2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Yerli mağazalarda satılan ən dadlı və sağlam balıqlardan biri təbii ki, xırdadır. Ondan yeməklər hazırlamaq üçün reseptlər çox müxtəlifdir. Axı, bu balıq bişirilə bilər, qızardılır, duzlanır və qaynadılır. Bu gün biz bu məhsuldan dadlı yeməklər üçün bir neçə resepti diqqətinizə çatdırmaq qərarına gəldik.
Kömür balığının təsviri
Bu qırmızı balıq qızılbalıq ailəsinin yaxın qohumudur. Lakin, onlardan fərqli olaraq, kömür əti o qədər də yağlı deyil. Bu baxımdan, sobada bişirərkən, balığın qurudulmaması üçün həddindən artıq olmamaq vacibdir. Satışda əsasən kiçik xassələr var ki, bu da onların hazırlanması prosesini rahat edir. Bu balığın dərisi tərəzidən məhrumdur, buna görə də bişdikdən sonra xırtıldayan və çox dadlı olur. Kömür balığını necə ləzzətli bişirmək barədə soruşduqda, aşpazların əksəriyyəti onu bişirməyi və ya qızartmağı məsləhət görür. Üstəlik, siz təkcə bütöv cəmdəkləri deyil, həm də fileto və ya biftek bişirə bilərsiniz.
Balığın insanlar üçün faydaları
Loach əti ehtiva edirbir çox vitamin və minerallar (omeqa-3, E, B6, B12, maqnezium, dəmir, niasin və kalsium). Üstəlik, istilik müalicəsi zamanı balıqdakı bütün qida maddələri qorunur. Beləliklə, kömür yeməkləri nəinki çox dadlı və iştahaaçan görünür, həm də bədənimiz üçün çox faydalıdır.
Düyü ilə sobada kömür balığını necə bişirmək olar
Bu resept üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: 500-700 qram balıq, bir stəkan düyü, iki soğan, iki yerkökü, iki xörək qaşığı xama, üç yemək qaşığı mayonez, yağ, limon suyu və ketçup dadmaq.
Yuyulmuş kömür karkasını parçalara ayırın, duz, istiot və limon suyu səpin. Yuyulmuş düyü bişənə qədər qaynadın. Balıq parçalarını yağlanmış bir çörək qabına qoyun, üstünə bir təbəqə düyü ilə örtülmüşdür. Soğan yarım halqalara kəsilir, yerkökü isə sürtgəcdən sürtülür. Tərəvəzlərə ketçup və mayonez əlavə edib qarışdırın. Nəticədə kütlə düyü üzərində bir forma qoyulur. Üstünə bir neçə kiçik parça kərə yağı əlavə edin. Formanı 180 dərəcəyə qədər qızdırılmış sobaya göndəririk. 30-35 dəqiqədən sonra ləzzətli yemək xidmətə hazırdır.
Şərablı xama ilə bişmiş kömür üçün resept
Bu dadlı və ətirli yeməyi hazırlamaq üçün bizə aşağıdakı inqrediyentlər lazımdır: 1 kiloqram balıq, 50 qram ərinmiş yağ, 100 ml quru şərab (ən yaxşısı üzüm şərabı), 100 ml xama və duz və bibər.
İndi birbaşa kömür balığının necə bişirilməsinin təsvirinə keçin. Biz karkasları bağırsaqdan çıxarırıq, yaxşıca yuyuruq, içəridən və xaricdən duz və istiotla ovuşdururuq. Bütün balıqları bir çörək qabına qoyduq, yağla doldurduq və 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərdik. 20 dəqiqədən sonra kömürü şərabla tökün. Daha 20 dəqiqədən sonra xama əlavə edin və daha 5-7 dəqiqə bişirin, bundan sonra yemək xidmətə hazırdır.
Sobada bişmiş kömür tərəvəz, kartof və düyü ilə yaxşı gedir. Üstəlik, şərab bu yeməyin məcburi tərkib hissəsi deyil, onu limon suyu və ya sirkə ilə əvəz etmək olar. Bununla belə, balığa özünəməxsus dadını verən də məhz budur.
Şampignon ilə bişmiş xarakterli balıq
Bu məhsuldan başqa dadlı yeməyi necə bişirmək olar? Çox sadə: pendir və şampinon ilə bişirin! Bu resepti həyata keçirmək üçün bizə aşağıdakı maddələr lazımdır: iki orta ölçülü loaches, 150 qram qaymaqlı pendir, 200 qram təzə göbələk, 10 qram bitki yağı, 50 ml qaymaq, bir limon, bir dəstə şüyüd və duz və dadmaq üçün ədviyyatlar.
Balıq cəmdəkləri pulcuqlardan təmizlənir, qəlpələri və üzgəcləri çıxarılır. Sonra kiçik bir kəsik edirik və içəriləri diqqətlə çıxarırıq. Başı və quyruğunu kəsə bilərsiniz, amma bu lazım deyil. Təmizlənmiş balığı yaxşıca yuyub bir az quruyuruq. Karkası bibərlə örtürük, həmçinin limon suyu ilə səpin. Bu, xüsusi balıq qoxusunu neytrallaşdırmağa və ətə möhkəmlik verməyə kömək edəcək, belə ki, olmasınbişirmə zamanı parçalanır. Bu manipulyasiyalardan sonra kömürü uyğun bir qaba qoyuruq, qapağı bağlayıb 30-40 dəqiqə sərin yerdə qoyuruq. Balıqları doldurmazdan əvvəl dərhal duzlamaq lazımdır, əks halda ət çox quruyacaq.
