Ürək-damar xəstəlikləri üçün pəhriz: qadağan olunmuş və icazə verilən qidalar. Pəhriz nömrəsi 10

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çox mütəxəssis insan xəstəliyi ilə qidalanma arasında əlaqə olduğuna inanır. Elm adamları uzun müddətdir ki, xüsusi pəhrizlər hazırlayır və inkişaf etdirirlər. İndi müəyyən bir xəstəlik üçün təyin olunan təxminən 15 cədvəl yaradılmışdır. Ürək-damar xəstəlikləri üçün pəhrizə xüsusi diqqət yetirilməlidir, çünki bu xəstəliklərdən ölüm halları yüksəkdir.

Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri üçün əsas pəhriz

Ürək-damar xəstəlikləri üçün düzgün təyin edilmiş pəhriz dərmanların təsirini gücləndirə və hətta ömrü uzada bilər. Xüsusilə müəyyən risklər varsa, faydalı masa profilaktik tədbir kimi xidmət edə bilər, məsələn:

• 40 yaşdan yuxarı xəstə;
• irsiyyət;
• tütündən istifadə;
• həddindən artıq dozada spirtli içkilər;
• yüksək qan təzyiqi;
• qidalanma;
• piylənmə;
• diabet xəstəliyi;
• oturaq həyat tərzi.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün pəhriz maddələr mübadiləsini yaxşılaşdıra, ürəyin iş yükünü azalda və dərmanların təsirini artıra bilər.

Həkim hər hansı müalicə cədvəlini təyin etməzdən əvvəl xəstə tam müayinədən keçirilir. Xəstəliyin mərhələsi, bağırsaqların vəziyyəti, eləcə də digər xəstəliklər və ya pozğunluqlar aşkarlanır.

İlk növbədə, xəstə fraksiya və tez-tez yeməyi öyrənməli, minimum maye içməli, həmçinin duzu istisna etməlidir. Vitaminlər və kalium duzları ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün pəhrizə daxil edilməlidir.

Xəstəliyin şiddətindən asılı olaraq xəstələrə 10, 10 A, 10 C, 10 I nömrəli pəhrizlər, həmçinin kalium, tərəvəz-meyvə, hiposodium və s.

Pəhriz cədvəli №10 təyin edilib:

• müxtəlif ürək qüsurları üçün;
• ateroskleroz;
• ürək böhranlarından sonra;
• revmatizm üçün.

Bu pəhrizə uyğunluq qan dövranını, metabolik prosesləri bərpa etməyə, həmçinin qaraciyər və böyrəklərin fəaliyyətini yaxşılaşdırmağa kömək edəcək. 10 nömrəli pəhriz cədvəlinin əsas prinsiplərinə aşağıdakılar daxildir:

1. Pəhriz müxtəlif olmalıdır.
2. Bundan bitki lifinin xaric edilməsi.
3. Yağ metabolizmasını normallaşdıran qidalar yemək.
4. Fraksiyalı yeməklər (5-6 dəfə) kiçik porsiyalarda.
5. Tərkibində qələvi birləşmələr, vitaminlər, makro və mikroelementlər olan qidaların məcburi istehlakı.

Pəhriz iləürək-damar xəstəlikləri tam pəhrizə aid edilə bilər. Əsas odur ki, güclü çaylar, qəhvə və ya yağlı bulyonlar kimi sinir sistemini stimullaşdıran maddələr olan qidaları yeyə bilməzsiniz. Gündəlik kalori miqdarı 2800 kkaldır. Minimum duzlu qida. O, qaynadılmalı, bişmiş və ya buxarda bişirilməlidir.

Ürək və qan damarlarının xəstəlikləri üçün icazə verilən məhsullar

Olduqca ümumi sual: "Ürək-damar xəstəlikləri ilə nə yeyə bilərəm?" Diyetoloqların əsas məhsullarına aşağıdakılar daxildir:

