Qış üçün "Qığılcım" salatı: maddələr, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Yayda bütün yaxşı evdar qadınlar konservasiya üsulu ilə tərəvəzləri qışa hazırlamağa tələsirlər. Bunun üçün onlar soyuq mövsümdə sevdiklərinə ləzzətli delikateslərlə sevindirmək istəyən müxtəlif reseptlərdən istifadə edirlər. Çox tez-tez onlar "Qığılcım" ı yuvarlayırlar - qış üçün salat, çünki çoxlarının xoşladığı ədviyyatlı dadı var. Hazırlamaq asandır, bundan əlavə, yayda bütün lazımi komponentlər əlinizdədir. Tez-tez belə bir ədviyyatlı yemək, zərifliyə xüsusi acılıq verən horseradish əlavə ilə hazırlanır. Bundan əlavə, bu salat vitamin çatışmazlığı və infeksiyaların öhdəsindən gəlməyə kömək edir, normal immunitet sistemini saxlamağa kömək edir. Amma ədviyyatlı yeməklər kontrendikedirsə, horseradish olmadan edə bilərsiniz.

Yeməyin təsviri

Qış üçün salat "Spark" çoxları tərəfindən hazırlanır. Buraya yalnız horseradish deyil, həm də sarımsaq, acı bibər, şəkər və duz, həmçinin badımcan və ya pomidor daxildir. Yemək olduqca ədviyyatlıdır. Bəzən əlavə olunuralma, soğan və yerkökü, bolqar bibəri və digər tərəvəzlər. Bu salat üçün bir çox resept var. Ancaq əvvəlcə əsası mənimsəmək tövsiyə olunur, bunun əsasında gələcəkdə təcrübə aparmaq mümkün olacaq. Bu qəlyan altı əsas yeməklərlə verilir, borşa əlavə edilir, sendviçlər hazırlanır.

Klassik ədviyyatlı məzə resepti

Tərkibi:

- 5 kiloqram pomidor;

- 100 qram acı bibər;

- 200 qram sarımsaq;

- 200 qram şəkər;

- 15 çay qaşığı çay duzu;

- 5 xörək qaşığı süfrə sirkəsi

Pomidordan qış üçün "Qığılcım" salatı hazırlamaq çox asandır. Birincisi, bütün komponentlər hazırlanır: yuyulur, təmizlənir və bir ət dəyirmanı vasitəsilə üyüdülür. Püre kütləsinə sirkə, duz və şəkər əlavə edilir, bankalara qoyulur və qapaqlar ilə örtülür. Saxlama üçün soyuducuya göndərilir. Maraqlıdır ki, bu resept tərəvəzlərin heç bir emalı tələb etmir, ona görə də onlar bütün vitaminləri və faydalı komponentləri saxlayırlar.

Uşaqlar üçün yumşaq "Qığılcım"

Tərkibi:

- 1 kiloqram pomidor;

- 1 kiloqram şirin bibər;

- 1 böyük baş sarımsaq;

- 3 xörək qaşığı çay duzu;

Bu reseptə görə, inqrediyentlərini istənilən mağazada tapa biləcəyiniz "Qığılcım" salatı zərif ətri ilə çox zərif olur. Bu, şübhəsiz ki, uşaqları sevindirəcəkdir. Tərkibində konservantlar olmadığı üçün soyuq yerdə saxlayın. Eyni şəkildə hazırlayınilk reseptdə olduğu kimi. Bütün komponentlər yuyulur və bir ət dəyirmanında işlənir. Yaxşı qarışdırın və saxlayın.

Badımcanların gürcücə "Qığılcım"ı

Beş litrlik bankalar üçün inqrediyentlər:

- 6 kiloqram badımcan;

- 9 acı bibər;

- 350 qram soyulmuş sarımsaq;

- 12 ədəd bolqar bibəri;

- 200 qram sirkə;

- 1,5 kiloqram pomidor;

- 0,5 litr bitki yağı;

- duz.

Bu "Georgian Light" badımcan salatı əsas yeməklərə əlavə olaraq çox uyğundur. Qışa da hazırlanır. Əvvəlcə bütün tərəvəzlər təmizlənir və yuyulur. Banklar qapaqlar ilə əvvəlcədən sterilizasiya edilir. Badımcanlar kiçik qalınlıqda dilimlərə kəsilir. Onlar bir qaba qoyulur, duz səpilir və acıdan xilas olmaq üçün iki saat kənara qoyulur. Yaranan maye zamanla boşaldılır və tərəvəzlər sıxılır. Hər tərəfdən bir neçə dəqiqə bitki yağı ilə qızardılırlar. Sonra sousu hazırlayın.

Sousun hazırlanması

Yetişmiş pomidor və bibər ətçəkən maşında üyüdülür, əzilmiş sarımsaq əlavə edilir və zəif odda bişirilir. Sos qaynadıqdan sonra duzlanır və sirkə əlavə edilir. Kütləvi beş dəqiqə bişirmək üçün buraxılır. Badımcan təbəqələrə sous ilə birlikdə bankalara qoyulur, qapaqlarla örtülür və qırx dəqiqə sterilizasiya üçün bir tavaya qoyulur. Sonra, qış üçün bütün ədviyyatlı salatlar kimi, yuvarlayın və sərinləmək üçün kənara qoyun. Sonra bankalar soyuq yerə köçürülür.

