Keçiboynuzu - bu nədir? Reseptlər, çay, şokolad və keçiboynuzu konfetləri içmək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Keçiboynuzu - bu nədir və yeməkdə necə istifadə olunur? Məqaləmizi məhz bu suallara həsr edəcəyik.

Keçiboynuzu - bu məhsul nədir?

Keçiboynuzu Aralıq dənizi ölkələrində, yəni İtaliya, İspaniya, Kipr və s.-də bitən həmişəyaşıl keçiboynuzu ağacının bibər meyvəsidir. Xam, bu məhsul yeyilməzdir. Amma yetişməmiş, qoparıb gün altında qurudularsa, çox şirin və dadlı olur. Xarici olaraq, keçiboynuzu qəhvəyi bir kölgə istisna olmaqla, adi kakao tozundan çox fərqlənmir. Bununla belə, dadı daha zəngin və şirindir. Bundan əlavə, təqdim olunan iki məhsul arasında əhəmiyyətli fərq ondan ibarətdir ki, qablaşdırılmış keçiboynuzu tərkibində kakao tozu, şokolad və s.-yə tez-tez əlavə olunan ətirli maddələr və digər kimyəvi maddələr yoxdur.

Belə faydalı məhsul verən keçiboynuzu ağacının ağac süngərinin xəstəliklərinə qarşı həssas olmaması faktını nəzərdən qaçırmaq mümkün deyil. Bu baxımdan, heç vaxt kimyəvi maddələrlə püskürtülmür, bu, hazır toz üçün böyük bir artıdır.

Tarixi məlumat

Qədim Yunanıstanda keçiboynuzu "Misir ənciri" kimi tanınırdı. Belə sərt və hamar paxlalı toxumları var iditamamilə eyni çəki və forma. Buna görə də onlar uzun müddət ərəbcə “karat” adı altında kütlə ölçüsü kimi fəaliyyət göstərmişlər. Qeyd etmək lazımdır ki, bu submultiple ölçü vahidi bu gün də istifadə olunur (zərgərlik və əczaçılıqda).

Məhsul Xüsusiyyətləri

Keçiboynuzu - bu məhsul nədir? Verilən suala cavab verərək, bu tərkib hissəsinin sağlam və ya yemək arzuolunmaz olduğunu öyrənməyə davam etməlisiniz.

Hər kəs bilmir, lakin bu toz bağırsaq mikroflorasına faydalı təsir göstərən təbii pəhriz lifi ilə təəccüblü dərəcədə zəngindir. Bundan əlavə, kakao paxlasından fərqli olaraq, çox şirindir və hər hansı bir desertin hazırlanması zamanı təmizlənmiş şəkərin əlavə istifadəsini tələb etmir. Beləliklə, keçiboynuzu kimi bir məhsulun digər faydaları nələrdir? Bu tozun faydaları aşağıdakılardır.

Birincisi, tərkibində çoxlu miqdarda minerallar (kalsium, fosfor, kalium, maqnezium, dəmir, nikel, mis, manqan, barium) və vitaminlər (A, B2, B və D) var. Eyni zamanda, keçiboynuzu 8% proteindir.

İkincisi, təqdim olunan məhsul yemək zamanı artıq xolesterinin udulmasını əhəmiyyətli dərəcədə azaldır. Onu da qeyd etmək lazımdır ki, keçiboynuzu məhsulunun hipokolesterol qabiliyyəti digər qida liflərindən 2 dəfə güclüdür.

Üçüncüsü, kakao və qəhvədən fərqli olaraq, bu tozun tərkibində psixotrop maddələr, yəni teobromin və kofein yoxdur, bunlar bütün şokolad məhsullarında mövcuddur və tez-tez allergik reaksiyalara səbəb olur.reaksiyalar və asılılıq.

Dördüncüsü, keçiboynuzu (bu məhsul ilə reseptlər aşağıda təqdim olunacaq) tərkibində migren və baş ağrılarına səbəb olan feniltilamin, eləcə də allergik səpgilərin, sızanaqların yaranmasına kömək edən fromamin kimi bir maddə daxil deyil.

Beşincisi, keçiboynuzu tərkibində oksalat turşusu yoxdur ki, bu da orqanizmdə sağlam dəri və sümüklər üçün lazım olan sink və kalsium kimi elementlərin yığılmasının qarşısını alır. Adi kakao çubuğunu bu tozdan üstün tutanların üzlərində tez-tez sızanaqlar olur.

Altıncısı, keçiboynuzu tərkibində mürəkkəb karbohidratlar, həmçinin taninlər var. Birinci elementə gəldikdə, o, tozu daha yapışqan edir, mayenin sürətlə udulmasına kömək edir və qatılaşdırıcıya bənzər şəkildə hərəkət edir. Bu məhsulun taninləri toksinləri bağlayır və sonra onları bədəndən çıxarır.

