Qış blankları - qarabaşaq yarması salatı: reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qış üçün salatlar hazırlayarkən təkcə mövsümi tərəvəzlərdən deyil, həm də dənli bitkilərdən də istifadə etmək olar. Düyü, inci arpa və qarabaşaq yarması süfrədə ayrıca verilə və ya müxtəlif şorbalara əlavə edilə bilən əla yeməklər hazırlayır. Onlar tez və asan hazırlanır. Yazımızda qarabaşaqlı qış salatlarının reseptlərini təqdim edirik.

Bu taxıl Rusiyada xüsusilə məşhurdur. Bundan əlavə, anemiyanın qarşısının alınması və müalicəsi üçün zəruri olan yüksək dəmir tərkibinə görə orqanizm üçün çox faydalıdır. Qarabaşaq blankları, şübhəsiz ki, bütün ailə üzvlərinizi sevindirəcək.

Bişirmə məsləhətləri

Aşağıdakı məsləhətlər sizə qarabaşaq yarmasını salat üçün necə düzgün bişirmək və konservləşdirmə zamanı nələrə diqqət etmək lazım olduğunu izah edəcək ki, yeməyin dadlı çıxması və hətta otaq şəraitində belə problemsiz saxlanıla bilsin.

Tövsiyə olunan hazırlıqlar aşağıdakılardır:

1. Salat üçün qarabaşaq yarısı bişənə qədər bişirilməlidir. Tərəvəzlərin suyu sayəsində taxıllar istədiyinizə çatacaqqabın içinə qoyun, bu zaman yemək həm dadlı, həm də gözəl olacaq.
2. Bişməzdən əvvəl qarabaşaq yarması çeşidlənməli və axan suyun altında ələkdə yaxşıca yuyulmalıdır.
3. Qarabaşaq ilə qış üçün salat üçün taxıl hazırlamaq üçün başqa bir seçim, onu 2 saat qaynar su ilə əvvəlcədən doldurmaqdır. Tərəvəzləri kəsməyə başlamaq mümkün olacaq və bu vaxt irmik yaxşı buxarlanacaq.
4. Sterilizasiya zamanı su demək olar ki, bankanın kənarına çatmalıdır. Reseptdə göstərilən bu prosesin müddətini müşahidə etmək də vacibdir.

Qış üçün qarabaşaqlı salat resepti

Bu yeməyi salat və ya ət üçün garnitür kimi təqdim etmək olar. Eyni zamanda dadlı, doyurucu və sağlam olur.

Qış üçün qarabaşaq yarması ilə salat aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Bütün tərəvəzlər yaxşıca yuyulur və soyulur: bibər, soğan və yerkökü (hər biri 1 kq) bıçaqla, pomidor (3 kq) qaynar suda ağardılır.
2. Pomidor püresi pomidordan hazırlanır. Ona duz (2 xörək qaşığı) və şəkər (200 q) əlavə edilir. Pomidor püresini qaynadək gətirin və 5 dəqiqə zəif odda bişirin.
3. Bu zaman yerkökü rəndələnir, bibər və soğan incə doğranır. Bütün tərəvəzlər ayrıca bitki yağında qızardılır
4. Qarabaşaq (500 q) yarı bişənə qədər qaynadılır.
5. Tərəvəzlər və qaynadılmış qarabaşaq yarması tomat püresinə köçürülür, bir qaynadək gətirilir və 10 dəqiqə qaynadılır.
6. Salat steril bankalarda düzülür,qapaqlarla örtülür, bükülür. Hər banka çevrilir və bükülür.

Qış üçün qarabaşaq və badımcanlı salat

Bu xörəkdə çəyirdəkli qara zeytun əlavə edilərək bir az ədviyyatlı, Aralıq dənizi ətirli olur. Bundan əlavə, salat üçün badımcan və balqabaq sobada bişirilir ki, bu da ona xüsusi dad verir.

Qış üçün tərəvəzli qarabaşaq yarmasının resepti belədir:

