Qış üçün tərəvəz yığmaq üçün ən yaxşı reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Hər bir evdar qadın soyuq mövsümdə ailəsinin menyusunu müxtəlifləşdirmək üçün qışa bəzi hazırlıqlar görməyə çalışır. İnanılmaz sayda resept var, bunların arasında özünüz üçün maraqlı bir şey tapa bilərsiniz. Məqaləmizdə qışa hazırlıq üçün ən yaxşı reseptləri təqdim etmək istəyirik.

Tərəvəz salatı

Hər il yayın gəlişi ilə birlikdə hansı hazırlıqları görəcəyimizi düşünürük. Təəssüf ki, ərazimizdə isti mövsüm uzun sürmür, bu o deməkdir ki, ehtiyatlar barədə əvvəlcədən narahat olmalısınız. Əlbəttə ki, hər bir evdar qadının öz sirləri və qış hazırlıqları üçün ən yaxşı reseptləri var. Və yenə də tövsiyələr artıq olmayacaq. Üstəlik, oxucular arasında ilk dəfə tikişlə məşğul olmaq istəyənlər də az deyil. Məhz bu səbəbdən qış üçün boşluqlar üçün reseptlər seçmişik. Ümid edirik ki, onların arasında siz özünüz üçün yeni və uyğun nəsə tapa biləcəksiniz.

Hazırlıqların ən məşhur variantları arasında salatlar var. Onlar yüksək tələbat olanlardır. Əlbəttə ki, onların hazırlanmasına çox vaxt sərf edilməlidir, lakin sonra onu istənilən vaxt əldə edə bilərsinizbanka və isti yayı xatırladan hazır yeməyi masaya qoyun.

Fikrimizcə, qışa hazırlıq üçün ən maraqlı reseptlərdən birini kök, pomidor və bolqar bibərindən ibarət salat adlandırmaq olar. Olduqca sadə hazırlanır, lakin dadı heyrətamizdir.

Tərkibi:

• kök (1/2 kq),
• eyni miqdarda soğan və bolqar bibəri,
• bir kiloqram pomidor,
• şəkər (45 q),
• duz,
• bitki yağı (130 ml).

Soğan, pomidor və bibəri doğrayın, yerkökü rəndələyin. Bir konteynerə yağ tökün, qızdırın və sonra soğanı əlavə edin. Yarı bişənə qədər bişiririk. Bundan sonra, yerkökü qoyun və qarışdırmağı unutmadan, on dəqiqə qaynamaq. Sonra bibər əlavə edin və başqa beş dəqiqə bişirin. Ən sonunda pomidorları qoyun. Onların sayı salatın tutarlılığını müəyyənləşdirir, əgər onu daha qalın istəsəniz, bir az pomidor qoymaq lazımdır. Zövqə diqqət yetirərək, öz istəyinizlə duz və şəkər əlavə edin. Sonra kütləni qapaq altında 15-20 dəqiqə qaynatın. Tərəvəz qaynadılmalıdır. İsti kütləni əvvəlcədən sterilizasiya edilmiş bankalara qoyduq. Qabları tıxaclayırıq, çevirib tam soyuyana qədər yorğanla örtürük.

Göstərilən tərəvəz miqdarı təxminən 2,5 litr dadlı salat hazırlamalıdır. Gördüyünüz kimi, qış üçün məhsul yığmaq üçün resept çox sadədir.

Kələm salatı

Soyuq mövsümdə kələm vitamin mənbəyidir və buna görə də bu tərəvəzdən salat mütləq evdə olmalıdır. Sadə bir ev reseptini təqdim edirikqış üçün. Kök, soğan, bibər və kələm salatı müstəqil yemək kimi və ya borş üçün hazırlıq kimi istifadə edilə bilər.

Tərkibi:

• bir kiloqram şirin bibər, yerkökü və soğan,
• beş kilo kələm,
• şəkər (320 q),
• sirkə (1/2 l),
• duz (dörd xörək qaşığı),
• bitki yağı (1/2 litr).

Kələmi doğrayın, soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü isə sürtgəcdən keçirin. Bir qabda sirkə, şəkər, bitki yağı və duzu qarışdırın. Tərəvəzləri bu şoraba ilə tökün və hərtərəfli qarışdırın. Hazırlanmış banka kütləsini möhkəm qoyuruq və sıxırıq. İş parçasını soyuq yerdə saxlamaq lazımdır.

