Maya xəmirindən kəsmik ilə çörəklər: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ev mətbəxində icrası sadə və eyni zamanda inanılmaz dərəcədə dadlı reseptlər var! Bunları təhlükəsiz şəkildə maya xəmirindən hazırlanmış kəsmikli çörəklərə aid etmək olar - bu, hər kəsin sadəliyi ilə başa düşdüyü və eyni zamanda dadın incəliyinə və əsas mövzuda dəyişikliklərin mümkünlüyünə malik olduğu yeməkdir. Demək olar ki, hər bir evdar qadın maya xəmirinin necə hazırlanacağını bilir. Kəsmikdən içlik necə hazırlanır - yəqin ki, hər kəs bilir. Ancaq yenə də fakt qalır: bu sadə çörəklər bəzən bir çox dadlı yeməklərdən daha dadlı olur. Gəlin onları bişirməyə cəhd edək!

Maya xəmirindən kəsmik ilə çörəklər. Əsas resept

Belə çörəklər açıq kəsmik içliyi ilə maya xəmiri əsasında hazırlansa, dadlı və qırmızı, yumşaq və tüklü çıxacaq. Onlar ev sahibəsinin daim xəmir hazırladığı hər bir ailədə məşhurdur və qəfil gələn qonaqların dadına baxacaqlar, məsələn, çayla çox dadlıdırlar. Səhər yeməyi üçün isə bir fincan qəhvə ilə sadə çörəklər - bu qədər. Ancaq çörək bişirmək üçün əvvəlcə düzgün xəmiri hazırlamalısınız, biz bunu indi edəcəyik.

Xəmirin hazırlanması

1. İlk olaraq bir böyük qaşıq quru sürətli maya, bir qaşıq şəkər və üçüncü stəkan undan su ilə seyreltilmiş xəmir hazırlayın (bir stəkandan bir qədər çox götürmək lazımdır - 300 ml). Hər şeyi bir çırpma ilə yaxşıca qarışdırın. Su təmiz və isti olmalıdır. Sonra qarışımla qabı yapışqan filmlə örtün və isti yerə qoyun. Xəmir orada ən azı yarım saat, tercihen qırx beş dəqiqə dayanmalıdır.
2. Xəmir qalxdıqda (bunu vizual olaraq bir növ papaq şəklində ifadə edəcəyik) xəmirimiz üçün qalan inqrediyentləri təqdim edirik: bir yumurta, digəri yarım stəkan şəkər, üç stəkan bir slayd ilə buğda unu. Hər şey xəmirə yaxşıca qarışdırılmalıdır. Çox qalın və ya çox nazik olmamalıdır. Heç bir topaq olmadığına əmin olduqdan sonra xəmirin üstünü yenidən yapışqan filmlə örtün və qabı bir kənara, istiyə qoyun. Orada təxminən bir saat yarım qalxmağa icazə verin. Və bu zaman içliyi hazırlayacağıq.

İçliyin hazırlanması

Əsas içlik 700 qram bazar xırdalanmış kəsmikdən hazırlana bilər, çox yağlı deyil, amma sıfır (əldə deyilsə, mağazadan götürə bilərsiniz), iki yumurta (yalnız ağını istifadə edirik və sobaya qoyduğumuz zaman üstünə yağlama bişirmək üçün sarısını buraxırıq), bir ovuc çuxurlu kişmiş, yarım stəkan şəkər. Bütün bunları yaxşıca qarışdırırıq ki, homojen bir kütlə alınsın - onda maya xəmirindən kəsmikli bulkalarımız səliqəli olacaq.

Növbəti addımlar

1. Xəmirimiz artıq qalxıb. Kiçik hissələrə bölürük (bu miqdarda inqrediyentlərdən ən azı 15 ədəd alınmalıdır). Süfrəyə un səpin ki, topaqlar yapışmasın.
2. Topaların hər birini mərmi ilə kiçik bir tort halına gətiririk, çox nazik olmamalıdır ki, içlik sınmasın.
3. Hər bir tortun ortasına qatqılı böyük bir qaşıq kəsmik içliyi qoyun.
4. İçliyi tortun içinə sarın, bulka düzəldin. Kiçik bir çuxur buraxırıq ki, maya xəmirindən kəsmik ilə çörəklər açıq olsun (lakin bunu sevməyənlər üçün deşik edə bilməzsiniz, onda kiçik çörək daha da şirəli olacaq). Hamar və zərif çıxması üçün hər birini ayrıca formalaşdırmağa davam edirik.

Bişirmə

1. İçlik içinə qoyulmuş yumurtalardan qalan sarısını yağlayın və əvvəlcədən perqamentlə örtülmüş çörək vərəqində 200 dərəcə isidilmiş sobaya göndərin. Bu gözəl çörəklər zərif və qızılı rəng alana qədər bişirilir (adətən 20-25 dəqiqə, sobanızdan asılı olaraq).
2. Bişirmə vərəqini çıxarın və üzərinə yüngülcə şəkər tozu səpilmiş qaba köçürün. Bu gözəl çörəkləri dərhal yeyə bilərsiniz, lakin bir gün dayandıqdan sonra belə, cəlbediciliyini və dadını itirməyəcəklər. Uşaqlar bu yeməkləri sevirlər: onlara çörək və bir stəkan isti süd təklif edin - sadəcə dadlı!