1. Buğda unundan və ya kəpəkdən (azca qurudulmuş), ağ və ya boz xəmirdən hazırlanmış çörək, həmçinin yağsız xəmirdən biskvit.
2. Tərəvəz, taxıl və ya süddən hazırlanmış az miqdarda duzlu şorbalar.
3. Ətdən dovşan, yağsız mal əti və ya dana əti seçmək daha yaxşıdır. Quş əti - hinduşka və ya toyuq. Balıqdan - çapaq, treska, pike perch və ya sazan.
4. Tərəvəzlər qaynadılmış, çiy və ya bişmiş halda yeyilir.
5. Taxıl sıyığı.
6. Garnitür kimi makaron.
7. Pəhrizinizə təzə salatlar, həmçinin dəniz məhsulları ilə salatlar daxil etməyinizə əmin olun.
8. Kələm və kartof yeyə bilərsiniz, lakin çox məhdud miqdarda.
9. Süd məhsulları.
10. Toyuq yumurtası, lakin gündə iki ədəddən çox olmamalıdır.
11. Xam və ya emal edilmiş meyvələr, qurudulmuş meyvələr.
12. Süd, zəif çay, kompotlar, jele və ya öz-özünə hazırlanmış şirələr ilə zəif dəmlənmiş qəhvə.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün qadağan olunmuş qidalarxəstəliklər

Ürək-damar xəstəlikləri üçün çoxlu əks göstərişlər var. Onlara yeməkdə də rast gəlinir. Məsələn, bu duzluluq, maye və heyvani yağlara aiddir.

Ürək-damar xəstəlikləri üçün qadağan olunmuş qidalara aşağıdakılar daxildir:

• yağlı ət bulyonları;
• qızardılmış qidalar;
• duzluluq və qorunma;
• paxlalılar;
• qaraciyər;
• kolbasa, hisə verilmiş ət;
• göbələk;
• yağ məhsulları;
• şirniyyat və şokolad;
• ədviyyatlı yeməklər və ədviyyatlar;
• yay;
• sarımsaq;
• turp;
• turşəng;
• güclü qəhvə;
• kakao;
• qazlı su.

Ürək və damar xəstəlikləri üçün gündəlik pəhriz

Ürək-damar xəstəlikləri üçün menyu kifayət qədər müxtəlif və qənaətbəxş ola bilər. Bir neçə gündən sonra ilk yaxşılaşmalar görünə bilər. Və bir neçə həftədən sonra orqanizm düzgün qidalanmaya alışacaq.

10 nömrəli terapevtik pəhrizə əməl etsəniz, bu menyunu bir günlük edə bilərsiniz:

1. Səhər yeməyi. İstənilən süd sıyığı, bir tikə çörək və yağ və südlü çay.
2. Nahar. Tərəvəz şorbası, buxarda hazırlanmış toyuq köftəsi, qaynadılmış düyü, bişmiş alma, çay.
3. Qəlyan altı. Südlü omlet, alma və kök salatı, itburnu suyu.
4. Nahar. Kəsmik və ya qarabaşaq yarması güveç, istənilən tərəvəz kotletləri, jele.
5. Yatmazdan əvvəl fermentləşdirilmiş süd məhsulları və ya şirələrdən bir şey içmək daha yaxşıdır.

Digər pəhrizlərləürək və qan damarlarının xəstəlikləri

Ürək-damar sistemi xəstəlikləri üçün daha bir neçə növ pəhriz var:

1. Pəhriz 10 A. Qan dövranı problemləri üçün istifadə olunur. Gündəlik kalori miqdarı 2000-dir. Maye, lif, yağ, zülal və karbohidratların istehlakı minimuma endirilir. Pəhrizdə tərəvəz, balıq və ya ət şorbaları, meyvə və tərəvəz püresi, fermentləşdirilmiş süd məhsulları olmalıdır. Yağlı, duzlu, hisə verilmiş və qızardılmış qidaları, göbələkləri istisna etməyə dəyər.
2. Kalium pəhrizi. Aşkar ödem ilə hipertansiyon üçün təyin edilir. Duz və natriumun tamamilə rədd edilməsi var. Qida kaliumla zəngin olmalıdır. Xəstəyə gündə 6 dəfə yemək təyin edilir.
3. Maqnezium pəhrizi yüksək təzyiq və xolesterin üçün təyin edilir. Sidikqovucudur, müxtəlif iltihablarla mübarizə aparır. 10 nömrəli pəhriz əsas götürülür, lakin tərkibində maqnezium olan qidalar daha çox üstünlük təşkil edir.
4. Hiposodium pəhrizi mərkəzi sinir sisteminə, böyrəklərə müsbət təsir edir, həmçinin qan təzyiqini sabitləşdirir. Burada məhdudiyyətlər duz, maye, təmizlənmiş karbohidratlara aiddir.
5. Kempner pəhrizində kalium nəzərdə tutulur. Yağların, zülalların və natriumun istehlakını kəskin şəkildə az altmaq lazımdır. Südsüz duzsuz düyü sıyığı yeməyə icazə verilir - gündə iki dəfə, 6 stəkan kompot içmək. Lakin belə yeməyin müddəti dörd gündən çox ola bilməz.

