2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Çörək insanların həmişə hörmət etdiyi məhsuldur. Hələ kiçik yaşlarımızdan bizə öyrədilib ki, onunla ehtiyatlı davranmaq lazımdır. Psixoloji səbəblərdən normal insan heç vaxt çörəyi ata bilməyəcək, daha da pisi onun üstünə basa bilməyəcək. Bu təəccüblü deyil, çünki əsrlər boyu insanlar çörək məhsullarını tərifləmişlər və onların hər birinin dərin ritual mənası var idi.
Qədim dövrlərdə çovdar unu çörəyi orta səviyyəli bir adamın süfrəsinin ən çox qonağı olub. Ağ buğda unundan hazırlanan tortlar və hər cür şirniyyatlar inanılmaz bir şey idi, ona görə də onları adi insanlar nadir hallarda yeyirdilər.
Faydalı xüsusiyyətlər
Əsrlər sonra bugünkü çörək istehlakçıları məhdudiyyətsiz məhsul seçiminə malikdir. Amma çovdar unundan hazırlanan çörək bizdə qaldı. Bir dənə də ləzzətli ağ kələm onun yerini tuta bilməzdivə ya tort. Bundan əlavə, bu növ un məhsulları pəhriz keyfiyyətlərinə malikdir. Ən ciddi terapevtik pəhriz təyin olunan diabet xəstələri tərəfindən yeyilir. Bu insanların süfrəsində qan şəkərini normallaşdırmaq qabiliyyətinə görə çovdar unundan hazırlanan çörək peyda olub. Təcrübələr aparılıb və həkimlər belə nəticəyə gəliblər ki, bu növ çörək müntəzəm yeyildikdə hətta insanları bu xəstəlikdən qoruyur. İdman pəhrizlərinə riayət edən insanlar çovdar çörəyinin kalorili məzmunundan və tərkibindəki bütün lazımi iz elementlərinin olmasından razıdırlar. Xüsusilə bu cür maddələr arıqlama və fiziki gərginlik dövrlərində lazımdır. Çovdar çörəyi hemoglobini artırır və bədənin ümumi dözümlülüyünü artırmağa kömək edir. Yeri gəlmişkən, çovdar çörəyinin kalori miqdarı yüz qramda 165 kaloridir. Sinir sistemini bərpa etmək və saxlamaq üçün belə çörək də lazımdır və hamısı qara çovdar məhsulunda kifayət qədər beyin üçün çox zəruri olan maqnezium, kalium və B vitamini sayəsində.
Öz çörəyi
İndi alınan çörəyə əlavə olaraq evdə hazırlanmış ətirli çovdar unu çörəyini asanlıqla bişirə bilərsiniz.
Yeməyi hazırlayın:
- 1 litr isti su.
- 1 xörək qaşığı duzla dolu.
- Çovdar unu - nə qədər xəmir aparacaq. Yoğurma zamanı tutarlılığa diqqət yetirin. Çox bərk yoğurmayın, əks halda çörək "yapışqan" və ağır çıxacaq.
- 1 paket quru maya.
Kaloriya haqqında bir söz
Evdə hazırlanmış çovdar unu çörəyinin kalori miqdarı xəmirin tərkibindən asılı olaraq dəyişə bilər. Daha dadlı və gözəl bir şey istəyirsinizsə,sonra xəmirə bir neçə çiy yumurta və hətta 1-2 xörək qaşığı bitki yağı əlavə edin. Təbii ki, məhsulun kalori miqdarı artacaq, hazır məhsulun yüz qramı üçün 260 kalori qədər ola bilər. Daha çox pəhriz seçimi istəyirsinizsə, yuxarıda göstərilən inqrediyentlərin siyahısını istifadə edin.
Evdə çovdar çörəyi yoğurun və bişirin!
- Bir qaba bir litr qaynadılmış və soyudulmuş su tökün və duzu orada həll edin.
- Mayanı unla qarışdırın və mayeyə unu əlavə edin.
- Xəmiri çox diqqətlə yoğurun. Əgər əllərinizə yapışırsa, deməli un çatmır və əlavə etmək lazımdır. Xəmir əllərinizə yapışmayanda unun axını dayandırın. Xəmiri qalxması üçün bir saat qoyuruq.
- Hazır xəmir qalxdı, yenidən yoğurmaq vaxtıdır.
