Balıq üçün marinad: maraqlı reseptlər. Qırmızı balıq üçün marinad

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq, xüsusən də marinadda mükəmməl isladılmış qırmızı balığın dadı çox şirəli, əti isə heyrətamiz incəlik əldə edir. Kulinariya sənətinin daha bir şah əsərini yarada biləcəyiniz çoxlu maraqlı içliklər var.

Belə marinadlar müxtəlif inqrediyentlərdən ibarətdir. Bəzilərində tərəvəz, digərlərində də ədviyyat var, tez-tez sitrus suyu istifadə olunur. Soya sousu ləzzətli şorabanın əvəzsiz atributudur, bu da əlavə olaraq balığı duzlayır. Şərab (ağ və quru) də tez-tez əsas götürülür, xüsusən dadın incəliyi və hazırlanmasının mürəkkəbliyi qiymətləndirilən fransız mətbəxində.

Düzgün şoraba ilə dadlı balıq

Ustalıqla hazırlanmış şoraba balığa hansı gözəl keyfiyyətlər bəxş edir? Fileto ətirli olur, dadı xüsusi çalarlar ilə vurğulanır və qabıq iştahaaçan bir görünüş alır. O, o qədər sadə hazırlanır ki, yaşından və kulinariya bacarığından asılı olmayaraq hər kəs bunu edə bilər.

Şübhəsiz ki, hər kəsin öz varbalıq bişirmə texnikası, lakin heç bir şey donuz bankınızı yeni reseptlərlə doldurmağa mane olmayacaq. Qonaqlar və ailə səylərinizi qiymətləndirəcək və yeməyi bir dəfədən çox dadmaq istəyəcək.

Murmansk südlü marinad

Süd, qaymaq və qırmızı balığın birləşməsi dadı həmişə ilahi edir. Skandinaviya mətbəxində tez-tez istifadə olunur. Bu vəziyyətdə, Şimal reseptlərinə uyğun olaraq balıq üçün şoraba hazırlayacağıq. Proporsiyalara düzgün riayət etmək sizə ən zərif dadı əldə etməyə imkan verəcək və balığın özü yüngülcə duzlanmış olacaq.

Bizə lazım olacaq: 200 ml süd, bir litr su, 50 qr. şəkər, 100 q. duz, qara bibər noxud (30 ədəd), 20 dəfnə yarpağı, bir neçə damcı sirkə.

Su ədviyyatlarla qarışdırılmalı, sonra üzərinə duz və şəkər əlavə edilməlidir. Yanğına qoyun və qaynadın, sonra bir neçə damcı sirkə tökün və istidən çıxarın. Bir az soyudun və marinadını südlə qarışdırın. Qırmızı balıq filesini nimçəyə qoyun və sonra hazırlanmış maye ilə doldurun. Balıq otaq temperaturunda təxminən 6 saat dəmlənməlidir. Sonra onu çıxarın və salfetlə silin.

Tayvan mətbəxi

Tayvan, şirin və turş dadı olan çox dadlı balıq marinadıdır. Şəffaf bir tutarlılığa malikdir və balıq dadlı çıxır! Yarı şirin şərab, sarımsaq və zəncəfildən istifadə edir. Balıq bişirmək çox tez aparılır, bunun üçün fileto götürmək daha yaxşıdır. Onu xəmirə batırın (1 yumurta, 50 ml şərab, 2 xörək qaşığı nişasta) və yarısı bişənə qədər qızardın. Kiçik bir qazandasuyu qaynadın, bir ədəd doğranmış soğan əlavə edin, 50 qr. qızardılmış zəncəfil, 2 diş sarımsaq və zövqünüzə görə ədviyyatlar, həmçinin suda seyreltilmiş un və nişasta (1: 1). Balıqları bu sousa qoyun və qaynadın.

Limon Xardal Marinadı

Bu marinad üçün kiçik bir paket xardal bir limonun suyu ilə qarışdırılır, alınan qarışığa 50 ml soya sousu əlavə edilir. Balıq filesi, bibər duz edin, şoraba ilə səxavətlə örtün. Bir gecədə soyuducuya qoyun. Balığı limon dilimləri ilə əlavə etsəniz, dadı daha da güclənəcək.

