Köftə ilə borscht: fotoşəkil ilə addım-addım resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Köfte ilə borsch ləzzətli ilk yeməkdir. Çoxları bu zəngin, qalın yeməyi sevir. Bu, yerli mətbəx üçün bir meyar halına gəldi. Bu yemək üçün çoxlu reseptlər var, hər bir evdar qadın öz yemək seçimlərindən bəzilərini tapır. Beləliklə, hətta köftələrin tərkibini dəyişdirərək, tamamilə yeni bir yemək hazırlaya bilərsiniz. Məsələn, bu tərkib hissəsi buğda, çovdar və hətta qarabaşaq unundan hazırlanır. Borsch yalnız yağlı, toyuq və piy ilə deyil, ümumiyyətlə ət tərkibləri olmadan ola bilər. Onu təzə və ya qurudulmuş göyərti, xama və ya tomat pastası ilə bəzəyin.

Əsas borş resepti

Borş, mütləq çuğunduru, həmçinin bulyonu ehtiva edən tərəvəzlərin birləşməsidir. Sonuncu ət və ya tərəvəz ola bilər. Köftə ilə dadlı borş bişirmək üçün sizə lazımdır:

• 300 qram toyuq əti, sümüklü;
• iki litr su;
• bir cəfəri kökü;
• soğan başı;
• bir kiçik kök;
• bir çuğundur;
• kiçik bir parça kərəviz kökü;
• beş kartof;
• 500 qram təzə kələm;
• iki xörək qaşığı bitki yağıqoxusuz;
• bir çay qaşığı duz;
• yarım xörək qaşığı tomat pastası;
• yarım dəstə təzə cəfəri və ya şüyüd.

Reseptə uyğun olaraq bu cür dadlı borşun küftə ilə hazırlanması çox sayda inqrediyentlərə baxmayaraq çox sadədir. Ancaq dərhal qeyd etmək lazımdır ki, köftə ayrı-ayrılıqda hazırlanır. Onlar digər şorbalarda da istifadə edilə bilər.

Köftə: inqrediyentlər və reseptin özü

Dadlı və sadə köftələr bişirmək üçün sizə lazımdır:

• stəkan un;
• yarım stəkan su;
• bir orta ölçülü yumurta;
• təxminən yarım çay qaşığı duz.

Başlamaq üçün suyu soyutmadan qaynadın, içinə un tökün və qaşıqla xəmir yoğurun. Soyuyanda yəni bir az isinir, bir yumurtanı qırıb bütün inqrediyentləri birləşdirin. Hərtərəfli qarışdırın.

Tencerede su qaynadın, duz. Bir xörək qaşığı qaynar su ilə tökülür və xəmir onunla yoğrulur. Qaşıqdan çıxararaq yumşaq bir şəkildə tavaya qoyun. Bütün parçalar belə bişirilir. Nəticədə, köftələr üzməli və bir az qaynamalıdır. Hazır tərkib hissəsi ayrıca boşqaba qoyulur.

Belə köftələri müxtəlif borş reseptlərində istifadə etmək olar. Köftə ilə yemək yeməyi müəyyən cazibədarlıq verir. Bu səbəbdən, bu tərkib hissəsi çox tez-tez tapıla bilər. Köftələrdən istifadə üçün başqa bir seçim artıq yağ toplamaqdır. Axı borşun tərkibində çox vaxt piy olur.

Köftə ilə borsch: şəkilli resept

Cəfəri kökü yuyulub təmizlənir,kiçik halqalara kəsin. Kərəviz də soyulur və kifayət qədər nazik zolaqlara kəsilir.

Toyuq əti yuyulur, qazana qoyulur və üzərinə soyuq su tökülür. Bulyonu bir qaynadək gətirin, bir qaşıq ilə köpüyü çıxarın. Bu dadlı bulyon əldə etməyə kömək edəcək. Kərəviz və cəfəri kökü, yarım çay qaşığı duz əlavə edin. Toyuq hazır olana qədər bişirin. Bu, qırx dəqiqə çəkə bilər.

Soğanlar soyulur və kublara kəsilir. Qızartma qabını götürün, bir qaşıq bitki yağı tökün, qızdırın. Soğanı əlavə edin və şəffaf olana qədər qarışdıraraq qızardın. Qızardılmış soğan bulyona göndərilir.

Tavaya daha çox yağ əlavə edin. Yerkökü soyulur və zolaqlara kəsilir, tərəvəz qızılı bir rəng görünənə qədər isti yağda qızardılır, bulyona qoyulur. Şorbanı başqa on beş dəqiqə bişirin.

