Stroqanovun qaraciyəri: fotoşəkil ilə klassik resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Klassik Stroqanoff qaraciyər resepti dadlı və zərif yemək əldə etməyə imkan verir. Ənənəvi olaraq, xama, soğan və un olmadan tamamlanmır. Nəticədə, qaraciyər zərif kremli sousda, soğan sayəsində şirəli olur. Bu bişirmə seçimi üçün makaron, kartof püresi və ya dənli bitkilərdən ibarət yan yeməklər əladır.

Asan Resept: Tərkibi Siyahısı

Bu, həqiqətən klassik Stroqanoff qaraciyər reseptidir. Minimum miqdarda maddələrdən istifadə edir. Bişirmək üçün götürməlisiniz:

• soğan başı;
• 500 qram qaraciyər;
• 250 qram xama;
• 50 qram su;
• bir xörək qaşığı un;
• qovurmaq üçün bir az bitki yağı;
• duz və istiot.

Zövqünüzə görə təzə və ya qurudulmuş göyərti də əlavə edə bilərsiniz. Şüyüd və cəfəri qaraciyərlə xüsusilə yaxşı hiss edir.

Stroqanovun qaraciyəri: foto ilə klassik resept

Qaraciyər yuyulur, damarlar kəsilir, qabın daha yumşaq olması üçün plyonkalar çıxarılır. Barlara kəsin, çox incə deyil. Soğan başı təmizlənir və yarım halqalara kəsilir. Tavada bir az yağ qızdırılır, qaraciyər rəngi dəyişənə qədər hər iki tərəfə qızardılır. Tavanı ocaqdan götürün.

Başqa tavada soğanı bitki yağında qızılı rəng alana qədər qovurun. Tərəvəz qaraciyərə köçürüldükdən sonra. Tərkibləri olan qabı yenidən sobaya qoyun. Ayrı-ayrılıqda un, su və xama qarışdırılır. Onlar topaqlar əmələ gətirməməyə çalışırlar. Qaraciyərə tavaya tökün. Qarışdıraraq, Stroganoff qaraciyərini klassik reseptə görə tavada təxminən on dəqiqə bişirin. Sonra qapaq ilə örtün və bir müddət dayanmasına icazə verin.

Tomat pastası ilə qaraciyər

Sousda həmişə xama istifadə edilmir. Məsələn, bu klassik Stroganoff qaraciyər reseptində tomat pastası da istifadə olunur. Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• 700 qram qaraciyər;
• soğan başı;
• 3 xörək qaşığı xama və tomat pastası;
• bir xörək qaşığı un;
• 200 ml su, bəzən bulyon qəbul edin;
• duz və qara bibər.

Hazır yeməyi doğranmış cəfəri yarpaqları ilə bəzəmək olar. Soğanın böyük və şirəli olması lazım olduğunu da nəzərə almaq lazımdır.

Dadlı yemək necə bişirilir?

Klassikstroganoff qaraciyər reseptində sadə məhsullar var. Həm də bişirmək çətin deyil. Qaraciyər filmlərdən, damarlardan azad edilir, yuyulur və sonra çubuqlara kəsilir. Yağ tavada qızdırılır. Həm bitki, həm də yağ və bitki yağlarının qarışığından istifadə edə bilərsiniz. Sousu qalın və zəngin etmək üçün qaraciyərin hər bir dilimi unla yuvarlanır.

Dilimləri qızdırılmış yağda yayın, yeddi dəqiqə qızardın. Sonra yarım halqalara kəsilmiş soğanı əlavə edin, qızardın, qarışdırın, başqa dörd dəqiqə. Tomat pastası qoyduqdan sonra bir-iki dəqiqə isidin, yenidən qarışdırın. Bundan sonra, bulyon tökülür, qaraciyər bir neçə dəqiqə daha bişirilir, sonra xama və ədviyyatlar təqdim olunur. Bitənə qədər saxlayın.