- İndi çörəyimizi çovdar unundan bişirməyə başlayaq. Çörək qabını bitki yağı ilə yağlayın və ortaya çıxan xəmirimizi üzərinə qoyun. Prova üçün 20 dəqiqə vaxt veririk və əvvəlcədən isidilmiş sobanı qoyuruq. Çörəyi hazır olana qədər 180 dərəcədə bişirin.
Xəmiri çörək vərəqlərinə yaydığınız zaman, təxminən iki dəfə qalxacağını unutmayın. Boş yer buraxın.
Tövsiyə:
Qarabuğda ilə nə bişirmək olar? Toyuq ilə qarabaşaq yarması necə bişirilir? Qarabaşaq yarması üçün sousu necə bişirmək olar?
Rusiyada ən məşhur dənli bitkilərdən biri qarabaşaq idi. Bu gün onu digər dənli bitkilər və məhsullar əvəz etmişdir. Və onunla bir çox yeməklər üçün reseptlər sadəcə unudulmuş və ya itirilmişdir. Ancaq əcdadlarımız qarabaşaq yarması ilə nə bişirəcəyini bilirdilər. Onlar üçün yemək bizim üçün makaron və kartofdan daha çox adət idi. Əlbəttə ki, hər şey adi bir sobada və ya sobada edilə bilməz, lakin bir çox resept olduqca əlverişlidir. Yalnız taxılın özünü, sonra isə onunla yeməkləri necə bişirəcəyini öyrənmək qalır
Kalorisi: nazik lavaş. Pide çörəyinin faydaları və zərərləri
Lavaş qızardılmış xörəkdir. Bu un məhsulu Yaxın Şərq və Qafqaz xalqlarının qida rasionunda çörəyi əvəz edir. Lavaş adət etdiyimiz çörəkdən, o cümlədən tərkibinə görə əsaslı şəkildə fərqlənir. Bu məhsulu universal adlandırmaq olar, çünki o, ayrı-ayrılıqda deyil, həm də müxtəlif içliklərlə yeyilir. Adi çörəkdən və onun kalorili məzmunundan fərqlənir. Nazik lavaş hətta dietoloqlar tərəfindən də tövsiyə edilir. Pide çörəyinin faydalı xüsusiyyətləri və sağlamlığa mümkün zərərləri haqqında daha sonra məqalədə öyrənəcəksiniz
Çovdar çörəyini evdə necə bişirmək olar: maddələr, reseptlər, yemək seçimləri
Evdə hazırlanmış çovdar çörəyi mağazalar və çörəkbişirmələrdən qat-qat dadlıdır. Onun hazırlanması çətin görünə bilər, lakin bu cür səylər tamamilə haqlıdır. Evdə çovdar çörəyini necə bişirmək olar? Aşağıda onun variantlarından ən maraqlısı üçün reseptlər verilmişdir
Kartofdan nə bişirmək olar? Kartofdan tez nə bişirmək olar? Kartof və kıyılmış ətdən nə bişirmək olar?
Hər gün bir çox evdar qadın kartofdan nə bişirilə biləcəyini düşünür. Və bunda təəccüblü heç nə yoxdur. Axı təqdim olunan tərəvəz nisbətən ucuz qiymətə malikdir və ölkəmizdə böyük tələbat var. Üstəlik, bu cür kök yumrularından hazırlanan yeməklər həmişə dadlı və doyurucu olur. Buna görə də bu gün sizə evdə kartofdan necə və nə bişirə biləcəyinizi izah etmək qərarına gəldik
Qabartma tozu nədir, onu necə əvəz etmək olar və evdə necə bişirmək olar?
Müasir bişmiş məhsulların əksəriyyəti mayasız xəmirdən hazırlanır. Bəs onu bu qədər məsaməli və havadar edən nədir? Bunlar hər hansı bir tortun 2 əsas sirridir - yaxşı döyülmüş yumurta və tərkibində qabartma tozunun olması. Onun istehsalı üçün ilk patenti yalnız 1903-cü ildə məşhur "Dr. Oetker" brendinin banisi əczaçı Avqust Oetker alıb. Buna baxmayaraq, bəziləri hələ də resepti oxuyarkən qabartma tozunun nə olduğu və onu necə əvəz etmək olar sualı yaranır
