Kişnişi qış üçün necə təzə saxlamaq olar? Qış üçün cilantro yığım üsulları

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Kişnişi qış üçün necə təzə saxlamaq olar? Bu sual bütün şaxtalar üçün bu bitkinin faydalı xüsusiyyətlərini qorumaq istəyən bir çoxları maraqlandırır.

Cilantro nədir?

Kişnişi qış üçün necə təzə saxlamaq olar, bu məqalədən öyrənə bilərsiniz. Bu bitkinin pərəstişkarları çoxdur. Axı o, çoxlu faydalı xüsusiyyətlərə və keyfiyyətlərə malikdir.

Əsasən, cilantro keşniş göyərtidir. Bir çox əsrlər boyu tibbdə və yeməkdə fəal şəkildə istifadə edilmişdir. Aşpazlar və həkimlər bu barədə orta əsrlərdə bilirdilər. Bitki hələ tam yetişmədikdə, xarakterik ədviyyatlı bir qoxuya malikdir. Məhz onun sayəsində keşniş qurmanlar tərəfindən çox sevilir.

Bitki yetişməyə başlayanda qərb kəskin şəkildə dəyişir. Daha yumşaq və yumşaq olur. Amma təbii ki, cilantronun əsas faydası bu deyil.

Cilantronun faydalı xüsusiyyətləri

Silantro həzm sisteminə müsbət təsir etdiyi üçün qış üçün təzə saxlamağı öyrənmək vacibdir. Bu, onun əsas üstünlüklərindən biridir. Paralel olaraq, bitki iştahı stimullaşdıra bilər, əla ödqovucu agentdir.

Göyərtilər eyni zamanda çoxlu miqdarda faydalı vitaminlər və digər maddələr ehtiva edir.rifahınıza və sağlamlığınıza müsbət təsir göstərə bilər. Vitaminlərə əlavə olaraq, bunlar bütün növ iz elementləridir. Cilantro köməyi ilə siz sinqa xəstəliyindən xilas ola bilərsiniz, mədə problemlərini aktiv şəkildə müalicə edir. Cilantro Qafqazda xüsusilə yüksək qiymətləndirilir və müxtəlif yeməklərə ədviyyat kimi əlavə edilir.

Yayda cilantro kəsildikdə, onu soyuducuda saxlamaq adətdir. Bunu etmək üçün kağıza bükmək və ya bir banka su qoymaq yaxşıdır. Bununla belə, cilantro bütün il boyu mövcud deyil, buna görə də qış aylarında da onun faydalarını əldə etmək üçün cəhd etməlisiniz. Bunun üçün çoxları qış üçün cilantro göyərti hazırlayır. Üstəlik, evdə bunu etmək asandır. Bir neçə ümumi üsul var. Sizə ən yaxın və asan görünəndən istifadə edə bilərsiniz.

Cilantro harada bitir?

Cilantronun vətəni Şərqi Aralıq dənizi olduğuna inanılır. Romalılar onu Qərbi və Mərkəzi Avropaya gətirdilər. Eyni şəkildə, eramızın I əsrində Roma istilasından sonra Böyük Britaniyada sona çatdı. Orada yaxşı kök saldı və uzun müddət cənub-şərqdəki əyalətlərdə becərildi.

Cilantro Amerikaya Kəşflər dövründə gəldi. O, həmçinin Yeni Zelandiya və Avstraliyaya gətirildi.

Rusiyada cilantro haqqında ilk xatırlama 18-ci əsrə təsadüf edir. Onun haqqında bağ bitkisi kimi yazırlar. Xüsusilə, 1784-cü ildə onun ətraflı təsviri yerli alim və aqronom Andrey Bolotov tərəfindən verilmişdir. Rusiyada belə adlandırıldığı da məlumdur"bağırsaq". Bu, bu zavodun ölkəmizə Şərqdən gəldiyini açıq şəkildə göstərir. Türk və ya İran dillərinin təsiri orijinal adında nəzərə çarpır.

Qış üçün cilantro hazırlamaq yolları

Cilantro hazırlamaq üçün ən asan və ən çox yayılmış üsullardan biri qurutmadır. Bu, otları uzun müddət saxlamağa və faydalı xüsusiyyətlərini itirməməyə imkan verir. Axı, quruduqdan sonra bütün qiymətli maddələr onun içində qalır. Beləliklə, o, təxminən bir il saxlanıla bilər.

Deməli, siz bütün qış boyu cilantro yeməyə qərar verdiniz. Qış üçün məhsul yığımı, bitkinin əvvəlcə bir hövzədə, sonra axan suyun altında yaxşıca yuyulması ilə başlamalıdır. Diqqət yetirin ki, təbəqələr torpaq, qum və həşərat kimi qalmamalıdır. Bundan sonra, suyun boşaldılmasına icazə verin və yarpaqlar özləri bir az qurusun. Sonra cilantro iri doğranmalıdır, çünki quruduqdan sonra ölçüsü xeyli azalacaq.

