Qış üçün borş qızartmaq üçün ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Dadlı və zəngin qırmızı borş uşaqlıqdan xatırladığımız yeməklərdən biridir. Ananız və ya nənəniz tərəfindən hazırlanmış, təkrarlanması çətin ola biləcək bir dadı var. Xüsusilə qışda tərəvəzlər təzəliyini itirəndə onu bişirmək çətindir. Soyuq qış axşamında belə ləzzətli borş bişirmək üçün soyunma ehtiyatı toplamaq lazımdır.

Qış üçün borş üçün doldurma

Tərkibi:

• Bitki yağı - iki yüz əlli mililitr.
• Çuğundur - iki kiloqram.
• Kök - bir kiloqram.
• Duz - dörd yemək qaşığı.
• Pomidor - bir kiloqram yarım.
• Bolqar bibəri - dörd ədəd.
• Soğan - bir kiloqram.

Tərəvəzlər təzə olmalıdır, mövsümdə məhsul yığmaq daha yaxşıdır: yayın sonu - payızın əvvəli, sonra dadı daha parlaq və zəngin olacaq.

Qış üçün blankı necə hazırlamaq olar

Tərəvəzlərin bu hazırlanması nəinki dadlı qırmızı borşun hazırlanmasını xeyli asanlaşdıracaq, həm də əhəmiyyətli dərəcədəbişirmə vaxtını azaldacaq. Borscht üçün belə bir sous-qovurma hazırlamaq prosesi olduqca sadədir. Gələcəkdə həm ənənəvi şorba, həm də digər ikinci yeməklər hazırlayarkən buna sərf olunan vaxt kompensasiyadan çoxdur. Çuğundur, yerkökü və soğanı soyaraq qış üçün borsch üçün sarğı hazırlamağa başlamalısınız. Sonra soyulmuş tərəvəzləri pomidor və qırmızı bolqar bibəri ilə birlikdə yuyun.

Pomidorlar yarıya bölünməlidir. Möhkəm və ətli qəbul etmək yaxşıdır. Bolqar bibəri də nazik divarlı deyil, yetişmiş olmalıdır. İki yarıya bölünməli və arakəsmələr və toxumlar təmizlənməlidir. Borscht qızartmasını təşkil edən bütün tərəvəzləri müxtəlif üsullarla doğramaq lazımdır. Yerkökü ilə çuğundur sürtgəcdən keçir. Soğan və bolqar bibəri çox incə doğranmalı, pomidorlar isə ətçəkən maşında sürüşdürülməlidir.

Qovurma inqrediyentləri

Qovurmanın son mərhələsi onun istilik müalicəsidir. Bunun üçün bir tencere götürmək məsləhətdir. İçinə yağ töküb ocağın üstünə qoyun. Yağ yaxşıca qızdırılan kimi, pomidordan başqa, əvvəllər doğranmış bütün tərəvəzləri qazana qoyun. Tərəvəzləri daim çevirərək təxminən iyirmi dəqiqə qızardın. Sonra yuvarlanan pomidor, duz əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Hər şeyi birlikdə başqa on beş dəqiqə qaynatın. Hazır borş qızartmasını bankalara düzün və qapaqlı mantarla örtün.

Sonra hamamları tərsinə çevirin, yorğan və ya yorğanla yaxşıca sarın və tamamilə soyumağa qoyun. Artıq soyuqanbarda yerləşdirilə bilər. Kavanozlar və qapaqlar şişməmək üçün əvvəlcədən yaxşıca yuyulmalı və sterilizasiya edilməlidir. Bu şəkildə hazırlanmış borş üçün hazırlıq bir çox evdar qadına kömək edir və onlara sonradan vaxta qənaət edir.

Qış üçün borş üçün pomidor ilə tərəvəz hazırlığı

Pomidor əvəzinə hazır makaron götürə bilərsiniz, dadı bundan çox əziyyət çəkməyəcək.

İnqrediyentlərin siyahısı:

• Tomat pastası - yüz əlli qram.
• Çuğundur - bir kiloqram yarım.
• Doqquz faiz sirkə - yetmiş mililitr.
• Soğan - beş yüz qram.
• Duz - bir yarım xörək qaşığı.
• Kök - beş yüz qram.
• Su - iki yüz əlli mililitr.
• Yağ - yüz mililitr.
• Təzə şüyüd və cəfəri - yüz qram.
• Şəkər - dörd yemək qaşığı.
• Bolqar bibəri - beş yüz qram.

Bişirmə üsulu

Bütün evdar qadınlar qış üçün hazırlanmış tomat pastası ilə qovrulmuş borşta diqqət yetirməlidirlər. Payızda, bütün növ tərəvəzlərin yetişmə zamanı hazırlanan bu tərəvəz hazırlığı çoxları üçün faydalı olacaq. Belə bir qızartma əsasında hazırlanan borscht, dadlı, zəngin qırmızı rəngli və ətirli olur. Və onu bişirmək çox az vaxt aparır.

Sonra biz borş üçün qovurma bişirilməsini ətraflı nəzərdən keçirəcəyik. Pişirmə prosesinə başlamazdan əvvəl bütün maddələr diqqətlə hazırlanmalıdır. Çuğundurdan qabığı kəsib kranın altında yaxşıca yaxalamaq lazımdır. Yerkökü soyun və yuyun. Soğanı qabıqdan ayırın və yuyun. Bolqar bibərini yuyun, kəsin, toxumları təmizləyin və arakəsmələri kəsin. Şüyüd və cəfəri budaqlarını axan suyun altında yuyun və silkələyin. Sonra bütün inqrediyentləri bir-bir kəsməli olacaqsınız.

Ayrı-ayrılıqda çuğunduru və yerkökü sürtgəcdən keçirərək müxtəlif yeməklərə bölün. Soğan başlarını kiçik kublara doğrayın. Bolqar bibəri nazik zolaqlara və ya kublara kəsilə bilər. Təzə şüyüd və cəfərini budaqlardan ayırıb doğrayın. Sonra, bütün hazırlanmış tərəvəzləri növbə ilə bişirməlisiniz. Və bunu bir çuqunda etmək ən rahatdır. Onu atəşə qoymaq, lazımi miqdarda qoxusuz yağ tökmək və bir qədər gözləmək lazımdır.

Yağ olan qazan isti olanda ilk iş yerkökü aşağı salıb on dəqiqə qovurmaqdır. Sonra soğan kublarını əlavə edin, qarışdırın və təxminən on dəqiqə birlikdə bişirin. Tərəvəzləri daim qarışdırmaq lazım olduğundan, çuqundan uzaqlaşmaq lazım deyil. Növbəti iş, çuquna su tökmək və çuğunduru qoymaqdır. Qarışdırın və iyirmi dəqiqə qaynatın. Sonra bolqar bibəri və beş dəqiqədən sonra - pomidor, sirkə, duz, şəkər gəlir.

Qarışdırın və on beş dəqiqə qapaq altında bişirin. Ən son borş qızartmasına doğranmış şüyüd və cəfəri əlavə edin, yenidən qarışdırın və on-on beş dəqiqə qaynadın. Qış üçün ləzzətli və ətirli məhsul hazırdır. Dərhal təmiz, sterilizasiya edilmiş bankalara parçalanmalı və qapaqlar ilə yuvarlanmalıdır. Ədyal ilə örtün və bir gecədə buraxın. Sonra edə bilərsinizqutuları boşluqla anbara köçürün.