Beləliklə, sualı eşidirsinizsə: "Karob - bu məhsul nədir?" - əminliklə cavab verə bilərsiniz ki, bu tərkib hissəsi kakaonun analoqudur, lakin o, daha şirin və orqanizm üçün daha faydalıdır.

Yeməkdə istifadə edin

Bu toz qənnadı məmulatları və şokolad məhsullarında dənəvər şəkər və kakaonu yaxşı əvəz edir.

Keçiboynuzu tünd və ağ sırların hazırlanmasında, onların orijinal rəngini və son məhsulun iyini dəyişmədən fəal şəkildə istifadə olunur. Belə bir məhsulun istifadəsi dənəvər şəkərin istifadəsini azaldır. Bundan əlavə, keçiboynuzu ağacının tərkibində "qatran" adlı maddə var və ya"saqqız". Bu element sayəsində toz çox vaxt təbii qatılaşdırıcı və stabilizator kimi kulinariyada istifadə olunur.

Keçiboynuzu necə istifadə ediləcəyi, bu məhsulu haradan alınacağı və onunla bağlı digər məlumatları aşağıda tapa bilərsiniz.

Məhsulun dəyəri

Qiymətinə görə bu toz adi kakaodan çox da fərqlənmir. Bununla belə, onu almaq daha problemlidir. Adi supermarketlərə və ərzaq mağazalarına nadir hallarda çatdırılır. Bunun nə ilə əlaqəli olduğu aydın deyil. Axı o, kakao tozundan qat-qat sağlam, şirin və dadlıdır. Hələ də ondan həzz almaq istəyirsinizsə, o zaman evdə bişirmək üçün müxtəlif məhsullar satan ixtisaslaşmış mağazalara müraciət etmək tövsiyə olunur. Bundan əlavə, siz onlayn mağazalarda keçiboynuzu axtara bilərsiniz.

Keçiboynuzu: müxtəlif xəmir və içkilər üçün reseptlər

Təqdim olunan məhsuldan nəinki müxtəlif xəmir və qənnadı məmulatlarının hazırlanması, həm də ondan içki hazırlamaq olar. Dadlı və ən əsası sağlam yeməklər hazırlamaq üçün istifadə edə biləcəyiniz bir neçə resepti nəzərdən keçirin.

Yumşaq və zərif şokoladlı keks

Bu xəmiri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:

• yağ - 200 q;
• dənəvər şəkər - 1 stəkan;
• təzə süd - 1 stəkan;
• qalın kefir - 1 stəkan;
• buğda unu - 4 stəkan;
• keçiboynuzu - 4 böyük qaşıq;
• süfrə sodası - ½ desert qaşığı (sirkə ilə söndürməyi unutmayın);
• kişmiş - 1 stəkan.

Bişirmə prosesi

Əvvəlcə kərə yağını əritmək, şəkər tozu və keçiboynuzu əlavə etmək, sonra isə süd və kefir əlavə etmək lazımdır. Bütün komponentləri qarışdırdıqdan sonra onlara buğda unu, buxarda hazırlanmış kişmiş və alma sirkəsi ilə söndürülmüş süfrə sodası qoymaq lazımdır. Nəticədə, yağlanmış qəliblərə qoyulmalı və ən azı yarım saat sobada bişirilməli olan çox qalın olmayan bir baza almalısınız. Bu şokoladlı kekslər çox şirin, dadlı və keçiboynuzu qoxusuna malikdir.

Dərhal şirniyyatlar

Bu şirinliyi hazırlamaq üçün aşağıdakıları hazırlamalısınız:

• duzlu gavalı, xurma və ya digər quru meyvələr - 15-25 ədəd;
• keçiboynuzu (toz) - 4 böyük qaşıq;
• süd - 1 böyük qaşıq;
• şəkər - 1 böyük qaşıq;
• yağ - 10 q.

Bişirmə prosesi

İlk olaraq qalın dondurma hazırlayın. Bunun üçün südü, keçiboynuzu, kərə yağı və şəkər tozunu aşağı istilikdə qızdırın. Sonra, alınmış qurudulmuş meyvələri yaranan qarışığa batırmaq, ayrı-ayrılıqda düz bir plaka üzərinə qoymaq və sonra soyuducuda sərinləmək lazımdır. Yeri gəlmişkən, hazırlanmış buzlanmağı kiçik formada qoysanız və sadəcə dondursanız, sonda çox dadlı və sağlam keçiboynuzu şokoladı əldə edəcəksiniz.

Ətirli içki necə hazırlanır?

