Pike necə duzlamaq olar: addım-addım resept, məsləhətlər, fəndlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Pike əti faydalılığı və dadı ilə məşhurdur. Bu qaynadılmış, bişmiş, qızardılmış və ya bişmiş ola bilər. Hər hansı bir pike yeməyi masanın bəzəyinə çevriləcəkdir. Gəlin şorbanın necə duzlanacağını anlamağa çalışaq ki, qonaqlar sevinsinlər və resepti mütləq soruşsunlar.

Quru duzlu pike

Bu resept çox dadlı pivə qəlyan altısı hazırlayacaq. Ən əsası odur ki, mağaza balıqlarını unuda bilərsiniz.

Bişirmək üçün yalnız orta və kiçik pike seçmək lazımdır. Siz də böyük istifadə edə bilərsiniz, ancaq hissələrə bölünməlidir. Sonra balıq qabığından, bağırsağından və qəlpəsindən təmizlənir. Pike yaxşıca yuyun və artıq nəmi çıxarmaq üçün quru dəsmala qoyun.

Evdə pike duzlamaq asandır. Hazırlanmış karkaslar və parçalar qaba duz ilə yaxşıca sürtülməlidir. Həmçinin, qarın haqqında unutmayın. Duzdan əlavə, kiçik qara bibər, dəfnə və digər sevimli ədviyyatlar da göndərilir. Məsələn, qurudulmuş və ya təzə cəfəri ilə bir diş sarımsaq.

Cəsədlər qaba qoyulur və əmin olunağır bir şeylə örtülmüşdür. Beləliklə, o, şübhəsiz ki, əsəbiləşəcək. Bu vəziyyətdə, balıq təxminən dörd gün soyuducuda qalmalıdır. Bundan sonra onu təhlükəsiz yeyə bilərsiniz. Duzlu turtanın saxlama müddəti bir aydır.

Yaş duzlu pike

Yaş duzlama üsulu ilə evdə pike necə duzlamaq olar? Gəlin bunu anlamağa çalışaq.

Əvvəlcə marinad hazırlayın. Bir litr axan suya təxminən altı böyük qaşıq duz lazımdır. Duzun daha yaxşı həll edilməsi üçün məhlul yaxşıca qarışdırılır və bir qədər qızdırılır.

Hazırlanan balıq qaba qoyulmalı və duzlu su ilə tökülməlidir. Heç bir halda dəmir qablardan istifadə edilməməlidir.

Bu üsulla pike üç gün duzlanır. Sonra dadmaq üçün balığın ətini dadmalısınız. Çox duzlu olarsa, karkaslar təxminən bir saat adi suda isladılır. Sonra gözəl boşqabın üzərinə yayın və üzərinə yağ tökün. Bu formada duzlu pike süfrəyə verilə bilər.

Tez duzlayan pike

Bu resept sizə pike tez və dadlı duzlamağı izah edəcək. Aşağıdakı maddələr istifadə edilməlidir:

• litr içməli su;
• sirkə - 300 ml (ən yaxşı seçim alma olacaq);
• üç xörək qaşığı qaba duz;
• üç diş sarımsaq;
• bir qaşıq şəkər;
• sevimli ədviyyatlar.

Duzlama addımları:

1. Suyu şəkər, duz və ədviyyatlarla odda qızdırın (qara, ətirli bibər, keşniş, dəfnə və mixək götürə bilərsiniz).
2. Sarımsağı rəndələyin və əlavə olaraq suya göndərinədviyyatlar.
3. Su qaynayanda sirkə əlavə edin. Buxarların tənəffüs yollarını yandırmaması üçün hər şey ehtiyatla edilməlidir.
4. Sonra hazır marinad hazırlanmış pike parçaları ilə konteynerə tökülür. Balıq dörd saat ərzində duzlanacaq. Amma onu bir gün belə buraxmaq daha yaxşıdır.
5. Sərvət verməzdən əvvəl pike boşqabın üzərinə qoyulur, üzərinə istənilən yağ səpin və üzərinə soğan səpin.

Qurma Duzlu Pike

Durnacığı nəfis şəkildə necə duzlamaq olar? Hazırlanması çox asandır və sizə minimum inqrediyent lazımdır:

• təmizlənmiş pike;
• qaba duz - bir neçə xörək qaşığı;
• bir çimdik qara incə bibər;
• qranullaşdırılmış şəkər - bir qaşıq.

