Toyuqlu Muffin: ən yaxşı məzə. Pendir və göbələk ilə toyuq muffinləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Çox vaxt siz qeyri-adi bir şey və əlbəttə ki, ət istəyirsiniz. Uzun müddət kotletlərlə heç kəsi təəccübləndirməyəcəksiniz. Ancaq toyuq çörəyi bir çox hallarda uyğun olacaq. O, əla (və rahat!) qəlyan altı edir, bufet masasında yaxşıdır və məktəb səhər yeməyi kimi uşaqlar üçün çox cəlbedicidir. Bundan əlavə, o, sadə hazırlanır və iddialı maddələr tələb etmir.

Tərəvəzli toyuqlu kekslər

İlk olaraq sadə, lakin inanılmaz dərəcədə dadlı toyuq çörəyi hazırlayaq. Orta soğan incə doğranır, bir kiçik yerkökü də eyni şəkildə kəsilir. Qızartma onlardan hazırlanır və yaxşı qızardılmalıdır. Kiçik bir balqabaq soyulur və qaba sürtgəclə ovuşdurulur, bundan sonra çiplər də doğranır. Cəfəri və şüyüd doğranır. Bir kilo toyuq qiyməsi bütün hazırlanmış maddələrlə qarışdırılır, istiotlanır, Provans otları ilə ədviyyat edilir və duzlanır. Kütlədən toplar hazırlanır, onlar diqqətlə keks qablarına yerləşdirilir. Yarım saat içindəsoba, fantaziyanızın ən yaxşısını bəzəyin - və qəlyan altı yeyənləri gözləyir!

Toyuq Pendirli Muffins

Quşun döşündən (kiloqramın üçdə biri) qiymə soğanla birlikdə ətçəkən maşında sürüşdürülərək hazırlanır. İçinə bir yumurta sürülür, mümkün qədər incə doğranmış paprika, sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaq, sevimli ədviyyatlar və əlbəttə ki, bibər və duz tökülür. Kütləvi yoğrulur; sulu olduğu ortaya çıxarsa, çörək qırıntıları ilə qatılaşdırıla bilər. Kıyılmış ətin üçdə ikisi muffin qəlibinin hüceyrələri arasında paylanır. Hər bir elementin mərkəzində bir parça mozzarella tipli pendirin qoyulduğu bir girinti edilir. Yuxarıdan, qalan kıyılmış ətdən "qapaqlar" hazırlanır. Gözəl xırtıldayan qabıq üçün hər bir toyuq çörəyi çörək qırıntıları və sürtgəcdən keçirilmiş pendir qarışığı ilə səpilir. Üzərinə zeytun yağı səpilir və qəlib saatın üçdə birinə sobaya qoyulur.

Göbələk qəlyan altısı

Hər kəsin bildiyi kimi, toyuq şampinonlarla gözəl harmoniya yaradır. Bu, göbələkli toyuqlu kekslər hazırlayan aşpaz tərəfindən istifadə edildi. Onlar üçün üçüncü kilo göbələk, yerkökü və soğan soyulur. Kök məhsulu sürtülür, qalanları əzilir. Göbələklər suyun çıxması dayanana qədər qızardılır, sonra soğan və yerkökü əlavə edilir və qovurma aparılır. Ümumi çəkisi 600 qram olan toyuq filesi ət dəyirmanında üyüdülür, tərəvəzlər, iki yemək qaşığı yulaf ezmesi, bir yığın qaymaq, istiot və duz ilə qarışdırılır. Tərkiblərin qarşılıqlı emprenye edilməsi üçün kütlə təxminən on dəqiqə dayanmalıdır. Sonra kıyılmış ət qəliblərin üzərinə paylanır (yağlanır, əgəronlar qalaydır və silikondan hazırlanırsa su ilə nəmləndirilir) və yarım saat qızdırılan sobaya göndərilir. Fırından çıxardıqdan sonra "kötülər" bir az soyumalıdır, bundan sonra onları qəliblərdən çıxarmaq olar. Hər bir toyuq çörəyi ərinmiş yağla səpilir və doğranmış göyərti ilə səpilir. İstəsəniz, bişməzdən bir neçə dəqiqə əvvəl toyuq çörəyini pendirlə səpib sobaya qayıda bilərsiniz. Bəzi aşpazlar pendiri mayonezlə əvəz edir, bu dad məsələsidir.

Uyğun sous

Hansı toyuqlu muffinləri bişirsəniz, onlar sousla daha dadlı olacaqlar: toyuq hələ də bir qədər qurudur. Aşpazların təklif etdiyi bütün souslardan ikisini seçdik. Və toyuq çörəyini sousla doldurmaq lazım deyil, sadəcə onu batırmaq olar.

Birincisi üçün pomidor suyu alınır; sarımsaq ilə xırda doğranmış soğan, ədviyyatlar (istəyə görə; qərar verməyənlər üçün italyan otlarını tövsiyə edirik), bir neçə damcı limon suyu və bir az bitki yağı.

İkincisi üçün ayranın içinə sarımsaq sıxılır (supermarketlərdə satılır), şüyüd doğranır və yer bibəri tökülür. Digər ədviyyatlar isteğe bağlıdır və nəticə ətirli və ahəngdar olur.