Hansı qaraciyər daha dadlıdır - donuz əti, yoxsa mal əti? Donuz qaraciyəri niyə mal əti qaraciyərindən daha ucuzdur?

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İndi bir çox insan düzgün qidalanma prinsiplərinə əməl etməyə çalışır, lakin eyni zamanda uyğun pəhrizi ömürlük rejim deyil, pəhriz kimi qəbul edir. Bu fərqin aradan qalxması üçün sağlam olmayan qidalara sağlam qarşılıq tapmaqla yanaşı, qida asılılığınızı təşviq etməlisiniz. Məsələn, yağlı əti sakatatla əvəz edin. Sağlam qaraciyər üçün faydalıdır. Bəs hansı qaraciyər daha dadlıdır: donuz əti, yoxsa mal əti? Hansı daha faydalı və yumşaqdır? Gəlin bu məsələləri anlamağa çalışaq.

Dad və rəng

Bütün insanlar fərqlidir və kimisə yemək vərdişlərinə görə mühakimə etmək qəribə olardı. Halbuki, niyə mağazaların rəflərində donuz əti, yumşaq desək, ən şərəfli yerdə deyil? Niyə donuz əti mal ətindən daha pisdir? Mənşəyindən asılı olmayaraq, bu məhsulun dadını və incəliyini qeyd edən çoxlu qaraciyər həvəskarları var. Bununla belə, beləQiymətləndirmə kifayət qədər ədalətli görünmür. Hansı qaraciyərin daha dadlı olduğunu necə anlamaq olar: donuz əti və ya mal əti? Niyə onlar qiymət baxımından fərqlənirlər? Və belə bir məhsul xüsusi kulinariya bacarıqları tələb edirmi?

Gəlin kompozisiyanı nəzərdən keçirək

Demək lazımdır ki, qaraciyər ən çox sevilən və buna görə də istehlak edilən yan məhsullardan biridir. Bir insan müxtəlif heyvanların qaraciyərini yeyir: quşlar, inəklər, donuzlar və hətta balıqlar. Hər növ özünəməxsus şəkildə yaxşı və qidalıdır. Qaraciyərdə həmişə çoxlu faydalı maddələr və tam zülallar, amin turşuları, dəmir, mis, həmçinin çoxlu su və yalnız 2-5% yağ var. Qaraciyərin tərkibi çox ahəngdardır və buna görə də bədən tərəfindən tez əmilir. Xüsusilə, amin turşuları zülalların və kalsiumun həzm qabiliyyətinə təsir göstərir ki, bu da osteoporozun, aterosklerozun inkişafını, insult və infarktların baş verməsini "yavaşlatır".

Lizin kimi bir amin turşusunun olmaması iktidarsızlığa səbəb ola bilər. Az miqdarda triptofan yuxunun keyfiyyətinə təsir edir və narahatlığa səbəb olur. Metionin, xolin və fol turşusundan ibarət "kombo" şişlərin əmələ gəlməsinin qarşısını alır, tiamin isə bədəni siqaret və alkoqoldan sui-istifadənin mənfi təsirlərindən qoruyur. Bundan əlavə, qaraciyər fosfor, maqnezium, sink, natrium, kalsium, B, D, E, K qruplarının vitaminləri, həmçinin β-karotin və askorbin turşusu ilə zəngindir. Sonuncu, yeri gəlmişkən, böyrəklərin və beynin fəaliyyətinə müsbət təsir göstərir. Beləliklə, sakatat seçimi istənilən halda düzgündür, lakin hansı qaraciyər daha yaxşıdır: donuz əti və ya mal əti? Bu suala cavab vermək üçün sizə lazımdırbu çeşidlərə diqqət yetirin.

Tövsiyə olunur

Mağazalar şəbəkəsində mal əti qaraciyərinin kiloqramının qiyməti 260 rubl ətrafında dəyişir. Bahalıdır, lakin məhsul A və B vitaminlərinin, eləcə də digər vacib iz elementlərinin yüksək tərkibinə görə həqiqətən faydalıdır. Belə bir məhsul diabet və aterosklerozun qarşısının alınması üçün xüsusilə yaxşıdır. Qanın laxtalanmasına cavabdeh olan xrom və heparinin bolluğu mal əti qaraciyərini həddindən artıq işdən əziyyət çəkən və ya xəstəlikdən sağalan insanların pəhrizinə daxil etməyə imkan verir. Və tərkibindəki fol turşusu sayəsində məhsulu uşaqlara və hamilə qadınlara tövsiyə etmək olar.

Mağazalarda donuz qaraciyərinin qiyməti kiloqramı üçün 190 rubl civarındadır. Donuz qaraciyəri niyə mal əti qaraciyərindən daha ucuzdur? Axı, bu da faydalıdır, lakin vitamin və iz elementlərinin tərkibinə görə, hələ də mal ətindən bir qədər aşağıdır. Kalori baxımından da bir qədər yüngüldür. Tərkibindəki qlükokortikoidlərin bolluğu donuz qaraciyərini iltihabi xəstəliklərin müalicəsində unikal məhsula çevirir. Həmçinin, bu sakatat anemiya və hipotiroidizm üçün əvəzolunmazdır. Beləliklə, hansı qaraciyərin daha yaxşı olduğu sualına cavab vermək göründüyündən daha çətindir: donuz əti və ya mal əti. Əvvəlcə qaraciyərin yeyilməsinin mümkün zərərlərini müzakirə etmək yaxşı olardı.