"Qığılcım" badımcan və pomidor

Tərkibi:

- 3 kilo gənc badımcan;

- 3 kilo yetişmiş pomidor;

- 1 kilo şirin bibər;

- 2 böyük baş sarımsaq;

- 2 çili bibəri;

- 100 qram sirkə;

- 100 qram duz;

- 1 stəkan bitki yağı;

- 2 stəkan dənəvər şəkər;

- 1 alma.

Bu reseptə görə "Spark" sterilizasiya edilmədən hazırlanır, qış üçün salat uzun müddət saxlanılır. Pomidorlar yuyulur və qurudulur. Bibər soyulur və pomidor və digər tərəvəzlərlə birlikdə (badımcan istisna olmaqla) ətçəkən və ya qarışdırıcıdan istifadə edərək işlənir. Bu qarışım iri qaba qoyulur, rəndələnmiş alma, şəkər və duz əlavə edilir, yağ əlavə edilir. Sous qaynana qədər qızdırılır və içinə sirkə tökülür, qarışdırılır və yenidən ocağın üstünə qoyulur ki, qaynasın. Patlıcanlar dairələrə kəsilir və yarım üzüklərə kəsilir, sousa köçürülür. Aşağı istilikdə iyirmi dəqiqə bişirin. Qış üçün salat "Spark" çoxları tərəfindən hazırlanır. Sonra steril bankalara tökülür və bükülür.

"Spark": ani resept

Tərkibi:

- 4 böyük badımcan;

- 1 bolqar bibəri;

- 4 diş sarımsaq;

- 1 acı bibər;

- bitki yağı və duz;

- 2 xörək qaşığı sirkə.

Tənbəl Od Salatı bir saat ərzində ədviyyatlı yeməkdən həzz almaq istəyənlər üçün yaxşıdır. Əvvəlcə badımcankəsin, duz əlavə edin və on dəqiqə kənara qoyun ki, acı yox olsun. Sonra hamısı birdən yağda qızardılır, qapaq ilə örtülür və bir neçə dəqiqə bişirilir. Bibər və sarımsağı ətçəkən maşında doğrayın, sirkə əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Patlıcan bir konteynerə qoyulur, tərəvəzlər bitənə qədər bir qat sarğı qoyulur və s. Əvvəllər soyuq yerdə israr edərək, onları yarım saat ərzində yemək mümkün olacaq. Qəlyan altının çox ədviyyatlı olmaması üçün sarımsaq və bibərin miqdarı azalır, yeməyi daha yumşaq və daha incə olacaq. Badımcanların özlərində bir az acı olur, bu da bütün hazırlığa xüsusi bir dad verir.

Pomidor, bibər və yerkökü məzəsi

Tərkibi:

- 3,5 kiloqram pomidor;

- 1 kiloqram yerkökü;

- 4 ədəd bolqar bibəri;

- 3 ədəd çili bibəri;

- 2 böyük baş sarımsaq;

- cəfəri və şüyüd;

- 1 stəkan dənəvər şəkər;

- 1 stəkan günəbaxan yağı;

- duz.

Bunun kimi qış üçün ədviyyatlı salatlar badımcansız hazırlana bilər, onun dadı və ədviyyatı dəyişməyəcək. Ətli pomidor yuyulur, yarıya bölünür. Yerkökü sürtgəcdən keçirilir və ya ət dəyirmanı ilə üyüdülür. Bütün bibərlər də ətçəkən maşından keçirilir və ya çox incə doğranır. Sarımsaq preslə sıxılır, göyərti isə incə doğranır. Bütün komponentlər qarışdırılır və duzlandıqdan sonra aşağı istilikdə təxminən əlli dəqiqə bişirilir. Pişirmə bitməsindən bir müddət əvvəl ətirli bibər və ya cəfəri əlavə edə bilərsiniz. Hazır salat bankalara qoyulur vəyuvarlayın.

İsti salat "Spark"

Bu yeməyə turp və sarımsaq əlavə olunur, olduqca ədviyyatlı və isti olur.

Tərkibi:

- 1,2 kiloqram pomidor;

- 100 qram sarımsaq;

- 250 qram horseradish kökü;

- 3 çay qaşığı çay şəkəri;

- 2 qaşıq sirkə;

- 1 xörək qaşığı limon suyu.

Pomidorlar hazırlanır və ağardılıb qabığı çıxarıldıqdan sonra ələkdən ovuşdurulur. Sarımsaq incə doğranır, soyulmuş horseradish kökü limon suyu ilə səpilir və bir ət dəyirmanı istifadə edərək işlənir. Duz və şəkər tomat püresinə qoyulur və aşağı istilikdə təxminən beş dəqiqə qızdırılır. Sonra sirkə, xren və sarımsaq qoyulur. Salat steril bankalara qoyulur və on dəqiqə sterilizasiya edilir, sonra yuvarlanır. İstifadədən əvvəl boşluqlar soyudulur və sərin yerdə təmizlənir. Salatada horseradish olması səbəbindən salat zəngin bir dad əldə edir. İstənilən göyərti əlavə edə bilərsiniz, bu, yeməyin dadını yaxşılaşdıracaq.

Beləliklə, bu salata badımcan və ya pomidor daxil ola bilər. Xüsusi ədviyyat üçün ona acı bibər və horseradish kökü əlavə olunur. Belə bir ədviyyatlı yemək heç bir gurmeni laqeyd qoymayacaqdır. Meze əsas yeməklərlə yaxşı gedir. Çox vaxt şorba və borş, eləcə də müxtəlif sendviçlərin hazırlanmasında istifadə olunur.