Tsvetaevsky klassik alma pastası: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Klassik Tsvetaevski alma piroqu əhəmiyyətli maliyyə və vaxt xərcləri olmadan ev təsərrüfatını dadlı desertlərlə əzizləməyi sevən evdar qadınlar üçün əsl tapıntıdır.

Bu yemək məğlubedilməzdir, adından tutmuş hazırlanma asanlığına və füsunkar zərif dadına kimi hamıya yaraşır. Çoxunuz yəqin ki, adla bağlı sual verməyə qaşınırsınız. Görkəmli rus şairəsi Marina Tsvetayevanın bacısının xatirələr kitabında reseptin təsvirinə görə ona Tsvetaevski adı verilib. Anastasiya yazır ki, onun qohumları qonaqları, yaradıcı elitanın nümayəndələrini yay evinə analoji yeməklə qonaq ediblər.

Eyni resept

Çoxları açıq deyir ki, Tsvetaevski alma pastasını aşağıdakı şəkildəki kimi hazırladıqdan sonra yaratmaq, gözəllik yaratmaq istəyi yaranır. Belədir? Hər kəsi əmin olmağa dəvət edirik!

Əsas maddələr:

1. Premium un - 400 qram.
2. Xəmir üçün qabartma tozu - 20 qram.
3. Yüksək yağlı xama – 150qram.
4. Kərə yağı - 100 qram.

Tsvetaevski alma pastasının klassik reseptinə uyğun doldurmaq üçün sizə lazım olacaq:

1. Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
2. Smetan - 400 qram.
3. Şəkər - 250 qram.
4. Buğda unu - 3 xörək qaşığı.
5. Turuş alma - 5 ədəd.

Bişirmə məsləhətləri

Xəmiri yoğurmaq üçün kərə yağı bir-iki saat soyuducudan çıxarmaq lazımdır ki, yumşalsın. Unu ələkdən keçirin, 2 çay qaşığı qabartma tozu əlavə edin, qarışdırın. Sonuncu əlində deyilsə, adi çörək soda kömək edəcəkdir. İki dəfə çox limon suyu ilə söndürülmüş ½ çay qaşığı kifayətdir.

Ərinmiş kərə yağını unla birlikdə yağlı qırıntılara sürtün. Xama əlavə edin, xəmir yoğurun. Ardıcıllığa görə, plastiline bənzəməlidir - yumşaq, zərif, orta viskoz bir material. Kütləni qida paketinə köçürün və bir saat soyuducuya qoyun.

Doldurur

Tsvetaevski alma pastasının resepti maye az yağlı xama istifadə etməyə imkan vermir. Mağazada yağ tərkibi 30% və ya daha çox olan bir məhsul tapmalısınız, lakin bazarda evdə hazırlanmış bir məhsul almaq daha yaxşıdır. Yalnız bu halda ərimə dadının heyrətamiz incəliyinə nail olmaq mümkün olacaq. Qalın krem tapılmasa, 3 xörək qaşığı un içliyi qalınlaşdıracaq.

Üst üzlü bir qabda yumurta, xama, şəkər, unu birləşdirin. Mikserlə maye pastaya bənzəyən qalın homojen bir tutarlılığa qədər çalın.

Almaların hazırlanması

Alma Tsvetaevski pastasının resepti (fotoşəkilə məqalədə baxa bilərsiniz) supermarketlərdə satın alınan xarakterik parlaq parıltılı və xüsusi rəngə malik xaricdəki meyvə sortlarının məşhur meyvələrin lehinə rədd edilməsini nəzərdə tutur. Antonovka. Bu, yeməyə orijinal turşluq verəcək və tarixi dəqiqliyi qorumağa kömək edəcək.

Meyvələri 2 yarıya bölün, nüvəni çıxarın, yarım millimetr qalınlığında dilimlərə kəsin. Almalar çox şirindirsə, təzə sıxılmış limon suyu ilə çiləyiniz.