Göbələk salatı

Göbələk və tərəvəz ilə qış üçün ləzzətli hazırlıq reseptini təqdim edirik. Belə bir salat payızda hazırlana bilər.

Tərkibi:

• göbələk (1,5 kq),
• bir kiloqram pomidor və şirin bibər,
• kök (730 q),
• soğan (550 q),
• şəkər (170 q),
• sirkə (95 ml),
• duz (55 q),
• bitki yağı (340 ml).

Belə bir preparat hazırlamaq üçün istənilən göbələk, o cümlədən meşə göbələkləri götürə bilərsiniz. Düzdür, onlar bir az sındırmalı olacaqlar. Onlar təmizlənməlidir və hərtərəfli yuyulmalıdır. Və sonra on dəqiqə qaynatın. Suyu boş altdıqdan sonra göbələkləri süzgəcə atın. Artıq maye getdikdən sonra onları su buxarlanana qədər tavada qızardın.

Şampignon və istiridyə göbələklərindən salat hazırlayırsınızsa, onda onlar yoxdurqaynatmaq mənasındadır. Onları yuyub doğramaq və tavada yüngülcə qızartmaq kifayətdir.

Sonra pomidorları yuyun və doğrayın. Bibəri zolaqlara, soğanı isə yarım halqalara kəsin. Sonra 5-7 litrlik tutumlu bir qab götürürük və içinə yağ tökürük, qızdırırıq. Və sonra pomidorları düzün. Beş dəqiqədən sonra pomidor çoxlu suyu verəcəkdir. Bundan sonra tavaya soğan, bibər, yerkökü və göbələk qoya bilərsiniz. Şəkər və duz əlavə edin. İstiliyi artırın və maddələri qarışdırın. Tərəvəz tezliklə çoxlu şirə verir. Salat qaynayan kimi istiliyi azaldın və sonra arabir qarışdıraraq daha beş dəqiqə qaynadın. İş parçasına ədviyyat vermək üçün bir qaba acı bibər əlavə edə bilərsiniz.

Bişmənin sonunda sirkə əlavə edin, salatı daha beş dəqiqə qaynadın, sonra ocağı söndürün. Sonra kütləni bankalara qoyduq. Onları qapaqlarla bağladıqdan sonra kilerdə saxlayırıq.

Koreya üslubunda pomidor

Ədviyyatlı pomidordan qış üçün məhsul yığmaq üçün resept (şəkillə) dadlı qəlyan altı hazırlamağa imkan verir.

Tərkibi:

• bir kiloqram pomidor,
• bir neçə bibər,
• sarımsaq,
• bitki yağı (55 q),
• sirkə (55 q),
• st. l. duz,
• şəkər (55 q),
• yaşıllar,
• dadmaq üçün qırmızı bibər.

Yaşıl pomidordan hazırlanmış Koreya məzəsi. Yaşılları yaxşıca yuyun və doğrayın. Pomidorları kvadrat şəklində doğrayın, bibərdən toxumları çıxarın və zolaqlara kəsin. Soğanı yarım halqalara doğrayın. Sarımsağı təmizləyib sarımsağın içindən keçirik. Sonra salata sirkə əlavə edin,şəkər və duz. Qarışdırırıq, bankalara köçürür, plastik qapaqlarla bağlayır, soyuducuya göndəririk. Səkkiz saatdan sonra qəlyan altı hazırdır.

Ədviyyatlı badımcan salatı

Qış üçün tərəvəz hazırlamaq reseptləri arasında badımcan salatları xüsusilə məşhurdur.

Tərkibi:

• şirin bibər (iki kq),
• badımcan (üç kq),
• litr pomidor suyu və ya 1,5 kq pomidor,
• altı acı bibər,
• şüyüd göyərti,
• sarımsaq,
• cəfəri,
• bitki yağı (220 ml),
• duz,
• sirkə (1,5 stəkan).

Badımcan yaxşıca yuyulur və kənarlarından çıxarılır, sonra dairələrə kəsilir. Sonra onları bir saat duzlu suda isladın. Şirin bibəri parçalara ayırın və toxumları çıxararaq acı bibəri parçalara kəsin. Mən də pomidor və göyərti yuyuram. Badımcandan başqa bütün tərəvəzlər ətçəkən maşında doğranır. Duz əlavə edin.

