Skumbriyanı necə təmizləmək olar: üsullar və tövsiyələr

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Skumbriya çoxlarının marağına səbəb olacaq balıq növüdür. Onun hazırlanması üçün çoxlu reseptlər var. Ancaq hamı skumbriyanı necə təmizləməyi bilmir. Qeyd etmək lazımdır ki, istilik müalicəsinin təsiri altında bu balığın nazik dərisi yumşaq olur. Demək olar ki, kiçik sümüklər yoxdur, buna görə təmizləmək üçün vaxt yoxdursa, balığı təhlükəsiz bir qaba və ya çörək qabına göndərə bilərsiniz. Ancaq xüsusi hallar üçün skumbriyadan sümükləri və dərini necə çıxaracağınızı bilməlisiniz.

Balığın vacib keyfiyyətləri

Əsas məsələni vurğulamazdan əvvəl skumbriyanın faydalı xüsusiyyətlərinə bir az vaxt ayırmağa dəyər.

Bu balıqda insan orqanizminin ehtiyac duyduğu bir çox qida var. Məsələn, yaxşı xolesterol. O, ürək-damar xəstəliklərindən, həmçinin aterosklerozdan əziyyət çəkənlərə lazımdır.

Daxildirskumbriya fosfor və omeqa 3 yağ turşuları ilə çoxlu flüordur. Qidada bu balığın müntəzəm istifadəsi xərçəng riskini azaldır. İnsan orqanizminə faydalı təsirlərə aşağıdakılar daxildir:

• qan şəkərinin tənzimlənməsi;
• müxtəlif növ ağrılardan xilas olmaq (baş ağrıları, oynaqlar);
• ürək fəaliyyətinin bərpası;
• saç, dəri və skelet sisteminə müsbət təsir;
• qan damarlarının təmizlənməsi;
• yaddaş təkmilləşdirilməsi.

Qeyd etmək lazımdır ki, daim skumbriya yeyən qadınların döş xərçəngi kimi ciddi xəstəlikdən əziyyət çəkmə ehtimalı azdır. Onların həmçinin gözəl saçları, dəriləri və gözəl güclü dırnaqları var.

Skumbriya təmizləmə: müsbət və mənfi cəhətləri

Skumbriya pulcuq əvəzinə nazik dəriyə sahib olan balıqlardan biridir. Beləliklə, onu təmizləmədən qızartmaq və ya qaynatmaq olar. İstilik müalicəsi zamanı dəri yumşaq və tamamilə yeməli olacaq.

Bir çox insan skumbriya çəkməyi və ya marinat etməyi xoşlayır. Bunu dəridə də etmək lazımdır. Onu artıq istifadə prosesində silin.

Əgər hələ də təmiz skumbriya filesi bişirmək istəyirsinizsə, qabığını çıxara bilərsiniz.

Addım-addım skumbriya təmizlənməsi

Bir çox evdar qadın skumbriya təmizləməyi və vaxta qənaət etməyi bilir. Balıq bir az dondurulsa daha yaxşıdır. Bunun üçün dondurucudan çıxarılmalı və otaq temperaturunda təxminən bir saat buraxılmalıdır, daha çox olmamalıdır.

Təzə dondurulmuş skumbriyanı sobada bişirmək üçün necə təmizləmək olar:

1. Başını və üzgəclərini quyruğu ilə kəsmək lazımdır. Burada bıçaq əvəzinə qayçı istifadə etmək daha yaxşıdır.
2. Sonra, qarnını kəsin və bütün içini çıxarın. Bunun üçün kiçik bir bıçaq kömək edəcəkdir. Əgər bütün qara təbəqəni bıçaqla çıxarmaq mümkün deyilsə, siz axar sudan istifadə edib balığı yaxşıca yaxalaya bilərsiniz.
3. Yadda saxlamaq lazımdır ki, skumbriyanın içində bir damcı qaralıq qalmamalıdır ki, yeməyi acı olmasın.
4. Hazırlanmış karkas yaxşıca yuyulmalıdır.

