2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Biz balanslaşdırılmış pəhrizdən, insan orqanizmi üçün lazım olan bütün makro və mikroelementlərlə doymuş sağlam pəhrizdən danışmağı sevirik. Amma biz demək olar ki, həmişə müxtəlif mürəkkəb məhsulları təsəvvür edirik və unuduruq ki, bu elementlərin əsas təbii mənbəyi adi, ən sadə təbii məhsullardır, məsələn, qaraciyər. Bu gün söhbətimizin mövzusu qaraciyər olacaq. Evdə, gördüyünüz kimi, onu bişirmək heç də çətin deyil. Gəlin başlayaq.
Qaraciyərin tərkibi və onun standart hazırlanması
Bu ləzzəti hazırlamaq üçün heyvanların aşağıdakı hissələri istifadə olunur: ağciyərlər, qaraciyər, diafraqma, nəfəs borusu və ürək. İndi evdə qaraciyər kolbasasının necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Ürək, ağciyər və donuz qaraciyərinin dörddə birini cəfəri kökü və yerkökü ilə birlikdə qaynadın. Bütün sakatat, qaynadılmış yerkökü və iki orta soğanölçüsü ən kiçik ızgaradan istifadə edərək ətçəkən maşından keçin. Sonra proses təkrarlanır.
Kıyılmış ətin daha güclü olması üçün çiy yumurtaya sürürük, həmçinin təxminən 10% ağ əzilmiş kraker əlavə edirik. Adi çörək qırıntılarından istifadə edə bilərsiniz. Bulyonu tökərək, qiyməni xama tutarlılığına gətirin, çox qalın, bir az duz əlavə edin. Demək olar ki, ən vacib mərhələnin - kolbasa dadının asılı olacağı ədviyyat seçiminin vaxtı gəldi.
Ədviyyat seçimi və bişirilmənin son mərhələsi
Bütün ev kolbasaları, yeri gəlmişkən, bu mərhələdə çox seçicidir. Biz aşağıdakı növ bibərdən istifadə edirik: ağ, ətirli bibər və qara. İlkin şərt onların hamısının təzə üyüdülməsidir. Heç bir halda muskat qozunu unutma - ən əsas kolbasa ədviyyatı. Lakin, digər tərəfdən, kolbasa ümumi dadını və qoxusunu boğmayın. Axı bütün reseptlər istifadə edilən əsas məhsulların təbii dadının qorunub saxlanacağını nəzərdə tutur.
Ədviyyatları əlavə etdikdən sonra qiyməni yenidən yaxşıca qarışdırın və onunla nazik donuz bağırsaqlarını doldurun, ancaq boşaldın. Çox həlledici bir an gəlir - qaynama. Qaynamağa icazə verilməməlidir, çünki bağırsaqlar qaynadılmış daxili nəmdən sadəcə partlayacaq. Siz həmçinin pirsinq etmək lazım deyil. Hazır yeməyi bir gündə yeməlisiniz, çünki evdə qaraciyər kolbasa tez xarab olan məhsuldur.
Asan Qaraciyər Kolbasa Resepti
Bu resept olduqca sadədir, lakin çox sürətli deyildörd saat, amma nəticə buna dəyər, xüsusən də evdə hazırlanan preparatlar çox tez yeyilir.
Tələb olunan inqrediyentlər: iki kiloqram qaraciyər, üç soğan, 20 yumurta, 500 qram xama, beş- altı metrlik soyulmuş bağırsaq, duz.
Evdə qaraciyər kolbasa aşağıdakı kimi hazırlanır:
- Bütün qaraciyəri - ürək, böyrək, ağciyər və qaraciyəri əvvəlcədən qaynadın.
- İki dəfə soğan əlavə edilərək ətçəkən maşından keçirik. Homojen bir qarışıq əldə etdikdən sonra yumurtaları içinə sürün və yenidən əzin.
- Müxtəlif ədviyyatlar (tamamilə öz istəyinizlə), duz, xama əlavə edin və mümkün qədər hərtərəfli yenidən qarışdırın.
- İndi təmizlənmiş bağırsaqları bu qarışımla sıxırıq, öz istəyimizə görə istənilən ölçüdə kolbasa hazırlayırıq. Aşağı odda qaynadın. Vaxtında - ən azı 30 dəqiqə, tercihen bir az daha uzun. Suyu ifadə edirik, bir az sərinləyirik, sonra - zövqünüzə görə, yəni qızartmaq, bişirmək və ya qaynadılmış xidmət edə bilərsiniz. Çörək bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman sobada 160 dərəcə - iki saat temperaturda edin. Hamısı budur - evdə hazırlanmış qaraciyər.
Orijinal Qaraciyər Kolbasa Resepti: Tərkibi və Tövsiyələr
Bu reseptə uyğun kolbasa hazırlamaq üçün bizə donuz, mal əti və ya quzu bağırsaqları lazımdır. İçliyi, onun nisbətlərini və inqrediyentlərini tamamilə özünüz, öz mülahizənizlə seçə bilərsiniz. Eyni zamanda, evdə hazırlanmış qaraciyər kolbasaları çox dadlıdır. İndi dana bağırsaqlarını və ağciyərlərini istifadə edəcəyik.