Bəzi xəstələrə həftədə iki dəfə həkim tərəfindən müəyyən edilmiş vaxt ərzində edilə bilən oruc günləri tövsiyə olunur.

Olan insanlar üçün tövsiyələrürək və qan damarlarının xəstəlikləri

Ürək-damar xəstəlikləri üçün əsas tövsiyələrə aşağıdakılar daxildir:

1. Balıq yemək. Balıq yağı ürəyin fəaliyyətinə müsbət təsir edir.
2. Yağsız ət və quş ətinin pəhrizinə daxil edilməsi. Ağ ətdən istifadə etmək daha yaxşıdır.
3. Meyvə, tərəvəz, giləmeyvə və dənli bitkilərin məcburi istehlakı. Onlar liflə zəngindir.
4. Süd və turş süd məhsullarından yalnız az yağlı olanları seçmək lazımdır.
5. Duz qəbulu azaldılmalıdır.
6. Pəhriz yüksək kalium olan qidalarla doldurulmalıdır.
7. Un və qənnadı məmulatlarından tamamilə imtina etmək daha yaxşıdır.
8. Alkoqolsuz içki yoxdur.
9. Fast food qəti qadağandır.
10. Təmizlənməmiş günəbaxan yağı salat sarğı üçün ən yaxşı seçimdir.
11. Artıq çəkiniz varsa, arıqlamalısınız.
12. Pis vərdişlərdən qurtulmağa dəyər.
13. Bağırsağın işinə nəzarət. Qəbizlik baş verərsə, liflə zəngin qidaların qəbulunu artırın.

Ürək və qan damarlarının müxtəlif xəstəlikləri üçün qidalanma

Ürək-damar xəstəliklərinin bir neçə növü var. Onların hər biri fərqli yanaşma tələb edir:

Ateroskleroz. Bu xroniki xəstəlik damarlara mənfi təsir göstərir. Onlarda xolesterin yığılmağa başlayır və lövhələr əmələ gəlir. Qan axınına mane olurlar. Bu, qidalanma, tütün istifadəsi, eləcə də artması ilə asanlaşdırılırtəzyiq. Bu xəstəliyin bütün mənfi təzahürlərinə vaxtında reaksiya vermək vacibdir, çünki hər üçüncü infarkt ölümlə başa çatır.

Profilaktik tədbirlərə ilk növbədə düzgün qidalanma daxildir. Bir pəhrizə əməl etsəniz, xəstəliyin sürətli inkişafını dayandıra bilərsiniz, çünki damarlar təmiz və sağlam qalacaq.

Ateroskleroz zamanı qida müxtəlif ola bilər. Yağlı ət quş əti, balıq və ya paxlalılar ilə əvəz olunur. Bir yeməkdə bu məhsulların miqdarı 100 q-dan çox olmamalıdır Fast food, kolbasa və çipslər atılmalıdır. Eyni şey qaraciyərə də aiddir. Yemək buxarda və ya sobada bişirilir.

Ateroskleroz üçün icazə verilən əsas məhsullara həkimlər daxildir:

• südlü və südsüz taxıllar;
• qaba çörək;
• az yağlı süd və turş süd məhsulları;
• gündə ən azı 400 q meyvə və tərəvəz;
• balıq və dəniz məhsulları;
• quru meyvələr və qoz-fındıq (badam və ya qoz);
• yaşıl çaylar, kompotlar və təbii şirələr.

Ürəyin işemik xəstəliyində ürəyə qan axınında güclü azalma müşahidə olunur. Buraya ürək çatışmazlığı, infarkt və ya angina daxildir.

Səbəb eyni aterosklerozdur, buna görə də pəhriz onun qarşısının alınmasına yönəldiləcək. Xəstədə ödem və ya nəfəs darlığı inkişaf edərsə, duzdan tamamilə imtina edilməlidir. Gündəlik su qəbulu 800 ml-dən çox deyil.