Sonra böyük bir qazan götürüb dibinə bitki yağı tökün. Mavi və tərəvəz kütləsini təbəqələrə qoyun. Sonra yanğını yandırın və kütləni bir qaynadək gətirin. Aşağı istilikdə 25 dəqiqə bir məzə bişirin. Ən sonunda duz və sirkə əlavə edin. Sonra, salatı bankalara, metal qapaqlı mantarlara köçürürük. Soyuduqdan sonra qəlyan altıları kilerdə saxlayırıq.

Marinatlanmış pomidor və xiyar

Qışa hazırlıq üçün sadə reseptlər ən çox evdar qadınlar arasında tələb olunur. Turşu salatı hazırlamağı təklif ediriksarımsaq və soğan ilə xiyar və pomidor.

Tərkibi:

• xiyar (550 q),
• yetişməmiş pomidor (270 q),
• soğan (120 q),
• horseradish yarpağı,
• şüyüdlü çətir,
• sarımsaq,
• qərənfil,
• ədviyyatlar, l
• ist bay,
• bibər qarışığı,
• bir desert qaşığı şəkər,
• duz (ç.q),
• bir desert qaşığı sirkə və bitki yağı.

Xiyar yuyulur və kiçik dairələrə kəsilir. Salat pomidorları üçün bir az yetişməmiş (portağal) götürmək daha yaxşıdır. Soğanı doğrayın.

Sterilizasiya olunmuş qablarda şüyüd çətiri, bir diş sarımsaq və bir parça horseradish yarpağı yayılır. Hər kavanozun yarısına qədər tərəvəz qarışığı ilə doldurun. mixək, dəfnə yarpağı və ədviyyat əlavə edin. Həmçinin duz və şəkər. Sonra yağ və sirkə əlavə edin. Sonra tərəvəzləri ən yuxarıya çatdırırıq. Kavanozları qaynar su ilə doldurun. İndi on dəqiqə böyük bir qazanda sterilizasiya edilməlidir. Hazır salatı bükürük və isti yorğan altında soyumağa qoyuruq.

Soğanlı gavalı

Qış üçün məhsul yığmaq üçün bu resept (aşağıdakı şəkilə baxın) kimisə təəccübləndirə bilər. Həqiqətən, soğan ilə gavalıdan gözəl bir qış qəlyan altısı hazırlaya bilərsiniz. Buna gürcü məzəsi də deyilir.

Tərkibi:

• üç soğan,
• gavalı (590 q),
• sarımsaq,
• bitki yağı (25 ml),
• iki sənət. l. sirkə,
• bir çimdik qırmızı bibər,
• duz.

Ehtiyatla gavalıyuyun və dilimlərə kəsin. Doğranmış soğanı dərin bir qazanda qızardın. Sonra ona gavalı əlavə edib daha beş dəqiqə bişirin. Sonra sirkə tökün, duz, istiot və doğranmış sarımsaq əlavə edin. Yaranan kütləni bir tencerede sterilizasiya etdiyimiz bankalara köçürürük (hər biri yeddi dəqiqə). Banklardan sonra mantarlayırıq. Gördüyünüz kimi, qış üçün gavalı yığmaq resepti olduqca sadədir.

Tuzlu xiyar

Qış üçün xiyar yığmaq üçün qızıl resept dadlı və xırtıldayan tərəvəz əldə etməyə imkan verir. Bütün evdar qadınların duzlu xiyar hazırlayarkən əldə etmək istədiyi bu keyfiyyətlərdir.

Tərkibi:

• iki şirin bibər,
• bir kiloqram xiyar,
• bir dəstə şüyüd,
• sarımsaq,
• qərənfil,
• ətirli bibər,
• şəkər,
• sirkə,
• duz.

Xiyar rulonları ən şıltaq olduğu üçün onun hazırlanmasına xüsusi diqqətlə yanaşmaq lazımdır. Pişirməyə başlamazdan əvvəl tərəvəzləri yaxşıca yuyun. Hər xiyarın kənarlarını hər iki tərəfdən kəsdik. Bibərdən toxumları çıxarın və dilimlərə kəsin.

