Kalorisi: nazik lavaş. Pide çörəyinin faydaları və zərərləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Lavaş qızardılmış xörəkdir. Bu un məhsulu Yaxın Şərq və Qafqaz xalqlarının qida rasionunda çörəyi əvəz edir. Lavaş adət etdiyimiz çörəkdən, o cümlədən tərkibinə görə əsaslı şəkildə fərqlənir. Bu məhsulu universal adlandırmaq olar, çünki o, ayrı-ayrılıqda deyil, həm də müxtəlif içliklərlə yeyilir. Adi çörəkdən və onun kalorili məzmunundan fərqlənir. Nazik lavaş hətta dietoloqlar tərəfindən də tövsiyə edilir. Bu növ çörəyin faydalı xassələri və sağlamlıq üçün mümkün təhlükələr haqqında daha sonra məqalədə öyrənəcəksiniz.

Lavaş nədir və necə hazırlanır

Lavaş buğda unundan hazırlanmış mayasız məhsuldur. 2-4 mm qalınlığında tort şəklində bişirilir. Sonra sərinləmək üçün asılır. Sonra tortlar üst-üstə yığılır və havada qurudulur. Qurutma məhsulun raf ömrünü artırmağa imkan verir, nəticədə adi rus dilindəki raf ömrünü əhəmiyyətli dərəcədə üstələyir.çörək adamları.

Pita çörəyi xüsusi ənənəvi sobalarda bişirilir. Yaxın Şərq ölkələrində onlara "tandoor" deyirlər. Xalq adətlərinə görə, evdə yaşayanların hamısından ən yaşlı qadın məhsul üçün xəmir yoğurmalıdır. Xəmir yuvarlanır, sonra xüsusi yastığa uzanır və sobanın divarlarına yapışdırılır. Tandoor isti olmalıdır. Lavaş təxminən yarım saat bişirilir, metal çubuqla çıxarılır.

İstifadə etməzdən əvvəl quru pide çörəyi su ilə səpilməlidir. Bir müddət sonra nəmlə doyacaq və dadlı torta çevriləcək.

Tərkibində yalnız üç inqrediyent var: su, buğda unu və duz. Xüsusi əlavələr yoxdur, hər şey son dərəcə sadədir. Bəzən xəmirə qovrulmuş xaşxaş və ya küncüt əlavə edilir. Ənənəvi lavaş xörəyi 40 sm eni və 100 sm uzunluğunda yuvarlanır.

Kaloriyalı nazik lavaş

Lavaşın müxtəlif növləri var, amma ölkəmizdəki supermarketlərin piştaxtalarında ancaq gürcü və erməni tapa bilərsiniz. Erməni lavaşına ən çox nazik deyilir. Bu məhsulla bağlı olduqca maraqlı bir mövzu onun kalorili məzmunudur. Lavaş nazik, məsələn, diyetlərdə belə yemək tövsiyə olunur. Üstəlik, o, inanılmaz dərəcədə faydalıdır.

100 qram çəkisi olan nazik erməni lavaşının kalorisi təxminən 275 kaloridir. Belə bir enerji dəyəri rəqəmi izləyən hər kəsin çox qorxduğu adi ağ çörəyin kalorili məzmunundan aşağı deyil. Bəs niyə lavaş pəhriz sayılır?

İş ondadırstandart bir çörək 250 q ağırlığında, lakin bir nəfər üçün bir hissə hazırlamaq üçün yalnız bir hissəsi alınır - 60 q. Buna görə də, pide çörəyinin nazik kalorili məzmunu 100-130 kkal, təxminən - bu onun bütün enerji dəyəridir. Bundan əlavə, lavaşın tərkibində bir damcı yağ, xüsusən də heyvan yağı yoxdur ki, bu da pəhriz qidalanma prinsiplərinə uyğundur.

Ümumiyyətlə hər hansı bir məhsulun qablaşdırmasında onun kalori miqdarı göstərilir. Onlar həmçinin nazik pide çörəyinin nə qədər kalori olduğunu göstərir. 100 qramda kalori miqdarı təcrübəsiz bir insanı qorxuda bilər. Başa düşməli olduğunuz əsas odur ki, çəkisi daha çox olan adi ağ çörəkdən fərqli olaraq, yenə də hər şeyi bir oturuşda yeyə bilməzsiniz.

Erməni və gürcü lavaşının müqayisəsi

Ermənidən fərqli olaraq gürcü lavaşının kalorisi daha çoxdur. Bundan əlavə, o, tərkibinə, bişmə üsuluna və görünüşünə görə fərqlənir.

Gürcü lavaşının tərkibinə daxil olan maya sayəsində nazik deyil, sulu çıxır. Onun saxlanma müddəti isə ermənininkindən xeyli qısadır.

Oxşarlıq ondadır ki, hər ikisinin tərkibində yağ yoxdur. Maya haqqında bir çox mübahisələr var, lakin bu anda diyetoloqlar onu pəhrizdən çıxarmağı məsləhət görürlər. Buna görə də gürcü lavaşı pəhriz məhsulu deyil.