Kömür balığının necə bişirilməsini anlamağa davam edirik və içinə keçirik. Göbələkləri yuyun və uzununa kiçik parçalara kəsin. Bitki yağı tavada qızdırırıq və göbələkləri 7-10 dəqiqə qızardırıq, onlardan bütün suyu çıxana qədər. Şüyüdləri incə doğrayın və pendiri qaba sürtgəcdən keçirin. Qızardılmış şampinonları, şüyüd və pendiri birləşdiririk, onlara krem əlavə edirik. Kulinariya torbasına qoyulan homojen bir kütlə yaranana qədər çırpma ilə yaxşıca qarışdırın.
Qarın nahiyəsində bir kəsiklə yaranan qarışığı doldurun. Doldurulmuş karkasları folqa ilə sarırıq, bir çörək qabına qoyuruq və 30 dəqiqə 200 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndəririk. Bundan sonra folqa açın, kömürə bitki yağı səpin və başqa 5-7 dəqiqə bişirin. Bu, balıqların tender və iştahaaçan bir qabığa sahib olması üçün edilir. Beləliklə, sobada bişmiş kömür hazırdır! Tercihen doğranmış limon dilimləri ilə xidmət edin. Üstəlik, bu yemək yalnız isti deyil, həm də soyuq dadlıdır.
Soyuducunuzda kömür varsa, onun hazırlanması reseptləri yalnız sobada bişirməklə məhdudlaşmamalıdır. Axı, həm də qızardılmış və ya duzlu ola bilər. Bundan əlavə, çox dadlı qulaqbu balıq.
Qızardılmış kömür üçün resept
Bu yeməyi hazırlamaq üçün aşağıdakı inqrediyentləri yığmaq lazımdır: bir orta boy balıq cəmdəyi, iki qırmızı soğan, bir çay qaşığı bal, bir çay qaşığı süfrə sirkəsi, 0,5 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər, 100 əd. qram su, bir xörək qaşığı günəbaxan yağı və dadmaq üçün limon bibəri.
Kömürü bağırsaqdan çıxarın, yuyun və onurğasını çıxarın. Balıqları parçalara ayırın, duz edin və limon bibəri ilə səpin. Günəbaxan yağını bir qızartma qabda qızdırın və fileto parçalarını hər tərəfdən üç dəqiqə qızardın. Sonra 50 qram su əlavə edin, qapağı bağlayın və beş dəqiqə bişirin, bundan sonra balığı bir boşqaba qoyduq. Soğanı soyun və yarım halqalara kəsin. Onları tavaya qoyduq, əvvəllər loçanın qızardıldığı yerdə. Ayrı bir qabda bal, sirkə, 50 qram su və qırmızı bibər qarışdırılır. Bu kütləni soğana əlavə edin və qapağı bağlı olaraq 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra süfrəyə soğanlı balıq filesi verə bilərsiniz.
Bu gün biz kömür balığının necə bişirilməsinin bir neçə variantından danışdıq. Ümid edirik ki, bütün reseptlərimizi bəyənəcəksiniz. Xoş iştahalar!
Tövsiyə:
Nərə balığını necə bişirmək olar? Nərə balıqlarından dadlı yeməklər üçün reseptlər
Rusiyada Tsar Bell, Tsar Cannon kimi ifadələrlə demək olar ki, hər kəs tanışdır. Ancaq başqa bir ifadə də var - nərə balığı belə adlandırılan şah-balıq. Kral adamları tərəfindən dövlətin hakimiyyəti dövründə belə balıqları yalnız onların süfrəsində və onlara yaxın insanlar arasında görmək olardı
Əti sobada kartofla bişirin. Ət ilə bişmiş kartof. Fırında dadlı əti necə bişirmək olar
Elə yeməklər var ki, onları həm bayramda, həm də iş günlərində süfrəyə vermək olar: onları hazırlamaq olduqca sadədir, lakin eyni zamanda çox zərif və son dərəcə dadlı görünür. Ət ilə bişmiş kartof bunun bariz nümunəsidir
Dadlı yemək: badam unu nəyə faydalı ola bilər və onu necə bişirmək olar?
Şirniyyat biznesində badam unu şirniyyatlar, xəmirlər, tortlar və s. ilə doldurulan qoz içlikləri və kremlərə əsas inqrediyentlərdən biri kimi əlavə edilir. Ondan qoz-zülalı və qoz-qumlu yarımfabrikatlar istehsal olunur. O, həmçinin bütün xəmir növlərinə (həm zəngin, həm də yağsız) daxil edilə bilər. Badam unu müstəqil yemək kimi də istifadə olunur
Fırında hake balığını necə bişirmək olar: ən dadlı resept
Balığın faydalı xüsusiyyətləri haqqında demək olar ki, hər kəs bilir. Bu məhsulun ən məşhur növlərindən biri hakedir. Tərkibində az miqdarda yağ var. Belə yemək rəqəmə əməl edən və düzgün pəhrizə riayət edənlər üçün tövsiyə olunur. Məqalədə sobada hake balığının necə bişirilməsi haqqında danışılır
Sazan sümüklü yoxsa? Sazan balığı necə kəsilir? Sazan balığını necə dadlı bişirmək olar
Sazan müasir mətbəxdə ən məşhur balıq növlərindən biridir. Ondan çoxlu yeməklər hazırlanır, yeri gəlmişkən, olduqca dadlı olur. Təcrübə göstərir ki, bir çox evdar qadın çox vaxt sümüklü sazan olub-olmadığını düşünür və onu necə kəsmək barədə danışır. Bütün bunlar haqqında daha ətraflı danışaq və bu növ balıqdan yeməklər hazırlamaq üçün bir neçə resept nəzərdən keçirək