Duzlama addımları:

1. Dərin bir qabda duz, şəkər və istiot qarışdırın.
2. Bu qarışımla balığı rəndələyin.
3. Balığın qabını ağır bir şeylə örtün və 4 gün soyuducuya qoyun.
4. Bişdikdən sonra suyu boş altın. Duzlu pike yeyilə bilər.

Yuxarıdakı reseptlər hətta təcrübəsiz evdar qadınlara da pike duzlamağı öyrənməyə kömək edəcək. Onlar sadədir və nəticə heç kəsi laqeyd qoymayacaq.

Sonra "kral ləzzətindən" danışmağa dəyər, yəni evdə pike kürüsünü necə duzlamaq olar?

Duzlanan pike kürüsü

Ev şəraitində pike kürüsünü duzlamaq üçün aşpaz diplomunun olması vacib deyil.

Əsas tərkib hissəsini yaxalamaq üçün su tələb olunacaq. Duz böyük kimi qəbul edilə bilər, belə kivə xırda. Ən vacib şey kürü hazırlamaqdır. Bu mərhələyə maksimum vaxt verilməlidir.

Başlamaq üçün, kürünün qarnından çıxarılır. Sonra onun təmizlənməsinə davam edirlər: filmi, qan çirklərini və digər zibilləri çıxarırlar. Bunu etmək o qədər də asan deyil, çünki pike kürüsü çox kiçikdir.

Təmizləmək üçün aşağıdakı alətlərdən istifadə edə bilərsiniz:

1. Ətçəkən maşın.
2. Çırpıcı ilə qarışdırıcı.
3. Kobud sürtgəc.
4. Ələk.
5. Cuna.

Günəbaxan yağında pike kürüsünün duzlanması

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• yarım kilo pike kürüsü;
• üç qaşıq duz;
• yarım stəkan bitki yağı.

Duzlama addımları:

1. Hazırlanmış kürü çəngəllə duz ilə yaxşıca çalın. Ağ köpük əmələ gəlməlidir.
2. Sonra yağın 2/3 hissəsini əlavə edin və yenidən yaxşıca qarışdırın.
3. Kürü soyuducuya qoyun.
4. Bu anda saxlama qablarını sterilizasiya edin.
5. Hazırlanmış bankalara kürü qoyun, möhkəm bağlayın və duzlanması üçün beş gün soyuducuya qoyun. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra məhsul tamamilə istifadəyə hazırdır.

İsti duzlu kürü

Kürü bu şəkildə hazırlamaq üçün aşağıdakı maddələr lazımdır:

• pike kürüsü - yarım kilo;
• qaba duz - bir neçə xörək qaşığı;
• bir az bitki yağı.

Bişirmə:

1. Suyu qaynadək, duz əlavə edin. Daha iki dəqiqə atəşdə saxlayın.
2. Sonra bütün kürü tökün və dərhal çıxarınsobadan.
3. Məhsulu cənə ilə süzün.
4. Hazır kürü boşqablara yayılır, üzərinə yağ tökülür və süfrəyə verilir.

Bu kürü üç gündən çox saxlanılmamalıdır.

Kürün tez duzlanması

Bu seçim kürünü tez turşulamaq və əla nəticə əldə etmək lazım olan hallar üçün uyğundur. Müalicə hazırlamaq üçün bir sıra hərəkətləri yerinə yetirməlisiniz:

1. Hər 200 q pike kürüsü üçün bir litr su və iki xörək qaşığı xörək duzu tələb olunacaq.
2. Su və duzu qaynadək gətirin. Dad əlavə etmək üçün istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz.
3. Hazırlanmış məhlulun yarısı ilə kürünü tökün. Bu mərhələni dezinfeksiya adlandırmaq olar. Bu vəziyyətdə kürü dörddə bir saat qalmalıdır.
4. Sonra su cənə ilə boşaldılır.
5. Qalan mayenin yarısını yenidən qaynadək gətirin. İndi kürü bu məhlulla tökülməli, çəngəl ilə qarışdırılmalı və yarım saat buraxılmalıdır.
6. Dana ilə yenidən süzün.
7. Kürüyə duz və yağ əlavə edib çəngəllə çalın. Köpük görünən kimi müalicəni təxminən beş saat soyuqda qoymaq lazımdır.
8. Sonra qonaqlara və ya şam yeməyinə duzlu kürü verin.

Çorba və kürü duzlamaq üçün olduqca sadə reseptlər bayram süfrəsini şaxələndirməyə kömək edəcək. Qeyri-adi yemək qonaqları təəccübləndirəcək.