Koreya üslubunda sarımsaqlı ox salatı

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Son bir neçə onillikdə ədviyyatlı salatlar və digər Koreya yeməkləri xüsusilə populyarlaşıb və evdar qadınlar ixtisaslaşdırılmış mağazalarda həvəslə ədviyyatlı kök, kələm, qara ağac göbələyi, qulançar və marinadlanmış ədviyyatlı badımcan alırlar. Bununla belə, bu salatların əksəriyyətini evdə hazırlaya bilərsiniz.

Bişirmə Xüsusiyyətləri

Koreya sarımsaq cücərti salatı çox güman ki, öz bağçası olan evdar xanımları maraqlandırır, çünki belə budaqlar marketlərdə və ya mağazalarda nadir hallarda rast gəlinir. Yemək bişirmək üçün hələ sərtləşməyə vaxtı olmayan uzun oxlara ehtiyacınız olacaq, buna görə çarpayılarda böyüməsini diqqətlə izləməli olacaqsınız. Onları əvvəlcədən kəsmək daha yaxşıdır: bir plastik torbaya və ya plastik paketə qatlanmış, soyuducuda 10-14 gün ərzində mükəmməl şəkildə saxlanılır.

Sarımsaq soğanını Koreya üsulu ilə necə bişirmək olar

Bu gün siz Koreya salatı ədviyyatlarının müxtəlif dəstlərini satışda görə bilərsiniz, lakin orijinal dad əldə etmək istəyirsinizsə, Koreyadan sifariş edin. İdxal edilmiş ədviyyatlar almaq imkanınız yoxdursa, sirkə, ədviyyat və ədviyyatdan istifadə edərək öz şorabanızı hazırlayın. Sahara. Sarımsaq oxları dərhal yeyilə bilər, həmçinin qış üçün bankalarda bükülə bilər.

Marinasiya edilmiş oxlar ehtiyatda

Təcrübəli qurmanlar deyirlər ki, marinadlanmış sarımsaq oxlarından qış üçün salat yaxşı fikirdir: adi qaynadılmış kartofla birlikdə onlar araq üçün əla qəlyan altı olurlar. Sarımsaq mixəklərini Koreya üsulu ilə necə bişirəcəyinizi bilmirsinizsə və onları konservləşdirməyə cəhd etməmisinizsə, klassik reseptə əməl edin.

Onun üçün aşağıdakı məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq:

• gənc sarımsaq oxları - 2 dəstə;
• süfrə sirkəsi - 550 ml;
• şəkər - 4 xörək qaşığı;
• duz - 2 xörək qaşığı;
• zəncəfil;
• dəfnə yarpağı
• darçın;
• qərənfil
• keşniş;
• qara bibər;
• dənəli xardal.

Bunu necə hazırlamaq olar?

Salatı qoyacağınız 0,5 litrlik steril bankaları sterilizasiya edin.

Sarımsaqlı nizə salatı üçün bu resepti hazırlamaq üçün aşağıdakı addımları yerinə yetirməlisiniz.

Onları kiçik zolaqlara kəsin, qalın divarlı tavaya qoyun, azca yağlayın, ədviyyatlar əlavə edin. Yumşaq qədər qızardın. Şəkər, sirkə və digər ədviyyatlar əlavə edin. Yaşıllar tünd yaşıllaşana qədər bişirməyə davam edin.

Sterilizasiya olunmuş bankaları hazırlayın. Salatanı duzlu su ilə birlikdə onlara qoyun. Etibarlı şəkildə bağlayın və gecəni qapalı yerdə saxlayın, sonra zirzəmidə və ya zirzəmidə saxlayın.

Koreya qəlyan altısı

Koreya ədviyyatlı və ədviyyatlı salatları Rusiya bayramlarında həmişə yaxşı qarşılanır, çünki onlar yalnız dadlı deyil, həm də spirtli içkilərlə yaxşı uyğunlaşır. Sarımsaq cücərti salatını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• sarımsaq oxları - 300 qram;
• sirkə (düyü isteğe bağlı) - 250 ml;
• şəkər - 3 çay qaşığı;
• üyüdülmüş zəncəfil;
• soya sousu (az);
• keşniş;
• dənəli xardal;
• çili pod;
• balqabaqtoxumu;
• şirin bibər;
• qərənfil.

Bişirmə prosesi

Sarımsaqlı oxlu salatın resepti çox sadədir. Sonuncunu nazik çubuqlara kəsin, bitki yağı ilə əvvəlcədən isidilmiş bir qaba qoyun. Yumşaq qədər qızardın, sonra daim qarışdıraraq soya sousu, sirkə və ədviyyatlar əlavə edin. Oxlar qızarana və tünd zeytun rənginə çevrilənə qədər örtün və bişirməyə davam edin. Soyudun və xidmət edin.

Onları yerkökü ilə necə bişirmək olar

Koreya milli salatlarının spesifik ətri tez bir zamanda iştahınızı aça bilər və ədviyyatlı yerkökü ilə yaşıl sarımsaq da istisna deyil. Bu ləzzətli qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• sarımsaq oxları - 300 qram;
• kök - 2-3 tərəvəz;
• şəkər - 4 çay qaşığı;
• sirkə - 250 ml;
• üyüdülmüş zəncəfil;
• qara bibər;
• keşniş;
• darçın;
• duz - 4 çay qaşığı;
• qərənfil;
• 3 dəfnə yarpağı.