Keçiboynuzu içkisi təzə üyüdülmüş paxlalardan adi kakao və ya qəhvə ilə eyni şəkildə hazırlanır. Bunun üçün səntələb olunur:

• az yağlı təzə süd - 250 ml;
• keçiboynuzu tozu - 1, 5 stol. qaşıqlar;
• adi içməli su - 200 ml;
• çiçəkli və ya cökə balı - 1 böyük qaşıq.

Bişirmə prosesi

Keçiboynuzu (içki reseptləri bu məqalədə verilmişdir) südə əvvəldən əlavə edilməlidir. Bu, tozun topaqlarını itirməsi və daha dadlı olması üçün lazımdır. Beləliklə, süd məhsulu və adi içməli suyu bir kepçe və ya kiçik bir qazanda birləşdirin və sonra onlara keçiboynuzu əlavə edin, çox güclü olmayan bir atəşə qoyun və böyük bir qaşıq ilə yaxşıca qarışdırın. Bundan sonra, mayenin qaynamasını gözləmək, qablara şəkər tozu tökmək və ocaqdan çıxarmaq lazımdır. Eyni zamanda əsas odur ki, anı qaçırmayın, çünki içki çox tez və gözlənilmədən "qaça" bilər. Sonra, çömçəyə bir qaşıq bal əlavə etmək və içkini böyük bir qaba tökmək lazımdır. İsti və ya bir qədər soyudulmuş şəkildə verilməlidir.

Dadlı keçiboynuzu çayı necə hazırlanır?

Yuxarıda, keçiboynuzu kimi toz məhsuldan dadlı içkilərin necə hazırlanacağını dəqiq təsvir etdik. Bu tərkib hissəsi olan çay daha az faydalı deyil. Həqiqətən, onun müntəzəm istifadəsi ilə insan ehtiyac duyduğu yükü və enerjini alır. Ənənəvi çay yarpaqlarından fərqli olaraq, əzilmiş çəyirtkə paxlasının tərkibində kalsium, kalium, maqnezium, dəmir, natrium, sink və manqan kimi vacib minerallar var. Bundan əlavə, bu əla çay içkisinin dadı kifayət qədərdirqurudulmuş meyvələrdən hazırlanmış kompotu güclü şəkildə xatırladır. O, həmçinin açıq-aşkar ədviyyatlı və zərif ətir və bir az hiss olunan şirinliyə malikdir. Keçiboynuzu çayında çoxlu miqdarda faydalı maddələrin, mineralların və vitaminlərin olması onu gündəlik qida rasionunda əvəzolunmaz edir.

Bişirmə prosesi

Əzilmiş keçiboynuzu qabığından çay hazırlamaq olduqca asan və sadədir. Bunu etmək üçün bir gil və ya çini çaydanı götürmək, qaynar su ilə yaxalamaq və bir neçə qaşıq keçiboynuzu əlavə etmək lazımdır. Bundan sonra, məhsul yalnız qaynar su ilə tökülməlidir, bir qaşıq ilə qarışdırılmalı, möhkəm bağlanmalı və dörddə bir saat buraxılmalıdır. Bundan sonra çayı təhlükəsiz şəkildə töküb süfrəyə verə bilərsiniz.

Evdar qadınlar üçün faydalı məsləhətlər

1. Bu məhsulun istifadə oluna biləcəyi hər hansı xüsusi resept axtarmağa ehtiyac yoxdur. Axı, onu hər hansı bir şirin xəmir və ya qənnadı məmulatına əlavə etməyə icazə verilir. Onlarda kakao və ya şokolad istifadə etmək istəyirsinizsə, o zaman eybi yoxdur. Bu məhsullar sadəcə olaraq keçiboynuzu ilə əvəz edilməlidir ki, bu da son məhsulun dadına və keyfiyyətinə təsir göstərməyəcək.
2. İçkilərə gəlincə, onları heç bir qorxu olmadan uşaqlara vermək olar. Bundan əlavə, vanil, bal və s. kimi inqrediyentləri əlavə etməklə daha zəngin dad və ətir əldə edə bilərsiniz.
3. Yalnız xırdalanmış keçiboynuzu ilə çay hazırlamaq lazım deyil. Axı o, qara və ya yaşıl dəmlənmiş məhsula əlavə kimi də istifadə edilə bilər. Bu üsul çay mərasimini daha faydalı edəcək və heç kəsi laqeyd qoymayacaq.qonaqlarınızın.

Son olaraq demək istərdim ki, keçiboynuzu panacea və dərman deyil. Amma həyatı şokoladsız, kakaosuz və ya qəhvəsiz təsəvvür edə bilməyən insanlar bu məhsuldan daha tez-tez istifadə edərlərsə, onların sağlamlıqları və rifahları xeyli yaxşılaşacaq.