Moose xörəkləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün sığın əti ovçular arasında getdikcə populyarlıq qazanır. Demək lazımdır ki, bu heyvanın cəmdəyi inəklər kimi kəsilir. Eyni zamanda, ət əvvəlcə otlarda saxlanılır, sonra təzyiq altında marinadlanır, yalnız bundan sonra sığından müxtəlif yeməklər bişirmək olar (qovurmaq üçün dorsal və böyrək hissələrini, həmçinin arxa ayaqlardan pulpa götürürlər).

Soyuq mövsümdə (payız, qış) istehlak edilir, digər dövrlərdə olduğu kimi tərkibində çoxlu lif var və yemək üçün uyğun deyil. Qışda dondurulur, bunun üçün bir neçə saat açıq havada asılır, ərimə dövründə isə duzlanır.

Elk yeməklərinin hazırlanması üçün bir neçə reseptə baxaq.

Moose ovu

Ərzaqlar: yarım kilo sığın əti, bir xörək qaşığı sirkə, yüz qram donuz əti yağı, əlli qram yağ, əlli qram tomat püresi, altı diş sarımsaq, bir soğan, bir limonun suyu.

Ət sirkə məhlulunda isladılır, içinə sarımsaq, donuz doldurulur və yağda qızardılır,duzlamaq və ədviyyatlar əlavə etmək. Sonra doğranmış soğanı, tomat püresini əlavə edib qovurmağa davam edin. Bundan sonra ət qaba qoyulur, bulyon tökülür, limon suyu, şəkər əlavə edilir və bişənə qədər bişirilir.

Moose şorbası

Ərzaqlar: yeddi yüz qram uzunqulaq əti, hər biri bir ağ və bir qırmızı soğan, iki litr qaynar su, iki kartof, bir kök, iki kərəviz sapı, bir şüyüd kökü, üç yemək qaşığı un, iki yemək qaşığı paprika, göyərti, duz və ədviyyatlar, qızartmaq üçün bitki yağı.

Ət iri doğranır, soğan doğranır, hər şey yağda, bir az duz ilə qızardılır. Sonra sığınağın ilk yeməklərinə qaynadılmış su, doğranmış kartof və yerkökü əlavə edilir (bizim vəziyyətimizdə bu şorbadır), on beş dəqiqə qaynadılır. Sonra xırda doğranmış kərəviz və şüyüd əlavə edilir.

Unu və qırmızı bibəri ayrı-ayrılıqda yağda qızardın, qarışığı şorbaya tökün və beş dəqiqə bişirin. Doğranmış göyərti hazır yeməyə qoyulur.

Moose kabab

Tərkibi: bir kiloqram uzunqulaq əti, yüz qram donuz yağı, üç soğan, bir stəkan ağ şərab, duz və ədviyyatlar, göyərti.

Bel böyük parçalara kəsilir, bir qaba qoyulur, şərabla tökülür və bir neçə saat dayanmasına icazə verilir. Sonra ət şişlərə bükülür, donuz və soğan ilə əvəz olunur, duzlanır, ədviyyatlarla səpilir və on beş dəqiqə qaynar kömür üzərində qızardılır. Adətən bu cür sığın yeməkləri xidmət etməzdən əvvəl göyərti ilə səpilir.

Qulaş

Tərkibi: bir kiloqram sığın əti, yüz qram yağdonuz əti, dörd diş sarımsaq, bir baş soğan, yarım qaşıq üyüdülmüş bibər, bir yarım stəkan su, bir qaşıq nişasta, duz.

Mozu necə bişirmək olar? Əti, piyi, soğanı və sarımsağı tavada bibər və duz əlavə edərək beş dəqiqə qızardıb, sonra suya töküb iki saat qaynatmaq lazımdır. Sonra suyu nişasta ilə qarışdırın, qarışığı ətə əlavə edin və nişasta qatılaşana qədər bir neçə dəqiqə daha bişirin.

Beləliklə, son illərdə uzunqulaq əti ovçular arasında böyük populyarlıq qazanmışdır. Onu hazırlamaq asandır və ondan hazırlanan yeməklər nəinki iştahaaçan, həm də olduqca dadlıdır.