Sitrus əsaslı şoraba

Bu, qırmızı balıq üçün çox zərif marinaddır. Duz və qara istiotla qarışdırılmış 3 xörək qaşığı şəkəri qəlibə tökün. Bir limonun və bir kiçik əhəngin qabığını rəndələyin. Üstünə fileto qoyun. Sərin yerə qoyun. Bu marinad duzlama üçün də əladır.

Ətirli zəncəfil balığın ən yaxşı dostudur

Çox qeyri-adi birləşmə balıq üçün belə bir şoraba təmin edir. Əsas olaraq zəncəfil və kefir götürək, balıqları sobada folqa ilə bişirək.

Zəncəfil və kefir marinadını necə hazırlamaq olar? Bizə 250 ml kefir, 2 baş soğan, 2 sm uzunluğunda zəncəfil kökü, limon dilimləri, qovurmaq üçün bitki yağı, sarımsaq mixək, istiot, duz və daha çox şüyüd (istədiyiniz kimi) lazımdır.

İndi marinadın özünü hazırlamağa başlayaq. Zəncəfil incə sürtgəcdən keçirilməlidir, bir diş sarımsaq isə presdən keçirilməlidir. Yaranan qarışığı duz və istiot edin. İndiBununla balıqları yaxşıca ovuşdurun. Hər şeyi kefirlə tökün və 15 dəqiqə marinat etmək üçün buraxın. Bu vaxt soğanı və şüyüdləri xırda doğrayın, hər şeyi bitki yağında rəngi qızılı olana qədər qızardın. Balıq dilimlərini folqa qoyun, üstünə limon dilimləri qoyun, hər şeyi soğan və şüyüdlə səpin. Qayıqlara bənzər bir şey düzəldin, sadəcə içəridə boş yer olduğundan əmin olun. Sobada 20 dəqiqə bişirin, folqa açın və daha 5 dəqiqə bişirin.

Kök və soğanın birləşməsi məşhur aşpazların ənənəvi texnikasıdır

Bu, yerkökü və soğandan hazırlanan daha çox yayılmış balıq marinadıdır. Həm də hər yerdə istifadə olunmasına baxmayaraq, ona əla dad verir. Bu şəkildə isladılmış balıq yumşaq və şirəli olur.

Lazım olacaq: qırmızı balıq filesi (somon, alabalıq, qızılbalıq, çəhrayı qızılbalıq), 2 yerkökü, 6 baş soğan, tomat pastası - 200 q., 150 q. un, günəbaxan yağı, şəkər (2 çay qaşığı), duz (1 çay qaşığı), qara bibər, sirkə, su.

Soğanı xırda doğrayın, yerkökü sürtgəcdən keçirin, hər şeyi qızılı rəngə qədər qızardın. Soyunma üçün tomat pastasını su ilə seyreltin, duz, ədviyyat, şəkər əlavə edin. İndi qarışdırıb qovrulmuş tərəvəzlərə sarğı tökmək lazımdır. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqədən çox olmayan bir qaynağa gətirin. Balıqları qızardın, yeməyin üstünə qoyun, üstünə yerkökü və soğan qoyun və 6 saat pomidor marinadına tökün.

Qurma dadı ağ şərabla marinad verəcək

Balıq üçün belə orijinal dadlı marinad hazırlamaq üçün siz100 qr lazımdır. soya sousu, eyni miqdarda quru ağ şərab, 2 xörək qaşığı şəkər, incə doğranmış zəncəfil kökü, kiçik bir dəstə cilantro və ya üyüdülmüş keşniş, bitki yağı, noxud şəklində çəhrayı bibər. Yalnız inqrediyentləri qarışdırmaq və balığı marinatlamaq qalır.