İndi nimçə və ya hər hansı yastı qab götürün, kağızla örtün və cilantronu nazik bir təbəqə ilə yayın. Quru və yaxşı havalandırılan yerdə qurumağa buraxın. Məsələn, çardaqda və ya fərdi evin verandasında. Qurutma prosesi üçün soba da uyğundur, o, minimum dərəcədə - təxminən 40 dərəcə istilikdə qızdırılmalıdır.

Yaşıllıqları vaxtaşırı qarışdırın ki, içində kif başlamasın. Bütün budaqlar da qış üçün qurudula bilər. Bunu etmək üçün, onlar kiçik bağlamalara bağlanır və baş aşağı asılır. Eyni zamanda, bir parça və ya yüngül kağız ilə örtün. Bu, ən qədim yoldurəcdadlarımızın əsrlər əvvəl istifadə etdiyi qurutma.

Kişniş tam quruyanda onu təmiz şüşə qaba və ya kətan torbaya tökün. Əsas odur ki, bu ədviyyatda kif və ya qida güvəsi başlamaz. Sonra cilantronu ən azı bir il saxlaya bilərsiniz.

Dondurulmuş cilantro

Əgər siz bitkinin təkcə qidalandırıcı deyil, həm də xarici xüsusiyyətlərinə diqqət yetirirsinizsə, dondurmadan istifadə edin. Bununla siz bir çox yeməklərin bəzəyi olan onun parlaq rəngini və qida maddələrini qoruya bilərsiniz.

Cilantro dondurucuda necə dondurulur? Başlamaq üçün, onu çeşidləmək və hərtərəfli yumaq lazımdır. Sonra kağız dəsmal ilə qurudun.

Növbəti addım. Cilantro ya kəsilir, ya da budaqlarda bütöv şəkildə dondurulur. Hər iki halda, plastik qablarda və ya torbalarda sıx şəkildə qablaşdırılır və bu formada artıq dondurucuya göndərilir. Orada növbəti yay mövsümünə qədər saxlanılır.

Bir neçə növ göyərti ehtiyatı edirsinizsə, onda hər bir qabın imzalanması və tarix qoyulması tövsiyə olunur. Beləliklə, sizə lazım olan məhsulu tapmaq çətin olmayacaq.

Unutmayın ki, cilantro dondurulduqdan sonra bir qədər fərqli olacaq.

Marinadda Cilantro

Uzun müddətli saxlama üçün şoraba cilantro qoymaq məsləhətdir. Bu formada qış üçün məhsul yığmaq sizi bir neçə ay ərzində əla salat sarğı ilə təmin edəcək.

Marinad üçün sizə 300 mililitr su, bir çimdik duz və bir xörək qaşığı 9% sirkə lazımdır.

Əvvəlcə suyu qaynadıb duzlayıb sirkə əlavə edin. Cilantro yuyun vəBir neçə kiçik bankaya bölün. Amma sona qədər yox. Marinad göyərtilərin üzərinə tamamilə tökülməlidir ki, onu tamamilə örtsün. Kavanozlar soyuduqda, bir böyük qaşıq bitki yağı tökün.

Bu, cilantrou qış üçün təzə saxlamaq üçün effektiv üsullardan biridir.

Qış üçün duzlu cilantro

Cilantrou bütün qış üçün soyuducuda saxlamaq üçün hələ də onu turşu edə bilərsiniz. Bunu etmək üçün sizə çoxlu şüşə qablar, göyərti və ədviyyatın 100 qramı üçün 20 qram nisbətində duz lazımdır.

Yalnız çiçək açmağa vaxtı olmayan təzə keşnişdən istifadə etmək lazımdır. Quru və ya sarı budaqların qalmaması üçün diqqətlə çeşidləyin. Sonra hərtərəfli yuyun, qurudun və kəsin.

Artıq doğranmış ədviyyatları bankalara qoyun, sıxıb duz səpin. Şirəsi görünməsi üçün sıxılmalıdır. Bundan sonra bankaları qapaqlarla bağlayın və soyuducunuzun ən soyuq yerə qoyun. Ən yaxşısı qapılardan uzaqda və mümkün qədər dondurucuya yaxındır.

Son olaraq qeyd etmək lazımdır ki, cilantro ən yaxşı ət yeməkləri ilə birləşdirilir. Tez-tez təzə salatlara, şorbalara əlavə olunur. Bitki tez-tez şərq mətbəxində, məsələn, xaçapuri və ya lobioda istifadə olunur. Tez-tez pide çörəyində istifadə olunur, pendirlərlə yeyilir. Bu, yeməyə xoş və zəngin dad verir.