Sikkənin arxa tərəfi

İki növ sakatatın bütün faydalılığı üçün onun həddindən artıq istifadəsi orqanizmə zərər verə bilər. Qaraciyərdə yaşlılar tərəfindən istehlak edilməməli olan ekstraktiv maddələr varXalq. 100 q qaraciyərdə demək olar ki, 200 mq xolesterol olduğu üçün yüksək qan xolesterolu olan insanlar da risk altındadır. Hər kəs bilir ki, onun artıqlığı angina pektorisinə, miokard infarktı və insultlara səbəb ola bilər. Donuz qaraciyərinin mal əti qaraciyərindən necə fərqləndiyinə dair söhbətdə ümumi bir xüsusiyyəti qeyd etmək olar. Yalnız düzgün bəslənmiş sağlam mal-qaradan alınan qaraciyər yemə yararlıdır. Əgər mal-qara ekoloji cəhətdən əlverişsiz ərazilərdə yetişdirilibsə, o zaman müxtəlif xəstəliklərin yaranma riski var.

Ədalətli yarının seçimi

Beləliklə, hansı qaraciyər daha sağlamdır: mal əti, yoxsa donuz əti? Bununla belə, insanların çoxu birinci varianta üstünlük verir. Bəşəriyyətin gözəl yarısının nümayəndələri mal əti qaraciyərini xüsusilə sevirlər. Axı, bu tip daha arıq və eyni zamanda yumşaqdır. Mal əti qaraciyərində yad qoxu yoxdur. Tərkibində üç faizdən çox olmayan yağ və 100 q-da yalnız 120 kkal var. Beləliklə, məhsul təhlükəsiz olaraq pəhriz kimi təsnif edilə bilər. Mal əti qaraciyəri dəmir çatışmazlığı anemiyasının müalicəsində kömək edir. Bədən qaraciyərdə olan dəmir formasını tez mənimsəyir və buna görə də hemoglobinin səviyyəsi yüksəlir. Zülalın bolluğu artan fiziki fəaliyyətlə bədəni gücləndirir, B vitaminləri isə sinir sisteminin işini normallaşdırır. Alarkən qaraciyərin ümumi çəkisinə diqqət yetirin. Əgər iki kiloqramdan yüngüldürsə, deməli buzova aid olub. Belə qaraciyər daha zərif, daha dadlı və daha sağlam olur.

Medics Choice

Böyükəksər aşpazlar mal əti qaraciyərini daha yaxşı hesab edirlər, lakin donuz ətinin biliciləri var. Bu məhsulu yalnız kulinariya mütəxəssisləri deyil, həm də hemoglobinin böyüməsi üçün faydalarını yüksək qiymətləndirən həkimlər tərəfindən seçilir. Bundan əlavə, donuz əti qaraciyəri şəkərli diabet və ateroskleroz xəstələri, eləcə də görmə pozğunluğu olan insanlar üçün göstərilir. Donuz ətinin qaraciyəri bir qədər aşağı kalorili məzmuna malikdir - 100 qr başına yalnız 109 kkal. Lakin eyni zamanda tərkibində daha çox yağ var, buna görə də bu, bir qədər az pəhriz məhsuludur. Hansı qaraciyərin daha dadlı olduğunu seçməkdə əsas məqam: donuz əti və ya mal əti, donuz ətinin tərkibindəki purin əsasları ola bilər. Onlara görə sidik turşusu çox miqdarda əmələ gəlir və gut görünüşünü təhrik edir. Buna görə ən xoş ətir görünə bilməz. Bir çox insan üçün bu xüsusi görünür. Aromadan xilas olmaq üçün istilik müalicəsinə kifayət qədər vaxt sərf etməlisiniz. Beləliklə, hansı qaraciyərin, donuz əti və ya mal əti daha dadlı olması sualına cavab birmənalı olaraq qalır, çünki hər şey emal üsulundan asılıdır.

Tələsik

Əgər ilk dəfə almısınızsa və hələ dadına baxmamısınızsa, donuz qaraciyərini necə qızartmaq olar? İstəyirsinizsə, filmi kənarlardan çıxara bilərsiniz. İncə dilimlərə kəsin və hazırlanmış sarğıda isladın. Süd xüsusi aromanı çox yaxşı aradan qaldırır, sonra ədviyyat və sarımsaq ilə pomidor suyu ilə ət tökün. İndi təxminən 30-40 dəqiqə qaynamaq. Şirəli dadı sevənlərə donuz qaraciyərini necə qızartmaq üçün başqa bir seçim lazımdır. Bu halda, sakatat süddə isladılmış halda, soğanı doğramaq və doğranmış yerkökü ilə qızartmaq lazımdır. İndi dadmaq üçün qaraciyər, duz, istiot və suneli şerbetçiotu əlavə edin. Süfrəyə verərkən qaraciyərə xardal və sarımsaqlı təbii qatıq içliyi əlavə edin. Xoş iştahalar!