Hazırlanmış steril bankalara bir diş sarımsaq, iki dəfnə yarpağı, qara və ətirli bibər qoyun. Sonra xiyar və bibəri bankalara möhkəm düzürük. Üstünə şüyüd qoyun.

Sonra qabları qaynar su ilə doldurun və qapaqlarla örtün. Bu formada boşluqlar on beş dəqiqə qalır. Mayeni tavaya tökdükdən sonra hər litr suya iki xörək qaşığı şəkər və duz əlavə edin.

Həllbir qaynadək gətirin, ocağı söndürün və iki yemək qaşığı sirkə əlavə edin. Bu şoraba ilə xiyar tökün. Bankaları tıxaclayırıq və onları isti yerdə örtüklərin altında qoyuruq.

Koreya Zucchini

Qış üçün balqabaq hazırlığı üçün hər cür reseptlər çoxdur. Hamısı çox yaxşıdır. Koreya qəlyan altılarını sevənlər üçün Koreya üslublu balqabaq təklif edirik.

Tərkibi:

• soğan (540 q),
• üç kq balqabaq,
• kök (540 q),
• beş bolqar bibəri,
• sarımsaq,
• yaşıllar,
• stəkan günəbaxan yağı,
• eyni miqdarda sirkə və şəkər,
• duz (iki xörək qaşığı),
• Koreya yerkökü üçün ədviyyatlar.

Belə bir preparat hazırlamaq üçün Koreya yerkökü üçün xüsusi sürtgəcin olması yaxşıdır. Ayrı-ayrılıqda, onun köməyi ilə zucchini və yerkökü doğrayın. Yerkökü ayrı bir qaba köçürün, ona ədviyyat və şəkər əlavə edin. Sonra, soğan və bibəri təmizləyin və doğrayın. Bütün tərəvəzlər doğrandıqdan sonra onları böyük bir qabda qarışdırın. Ayrı bir qabda marinad üçün bütün inqrediyentləri birləşdirin.

Tərəvəzləri sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Sonra onları marinadla doldurun. İş parçasını otaq temperaturunda üç saat buraxın. Bundan sonra, bankalar 15-20 dəqiqə sterilizasiya edilməlidir. Onları yuvarlayıb kilerdə kəsdikdən sonra.

Zucchini kürüsü

Bir çox evdar qadın qış üçün balqabaq kürüsü hazırlayır. Sirkə əlavə etsəniz onu qorumaq olduqca mümkündür.

Tərkibi:

• iki yerkökü,
• qabaq (530 q),
• sarımsaq,
• yay,
• çili,
• bitki yağı (85 q),
• duz.

Balqabağı yuyun, qabığını və toxumlarını çıxarın. Pulpa kiçik kublara kəsin. Kök, sarımsaq və soğan da soyulur və doğranır. Kürü ədviyyatlı olacağı üçün çili bibərindən istifadə edirik. Toxumlardan təmizləyirik və kiçik parçalara kəsirik. Bütün tərəvəzləri qarışdırın. Və sonra yaxşı bir qazana və ya qazana ehtiyacımız var, çünki kürü qızartmayacağıq, ancaq öz kokamızda bişirəcəyik. Əvvəlcə bitki yağı bir qabda qızdırın, sonra tərəvəzləri köçürün.

Onları iki saat aşağı odda bişirin, kütləni qarışdırmağı unutmayın. Kürü yanmağa başlayırsa, bir az su əlavə edə bilərsiniz. Tərəvəzlər yumşaqlaşdıqdan sonra blenderlə doğramaq olar. Və sonra tavada başqa beş dəqiqə qaynamaq. Sonra kürü təmiz bankalara düzün və hər birinə 1-2 çay qaşığı əlavə edin. hər konteynerdə sirkə. Bankaları bükürük və anbarda saxlayırıq.

Sarımsaq yığılır

Sarımsağın təzə qalmasına baxmayaraq, qış üçün sarımsaq yığmaq üçün çoxlu reseptlər var.

Quru duzlama metodundan istifadə etməyi təklif edirik.

Tərkibi:

• duz (320 q),
• kq sarımsaq.