Pastanın Formalanması

Fırını yandırın. Xəmiri soyuducudan çıxarın. Zərif yumşaq məhsulu yaymaq çətin olacaq. Əsas vəzifə kütləyə tort şəklini verməkdir.

Pişirmə qabını perqament kağızı ilə örtün, iş parçasını düzün, kənarlarına səliqəli görünüş verin. Tortun optimal qalınlığı 4-6 santimetrdir. Sökülə bilən bir formadan istifadə etmək məsləhətdir, lakin əgər mövcud deyilsə, bir kağız təbəqəsi formadan bir neçə santimetr yuxarı qalxmalıdır, sonra hazır tortu çıxarmaq daha asan olacaq. Əvvəlcə desertin altını formalaşdırmaq, sonra isə yanlarına keçmək vacibdir.

Klassik Tsvetaevski alma piroqunun dibi çəngəllə deşilməlidir. Şəkər və darçınla səxavətlə səpin. İçliyi xəmirin ortasına bərabər paylayın. Alma yayın.

Qeyd edək: bişmə zamanı içlik 1-1,5 santimetr qalxacaq. Maye məzmunu tortun kənarlarından kənara çıxmaması üçün kiçik bir kənar buraxmalısınız. Yemək tamamilə soyuduqda,içlik bir az yerləşəcək. Dadına təsir etməyəcək.

Almalar sərbəst şəkildə, bir-birindən bir neçə millimetr məsafədə yerləşdirilməlidir. Şirin və turş inqrediyent həddən artıq sıxılıbsa, tort bişməyə bilər.

Bişirmə prosesi

Tam bəzədilmiş Tsvetaevski klassik alma pastası sobaya göndərilir, 180 dərəcəyə qədər qızdırılır. İstilik müalicəsinin müddəti 40 dəqiqədən bir saata qədərdir. Xüsusi bişirmə vaxtı şkafın xüsusiyyətləri, xəmirin həcmi və doldurulması ilə müəyyən edilir.

Xörək sobadan çıxarıldıqdan sonra onun səthinə darçınla qarışdırılmış şəkər tozu səpilir. Üzüyü qəlibdən çıxarın, 1-2 saat tək buraxın. Bu müddət içliyin tam bərkiməsi və almaların istənilən vəziyyətə gəlməsi üçün kifayətdir.

Adi alma tortu resepti

İnqrediyentlərin siyahısı və miqdarı 24 santimetr diametrli çıxarıla bilən formaya əsaslanır.

Əsas komponentlər:

1. Premium un - 350 qram.
2. Kərə yağı - 150 qram.
3. Evdə hazırlanmış xama - 300 qram.
4. Şəkər - 200 qram.
5. Duz - ½ çay qaşığı.
6. Vanilin bıçağın ucundadır.
7. Toyuq yumurtası - 1 ədəd.
8. Alma - 600 qram (6-7 ədəd orta ölçülü).

Addım-addım yemək resepti

Addım 1. Unu süzün (bu, onu oksigenlə doyuracaq və xəmirə gözəllik verəcək), şəkər və vanilin əlavə edin.

Addım 2. Kərə yağı dondurucudan çıxarın,qaba sürtgəcdən birbaşa una sürtün. Bu cür manipulyasiyaları yerinə yetirmək üçün plastik qab və ya digər oxşar qablardan istifadə etmək tövsiyə olunur.

Addım 3. Konteyneri yapışqan filmlə örtün və dörddə bir saat soyuducuya qoyun.

Addım 4. Bir az donmuş xəmiri çıxarın, barmaqlarınızla qırıntılara bölün. Tsvetaevin alma pastası və onun adi "qardaşı" üçün addım-addım resept kərə yağı-unu əsasını kiçik qranullar vəziyyətinə gətirməyi nəzərdə tutur.

Addım 5. Xama əlavə edin. Xəmiri yaxşıca yoğurun.

Addım 6. Xəmiri barmaqlarınızla kalıbın dibinə bərabər şəkildə yayın. 3-4 santimetr hündürlükdə yan tikin.

