Yavaş ocaqda mal əti biftek - yemək xüsusiyyətləri, reseptlər və rəylər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bildiyiniz kimi keyfiyyətli, yaxşı mal əti parçası artıq heyrətamiz dərəcədə dadlıdır. Ancaq hər kəs gündəlik menyusunu şaxələndirmək istəyir. Buna görə də bu gün yavaş ocaqda dadlı mal əti biftek bişirməyi təklif edirik. Düzgün yemək təcrübəsi olmayan bir sahibə də sadəcə qastronomik şah əsər yarada biləcək. Hər şey düzgün ət seçimi və düşünülmüş marinadla bağlıdır.

Steyk üçün əti necə seçmək olar

Hansı yavaş sobada mal əti biftek reseptlərini seçdiyinizin heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Bu gün onlardan bir neçəsini təqdim edəcəyik. Ancaq bişirməyə başlamazdan əvvəl həmişə bir parça ət seçib satın almanızı məsləhət görürük. Hətta təcrübəli aşpazlar da deyirlər ki, yaxşı biftek seçmək çətin məsələdir. Ancaq bir neçə sübut edilmiş qaydalar var ki, onlara əməl etməklə alışda heç vaxt səhv etməyəcəksiniz:

• Var olan yerdə ət parçaları seçməyinizə əmin olunaz miqdarda yağ. Yağ heç vaxt biftek ilə qarışmayıb. Əksinə, əlavə şirəlilik, dad verir və bişirmə zamanı ət parçasının formasını saxlayır.
• Parçanın qalınlığı 2 sm-dən çox olmamalıdır.
• Əti həmişə etibarlı təchizatçıdan alın. Etiketdəki "təbii", "100% orqanik", "qeyri-GMO" və s. kimi marketinq hiylələrinə aldanmayın. İdeal olaraq, əti supermarketdən deyil, bazardakı qəssabdan alın.
• Steak heç vaxt barmaqlarınıza yapışmamalı və ya ammonyak qoxusu olmamalıdır. Köhnə məhsul aldığınızı düşünməyin ilk iki səbəbi bunlardır.

Yavaş ocaqda mal əti biftek: rəylər və tövsiyələr

Bildiyiniz kimi, bu mətbəx köməkçisindən istifadə qadının mətbəxdə keçirdiyi vaxtı xeyli azaldır. Yavaş bir sobada ət bir neçə yolla bişirilə bilər: sadəcə qızardın, güveç və buxarda bişirin. Ən məşhur üsulu - qızartmağı təhlil edək. Bişirmək üçün qalınlığı 2,5 sm-dən çox olmayan ət parçasını istifadə edə bilərsiniz. Onu şirəli etmək üçün rəylər lifləri kəsməyi tövsiyə edir. Həmçinin, aşpazlara əti yağlı qəbul etmək məsləhət görülür. Nə qədər yağlı təbəqələr varsa, yeməyi bir o qədər dadlı və şirəli çıxacaq. Bu reseptə əsasən, siz Redmond, Moulinex, Vitek, Polaris və digər multivarkalarda mal əti biftek bişirə bilərsiniz.

Xörək üçün inqrediyentlər

Xüsusi fəndlərə ehtiyac yoxdur. Yemək üçün ən sadə ədviyyatları götürürük - duz vəbibər. Digər sevimli ədviyyatlar əlavə edə bilərsiniz, lakin həddindən artıq olmayın. Ədviyyatların ətin özünün dadını və ətirini boğmaması vacibdir. Məhsul Siyahısı:

• 190q biftek;
• bir çimdik duz;
• üç yemək qaşığı (yemək qaşığı) bitki yağı;
• çəkilmiş qara bibər.

Bişmək necə

Bir tikə ətin hər iki tərəfinə duz səpin. Sonra bibər edirik. Yavaş ocaqda mal əti biftek bişirmək üçün yalnız soyudulmuş ət götürməlisiniz. Dondurulmuş versiya işləməyəcək. Bişirmək üçün başqa yeməklərə qoyduğunuz istənilən ət ədviyyatından da istifadə edə bilərsiniz.

