şorbası olduğundan tərəvəzlər qızardılmır.

Yarma bir-iki dəfə yuyulur. Yerkökü və soğan qaynar bulyona daxil edilir. Beş dəqiqədən sonra taxıl və kartof əlavə edin. Yeddi dəqiqə qapaq altında aşağı istilikdə bişirin.

Pomidorlar yuyulur, qabığı soyulur, kublara kəsilir. Bibərlər toxumdan təmizlənir, zolaqlara kəsilir, incədir. Kartof yumşaq olduqda, pomidor və bibər əlavə edin. Balıq filesi qoyun. Üç dəqiqə birlikdə bişirin, sonra şorbanı ocaqdan çıxarın.

Bu bulqur şorbası resepti son yeməyin yaxşı dəmlənməsini nəzərdə tutur. Buna görə də, qapaq ilə örtülür və ən azı on beş dəqiqə buraxılır.

Toyuq Şorbası: Asan Resept

Bu resept minimum miqdarda inqrediyentləri ehtiva edir. Ancaq bu, hazır yeməyin dadına təsir göstərmir. Şorba hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• üç yüz qram toyuq filesi;
• beş kartof kök yumruları;
• soğan başı;
• bir yerkökü;
• yüz qram taxıl.

Öncədən yuyulmuş toyuq filesini qazana qoyun, təxminən üç litr soyuq su tökün. Qaynadıqdan sonra bulyonda əmələ gələn köpüyü çıxarın.

Kartof soyulur, kublara kəsilir. Soğan və yerkökü yarım halqalara kəsilir. Hər iki tərəvəzi bitki yağında açıq qızılı rəngə qədər qızardın. Taxıl soyuq su ilə yuyulur. Toyuq filesi qaynadıqdan sonra onu təxminən beş dəqiqə bişirin. Sonra kartof əlavə olunur. Yenidən qaynadıqdan sonra onlar da bir neçə dəqiqə gözləyirlər və sonra taxıl təqdim edirlər. Bulqur və toyuq ilə şorba iyirmi dəqiqə qaynadın.

Qızardılmış tərəvəzləri təqdim etdikdən sonra duz. Dadmaq üçün digər sevimli ədviyyatları da əlavə edə bilərsiniz. On dəqiqə daha bişirin, qapaq ilə örtün. Xidmət vermədən əvvəl bir neçə dəqiqə dayanmasına icazə verin. Sonra şorba daha ətirli olacaq.

Qırma ilə göbələk şorbası

Şorbanın bu tərəvəz variantı yaxşıdır, çünki tərkibində çoxlu maddələr var. Bunun sayəsində ilk yemək çox ətirli, tender, zəngin olur. Şorba hazırlamaq üçün götürməlisiniz:

• iki kartof kök yumruları;
• bir neçə xörək qaşığı taxıl;
• bir turp;
• soğan başı;
• orta ölçülü kök;
• 50 qram təzə şampinonlar;
• iki və ya üç diş sarımsaq;
• 50 qram kərəviz kökü;
• 1,5 litr su;
• qızartmadan yağ;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Tərəvəzlər hərtərəfli təmizlənir. Soğan və yerkökü kublara kəsilir. Onları bitki yağı ilə təxminən üç dəqiqə qızardın. Kərəviz və turp çubuqlara kəsilir, qızartmaya əlavə olunur. Qarışdıraraq, iki dəqiqə bişirin.

Küçük doğranmış kartofu əlavə edin, bulqur və doğranmış göbələkləri əlavə edin. Bundan sonra, su tökülür və kartof hazır olana qədər təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir.

Bişmənin sonunda xırda doğranmış əlavə edinsarımsaq, duz və ədviyyatlar. Bir neçə dəqiqə daha bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl şorbanı qapağın altında dəmləyin.

Ləzzətli bulqur şorbaları hər şəraitə uyğun hazırlana bilər. Kimsə balıq şorbasından, kimsə isə toyuqdan ləzzət ala bilər. Bu taxıl da tərəvəz ilə, güclü ət bulyonunda bişirilir. Bulqur da yaxşıdır, göbələk, ədviyyat və mərcimək ilə müşayiət olunur. Bulqur şorbaları qatılaşdırıla və sonra əzilə bilər.