1. Qarabaşaq (2 xörək qaşığı) hazır olana qədər qaynadılır. Bunun üçün taxıl çeşidlənməli, yuyulmalı, su ilə tökülməlidir (4 xörək qaşığı) və 30 dəqiqə zəif odda qaynamağa qoyulmalıdır.
2. Pomidorlar (1,5 kq) iki dəqiqə qaynar suda ağardılır. Bu, onları üst dəridən soymağı asanlaşdıracaq.
3. Hazırlanan pomidorlar blenderdə və ya ətçəkəndə püre halında xırdalanır. O, bir qazana tökülməlidir, kiçik bir atəşə qoyulmalı və qaynadək gətirməlidir.
4. Badımcan (2 əd.) və badımcan (3-4 əd.) xırda çubuqlar şəklində doğranır, çörək qabına düzülür, üzərinə zeytun yağı səpilir və 20 dəqiqə bişirilir.
5. Haşlanmış qarabaşaq yarması, badımcan və balqabağı isti pomidor püresinə qoyun.
6. Salataya duz (1 xörək qaşığı), şəkər (6 xörək qaşığı), bir banka zeytun və şam qozu (100 q) əlavə edin.
7. Kütləni bir qaynadək gətirin və vam odda daha 10 dəqiqə bişirin. Ən son sirkə (80 ml) əlavə edin.
8. Salatı yarım litrlik bankalara düzün və bir qazan suda 20 dəqiqə sterilizasiya edin.
9. Banklar qutu açarı ilə yuvarlanır,çevirin və 6 saat sarın.

Qarabaşaq və piy salatı resepti

Bu yeməyi tam yemək kimi də vermək olar. Süfrəyə verməzdən əvvəl qarabaşaq yarmasını istiləşdirmək kifayətdir. Salat hazırlayarkən üzərində çoxlu ət olan piydən istifadə etmək lazımdır. Sonra yemək daha dadlı olacaq. Donuz piyi hazırlanacaq və yalnız qızardılmış ət parçaları qalacaq.

Qış üçün qarabaşaq yarması ilə salat bir neçə mərhələdə hazırlanır:

1. Taxıllar (250 q) yarı bişənə qədər qaynadılır.
2. Bekonun ət parçası (200 q) kiçik kublara kəsilir və qazanda və ya qalın dibi olan tavada 15 dəqiqə xırıltı çıxana qədər qızardılır. Zövqə görə istənilən ədviyyat əlavə edə bilərsiniz (rozmarin, kəklikotu, bibər qarışığı).
3. Bu zaman yerkökü (400 q) zolaqlara, soğan (300 q) isə yarım halqalara kəsilir.
4. Pomidor (1 kq) ağardılmış, qabığı soyulmuş və doğranmış.
5. Qızardılmış bekonun üzərinə əvvəlcə soğan və kök, sonra isə pomidor köçürülür. Zövqə görə duz və şəkər (75 q) əlavə edilir.
6. Piyli tərəvəzlər 15 dəqiqə qaynadılır. Qarabaşaq əlavə edilir.
7. Sirkə (50 ml) ən son tökülür. Salat qarışdırılır, 0,5 l bankalara qoyulur və 20 dəqiqə sterilizasiya edilir. Sonra bükülməli və tam soyuyana qədər bükülməlidir.

Yaşıl qarabaşaq salatı

Bu yemək üçün cücərmiş dənli bitkilərdən istifadə etmək məqsədəuyğundur. Qarabaşaqda ağ köklərin görünməsinə nail olmaq üçün onu bir saat ərzində islatmaq lazımdırbol su. Səthə üzən taxıllar atılmalıdır. Sonra su boşaldılır və taxıl bir bankaya köçürülür, doka ilə örtülür və isti yerdə bir gün buraxılır. İndi salatı hazırlamağa başlaya bilərsiniz.

Təzə xiyar, bolqar bibəri və kərəviz sapı (hər biri 4 ədəd) orta tikələrə kəsilir, cəfəri doğranır, zövqə görə duz əlavə edilir. Tərəvəzlər qarabaşaq yarması ilə qarışdırılır, 50 ml zeytun yağı tökülür. Qış üçün qarabaşaq yarması ilə salat yenidən qarışdırılır, bankalara qoyulur və 20 dəqiqə sterilizasiya edilir. Sonra bankaları çevirib bükmək lazımdır.

Yavaş ocaqda tərəvəzli qarabaşaq yarması

Bu yemək qış üçün konserv üçün nəzərdə tutulmayıb. Süfrəyə yüngül nahar və ya şam yeməyi kimi və ya ət üçün garnitür kimi verilə bilər.

Tərəvəzli qarabaşaq yarmasını yavaş ocaqda bişirmək üçün cihazın qabına bir az zeytun yağı tökmək lazımdır. Bundan əlavə, dondurulmuş tərəvəzlər (400 q) "Pişirmə" rejimində qızardılır. Yarım hazır olduqdan sonra qaba qarabaşaq (1 xörək qaşığı) töküb su (3 xörək qaşığı) tökə bilərsiniz. Zövqə görə duz və istiot əlavə olunur. "Sıyıq", "Taxıl" və ya "Qarabaşaq" rejimi qurulur (multivarikar modelindən asılı olaraq) və bişirmə vaxtı 40 dəqiqədir. Hazır yeməyi qarışdırın, kərə yağı əlavə edin və xidmət edin.