Qəbul edildiyi kimi, balıq ədviyyatlanaraq bişirilməyə göndərilə bilər. Ancaq buna baxmayaraq, dərinin çıxarılmasına qərar verilərsə, daha bir neçə hazırlıq addımı atılmalıdır:

1. Balığın arxa hissəsində silsilə boyunca diqqətlə dayaz kəsiklər edin.
2. Bıçaqla balığın başındakı qabığını qaldırın və filetodan ayırın.
3. Nazik təbəqənin yırtılmaması üçün bütün hərəkətlər yavaş olmalıdır.

Əgər karkasdan fileto almaq lazımdırsa, daha bir neçə manipulyasiya etməlisiniz:

1. Karkası uzununa iki yarıya bölün.
2. Sonra silsiləsi ayırmaq lazımdır.
3. Bundan sonra filetoyu yoxlayın və qalan sümükləri çıxarın. Onların çoxu yoxdur, ona görə də bu proses çox çəkməyəcək.

Uyğun skumbriya

Skumbriyanı düzgün təmizləməyi çox adam bilmir. Bu məlumat gənc analar üçün çox aktual olacaq, çünki bu növ balıq uşaqlar üçün son dərəcə faydalıdır. Bununla, körpənin pəhrizini sərfəli şəkildə diversifikasiya edə bilərsiniz. Təzə skumbriyanı necə təmizləmək olar ki, gələcəkdəonu körpə üçün hazırlayın:

1. Balıq axan suyun altında yaxşı yuyulur.
2. Sonra, balıq başının arxasında kəsiyi düzəltməlisiniz. Başlanğıc - arxa, son - mədə.
3. Sonra kəsiyi qarının ən sonuna qədər davam etdirin. Bu, bütün içəriləri skumbriyanın başına yapışdıracaq.
4. Sonra, başı yavaşca çəkin. Bağırsaqlar onunla birlikdə çıxarılacaq.
5. Bundan sonra skumbriyanın qarnını quyruğuna qədər kəsin.
6. Sonra başdan başlayaraq, bütün sümükləri ayırın, lakin onurğaya yapışmış vəziyyətdə qoyun.
7. Arxa fileto arxa sümüklərdən ehtiyatla ayrılır.
8. Bu, balığın hər iki tərəfində edilməlidir.
9. Skumbriya skeleti filetodan asanlıqla ayrılır.
10. Dərini toxunulmaz saxlamaq üçün sümük skeleti yuxarı qalxır.
11. Onurğanın quyruğun yanında qırılması lazımdır.
12. Beləliklə, bütün balıq sümükləri əlində, təmiz skumbriya filesi isə taxtada qalacaq.

Skumbriyanı tez və düzgün təmizləmək üçün bir neçə vacib məsləhət:

• hər bir sümüyü tamamilə hiss etmək üçün balığı yaxşıca əritməlisiniz, əks halda fasilələr olacaq, yüksək keyfiyyətli fileto işləməyəcək;
• böyük miqdarda təzə skumbriya aldıqdan sonra onu dərhal filetolara ayırıb dondurucuya qoymaq daha yaxşıdır ki, növbəti dəfə şam yeməyini tez bişirə biləsən.

Skumbriyanı filetolara kəsmək üçün addım-addım təlimatlar

Skumbriya kəsmək üçün sizə aşağıdakı mətbəx alətləri lazımdır:

• üçün boardkəsmə;
• yaxşı itilənmiş bıçaq.

Skumbriyanı necə tez soymaq olar:

1. Qarın tərəfdən üfüqi kəsik edilməlidir.
2. Bıçaqla bağırsaqları yaxşıca təmizləyin.
3. Hər iki tərəfdən, üzgəcdən bir qədər yuxarıda, 35 dərəcə bucaq altında kəsik edin.
4. Sonra balıqları bütün mövcud üzgəclərdən azad edin.
5. Qara plyonkanı qarın boşluğundan çıxarın.
6. Silsiləsi boyunca dayaz bir kəsik edin. Sonra onurğa sümüyünün sonuna qədər davam edin.
7. Qarnı quyruğun altına qədər açın.
8. İndi siz skumbriyanı iki yarıya ayıra bilərsiniz.
9. Sonra, onurğa sümüyünü ayırın.
10. Balığın üzgəcləri olan bütün hissələrini kəsin.
11. O zaman kiçik sümüklərə diqqət etməlisiniz. Siz adi maqqaşlardan istifadə edə bilərsiniz, beləliklə təmizləmə prosesi nəzərəçarpacaq dərəcədə sürətlənəcək.
12. Skumbriya filesi tam hazırdır. Ondan istənilən yemək bişirə bilərsiniz.