Aşağıdakılar Pəhriz №10-a daxil edilmiş bir neçə reseptdir.

Tərəvəzli badımcan kürüsü

Üçün inqrediyentləryemək:

• badımcan - 200 q;
• orta soğan;
• bir pomidorun pulpası;
• bir az günəbaxan yağı;
• yaşıllar;
• bir çay qaşığı şəkər;
• bir çimdik duz.

Bişirmə:

1. Tərəvəzləri yuyun.
2. Badımcanı sobada bişirin, qabığını çıxarın və doğrayın.
3. Soğanı xırda doğrayın və yağda yüngülcə qızardın, tomat püresi əlavə edin.
4. Badımcan qoyun və yarım saat qaynadın.
5. Sərv etməzdən əvvəl şəkər və duz əlavə edin və doğranmış göyərti səpin.

Tərəvəzli borş

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• kartof - 200 q;
• kələm - 150 q;
• çuğundur - 150 q;
• orta soğan,
• bir kiçik kök;
• kiçik cəfəri kökü;
• bir pomidorun pulpası;
• şüyüd və cəfəri;
• un - 25q;
• yağ - 25q;
• az yağlı xama - 20 q;
• litr tərəvəz suyu;
• bir çay qaşığı şəkər.

Bişirmə:

1. Kələmi doğrayın və qaynar tərəvəz bulyona qoyun.
2. Sürtgəcdən keçirilmiş çuğunduru bişirin və kələmə əlavə edin.
3. Kartofu kublar şəklində doğrayın, bulyona batırın, 10 dəqiqə bişirin.
4. Kərə yağında doğranmış soğan, cəfəri və yerkökü qızardılır. Pomidor püresi, unu əlavə edin və daha beş dəqiqə atəşə qoyun. Tencereye qoyun.
5. Şəkərlə ədviyyat edin və başqa 10 dəqiqə bişirin.
6. Süfrəyə, xama ilə də verilə biləryaşıllıq.

Südlü Çiyələk Şorbası

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• yarım litr süd;
• çiyələk - 150 q;
• 20q şəkər;
• bir yumurta sarısı;
• kartof nişastası - 15q

Bişirmə prosesi:

1. Sarı nişasta və şəkərlə qarışdırılmalıdır.
2. Qarışığa 25 ml süd əlavə edin.
3. Südün qalan hissəsini qaynadın və yavaş-yavaş yumurtalı qarışığa tökün. Hər şeyi qarışdırın və ələkdən keçirin.
4. Giləmeyvənin yarısını əzin və süd qarışığı ilə qarışdırın. Qalanları bəzək üçün lazım olacaq, xidmət etməzdən əvvəl yeməyin üstünə düzülür.

Kök püresi şorbası

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• yarım litr süd;
• yarım kilo yerkökü;
• 100 q irmik;
• bir toyuq yumurtası;
• 25q kərə yağı;
• litr su;
• bir qaşıq şəkər.

Bişirmə:

1. Kökləri qaynadıb, qabığını soyub incə sürtgəcdən keçirib doğramaq lazımdır.
2. Suyu qaynadək və yavaş-yavaş irmik əlavə edin. Qarışdırdığınızdan əmin olun ki, topaqlar əmələ gəlməsin. Taxılları 10 dəqiqədən çox olmayan müddətə bişirin.
3. Sıyığa şəkərlə yerkökü əlavə edin, yenidən qaynamasını gözləyin.
4. Yumurtanı südlə çalın və əldə edilən püresi şorbaya tökün.
5. Sərv etməzdən əvvəl qablara bölün və kərə yağı əlavə edin.

Souslu gül kələm

Bişirmək üçün inqrediyentlər:

• yarım kilo gül kələm;
• 20q çörək qırıntıları;
• 25q kərə yağı.

Bişirmə:

1. Gül kələmini yaxşıca yuyun və çiçəklərə bölün.
2. Tərəvəzi duzlu suda bir neçə dəqiqə qaynadın.
3. Kərə yağı su hamamında əridin və kruton əlavə edin.
4. Sərv etməzdən əvvəl qarışığı kələmin üzərinə sürtün.

Gördüyünüz kimi, ürək-damar xəstəlikləri üçün pəhriz kifayət qədər müxtəlif ola bilər.