Vecha salatı - Koreya reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Vecha salatı Koreya yeməyidir. Maraqlıdır ki, adın özü iki hissədən ibarətdir. “Ve” kahı, “ça” isə xiyar üçündür. Buna görə də, bu yeməyin hansı tərkib hissəsi əsas olduğu dərhal aydın olur. Həmçinin bəzən bu yeməyə “kimçi” deyirlər. Orta dərəcədə ədviyyatlıdır, ədviyyatlıdır. Ancaq istəsəniz, bu salatı bibərsiz bişirə bilərsiniz. Lakin o, yeməyin orijinallığını öldürür.

Ədviyyatlı orijinal salat

Bu reseptə görə ətli xiyardan "Veça" salatı çox ədviyyatlı çıxır! İstəyirsinizsə, acı bibərin miqdarını azalda bilərsiniz. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, çili kəsərkən diqqətli olmaq, əlcəklərlə işləmək, bişdikdən sonra əlləri yaxşıca və bir dəfədən çox yumaq lazımdır.

Veça salatının bu versiyasını hazırlamaq üçün sizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır:

• bir kiloqram xiyar;
• iki böyük yerkökü;
• 350 qram çiy mal əti;
• üç çili bibəri;
• dörd diş sarımsaq;
• bir soğan;
• bir qırmızı bolqar bibəri;
• 70% sirkə turşusu - 1,5 xörək qaşığı;
• səkkiz xörək qaşığı soya sousu.

Ətlə belə bir yeməyi bişirməyə başlayın. Siz təkcə mal əti deyil, donuz ətindən də istifadə edə bilərsiniz.

Koreya Vecha salatını necə bişirmək olar?

Tavaya bir az bitki yağı tökün. Ət zolaqlara kəsilir, çili bibəri - iki ədəd, kiçik kublara kəsilir. Tava isti olanda bibəri bir neçə dəqiqə qızartmaq üçün göndərin, sonra əti qoyun, beş xörək qaşığı soya sousu tökün və qovurun.

Soğan yarım halqalara kəsilir, kifayət qədər nazikdir. Ət on beş dəqiqə qızardıldığında, ona doğranmış soğan əlavə olunur, qarışdırılır. Bolqar və acı bibər kublar şəklində doğranır, bişirilmənin sonunda ətə əlavə edilir, ocaqdan çıxarılır.

Xiyarın qabığı soyulur, zolaqlara kəsilir, duzlanır və iyirmi dəqiqə buraxılır. Yerkökü qaba sürtgəcdən sürtülür. Ət hazır olduqda, xiyar sıxın, onunla birləşdirin, yerkökü və qalan soya sousunu sirkə ilə əlavə edin. Sarımsaq mətbuatdan keçir və həmçinin Veche salatına göndərilir, hər şey qarışdırılır. Belə bir salat ən azı otuz dəqiqə soyuducuda dəmlənməlidir.

Tozlanmış bibər və keşnişli salat

Bu reseptdə təzə deyil, üyüdülmüş bibər istifadə olunub. Həmçinin müxtəlif ədviyyatlar dəsti istifadə edin. Buna görə də, iki reseptin zahirən oxşarlığı ilə, ətli xiyarların tamamilə fərqli bir salatı "Veche"dir.

Aşağıdakı məhsullar yemək üçün götürülür:

• 400 qram donuz və ya mal əti;
• cüt iri xiyar;
• bir bolqar bibəri;
• bir orta soğan;
• iki diş sarımsaq;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər;
• eyniduz miqdarı;
• yarım çay qaşığı dənəvər şəkər;
• iki xörək qaşığı sirkə;
• eyni miqdarda bitki yağı;
• dörd xörək qaşığı soya sousu;
• bir çay qaşığı üyüdülmüş keşniş.

Orta hesabla yüz qram belə ətli Veça salatı təxminən yüz əlli kilokalori verir.

Dadlı salat necə hazırlanır?

Başlamaq üçün xiyar qabığını çıxarmadan qalın zolaqlara kəsilir. Şeritlərin uzunluğu təxminən beş-yeddi santimetrdir. Onlar yüngülcə duzlanır və ən azı iyirmi dəqiqə buraxılır.

Bolqar bibərinin qabığı soyulur, toxumları və sapı çıxarılır, nazik zolaqlara kəsilir. Ət yuyulur və qurudulur, sonra zolaqlara kəsilir. Soğanlar kifayət qədər qalın, yarım halqalara kəsilir.

İndi tavaya bitki yağı tökülür, qızdırılır. Əti göndərin və bəzən qarışdıraraq qızardın. Ət qırmızılaşdıqda, soğan və soya sousunu əlavə edin və yumşaq olana qədər bişirin. Bu, bir neçə dəqiqə daha çəkəcək.

Xiyar sıxaraq artıq şirəsindən xilas olur. Şəkər, bibər və keşniş səpin. Qarışıq daha beş dəqiqə dayana bilər. Sarımsaq da burada incə sürtgəcdə sürtülür. İstəsəniz, onu qurudulmuş ilə əvəz edə bilərsiniz, lakin sonra gözəl ətir yox olacaq.

Soğanlı qızardılmış ət boşqaba qoyulur, üstünə xiyar və bolqar bibəri düzülür, sirkə tökülür. Bütün salatın islanması üçün beş dəqiqə dayanmasına icazə verin. Süfrəyə verərkən bir az yaşıllıq ilə bəzəyə bilərsiniz.

Belə salatKoreya temalı çox dadlıdır. Onu bayram süfrəsində də vermək olar. Onun dadı unikaldır. O, bibərin ədviyyatını, sirkənin turşuluğunu və soya sousunun notlarını birləşdirir. Buradakı xiyar da bizim ölkədə görməyə öyrəşdiyimiz kimi deyil. Xırtıldayan deyil, axsaq, turşudur. Maraqlı ədviyyatlar, məsələn, keşniş, yalnız Veche adlı salatın ləzzətini artırır. Ancaq yadda saxlamaq lazımdır ki, belə ədviyyatlı yeməklərin tez-tez istifadəsi hər kəsə göstərilmir.