Yeməyimizin inqrediyentləri: soyulmuş bağırsaqlar, ağciyərlərin üç hissəsi, böyrəklərin və ya dalağın iki hissəsi, bir yağ quyruğu yağı, iki qaynadılmış düyü, soğan, ədviyyat, duz.
Bişmək üçün də bizə yağ və mayonez lazımdır. Hazırlıq mərhələsində bağırsaqları yağdan yaxşıca təmizləyirik və yaxşıca yuyuruq. Kolbasaları doldurmaq üçün xüsusi bir nozzle istifadə edəcəyik. Hər şey hazırdır və indi qaraciyər kolbasasının necə hazırlandığını sizə xəbər verəcəyik. Resept aşağıdakı kimidir.
Evdə hazırlanmış qara ciyər bişirilir
Bağırsaqları duzlu suda bir saat qaynadın. Sonra tavadan çıxarırıq, süzülüb soyumağa icazə veririk. Doldurma üçün götürürük: xam ağciyərlər, onları parçalara ayırın, yarım bişənə qədər qaynadılmış düyü, soğan - xam, doğranmış. Hamısını ədviyyatlarla doldururuq, içliyimizin inqrediyentlərinin bərabər paylanması üçün qarışdırırıq və bağırsaqları doldurmaq üçün xüsusi ucluqdan istifadə edərək ətçəkən maşından keçirik.
Bütün bağırsağı üzərinə çəkirik, ucunu bağlayır və qiymə ilə dolduğu üçün bir az aşağı salırıq. Doldurma prosesi başa çatdıqda, digər ucunu bağlayırıq və kolbasa qaynar suya, bir dəfnə yarpağı ilə duzlu suya endirik. Təxminən bir saat bişiririk. Bişirməyə başlamazdan əvvəl iynə ilə bir neçə yerdən deşmək məsləhət görülür ki, partlamasın. Bir saatdan sonra tavadan çıxarın və sərinləyin. Qaraciyər kolbasa hazırdır. Parçalara kəsin və xidmət edin. Əgər kifayət qədər səbriniz varsa, onu sobada yağ və ya mayonezlə sürtərək bişirə bilərsiniz. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Uşaq kolbasaları: evdə hazırlanmış resept. Evdə hazırlanmış kolbasa
Bir uşağın necə yediyi onun həm indi, həm də böyüklər kimi nə qədər sağlam olacağını müəyyən edir. Təəssüf ki, uşaqlar ən azı onlar üçün faydalı olmayanı sevirlər. O cümlədən müxtəlif kolbasalar. Lakin qablaşdırmanın üzərindəki eyni kolbasaların tərkibini oxuyandan sonra anaların tükləri dikəldi: siyahıda əsasən vergüllər tanışdır. Onlarda təbii məhsullar, görünür, ümumiyyətlə qoyulmur. Bununla belə, kolbasa hazırlamaq asandır, uşaqlar şıltaqlıq etmədən yeyirlər
Evdə südü necə qatılaşdırmaq olar? evdə qatılaşdırılmış süd resepti
Qatılaşdırılmış süd uşaqlıqdan hamımıza tanış və sevimli məhsuldur. Mağaza rəflərində onun böyük çeşidini görə bilərsiniz, lakin təbii məhsullardan öz əlinizlə hazırlanan qatılaşdırılmış süd həm dadına, həm də keyfiyyətinə görə fabrik südünü üstələyir. Bunun üçün bir neçə resept var, hər hansı birini seçin və gözəl incəlikdən həzz alın
Müxtəlif kartoflu pancake bişirmək - resept, resept, resept
Belarus draniki - eyni kartof pancake. Hər bir evdar qadının hazırlanması üçün öz resepti ola bilər. Klassik belə görünür: çiy kartofu soyun və sürtgəcdən keçirin, siz də böyük edə bilərsiniz. Sadəcə tez bunu etməyə çalışın, çünki tərəvəz qaranlıq, qəhvəyi olur, çox iştahaaçan deyil
Evdə hazırlanmış çörək: resept. Şirin tüklü çörəklər. Evdə bişirmə: fotoşəkilləri olan reseptlər
Təzə bişmiş məhsulların iyi gələn bir evə girmək əsl xoşbəxtlikdir. Dərhal rahatlıq, hərarət mühiti yaranır, hiss olunur ki, sizi burada gözləyirlər. Odur ki, sevdiklərinizi ətirli muffinlərlə mütləq sevindirin. Bu o qədər də çətin deyil və çox vaxt çəkmir. Bu gün evdə çörək bişirmək haqqında danışacağıq
Evdə konservləşdirmə: çiyələk mürəbbəsi necə bişirilir - resept, resept, resept
Çiyələk mürəbbəsi hazırlamağın bir çox yolu var. Resept, nə qəbul edirsinizsə, özlüyündə yaxşıdır. Məsələn, bu: giləmeyvə yuyun, onları stəkan və budaqlardan, digər zibillərdən təmizləyin və onları çeşidləyin. Bir qaba tökün və yemək üçün hazırlanmış şəkərin yarısını əlavə edin. Hesablama 1: 1-dir, yəni hər kiloqram çiyələk üçün eyni miqdarda qum var
