Yavaş ocaqda mal əti parçası: yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Mal əti sərt ət hesab olunur, lakin düzgün resept onu daha yumşaq və şirəli etməyə kömək edəcək. Yalnız həddindən artıq qurutmamaq vacibdir. Yaxşı, əgər ət yağlıdırsa. Bundan əlavə, bişmiş və ya bişmişdən əvvəl marinadlanır.

İndi isə mal ətini yavaş ocaqda necə bişirmək haqqında.

Smetan və xardal ilə

Məhsullar:

• 1 kq mal əti;
• dörd diş sarımsaq;
• 200 q xama;
• 20 q horseradish;
• 20q xardal;
• duz;
• bitki yağı;
• yaşıllar;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişirmə addımları:

1. Xren və sarımsağı doğrayın, xardal, duz, xama və istiot ilə birləşdirin və qarışdırın.
2. Bir parça mal əti qarışımla sürtgəcdən keçirin. İstəsəniz, ətin üzərinə qurudulmuş şüyüd və reyhan səpə bilərsiniz.
3. Dana ətini ən azı iki saat marinatlayın, bir gecədə buraxa bilərsiniz.
4. Multikvari qabına bitki yağı tökün. Pişirmə rejimində hər iki tərəfə bir parça mal əti qızardın (hər biri 8-10 dəqiqə).
5. Sonra"Söndürmə" proqramını iki saata təyin edin.

Multikvari üçün bu reseptə görə, bir tikə mal əti sulu və yumşaq olur. Onu kartof və ya düyü ilə isti, yaxud soyudulub sendviçlər üçün dilimləmək olar.

Qovrulmuş mal əti

Belə ətin bişirilmə prinsipi aşağı odda uzun müddət qızartmaqdır. Yavaş ocaqda qızardılmış mal əti bişirmək üçün istənilən mal əti parçası götürə bilərsiniz, hətta sərt ət də bunu edər.

Tələb olunan məhsullar:

• 1,5 kq kəsilmiş mal əti;
• səkkiz diş sarımsaq;
• zeytunyağı;
• bibər;
• duz.

Sous üçün:

• qırmızı şərab (və ya mal əti suyu);
• qarğıdalı nişastası;
• yağ.

Bişirmə addımları:

1. İti bıçaqla ət parçasının hər tərəfində səkkiz dilim kəsin. Mal ətini sarımsaq ilə doldurun, zeytun yağı ilə fırçalayın, istiot və duz səpin.
2. Parçanı multivarka qabına qoyun.
3. Üç saatlıq "Söndürmə" proqramını qurun.

Sousu hazır mal əti ilə birlikdə verin. Onu hazırlamaq üçün nişastanı az miqdarda şərabda (və ya mal əti bulyonunda) həll edin, yaxşıca qarışdırın, bir parça kərə yağı əlavə edin. Qovrulmuş mal əti tikələrə kəsin və sousu üzərinə tökün.

Buzhenina

Bir parça mal əti yavaş ocaqda bişirmək üçün başqa bir seçim qaynadılmış donuz ətidir. Bu, adətən soyuqda təqdim olunan əla bayram yeməyidir, lakin isti verildikdə heç də dadlı olmur.

Məhsullar:

• 1 kqmal əti;
• 10 diş sarımsaq;
• xörək qaşığı bitki yağı;
• duz;
• quru ədviyyatlar.

Bişirmə addımları:

1. Bir parça mal ətini sarımsaq dişləri ilə doldurun. Bundan əvvəl hər mixək duza yuvarlana bilər.
2. Doldurulmuş mal əti duz edin, quru ədviyyatlar səpin, bitki yağı ilə fırçalayın və 20 dəqiqə buraxın.
3. Dana ətini yavaş ocağa qoyun, bağlayın və üç saat bişirmə rejimini qurun.
4. Pişirmə rejimindən sonra ətin qızarması üçün "Pişirmə" proqramını 20 dəqiqə yandırın.

Kvasla marinadlanmış

Məhsullar:

• 1 kq mal əti;
• altı diş sarımsaq;
• 1 l kvas;
• ampul;
• duz;
• 2 dəfnə yarpağı
• dörd bibər noxud;
• iki qərənfil;
• yer bibəri;
• Provencal otlar.

Bişirmə addımları:

1. Sarımsağı və sarımsağı incə doğrayın.
2. Bir tikə ət qazana qoyun, kvas tökün, soğan, sarımsaq, duz, dəfnə yarpağı, bibər noxudları, Provans otları, mixək əlavə edin. Qarışdırın və soyuducuda ən azı iki saat dayanmasına icazə verin. Gecəyə dözməyə vaxtınız varsa.
3. Mal əti marinadlandıqda, üyüdülmüş qara bibər və Provans otları ilə rəndələyin.
4. Multikvari qabına bir az bitki yağı tökün, “Qızartma” rejimini təyin edin. İçinə ət qoyun. Qızıl qəhvəyi rəngə qədər qızardınbir tərəfini çevirin və digər tərəfini qızardın.
5. 1,5 saat ərzində "Söndürmə" proqramını yandırın. Qapağı bağlı halda bişirin.

Hazır əti multivarkadan çıxarın, sərinləyin, iki saat soyuducuya qoyun. Sonra hissələrə kəsin və şam yeməyinə xidmət edin.

Nəticə

Mikrodalğalı sobada bütöv bir parça mal əti bişirmək çox vaxt aparacaq, ona görə də səbirli olmalısınız. Amma sonda həm qonaqlar, həm də evlər tərəfindən bəyəniləcək gözəl qəlyan altı və ya dadlı isti yemək alacaqsınız.