Qırmızı balıqdan zəngin balıq şorbası necə hazırlanır?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şübhəsiz ki, hər birimiz bəzən adi yeməkdən fərqli, qeyri-adi bir şey sınamaq istəyirik. Borscht və toyuq şorbaları tez darıxdırıcı olur və onlar xüsusilə orijinal deyil. Bu gün siz qızılbalıq şorbası hazırlamaq üçün heyrətamiz reseptlə tanış olacaqsınız. Bu yeməyi gözəl dadı və gözəl ətri ilə valeh edəcək. Qırmızı balıqdan balıq şorbası kifayət qədər bahalı ləzzətdir, lakin biz onu hər gün bişirmirik, bəzən özünüzə kiçik ləzzətlər vermək lazımdır.

Şorba qısa müddətdə hazırlanır və yüksək qida dəyərinə və faydalılığa malikdir, çünki qırmızı balıq sortlarında orqanizmimizə faydalı təsir göstərən çoxlu mikroelementlər və vitaminlər vardır. Ümumiyyətlə, bu, rus mətbəxinin yeməyidir və əcdadlarımız onu unikal reseptə görə hazırlamışlar. Bunun üçün xüsusi yeməklər (gil və ya emaye), ədviyyatlar və xüsusilə diqqətlə balıq seçildi.

Ənənəvi qırmızı balıq qulağı şəffaf, köpüksüz, çox incə teksturalı və yapışqan olmalıdır. Şorba üçün ən uyğun növlər: qızılbalıq, qızılbalıq,nərə balığı, ulduzlu nərə balığı, beluga. Avropada bu yeməyi “qırmızı şorba” adlandırırlar və əcnəbilər çox bəyənirlər. Zəfəran, qara bibər və dəfnə yarpağı kimi ədviyyatlar əlavə olunacaq.

Ləzzətli və zəngin şorba perch, ruff, pike perch, whitefish kimi çay balıqlarından əldə edilir. Pişirmə texnologiyası praktiki olaraq eyni olsa da, yalnız dadı fərqlidir. Bəzi insanlar yeməyə karides əlavə edirlər. Bir çox varyasyon var və hər biri öz yolunda yaxşıdır. Amma kifayət qədər danışıq, keçək prosesə. Balıq şorbasını necə bişirmək olar - yağlı, qidalı və dadlı?

Bunu etmək üçün siz aşağıdakı məhsullar dəstini almalısınız:

• somon filesi (500 q);
• kök;
• kartof (4 əd.);
• darı yarması (100 q);
• soğan;
• dəfnə yarpağı, bir çimdik zəfəran, duz, qara istiot, göyərti (şüyüd və cilantro).

Bu halda biz təmiz pulpa ilə bişiririk, ancaq başları götürə bilərsiniz. Qırmızı balıqların başlarından hazırlanmış qulaq da bir o qədər dadlı çıxır, yalnız birinci halda bulyonda balıq parçaları hiss olunacaq, bu da yeməyə xüsusi cazibə və incəlik bəxş edir.

Kartof nazik çubuqlara kəsilməlidir. Suya qoyub qaynadırıq. İndi tərəvəzlərə keçək - soğanı doğrayın və bitki yağı ilə qızardın. Sonra üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş yerkökü əlavə edin və qarışdırmağı unutmadan yüngülcə qızardın.

Darı kartofa göndərin - 15 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində somonu kəsib, qızartma ilə birlikdə şorbaya qoyuruq. Ədviyyatlarla ədviyyatlıyaşıllıqdan başqa, ən axırına qoyacağıq. Qırmızı balıq qulağı 10 dəqiqədən çox olmayaraq bişirilir - somonu həzm etməyə imkan verməyin! Söndürməzdən bir dəqiqə əvvəl, şüyüd ilə doğranmış cilantro əlavə edin, bir neçə dəfə "güllə" qoyun və yanğını söndürün. Qara çörək ilə isti xidmət edin.

İkinci resept qaymaqlı Fin balıq şorbasıdır. Yəqin ki, belə bir şey sınamamısınız. Ümid edirik ki, bu yemək yemək kitabınızda qürur duyacaq. Tələb olunan komponentlər:

• üç yüz qram forel balığı (somon və ya qızılbalıq götürə bilərsiniz);
• kartof - beş ədəd;
• soğan başı;
• iki diş sarımsaq;
• un - 10 q;
• krem - 300 ml;
• şüyüd, cəfəri, duz.

İki litrlik qazanda doğranmış kartofu batırın və 15 dəqiqə bişirin. Biz də orada doğranmış fileto qoyuruq və soğanı qovururuq - qapağın altında başqa on dəqiqə buraxırıq. Kremi unla qarışdırıcı ilə çalın və qarışığı bulyona tökün, qaynamasını gözləyin və ocaqdan götürün. Xidmətdən dərhal sonra otlar və duz ilə səpin. Kremli qırmızı balıq şorbasının zərif dadı və əla dadı var.