Addım 7. Çörək qabını təmiz plastik torbaya qoyun və yarım saat soyuducuya qoyun.

Addım 8. Almaları hazırlayın. Dərini çıxarmaq və ya etməmək üçün sahibə özü qərar verir, variantlardan hər birinin mövcud olmaq hüququ var. Meyvələri kiçik dilimlərə kəsin.

Addım 9. Xama, yumurta, şəkər hamarlanana qədər çalın. Blender, mikser, çırpıcı və ya hər hansı digər lazımlı əşyadan istifadə edə bilərsiniz.

Addım 10. Formanı soyuducudan çıxarın. Almaları dairəvi və ya sıra ilə düzün, kremin üzərinə tökün. Fırını yandırın, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Blankı 50 dəqiqə oraya göndərin.

Səriyə verməzdən əvvəl tortu sərin yerdə saxlamaq lazımdır ki, içlik dilimlənmədən tutsun və yayılmasın.

Qeyd edin: klassik Tsvetaevski alma piroqunun addım-addım resepti bişirmə vaxtına ciddi riayət etməyi nəzərdə tutmur. Hər sobanın fərqli gücü var,buna görə desertin hazır olma dərəcəsi almaların yumşaqlığı ilə müəyyən edilir.

Tsvetaevski tortu üçün kəsmik xəmiri

Fiquruna ciddi şəkildə diqqət yetirənlər nadir hallarda desertlərə əylənə bilirlər, onların pəhrizində daha çox tabu var. Klassik Tsvetaevski alma piroqunun reseptinin cüzi modifikasiyası hətta kaloriləri ciddi şəkildə hesablayanlar üçün də onun zərif dadını hiss etməyə imkan verəcək.

Xəmir üçün inqrediyentlər:

1. Az yağlı dənəvər kəsmik - 150 qram.
2. Smetan (qalın yunan qatığı ilə əvəz edilə bilər) - 120 qram.
3. Toyuq yumurtası - 3 ədəd.
4. Vanil şəkər - 5 qram.

Tökmək üçün inqrediyentlər:

1. Krem - 250 mililitr.
2. Yumurta sarısı - 3 ədəd.
3. Nişasta - 2 xörək qaşığı.
4. Vanillin - 1/3 çay qaşığı.

Kəsmik taxılları un və dondurulmuş yağ qarışığına bənzəyir, soyudulmuş xırda qırıntılara qədər döyülür. Reseptin qalan hissəsi inqrediyentlərə uyğunlaşdırılmış əvvəlkinə bənzəyir.

Faydalı məsləhətlər

Təsvir edilmiş reseptlərə uyğun piroqlar armud, şaftalı, ərik və digər elastik meyvələrdən bişirilir. Son iki halda, içlikdəki şəkərin miqdarı minimuma endirilməlidir.

Zəngin dad üçün almaları karamelize etmək olar. Bunun üçün tavaya və ya qazana 2 xörək qaşığı şəkər tökün, vam odda əridin, alma qoyun, şirin məhlulda 5-10 dəqiqə qaynadın.

Yeməyə bir az ətirli ətirli dad əlavə etmək üçün doğranmış almaya bir az üyüdülmüş darçın qoya bilərsiniz.

Anbarda yalnız xırda meyvələr varsa, onları bütöv düzmək olar. Əvvəlcə nüvəni çıxarmalı və boş yeri konyak və ya romda isladılmış kişmişlə doldurmalısınız.

Şirin yeməyi əminliklə Yeni il süfrəsinin əsas məqamı olduğunu iddia edə bilər. Onun hazırlanması çox səy tələb etmir və dadı incəliyi və qüsursuzluğu ilə cazibədar olacaqdır. Qonaqların qarşısında palçığa düşməmək üçün əvvəlcədən ətirli bir doldurma ilə zərif bir tort bişirməkdə məşq etməyə dəyər. Bəs nəyə görə bu gün ev təsərrüfatlarını payızın ənənəvi dadı ilə sevindirməyək?