Evdə qış üçün kök suyu. Kök suyu yığımı: resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu gün evdə qış üçün kök şirəsi hazırlamaq üçün çoxlu “dadlı” variantlar var. Təbii şirələri il boyu içmək çox faydalıdır, bundan əlavə, onlar yaxşı saxlanılır və diqqət tələb etmir. Şirəni yığmağın müxtəlif yolları var, buna görə hər bir evdar qadın "özünün" reseptini tapa bilər. Bütün faydalı maddələr fırlanma dövrü ərzində çıxarılır, ona görə də bu içki böyüklər və uşaqlar üçün əvəzolunmazdır.

Şirəsi necə əldə etmək olar

Kök suyu əldə etməyin bir çox yolu var, lakin bunlardan ən çox yayılanlar bunlardır:

• Ətçəkən maşın. Bu üsul çox zəhmətlidir və vaxt aparır, çünki onu əl ilə bükmək lazımdır.
• Mexanik şirəçəkən. Şirəsi əldə etmək üçün yerkökü hazırlayın və burgu sapı ilə bükün.
• Elektrikli şirəçəkən. İplik prosesi avtomatikdir. Sahibə yalnız yerkökü qoymalıdır.

Saxlama üsulları

Evdəşərtlərdə suyu iki yolla edə bilərsiniz:

• İsti içlik. Bu halda şirəni qızdırmaq və aşağı istilikdə qaynatmaq lazımdır. Bankalara töküldükdən sonra dərhal yuvarlamalısınız. Konteyner çevrilməli və bu vəziyyətdə buraxılmalıdır və soyuyana qədər gözləyin.
• Pasterizasiya. Bu şəkildə yerkökü şirəsinin yığılması onu demək olar ki, qaynana qədər qızdırmağı nəzərdə tutur. Bundan sonra, suyu bankalara tökmək və eyni qapaqlarla bağlamaq lazımdır. 90 ° C temperaturda təxminən 20 dəqiqə pasterizə olunurlar. Prosedur başa çatdıqdan sonra qapaqlar hermetik şəkildə bükülməlidir.

Kökün hazırlanması

Şirənin dadlı və sağlam olması üçün tərəvəzləri düzgün seçmək lazımdır. Onlar təzə, yetkin, sağlam və yüksək keyfiyyətli olmalıdırlar. Qurd dəlikləri və ya çatlar varsa, belə yerkökü şirə üçün uyğun deyil. Artıq yetişmiş meyvələr də kök suyu hazırlamaq üçün uyğun deyil. Onu bişirmək xüsusilə mürəkkəb proses deyil, lakin incəlikləri bilmək tələb edir.

Meyvələr yaxşıca yuyulmalı və bütün kirlər təmizlənməlidir. Bunun üçün həm axar su, həm də böyük bir su qabından istifadə edə bilərsiniz. Bütün yarpaqları çıxarmaq və sərt hissəsini kəsmək lazımdır.

Pasterizasiya

Evdar xanımlar nəyin bahasına olursa olsun şirəni ağartmağa çalışsalar da, müasir dietoloqlar bunu etməməyi məsləhət görürlər. İddia edirlər ki, sağlamlığa faydalı olan pulpalı içkidir. Vitaminlərə əlavə olaraq, onlar lif və pektin saxlayırlar. Həzm sisteminin işini normallaşdırırlar.

Şirəsi sıxdıqdan sonra ehtiyacınız varbir tencereye tökün və 80-95 ° C-yə qədər qızdırın. Onu qaynatmamaq çox vacibdir. Şirəsi soyuduqda, süzmək və yenidən qızdırmaq lazımdır. İkinci prosedur zamanı siz az miqdarda şəkər əlavə edə bilərsiniz.

Şirəsi isti ikən əvvəlcədən sterilizasiya olunmuş bankalara tökmək lazımdır. Şirənin pisləşməməsi üçün demək olar ki, yuxarıya tökmək daha yaxşıdır. Bankaları bağladıqdan sonra onlar təxminən 20 dəqiqə pasterizə olunur.

İsti doldurma

Ev şəraitində isti doldurma üsulu ilə qış üçün kök şirəsi hazırlamaq üçün onu təxminən 70-75°C-ə qədər qızdırıb, sonra süzmək lazımdır. Bundan sonra, bir neçə dəqiqə qaynadın və sterilizasiya edilmiş bankalara tökün. Faydaları artırmaq üçün diyetoloqlar bir az krem əlavə etməyi məsləhət görürlər. Yuvarlanan konteyner çevrilməli və yorğan və ya yorğan kimi isti bir şeyə bükülməlidir.