Sarımsaq soyulur və ətçəkən maşından keçirilir. Sonra kütləni duz ilə qarışdırın və bankalara köçürün. Konteynerləri qapaqlarla bağlayırıq. Bu boşluq otaq temperaturunda saxlanıla bilər.

Sarpılmış sarımsaq

Qarağat ilə marinadlanmış sarımsaq vəlingonberries, faydalı xüsusiyyətlərinə görə təzə olanlardan aşağı olsa da, yenə də inanılmaz dərəcədə yaxşıdır.

Tərkibi:

• sarımsaq (iki kq),
• litr su,
• ½ kq qarağat və ya zoğal,
• duz (üç xörək qaşığı),
• alma sirkəsi (120 ml).

Yığın üçün bizə cavan sarımsaq lazımdır. Biz onu təmizləyib banklara köçürürük. Üstünə giləmeyvə tökün və sirkə, duz və sudan şoraba tökün. İş parçasını otaq temperaturunda, lakin həmişə qaranlıq yerdə saxlaya bilərsiniz.

Zucchini salatı

Sadə qış salatı resepti yaxşıdır, çünki onu hazırlamaq üçün çox səy tələb olunmur.

Tərkibi:

• sarımsaq (120 q),
• qabaq (üç kq),
• 1, 5 osh qaşığı. l. şəkər,
• sirkə (160 q),
• 1, 5 osh qaşığı. l.,
• bir stəkan bitki yağı.

Baqabaq salatı nəinki tez və asanlıqla hazırlanır. Zucchini yuyun və dilimlərə kəsin. Soyulmuş sarımsaq dilimlərə kəsilir. Tərkibləri qarışdırın və üç saat marinat etmək üçün buraxın. Sonra qazanı atəşə qoyun və bir qaynadək gətirin. Salatanı təxminən 25 dəqiqə bişirin. Banklara qoyuruq və onları bağlayırıq.

Pepper Lecho

Bol bibərindən qış üçün gözəl lecho hazırlaya bilərsiniz.

Tərkibi:

• soğan (1/2 kq),
• bir kiloqram pomidor,
• iki kq. bolqar bibəri,
• bitki yağı
• (230ml),
• st. l. şəkər,
• iki ç.q duz,
• sirkə (hər qabda bir çay qaşığıüç litr),
• yer bibəri.

Bolqar bibərini yuyun və yarıya bölün, toxumları çıxarın. Sonra dilimlərə kəsin və böyük bir qazana köçürün. Soğanı doğrayırıq, həmçinin qablara göndəririk. Pomidorları da kəsdik. Bütün tərəvəzləri qarışdırın və yağ, duz və şəkər əlavə edin. Bir az acı bibər də qoya bilərsiniz. Sonra tavayı sobaya qoyun və içini qarışdırmağı unutmadan ən azı bir saat bişirin. Hazır lecho bankalara və mantarlara köçürürük. Soyuduqdan sonra kilerdə və ya zirzəmidə saxlayırıq.

Badımcanlı məzə

Tərkibi:

• beş lampa,
• bitki yağı (120 ml),
• badımcan (üç kq),
• üç yerkökü,
• yeddi pomidor,
• ch. l. duz,
• st. l. şəkər,
• sirkə (4 xörək qaşığı).

Ləzzətli qəlyan altı hazırlamaq üçün gənc badımcandan istifadə etmək daha yaxşıdır. Biz onları yuyuruq və quyruqları çıxararaq yarıya bölürük. Sobanı qızdırırıq. Bir çörək qabına folqa qoyuruq və ona badımcanları köçürürük. Onları duz edin və yağla səpin. Sonra çörək qabını 15 dəqiqə sobaya göndərin.

Bu arada soğan və yerkökü doğrayın. Və pomidorları kublara kəsin. Soğan və yerkökü bir qazanda yağda qızardın və bir müddət sonra onlara pomidor əlavə edin. Sonra şəkər və duz tökün, üzərinə badımcan qoyun. Kütləni qarışdırın və sirkə əlavə edin. Qəlyan altıları bankalara qoyuruq, əvvəlcə badımcanları qoyuruq, üzərinə tərəvəz kütləsini tökürük.

Banklar, şübhəsiz ki, təxminən beş-yeddi dəqiqə ərzində isti suda sterilizasiya ediləcək.