Donuz boyunlu manqal. Marinad Seçimləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Ən məşhur və geniş yayılmış yemək donuz boyunlu şişlərdir. Donuz əti kulinariya kabab janrının klassikidir. Statistikaya görə, hər on nəfərdən səkkizi (əgər onların dini bunu qadağan etmirsə) kömür bişirmək üçün donuz ətini seçəcək.

Donuz əti ilə nə bişirmək olar?

Bu növ ət bir çox qida ilə yaxşı gedir. Turşu üçün tamamilə fərqli ədviyyatlar, tərəvəzlər və içkilərdən istifadə edə bilərsiniz. Donuz əti göyərti ilə yaxşı gedir, çox miqdarda soğanı sevir, kefir və ya şərabın əlavə edilməsi sayəsində şirəli və yumşaq olacaq. Üstəlik, yadda saxlamaq lazımdır ki, donuz boyunlu manqal reseptini seçmisinizsə, o zaman aromatik üzüm sortlarından quru ağ şəraba üstünlük vermək daha yaxşıdır.

Donuz boynu manqal üçün mükəmməl seçimdir. Bu hissədə yalnız yumşaq və şirəli ət deyil, həm də barbeküdə sadəcə zəruri olan az miqdarda yağ var. Marinat üçün yalnız ət parçaları götürsəniz, onlar olduqca quru ola bilər. Kiçik bir yağ təbəqəsi kifayət qədər yağ verəcək və donuz boyunlu şişlər heyrətamiz dərəcədə zərif, şirəli və yumşaq çıxacaq.

Soğanlı klassik resept

• İki kilo ət.
• Dörd böyük soğan.
• Qaba duz.
• Mineral su - 1,5 litr.
• Kişniş.
• Yaşıllar - cilantro və ya cəfəri.
• Bibər noxudları.
• Adi üyüdülmüş bibər.

Bişmək necə

Ciddi və uzun müddət marinating, həmçinin sirkə istifadəsi, donuz boyun kababı tələb etmir. Bu növ ət ədviyyat və otların ətirlərini çox tez mənimsəməyə qadirdir. Peşəkar aşpazlar deyirlər ki, adi soğan donuz əti yeməkləri hazırlamaq üçün ən uyğundur. İstənilən miqdarda qəbul edilə bilər, belə məhsul heç vaxt ət yeməyini korlamaz.

Beləliklə, donuz ətini hissələrə kəsirik ki, şişə bükmək və yemək üçün rahat olsun. Soğanı soyun və doğrayın. Əgər şişə soğan əlavə etməyi planlaşdırırsınızsa, onu böyük halqalara kəsin. Əgər o, sadəcə ətin turşuluğunda iştirak edirsə, onda adi yarım üzüklər və ya doğranmış böyük parçalar bunu edəcəkdir. Bəzi hallarda hətta soğan pulpasından da istifadə olunur, lakin bu barədə növbəti reseptdə danışacağıq.

Yuxarıdakı bütün ədviyyatları və xırda doğranmış göyərti əlavə edin. Əti mineral su ilə tökmək və iki-üç saat islatmaq üçün qalır. Donuz boyunlu şişləri olan qablar soyuq yerdə olsa daha yaxşıdır.

Kefir marinadı

Qeyd etdiyimiz kimi, heç bir təcrübəli kulinariya ondan istifadə etməyi məsləhət görmür.turşu ət sirkəsi. Həmişə daha yumşaq marinad növləri ilə əvəz edilə bilər. Mineral su və soğandan sonra ikinci ən populyar, kefirdən istifadə edərək donuz boyun barbeküsü üçün şoraba reseptidir. Bu vəziyyətdə ət təəccüblü dərəcədə yumşaq və şirəli olur. Və heç bir xoşagəlməz və kəskin sirkə qoxusu yoxdur.

Tələb olunur:

• 1 kq donuz boynu üçün - 0,5 litr kefir.
• Üç böyük soğan.
• Duz və istiot.
• Kişniş və ya reyhan kimi bəzi ətirli otlar.
• Çay qaşığı dənəvər şəkər.
• İstəyə görə acı sous və ya bir neçə tikə çili bibəri (acılı sevənlər üçün).

Bişirmə

Ət, həmişə olduğu kimi, tez marinatlana bilən orta dilimlərə kəsəcəyik, sonra da tez kömürdə qızardacağıq. Bu reseptdəki soğanı parçalara ayırmaq deyil, sürtgəcdən keçirmək tövsiyə olunur. Ətə əlavə edirik. Sonra incə doğranmış cilantro və ya reyhan, yer bibəri və əlbəttə ki, duz "gəlir". Kefirlə doldurun.

Marinadını ədviyyatlı etmək istəyirsinizsə, bir neçə kiçik dilim acı qırmızı çili bibəri əlavə edə və ya kefiri ədviyyatlı pomidor sousu ilə qarışdıra bilərsiniz. Əti qalan maddələrlə yaxşıca qarışdırın və yükü qoyduğumuz bir boşqab ilə konteyneri örtün. Sonra strukturu bir neçə saat soyuducuya qoyuruq.

Donuz boyunlu şişləri başqa nə ilə marinatlaya bilərsiniz?

• Soya sousu.
• Pivə.
• Qırmızı şərab.
• Narsuyu.
• Kivi pulpası.
• Pomidor suyu.
• Xardallı bal.

Manqaldan başqa donuz boynu ilə nə bişirmək olar?

Bu ət növü təkcə kömürdə ətirli dadlı manqal bişirmək üçün deyil, həm də digər kulinariya şah əsərləri yaratmaq üçün mükəmməldir. Ən asan seçim sobada bütün bişmiş donuz boyundur. Bu vəziyyətdə, ət ədviyyatlarla ətirlənir, duzlanır və 200 dərəcə istilikdə bir saat yarım sobaya göndərilir. Donuz ətinin daha sürətli bişirilməsini istəyirsinizsə, sadəcə qovurma qabından istifadə edin. Sonra bişirmə vaxtı qırx dəqiqə olacaq.

Kaloriya sayan, lakin donuz əti yemək həzzini inkar edə bilməyənlər üçün folqa içərisində buxarda hazırlanmış donuz boyun reseptini təqdim edirik. Ət parçalara kəsilə bilər və ya bütöv bişirilə bilər. Belə ətləri əvvəlcədən marinatlamaq lazım deyil. Buxarda hazırlanmış donuz boyun ölçüsündən asılı olaraq, otuzdan əlli dəqiqəyə qədər bişirilir. Donuz ətinə ətirli ədviyyatlar və müxtəlif otlar əlavə etməyi unutmayın. Bir qaşıq şirin xardal, həmçinin göbələk və ya bir neçə şirəli pomidor zərər verməyəcək. Və unutmayın ki, ət yeməyində nə qədər çox soğan olsa, o qədər dadlı olar.