Mikserlə çırpılmış şirələr

Mikserin köməyi ilə kök suyu da əldə edə bilərsiniz. Hər kəs resepti bilmir, amma çox dadlı çıxır. Hazırlanması üçün yalnız yetişmiş və parlaq rəngli meyvələri seçmək lazımdır. Onlar hərtərəfli yuyulmalı, soyulmalı və böyük deşikləri olan bir qızartma qabına sürtülməlidir. Yaranan kütləyə bir az su əlavə edin və kiçik bir atəşə qoyun. Yerkökü yumşalana qədər soyulmalıdır.

Qarışıq şirəçəkəndən keçirilməli, sonra mikserlə çalınmalıdır. 1:1 nisbətində 10% şəkər siropu əlavə edərək, hər zaman qarışdıraraq qarışığı bir qaynadək gətirmək lazımdır. 5 dəqiqədən sonra suyu içinə tökünbankaları hazırlayın və dərhal qapaqları yuvarlayın. Konteyner soyuduqdan sonra qaranlıq yerdə çıxarılmalıdır.

Ənənəvi resept

Klassik resept üzrə evdə qış üçün kök şirəsi hazırlamaq heç də çətin deyil. Püresi hazırlamaq üçün ilk növbədə meyvələri qarışdırıcı ilə yaxalamaq və üyütmək lazımdır. Bundan sonra, cuna ilə sıxılmalıdır. Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bəzi evdar qadınlar bir az limon turşusu və ya şəkər siropu əlavə edirlər.

Şirəçəkəndə şirəçəkmə

Kök şirəsini şirəçəkəndə hazırlamaq asandır. Bişirməzdən əvvəl şirəçəkəni isti suda yuyun və şlanqı qaynadın.

Şirəçəkənin dibinə su tökülür və qaynana qədər qızdırılır. Bütün tərəvəzlər yükləndikdə, şirə bişiricisini qapaq ilə örtmək və istiliyə davam etmək lazımdır. Rezin hortum sıxacla bağlanmalıdır. Suyun qaynamamasını təmin etmək vacibdir.

Bütün proses yarım saatdan 70 dəqiqəyə qədər davam edir. Vaxt bitdikdə isti suyu əvvəlcədən hazırlanmış bankalara tökün.

Qarışıq şirələr

Təmiz kökün dadını hər kəs bəyənmədiyi üçün onun şirəsi başqa şirə və nektarlarla qarışdırılır. Alma-kök suyu çox məşhurdur. Onu hazırlamaq üçün meyvələri kəsib buxarda bişirmək lazımdır. Bu məqsədlər üçün təzyiq ocağından və ya ikiqat qazandan istifadə edə bilərsiniz. Bundan sonra, püresi ələkdən silmək və alma suyu ilə qarışdırmaq lazımdır. Siz öz zövqünüzə diqqət yetirərək ixtiyari nisbətlər götürə bilərsiniz.

Şəkər əlavə edib qarışdırın85 °C temperaturda bir neçə dəqiqə qızdırılmalıdır. Bundan sonra, suyu sterilizasiya edilmiş bankalara töküb pasterizə edə bilərsiniz. Əgər konteyner litrdirsə, bu proses təxminən 25 dəqiqə çəkəcək.

Arıqlamaq üçün şirə

Arıqlamaq üçün xüsusi kök suyu hazırlanır. Onun resepti hamıya məlumdur, lakin hər kəs bu içkinin xüsusiyyətlərini bilmir. Arıqlamaq üçün balqabaq-kök suyu içmək faydalıdır. Proporsiya 3:1 səviyyəsində saxlanılmalıdır. Belə suyu həm təzə hazırlanmış, həm də qış üçün qapalı şəkildə içmək olar. Onu istənilən rahat şəkildə saxlamaq olar.

Şirəsi necə düzgün içmək olar

Evdə qış üçün kök şirəsi hazırlamaq işin yalnız yarısıdır. Faydalı olması üçün onu düzgün içmək lazımdır. Bir stəkana bir az xama və ya kərə yağı əlavə edərək yeməklər arasında mütləq istifadə edin. Siz uzun müddət şirə qəbul edə bilməzsiniz, fasilə verməlisiniz.

Diqqət

Həkimlər çoxlu kök suyu içməyi məsləhət görmürlər, çünki onun orqanizmdə həddindən artıq miqdarı baş ağrısı, yuxululuq, süstlük, ürəkbulanma, qusma və digər narahatlıqlara səbəb ola bilər. Bundan əlavə, kök şirəsindən sui-istifadə dərinin rənginin dəyişməsinə səbəb ola bilər: üz, ovuclar və ayaqlar narıncı olur.