Skumbriya yeməkləri olduqca doyurucu və ən əsası sağlamdır. Tərkibində kifayət qədər makro və mikroelementlər var. Onun pəhrizə müntəzəm daxil edilməsi bütün orqanizmin vəziyyətini yaxşılaşdıracaqdır. Bəziləri hətta skumbriyanı gəncliyin iksiri adlandırırdılar.

Bu balığın tərkibindəki zülal bədən tərəfindən mal ətində olandan bir neçə dəfə daha tez sorulur. Yağ qan damarlarına müsbət təsir göstərir, onları genişləndirir. Vitamin A dərini və selikli qişaları cavanlaşdırır. Fosfor skelet sistemini və dişləri gücləndirməyə çox kömək edir. Kükürd tərkibindəki zərərli bakteriyaları məhv edirinsan bədəni. Selenyum immunitet sistemini gücləndirir.

Bağırsağı çıxarın və filmi diqqətlə və diqqətlə çıxarın. Skumbriya əti ümumiyyətlə su ilə təmasda olmasa daha yaxşıdır, ona görə də bu balıqdan bişmiş yeməyin unikal dadı qorunub saxlanılacaq.

Duzlu Skumbriya Təmizləmə

İndi duzlu skumbriyanı necə təmizləmək vaxtıdır. Həqiqətən, çox vaxt bu formada tamamilə hazırlanır.

Burada xüsusi heç nə yoxdur. Əgər bütöv bir duzlu karkas almısınızsa, sadəcə başını kəsib balığı hissələrə ayırıb, boşqaba qoyub bu formada xidmət edə bilərsiniz. Hər bir parça istehlak prosesində yaxşı təmizlənir. Silsilənin böyük bir sümüyü çıxarılır, plyonka ayrılır.

Skumbriya şənlik süfrəsində duzlu şəkildə verilirsə, o zaman təmizləmə prosesi praktiki olaraq təzə versiyadan fərqlənmir.

1. İlk olaraq üzgəcləri diqqətlə ayırın.
2. Sonra nazik filmi çıxarın.
3. Cəmdək bütövdürsə, qarını kəsib bağırsaqları qara filmlə çıxarın.
4. Başını kəsin və karkası iki yarıya bölün.
5. Silsənin qaldığı yerdə onu ayırın.
6. Hazırlanmış filetoyu duzlu siyənək kimi kiçik hissələrə kəsin.
7. Bəzəmək üçün zeytun, zeytun, limon dilimləri və ya soğan halqalarından istifadə edin.

Hisə verilmiş skumbriyanın təmizlənməsi

Həmçinin hisə verilmiş skumbriyanı necə təmizləməyi bilməyə dəyər. Burada hiylələr yoxdur. Çoxları bilir ki, bu cür balıqlar əvvəlcədən təmizlənə bilməz,bütün parçalara xidmət edin.

Servis vermədən əvvəl vizual olaraq gözəl effekt əldə etmək üçün edə bilərsiniz:

• üzgəclərdən qurtulun;
• sümükləri çıxarın;
• fileni filmdə qoyub süfrəyə verin.

Skumbriya təmizlənməsinin əsas mərhələləri

Yuxarıdakı variantlar bütün evdar xanımlara skumbriyanı necə təmizləmək sualına cavab verməyə kömək edəcək.

Balığın növü önəmli deyil: dondurulmuş, təzə, duzlu və ya hisə verilmiş karkas.

1. Əsas qayda bağırsaqların və qara təbəqənin hərtərəfli təmizlənməsidir.
2. Bu balıqda praktiki olaraq kiçik sümüklər yoxdur. Sırtdan qurtulmaq kifayət qədər asandır.
3. Skumbriya sümüklərlə bişirilsə belə, çox asan ayrılır, yumşaq və şirəli fileto qalır.

Yuxarıda göstərilən məsləhətlər hətta təcrübəsiz evdar qadınlara da ailəsini ləzzətli şam yeməyi ilə təəccübləndirməyə kömək edəcək.