Çuğundur təmizlənir, soyuq su ilə yuyulur və kiçik zolaqlara kəsilir, kələm doğranır. Parçaların ölçüsü dad üstünlüklərindən asılıdır. Kartof da soyulur və doğranır.

Toyuq bulyondan çıxarılır, çuğundur tavaya qoyulur və şorbanın qaynamasını gözləyirlər. Başqa on dəqiqə bişirin. Kələmi xəbər verirlər, qaynamasını da gözləyirlər, kartof qoyurlar. Kartof hazır olana qədər başqa on beş dəqiqə bişirin. Tomat pastası əlavə edin, şorbanı yaxşıca qarışdırın, ocağı söndürün. Köftə ilə borscht dəmlənməlidir. Bu səbəbdən qazanın qapaq ilə örtülür və şorba daha on dəqiqə belə saxlanılır.

Cəfəri incə doğranmışdır. Borscht bir boşqaba dökülür, köftə qoyulur, hər şey təzə otlarla səpilir. Ənənəvi olaraq, borscht isti yeyilir. Bişirməkküftə ilə borscht çox vaxt tələb etmir, lakin bu yemək həmişəlik ailə pəhrizində qala bilər.

Ətsiz borsch: doyurucu yemək bişirmək

Bu resept əti sevməyənlər üçündür. Bununla belə, çox sayda inqrediyent olduğundan, köftə ilə borş doyurucu olur, onda toyuq və ya mal ətinin olmaması hiss olunmur.

Bu ilk kursu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 200 qram təzə kələm;
• 150 qram çuğundur;
• yüz qram soğan;
• yüz qram yerkökü;
• iki qırmızı bolqar bibəri;
• iki litr su;
• yarım dəstə cəfəri;
• üç xörək qaşığı bitki yağı;
• bir yarım çay qaşığı duz;

Həmçinin süfrəyə verməzdən əvvəl şorbaya xama ilə dad verə bilərsiniz. Köftə ilə borşun şəkli onun nə qədər gözəl və iştahaaçan olduğunu göstərir.

Dərhal köftə üçün inqrediyentləri hazırlamağa dəyər. Onlar üçün götürməlisiniz:

• 14 xörək qaşığı çovdar unu;
• bir çay qaşığı duz;
• 160ml su;
• dörd xörək qaşığı bitki yağı.

Çovdar unundan küftə ilə borş hazırlamağın üstünlükləri nələrdir? Zərif, lakin azca turş dadı var.

Dadlı borştu necə bişirmək olar?

Əvvəlcə tərəvəzləri hazırlayın. Soğanı soyun, incə doğrayın. Yerkökü də soyulur, zolaqlara kəsilir. Çuğundur da xırda doğranır.

Tavaya bir xörək qaşığı yağ tökün. Soğanı təxminən yeddi dəqiqə qızardın, çıxarın. Daha çox əlavəyağ, kökü qızardın ki, rəngi dəyişsin. Eyni şeyi çuğundurla da edin.

Kələm yuyulur və xırda doğranır. Su bir tencereye dökülür və bir qaynağa gətirilir. Qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin. Onları on dəqiqə qaynatın. Kələmi qoyun, duz əlavə edin və şorbanı başqa on dəqiqə bişirin.

Köftələri özləri bişirməyə başlayın. Duz və unu qarışdırın, yağ və su əlavə edin, xəmir yoğurun. Yapışqan, lakin kifayət qədər plastik olacaq. Ondan şorbaya qoyulan toplar əmələ gəlir. Daha on dəqiqə bişirin.

Bolqar bibərləri yuyulur və toxumları çıxarılır, kublar şəklində doğranır, şorbaya qoyulur, beş dəqiqə qaynadılır, ocaqdan çıxarılır. Yaşılları incə doğrayın və şorbaya əlavə edin, hər şeyi qapaq ilə örtün və təxminən on dəqiqə dayanmasına icazə verin.

Qarabaşaq yarması ilə şorba

Toyuq ayaqları və qarabaşaq yarması ilə borscht, tanış yeməyin başqa bir orijinal versiyasıdır. Onu hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

• 500 qram toyuq budu;
• iki litr su;
• kiçik kələm başı;
• üç yüz qram kartof;
• bir çuğundur;
• iki xörək qaşığı donuz yağı;
• hər biri yarım stəkan tomat pastası və xama;
• xörək qaşığı kərə yağı;
• bir yerkökü;
• kiçik cəfəri kökü;
• soğan başı;
• 9 faiz sirkə - bir xörək qaşığı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Bu reseptdə köftələr də əvvəlcədən və ya şorba hazırlanarkən bişirilir.