Sarımsaq dişlərini və yerkökü eyni uzunluqda nazik zolaqlara kəsin. Okları qızdırılan bir qaba qoyun, yumşaq qədər qızardın. Ədviyyatları qoyun və sirkə əlavə edin, sonra doğranmış yerkökü qoyun və qarışdırın. Keramika qabına köçürün və preslə örtün. Bir gün buraxın. Bu müddətdən sonra sarımsaq oxları ilə Koreya üslublu salat hazırdır.

Ətli sarımsaqlı oxlar üçün resept

Şərq mətbəxində məşhur olan göyərti və sarımsaqlı ət yeməklərini indi xüsusi restoranların menyusunda tapmaq olar. Bu yeməyi evdə necə bişirəcəyinizi öyrənmək üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə edin:

• mal əti - 200 qram;
• sarımsaq oxları - 300 qram;
• sirkə - 3 yemək qaşığı;
• şəkər - 3 xörək qaşığı;
• kök üçün xüsusi Koreya ədviyyat qarışığı;
• soya sousu - 100 ml.

Necə bişirilir?

Təzə mal əti xırda-xırda doğrayın və az odda yağda qızardın. Ət bişən kimi doğranmış sarımsaq oxları, şəkər və bütün ədviyyatlar əlavə edin. Daha 15-20 dəqiqə qızdırın, sonra soya sousu və sirkə əlavə edin, qaynadın və istidən çıxarın. Xidmət vermədən əvvəl sərinləyin, duzlu suyu boş altın. Bu Koreya üslublu sarımsaqlı cücə salatını iki həftəyə qədər soyuducuda saxlaya bilərsiniz.

Yumurta variantı

Standartdan istifadə edərək adi omlet hazırlayınTərkibi - yumurta, köpüklü süd (və ya su) və duz. Soyudun və nazik zolaqlara kəsin. Sarımsaq mixəkləri tünd yaşıllaşana qədər ayrı-ayrılıqda qızardın. Bu mərhələdə onlara bibər səpə bilərsiniz. Sonra soya sousunu tökün, sərinləyin və doğranmış omletlə qarışdırın. Siz yumurta ilə sarımsaqlı oxlardan ibarət bu salatı müxtəlif üsullarla bişirə bilərsiniz - məsələn, yerkökü və ya pomidoru onlarla qızardın.

Sarımsaqlı oxlardan başqa bir Koreya salatı

Onun üçün sizə lazım olacaq:

• 3 dəstə sarımsaq oxları;
• 3 diş sarımsaq;
• 1 çay qaşığı üzüm sirkəsi (6 və ya 9%);
• yarım çay qaşığı şəkər;
• 1 çay qaşığı Koreya yerkökü ədviyyatı;
• duz və ya soya sousu;
• bitki yağı;
• bir neçə dəfnə yarpağı.

Bişirmə

Lavruşkanı incə doğrayın. Sarımsaq oxlarını bir neçə sm uzunluğunda parçalara kəsin, yağı qızdırın, oxları yaxşı yumşaq olana qədər qızardın, sonra doğranmış dəfnə yarpağı, şəkər, Koreya yerkökü üçün ədviyyat əlavə edin, sirkə və soya sousuna tökün. Proses zamanı yeməyi sınadığınızdan əmin olun, ədviyyatlarla həddi aşmayın!

Yeməyi qızdırmağa davam edin, istiliyi azaldın və sousun buxarlanmasını gözləyin. Sarımsağı, doğranmış və ya püresi qoyun. Bu sarımsaqlı ox salatı soyuduqdan sonra tək başına yeyilə bilər. Bundan əlavə, gənc kartof və ət üçün idealdır və tərkib hissəsi kimitərəvəz qəlyan altıları.

Sarımsaq oxları ilə toyuq qaraciyəri

Bu yeməyi isti əsas yemək və ya isti və ya soyuq salat kimi təqdim etmək olar. Bunun üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacınız olacaq:

• 700q toyuq qaraciyəri;
• 2 orta boy soğan;
• 3 şirin bibər;
• bir dəstə sarımsaq oxları;
• istiot və duz;
• bitki yağı;
• yaşıllar.

Soğan və bolqar bibəri qabıqlarını, həmçinin oxları daha kiçik doğrayın. Soğanı bitki yağı ilə şəffaf olana qədər qızardın, sarımsaq oxlarını əlavə edin və başqa 3 dəqiqə qızardın. Bir az duz və istiot qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra toyuq qaraciyərini əlavə edin (hissələrə kəsilə bilər), orta istilikdə bişənə qədər qızardın. Hazırlıq qaraciyərdən şirənin vəziyyəti ilə müəyyən edilə bilər - şəffaf olmalıdır.

Duz qabırğalı sarımsaq oxları

Bu yeməyi əsas yemək (isti) və ya salat (soyudulmuş) kimi də təqdim etmək olar.

Tərkibi:

• donuz qabırğaları - 600 q;
• 2 lampa;
• dörddəbir limon;
• sarımsaq oxları - dəstə;
• bir çimdik oregano, reyhan və marjoram;
• dadmaq - duz;
• bitki yağı.

Dilimlənmiş qabırğalar, duz və limon suyu səpin. Bitki yağına batırın və orta istilikdə qızılı rəngə qədər qızardın. Ədviyyatlar, soğan halqaları əlavə edin, başqa beş dəqiqə qızardın. Bir stəkan su tökün, örtün, təxminən bir saat qaynamaq (ət yumşaq olana qədər). oxları kəsinsarımsağı kiçik zolaqlara ayırın, əti əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə daha qaynadın.