Qırmızı şərab əlavəsi ilə dadlı orijinallıq

Qırmızı şorabada balığı mütləq bəyənəcəksiniz! Hesablama 1 kq balıq üçün aparılır. Sizə yarım litr quru qırmızı şərab, 2 böyük soğan, bir diş sarımsaq, təzə reyhan, 1 kiçik qaşıq balzam sirkəsi, duz, istiot, paprika lazımdır.

Qırmızı balıq üçün bu şərab marinadını hazırlamaq asandır. Soğan və sarımsağı soyun, kiçik parçalara kəsin. Fesleğen göyərti incə doğranmalıdır, lakin təzə deyilsə, qurudulmuş reyhan ilə əvəz edin. Quru qırmızı şərabı sarımsaq, reyhan və soğan ilə birləşdirin. Ona kiçik bir qaşıq balzam sirkəsi, duz, istiot və üyüdülmüş paprika əlavə edin. İndi balığı marinadla doldurub 20 dəqiqə islatmaq üçün buraxa bilərsiniz.

Ədviyyatlı bişmiş yerkökü

Balıq üçün bu marinad tez və asanlıqla hazırlanır. Lazım olan inqrediyentlər: bir banka kök ilə yaşıl noxud, 250 q soğan, 3% sirkə, 200 q tomat pastası, qum şəklində şəkər, 6 ədəd qara bibər, 2 dəfnə yarpağı, 3 ədəd mixək, duz və bitki yağı.

Tərəvəzlərin qabığını soyun, soğanı yarım halqalara kəsin, yerkökü sürtgəcdən keçirməyiniz daha yaxşıdır. Bitki yağında soğanı qızardın, sonra yerkökü əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynadın. İndi seyreltilmiş tomat pastası əlavə edinsu və hər şeyi birlikdə qaynamaq. Duz, şəkər və ədviyyatlarla bitirin.

Başqa bir yerkökü marinad resepti. İstədiyiniz balıq bu yemək üçün uyğun olacaq. 800 qr lazımdır. balıq, 2 xörək qaşığı un, bitki yağı, istiot və duz. Marinad üçün 4 yerkökü, cəfəri, bir stəkan pomidor püresi, 3 orta boy soğan, bir neçə dəfnə yarpağı, bir neçə mixək qönçəsi, muskat, darçın, bir neçə noxud qara və ya ətirli bibər, şəkər, duz, sirkə götürün., su (lakin bulyon daha yaxşıdır).

Balıq filetosunu hissələrə ayırın. Üstünə duz, istiot və una burulur. Bitki yağı tavaya tökün və bişənə qədər qızardın. Marinad hazırlayırıq. Tərəvəzləri orta ölçülü zolaqlara kəsin, yağda qızardın və pomidor püresi tökün. Tərəvəzlər pomidoru udub qırmızıya çevrilənə qədər bişirin. Sonra bulyon və ya suyu tavaya tökün, qaynamasını gözləyin. İndi şəkər, sirkə, duz və ədviyyat əlavə edə bilərsiniz. 15 dəqiqə qaynatın. Əgər əzilmiş sarımsaq qoysanız, hətta zərif çıxacaq. Balıq filetosunu sousla doldurun və 5 saat marinat edin.

Bu marinad reseptləri ət, quş əti, müxtəlif qril tərəvəzlər kimi digər yeməklər üçün də istifadə edilə bilər - onlar çox yönlüdür. Ancaq bu gün menyunuzda qırmızı balıq üstünlük təşkil edirsə, bu məsləhətlərə əməl edin. Daha dadlı və sağlam çıxacaq! Bildiyiniz kimi, bu, ən qiymətli və bahalı balıq çeşididir.

Balıq üçün bütün yeni marinadları sınayaraq, bunun müxtəlif ləzzətlərini görməkdən məmnun olacaqsınız.məhsul, yeni, əvvəllər naməlum tatlar kəşf edin! İstənilən yemək növü üçün müxtəlif variantlardan istifadə edilə bilər - istər tavada qızardın, istər çörək bişirmək, qril, şiş kabab və ya güveç üçün. Yavaş ocaqda marinadlanmış balığın bişirilməsi geniş yayılıb.