Çay balığından balıq şorbası necə bişirilir - kiçik və böyük

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Ukha spesifik, lakin xoş ətri olan dadlı yeməkdir. Əsasən balıq şorbası olduğundan o, yalnız təzə tutulan məhsullardan hazırlanmalıdır. Əks halda, yemək artıq əsl balıq şorbası sayılmayacaq. Üstəlik, dondurulmuş maddələrin istifadəsinə icazə verilmir. Bu məqalədə çay balığından bir qulağın necə hazırlanacağı təsvir edilir. Bu düşərgə yeməyini əldə etmək olduqca asan və sadədir.

Vacib məsləhətlər və fəndlər

Çay balığından ən yaxşı və ən dadlı balıq şorbası onun bir neçə növündən istifadə etməklə əldə edilir. Bu həqiqətən düşərgə yeməyini hazırlayarkən, açıq atəşə tutulduqdan dərhal sonra balıq ovu zamanı tutulan bütün "xırda şeylər" mütləq istifadə olunur. Qazana tökülür, ruffs və perches hətta tərəzidən təmizlənə bilməz. Ancaq yenə də hər hansı bir balığı, hətta kiçikləri də bağırsaqlamalısınız. Nə qədər çox növ istifadə edilsə, bulyon bir o qədər zəngin və dadlı olacaq.

Balıq şorbası bişirilərkənçay balığı, qalan maddələr hazırlayın. Tutulan daha böyük şəxslər bağırsaqlardan diqqətlə və diqqətlə çıxarılır, çünki öd kisəsini təsadüfən əzmək mümkündür. "Tələsik" kəsilən belə "qüsurlu" balıq bütün yeməyi acı dadla korlaya bilər. Buna görə də, öd ətin üzərinə düşərsə, onun ətrafındakı səthi bir az tutaraq, ehtiyat etmədən kəsin və sonra axan suyun altında yaxşıca yuyun. Bərabər hissələrə bölünərək, süzdükdən sonra bulyona orta və iri cəmdəklər qoyun. Həmçinin, çay balığı şorbası adətən soğan, təzə yerkökü və kartof kimi tərəvəzlərlə ədviyyat edilir. Pişirmə zamanı inqrediyentlərin çox bişməməsinə diqqət yetirin. Balıq kütləsinin qulağına batırıldıqdan sonra 10-20 dəqiqə kifayətdir. Çoxlu miqdarda müxtəlif ədviyyatlar və otlar istifadə etdiyinizə əmin olun. Hər boşqabda bir neçə balıq dilimi ilə isti, dumanlı xidmət edin.

Çay balığından balıq şorbası necə bişirilir "Özəl"

Tərkibi:

- 2,5-3 kq təzə tutulmuş (istənilən) balıq;

- 3,5 litr çiy su;

- 2 orta soğan;

- 1 kök;

- 1 kiçik cəfəri kökü;

- 4 orta boy kartof, doğranmış;

- 3 dəfnə yarpağı;

- 1 böyük dəstə təzə gənc şüyüd;

- 7-8 ədviyyatlı qara bibər noxud;

- 1 ç.q. quru tərxun tozu;

- 1 natamam sənət. l. adi duz.

Bişirmə

1. Bisti, yüngül duzlu su, zolaqlara doğranmış kartof qoyun. Siz dərhal balıqların başlarını (güllərsiz) və quyruqlarını aşağı endirə bilərsiniz.
2. Qaynadıqdan sonra yaranan köpüyü çıxarın. Soğanı və cəfərini incə doğrayın, yerkökü isə qaba sürtgəclə doğrayın. Tərəvəz kütləsini qazana qoyun və təxminən 20 dəqiqə qaynatın.
3. Çay balıqlarından Uxa mütləq böyük parçalardan ibarət olmalıdır və çox qaynadılmamalıdır. Tələb olunan ən vacib inqrediyenti bərabər hissələrə (5-6 sm enində) bölün və tərəvəzli hazır bulyona batırın.
4. 15 dəqiqəyə. yavaş-yavaş bişirmək balıq hazır olacaq. Dadmaq üçün duz və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Doğranmış göyərti yanğın söndürüldükdən sonra qulağa atılır. Yeməyi təxminən 10 dəqiqə buraxın. Ətri təsvirolunmazdır, elə deyilmi?