Hansı lavaş pəhrizdir

İndi isə iki növ lavaşın enerji dəyərini daha ətraflı müqayisə edək.

Erməni lavaşının kalorisi, artıq qeyd edildiyi kimi, 275 kaloridir. Gürcüdə 290 kkal var. Gördüyünüz kimi, nazik pide çörəyinin kalorililiyi çox da aşağı deyil.

Kalori fərqinə əsaslanaraq, edə bilərsinizgürcü kalorisinə maya əlavə olunduğunu başa düş. Mayasız nazik pide çörəyinin kalori miqdarı 20 kalori azdır. Bu çox olmasa da, pəhriz qidası üçün daha az enerji dəyəri olan məhsul seçmək daha yaxşıdır.

Pendirli lavaş

Pendirli lavaş erməni mətbəxində ən sevimli və ümumi qəlyan altılardan biridir. İçliyə pendirdən əlavə göyərti də daxildir.

İçliyi hazırlamaq üçün istənilən pendir uyğundur, lakin yumşaq növlərə üstünlük vermək daha yaxşıdır - onlar daha az yağlıdırlar. Bunlara suluquni, mozzarella və məşhur Adıge pendiri daxildir. Yaşıllar da hər hansı bir zövqünüzə uyğun gəlir. Bu cəfəri, şüyüd və hətta turşəng ola bilər, lakin unutmayın ki, o, məzəyə turşluq qatacaq.

Pendirli pide çörəyi bişirmək üçün tortu hissələrə ayırıb hər birinin üzərinə çox incə və ya qaba sürtgəcdən keçirilmiş pendir qoymaq lazımdır. Hər şeyi göyərti ilə səpin. İçlik zərfdə olduğu kimi pide çörəyinə bükülür. Tavada bir az kərə yağı əridin və zərfləri təxminən 3 dəqiqə qızardın. Pendirin yaxşı əriməsi üçün bu qədər vaxt lazımdır. Kərə yağında qızardılmış pendir və göyərti ilə nazik pide çörəyi 100 qr üçün 210 kaloridir.

Lavaşın faydalı xüsusiyyətləri və zərərləri

Pide çörəyi üçün testin tərkibi vitaminlərlə çox zəngindir. Lavaşın tərkibində lif, manqan, fosfor, sink, mis, dəmir, maqnezium, B, E, PP vitaminləri var. Bu məhsulun müntəzəm istifadəsi həzmi yaxşılaşdırır, nəcisi normallaşdırır, insanın immunitet sistemini gücləndirir. Maqnezium sayəsində yeyilən pide çörəyi nəinki aclığı təmin edir, həm də sizi şadlandırır, əsəblərinizi sakitləşdirir və yorğunluğu aradan qaldırır.

Təsvir edilən tortların daha bir maraqlı xüsusiyyəti var - onlar orqanizmdə karbohidratların balansını tənzimləyir. Bu un məhsulunda sümüklər üçün çox zəruri olan minerallar - selen və kalsium var. Tərkibində fol turşusu da var.

Ümumiyyətlə, bu məhsul çox faydalıdır. Yalnız həddindən artıq istehlak və düzgün hazırlanmamış xəmir sağlamlığa zərər verə bilər. Bu un məhsulunun kifayət qədər böyük kalorili olması səbəbindən nazik və qalın pide çörəyi orta səviyyədə yeyilməlidir. Lakin bu qayda hər hansı digər qida ilə də işləyir.

Pəhrizli Pizza və Çips Resepti

Pəhrizdə hər bir insan adi pəhrizdən daha çox dadlı bir şey istəyir. Zəiflik anlarında, şirnikləndirməyə tab gətirməyə və yağlı piroq və ya bir paket çips yeməyə hazır olduğunuzda, çips və pizza kimi tanış yeməklər üçün pəhriz reseptləri köməyə gələcək.

Pəhriz çipsləri hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: erməni lavaş, zeytun yağı, quru otlar, istiot, duz.

1. Lavaşı zeytun yağı ilə yüngülcə fırçalayın, sonra ədviyyat və duz səpin.
2. Keksi xırda-xırda doğrayın və çörək qabına qoyun, sobaya qoyun.
3. Bir boşqaba qoyub bir dəqiqə mikrodalğalı sobada bişirmək olar.
4. Mikrodalğalı sobadan sonra çipslər çıxarılmalı vəbir müddət qurumasına icazə verin.

İndi pəhriz pizza resepti haqqında. Sizə lazım olacaq: pide çörəyi, toyuq filesi, pomidor, şirin bibər, sərt pendir.

1. Bir çörək qabını perqamentlə örtün.
2. Pide çörəyini yayın.
3. Doğranmış tərəvəzləri və toyuq ətini yastı çörəyin üzərinə yayın.
4. Hər şeyin üzərinə pendir sürtgəcdən keçirin.
5. 180 dərəcədə sobada 7 dəqiqə bişirin.
6. Qabı sobadan çıxarın.

Pizza hazırdır. Xoş iştahalar!