Köftələri necə bişirmək olar:təsvir

İlk olaraq bütün inqrediyentləri götürməlisiniz, yəni:

• iki yüz qram qarabaşaq unu;
• dörd xörək qaşığı su;
• bir yumurta.

Su azca duzlanır, qaynadılır, ocaqdan çıxarılır. Unun təxminən üçdə birini içərisinə batırın, xəmiri yoğurun və sərinləyin. Sonra yumurta və qalan unu əlavə edin. Xəmir sərin deyil.

Suyu qaynadın, qaşıqla xəmiri toplayın, suya endirin. Köftələr üzə çıxana qədər qaynadın, sudan çıxarın və qaba qoyun.

Köftə ilə borsch: addım-addım resept

Əvvəlcə toyuq əti bişirilir, ayaqları yuyulmalı, tikələrə kəsilməlidir. Toyuqu bir tencereye qoyun, su ilə örtün və qaynadək gətirin. Nəticədə köpük çıxarılır. Yavaş atəşə qoyun və əti təxminən bir saat yarım bişirin.

Hazır bulyon süzülür, ət hələlik kənara qoyulur. Çuğundurlar təmizlənir və dilimlərə kəsilir. Tava dibinə bir az bulyon, sirkə tökün və çuğundur, güveç qoyun. Küp doğranmış soğan, cəfəri kökü və yerkökü, tomat pastası əlavə edin. Tərkibləri kənara qoyun.

Süzülən bulyonu qazana tökün. Bir qaynadək gətirin. Kələm kvadratlara kəsilir və qaba qoyulur. Şorba qaynadıqda, kartofu soyun və kublara kəsin. Təxminən on beş dəqiqə bişirin. Sonra bişmiş tərəvəzlər, yəni çuğundur, köklər və tomat pastası əlavə edilir.

Cəfəri incə doğranır, donuz ilə birləşdirilir və hərtərəfli qarışdırılır, yüngülcə sürtülür. Bir qazana qoyun və hazır olana qədər bişirin. Qapağın altında təxminən iyirmi dəqiqə dəmlənməsinə icazə verin.

Boşqaba qoyunbir tikə toyuq, borş tökün, xama və köftə ilə bəzəyin.

Sarımsaqlı dadlı köftələr

Bu dadlı köftələrin başqa variantıdır. Lakin onlar daha ətirli və ədviyyatlıdırlar. Onlar yalnız borscht deyil, həm də digər qalın şorbaları diversifikasiya etməyə kömək edəcəklər. Çoxları onları çörək kimi bişirir.

Bu yemək üçün götürməlisiniz:

• stəkan kəsilmiş süd;
• bir yumurta;
• bir çimdik duz;
• soda - bıçağın ucunda;
• yüz qram yağ;
• sarımsaq mixək;
• yarım soğan;
• un - xəmiri sərin etmək üçün.

Bir qaba un tökün, qatıq, yumurta, duz və soda əlavə edin, yaxşıca qarışdırın. Xəmir sərt olmalıdır. Sarımsağı və soğanı soyun, incə doğrayın, piyi əlavə edin və əzərək qarışdırın, xəmirə əlavə edin, yenidən yoğurun.

Xəmirdən toplar hazırlanır, bişirilən borşun içinə qoyulur və qaynana qədər, sonra isə hazır olana qədər qaynadılır. Köftələri ayrıca təqdim etmək istəyirsinizsə, onları duzlu qaynar suda qaynada bilərsiniz.

Hər bir evdar qadın borş bişirməyi bacarmalıdır. Əslində, bir çox insanlar səhvən bu ilk kursun çox vaxt və səy tələb etdiyinə inanırlar, lakin bu fikir səhvdir. Borscht bişirmək asandır. Tərkiblərin bolluğu adətən qorxudur. Ancaq bu ilk kursu belə bir dad verən onlardır. Bu qalın yemək tez-tez xama ilə verilir, onu zərif çəhrayı edir. Siz həmçinin köftə bişirə bilərsiniz - müəyyən bir şəkildə hazırlanmış xəmir parçaları. Bəzireseptlər onları əvvəlcədən, digərlərində isə şorba ilə birlikdə hazırlayır. Bu gözəl birinci yeməyin boşqabını təzə otlarla bəzəməyə də dəyər.