İpucu

Yeri gəlmişkən,yeməyi bəzəmək baxımından kiçik bir əlavə - artan estetika həvəskarları üçün. Hazırlanmış tortun üzərinə içlik qoyarkən, tortu içlik ətrafında üç bərabər seqmentə bölən kimi xəmir dairəsində üç kəsik etmək lazımdır. Sonra onları içlik ətrafında saat əqrəbi istiqamətində bükməyə başlayırıq, üstü açıq bir çörek meydana gətiririk. Gələcəkdə yemək resepti yuxarıda göstərildiyi kimi qalır. Sadəcə olaraq, hər bir çörək içlik oxu ətrafında burulmuş orijinal forma olur.

Rozetli çörəklər. Resept

Bu xörək maya xəmiri əsasında hazırlanır (resepti əvvəlki dəfəki kimi istifadə etmək olar). Doldurmağı eyni şəkildə buraxırıq - heç nəyi dəyişdirmək lazım deyil. Lakin bişirmə üsulu bir qədər fərqlidir.

1. Hazırlanan xəmir (çox olarsa) kiçik hissələrə bölünür. Hər bir hissəni yuvarlanan sancaqla təxminən yarım santimetr qalınlığında yuvarlaq boşqablara yuvarlayırıq.
2. Hər vərəqin üstünə eyni qalınlıqda içliklə örtürük (bərabər təbəqədə, ölçüsünə görə xəmirin sərhədləri ilə üst-üstə düşür).
3. Çarşafları diqqətlə rulonlara yuvarlayın.
4. Təxminən 5 santimetr qalınlığında olan rulondan parçalar kəsin (minimalizmi sevənlər üçün daha az, məsələn, 3 sm götürə bilərsiniz).
5. Hər rulondan bir qızılgül almaq üçün strukturun altından çimdikləyin.
6. Pişirmə vərəqinə perqament səpirik (bunu etməyə öyrəşməyənlər soba vərəqini yağla yağlaya və ya azca un səpə bilərsiniz ki, yapışmasın). Daha çoxu üçün kənara qoyunxəmirin qalxması üçün dörddə bir saat. Hər çörəyin üstünə yumurta sarısı çəkirik, yüngülcə döyürük ki, sonradan qızılı qabıq alınsın.
7. 180-200 dərəcə temperaturda təxminən yarım saat bişiririk (ümumiyyətlə hazırlığa baxın: qızaran kimi qızılgül çörəklərimiz hazır olur). Resept, gördüyünüz kimi, icra etmək olduqca sadədir, lakin çox orijinal və dadlı bir yemək olduğu ortaya çıxır. Bu yemək bir stəkan kakao və ya isti süd ilə yüngül səhər yeməyi və ya günorta qəlyan altısı üçün yaxşıdır.

Başqa gözəl çeşid

Yaxşı, bulka ilə əylənək? Carlson orada dediyi kimi, xatırlayın? Ancaq əslində, məqaləni oxumaq nəticəsində əldə edilmiş bacarıqlardan istifadə edərək çörəkləri hazırlamaq olduqca asandır. Bəziləri üçün bu, hətta olduqca adi bir yeməkdir.

Yarım litr süd, bir çanta tez maya, bir stəkan şəkər, dörd yumurta, bir paket yayılma, 300 qram kəsmik, un - təxminən 8 stəkan götürməliyik (rəhbərlik edin xəmir nə qədər alacaq), bir ovuc sümüksüz kişmiş.

Bişirmə

1. İlk olaraq hər zamanki kimi düzgün xəmir hazırlamaq lazımdır. Südü götürüb qızdırırıq. Mayanı az miqdarda sulandırırıq və bir müddət dayanırıq. Marqarini əridirik. Bir qazanda süd, maya, un, döyülmüş yumurta, şəkər, ərinmiş marqarini qarışdırın. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın ki, xəmir əllərinizə yapışmasın. Xəmirin üzərini örtün və qalxmaq üçün isti yerə qoyun.
2. Xəmirdən xırda əmələ gətiririkkoloboks (bu miqdarda maddələrdən təxminən 20 ədəd çıxacaq). Hər çörəyi çox incə deyil, yuvarlanan sancaqla dairələrə yuvarlayırıq. Hər dairədə ortada bir girinti düzəldirik (bu adi bir şüşə ilə edilə bilər). Bu fasilədə yaxşı bir qaşıq dolusu içlik qoyuruq.
3. İçliyi aşağıdakı kimi hazırlayın. Bir az şəkər, kişmiş və kəsmik qarışdırın. Bir yumurta əlavə edin.
4. Doldurulmuş bulkalar bir az daha qalxması üçün çörək qabına qoyulur. Sonra - kəsmikli dadlı çörəklər qızarana qədər sobada ənənəvi şəkildə bişiririk. Bundan sonra onu sobadan çıxarıb çay və ya qəhvə ilə yeyə bilərsiniz - sadəcə dadlıdır!