Belə klassik Stroqanoff qaraciyər reseptinin üstünlüyü nədir? Nəticə həm zərif yemək, həm də ləzzətli sousdur. Tomat pastası istifadə edildiyi üçün bir-iki reyhan yarpağı əlavə edə bilərsiniz. Kartof püresi əla əlavə olacaq.

Təzə pomidorlu qaraciyər

Bu dadlı yemək hazırlamaq üçün başqa üsuldur. Bununla belə, hazır tomat pastası əvəzinə təzə pomidor, daha yaxşı ətli, ətirli götürürlər. Bu yemək seçimi üçün aşağıdakıları götürməlisiniz:

• 600 qram qaraciyər;
• iki pomidor;
• soğan başı, kifayət qədər böyük;
• bir-iki xörək qaşığı un;
• yüz ml xama, daha qalın daha yaxşıdır, kremlə əvəz edilə bilər;
• stəkan qaynadılmış su;
• qurudulmuş şüyüd - dadmaq;
• bir az duz, üyüdülmüş qara bibər;
• birdəfnə yarpağı;
• qoxusuz bitki yağı.

Bu resept üçün mal əti qaraciyərinin götürüldüyünü də qeyd etmək lazımdır, baxmayaraq ki, toyuq qaraciyəri də uyğun gəlir. Amma bu bir az fərqli yemək olacaq.

Qaraciyəri pomidorla necə bişirmək olar?

Stroqanoff qaraciyər resepti sadə və sürətli şam yeməyi seçimlərini sevənlərin xoşuna gələcək. Qan laxtalarını yumaq üçün qaraciyər hərtərəfli yuyulur, damarlar və filmlər kəsilir, bu da hazır yeməyi sərtləşdirə bilər.

Hazırlanan məhsul təxminən beş santimetr uzunluğunda zolaqlara kəsilir. Kublar uyğun gəlmir! Əks halda, o, artıq məşhur yeməyin klassik hazırlığı olmayacaq.

Soğanlar soyulur, yarım halqalara kəsilir. Soğan nə qədər şirəli olsa, bir o qədər yaxşıdır! Pomidorlar yarıya bölünür, sapı kəsilir. Hər yarısını kublara kəsin. Bir az bitki yağı tavada qızdırılır. Güclü bir temperaturda, qaraciyər dilimləri yeddi dəqiqə qızardılır. Eyni zamanda, qarışdırın ki, onlar bərabər bir qabıqla örtülmüş olsunlar, ancaq yandırmayın. Bundan sonra temperatur aşağı salınır, tavaya pomidor və soğan əlavə olunur. Dörd dəqiqə qarışdırın. Prosesdə tərəvəz şirəsi seçilməlidir ki, bu da sonda zərif sous və şirəli qaraciyər verir.

Bundan sonra unu əlavə edib tez qarışdırın. Əsas odur ki, topaqların meydana gəlməsinin qarşısını almaq, sonra xama tökmək, hərtərəfli qarışdırmaqdır. Sonra su təqdim olunur, kütləni yenidən bir tavada diqqətlə yoğurun. İndi ədviyyatların vaxtıdır. Şüyüd qaraciyərlə birlikdə çox yaxşıdır, istəsəniz, bişirmə zamanı nəinki qurudulmuş otlar əlavə edə bilərsiniz, həm də hazır yeməyin üzərinə təzə şüyüd səpə bilərsiniz.

Bundan sonra tavanı qapaqla örtün və qaraciyəri tərəvəz və sous ilə ən yavaş atəşdə daha on dəqiqə bişirin. Sonra hazır xörək yan yeməyin üzərinə tökülərək süfrəyə verilir.

Stroqanovun qaraciyəri hər kəsin edə biləcəyi ləzzətli və zərif yeməkdir. Ənənəvi olaraq, mal əti qəbul edilir, lakin bəzən donuz əti və ya hətta toyuq ilə əvəz olunur. Xama da vacib tərkib hissəsidir. O, soğan suyu və qaraciyərdən bulyon ilə birlikdə qarnir və qaraciyərin özü üçün zərif və çox dadlı sousa çevrilir.