Reseptdə göstərilən günəbaxan yağını multivarka qabına tökün. Dibinə paylayırıq. Mətbəx köməkçisinin modelindən asılı olaraq "Qızartma" və ya "Pişirmə" proqramını təyin edirik. Belə rejimlərdə yağ tez qızdırılır və biftek yaxşı qızardılır. Ət parçasını düzün. Multivarkanı qapaq ilə bağlayın. Beş dəqiqə vaxt ayıraq. Müəyyən edilmiş vaxtdan sonra mal əti bifşteksini yavaş ocaqda çevirin. Qapağı yenidən bağlayın və taymeri yandırın. Yemək soyuq tərəvəz salatı və çoxlu göyərti ilə isti verilir. Siz həmçinin kartof püresi və ya qaynadılmış düyü kimi tam tərəvəzli qarnir hazırlaya bilərsiniz.

Buxarda hazırlanmış mal əti

Əgər yağda biftek bişirmək variantı sizə uyğun gəlmirsə, daha pəhrizli və sağlam resept axtarırsınızsa, buxarda hazırlanmış mal əti biftek bişirməyi təklif edirik.multivark. Bir çox insanlar buxarda bişirilən yeməklərin həmişə yumşaq dadlı olduğunu düşünür. Əslində, düzgün resept seçsəniz, inanılmaz dərəcədə sağlam, lakin eyni zamanda dadlı və çox doyurucu bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Bundan əlavə, buxarda hazırlanmış biftek bədəni çox miqdarda vitamin və minerallarla doyuracaqdır. İkiqat qazanda bişmiş və yüz qram ağırlığında olan mal ətinin bir tikəsinin qida dəyəri cəmi 200 kilokaloridir.

Ədviyyatlar

Bu, istənilən reseptin vacib hissəsidir. Buxarda hazırlanmış ət də istisna deyil. Əksinə, buxarda hazırlanmış yeməklərdə ədviyyatlar böyük rol oynayır. Mal əti biftek bişirmək üçün hansı ədviyyatlar yaxşıdır? Mükəmməl birləşmə: zerdeçal, xardal, paprika, keşniş və kari.

Marinad

Polaris multivarkasında buxarda bişmiş mal əti bifşteksini və ya hər hansı digər şirəli və ətirli hazırlamaq üçün düzgün marinad hazırlamaq lazımdır. Ət parçasının aromatik ədviyyatlar və ədviyyatlar qarışığında qalma müddəti birdən dördə qədərdir. Yaxşı biftek marinadlarına nümunələr:

• limon suyu və istənilən ədviyyat;
• limon suyu, ədviyyatlar və bir xörək qaşığı xardal toxumu;
• üç qaşıq soya sousu, limon suyu, göyərti;
• limon suyu, soya sousu, qurudulmuş ətirli ot, iki qaşıq konyak.

Bişirmə

Əti seçin. Marinadı seçdik. İndi damarlardan və filmlərdən bir parça təmizləyirik, onu döyürük. Bir parçanı hissələrə kəsdik. İki saat marinat edirik. Əgər ətirli ədviyyatlara və qurudulmuş otlara üstünlük verirsinizsə,onda heç duz əlavə etmək olmaz. Bundan əlavə, pəhriz yeməyində sadəcə lazım deyil. Lakin şoraba bir neçə xörək qaşığı ətirli zeytun yağı əlavə etmək zərər verməyəcək.

Multivarka qabını dörd stəkan ilıq su ilə doldurun. Xüsusi bir buxar forması quraşdırırıq, burada biftek qoyuruq. Modeldən asılı olaraq "Pişirmə", "Söndürmə" və ya "Buxar" rejimini təyin edin. Multivarkanı qapaq ilə bağlayın. Yeməyin 40 dəqiqə bişirilməsi.

Pomidor və pendirli biftek

Əgər ət üçün qarnir əlavə hazırlamaq barədə düşünmək istəmirsinizsə, o zaman yavaş ocaqda bir addımda tam hüquqlu yeməyi hazırlayın. Bişirmək üçün sizə aşağıdakı məhsullar lazımdır:

• 6 porsiya mal əti;
• bir çimdik duz;
• 2 diş sarımsaq;
• 3 böyük pomidor;
• 180q pendir;
• 400ml su;
• bir neçə xörək qaşığı xama;
• ədviyyatlar.

Əti kiçik bir folqa parçasına yayın. Hər iki tərəfə ədviyyat və duz səpin. Pomidor dilimlərini biftek üzərinə qoyun. Kobud pendiri rəndələyin. Üstünə xama əlavə edin. Zərfi folqa ilə sarın. Yeməkləri buxarlamaq üçün multivarkanın qabına qoyuruq. "Pişirmə" və ya "Buxar" proqramını quraşdırın. Qapağı bağlayırıq. Ət 45 dəqiqə bişirilir.