2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Qida folqası istənilən mətbəxdə əvəzolunmaz vasitədir. İsti və ya soyuq yeməklərin saxlanması üçün termos kimi, çörək bişirmək üçün və hazır yeməklər üçün qablaşdırma kimi istifadə olunur. Amma məlum olur ki, folqa istifadə edərkən bir neçə qaydaya əməl edilməlidir. Xüsusilə, məhsulun temperaturunun daha uzun müddət saxlanılması üçün, mümkün qədər sıx bir şəkildə basaraq, bir neçə təbəqədə folqa ilə bükülməlidir. Yalnız xüsusi qida folqası məhsullarla təmasda ola bilər, texniki folqa götürməyin.
Bir çox insanlar folqanın məhsulların hansı tərəfə qoyulmasının son dərəcə vacib olduğunu düşünür. Əslində çox da fərq yoxdur. Ancaq eyni zamanda, təcrübəli aşpazlar hələ də daha sıx əlaqə üçün hamar tərəfi məhsullara basmağa üstünlük verirlər. Folqanın hazırlandığı alüminiumun təhlükələri haqqında da bir fikir var. Axı, məhsullarla təmasda olduqda və yüksək temperaturlara məruz qaldıqda, (hipotetik olaraq) onlara nüfuz edə bilər. Əslində yemək bişirmək üçün qida folqasından istifadə olunur ki, bu da qızdırılmasından və soyudulmasından asılı olmayaraq insanlar üçün tamamilə zərərsizdir.
Adətən balıq və ya ət folqa içərisində bişirilir. Bu zaman məhsullar öz şirəsində hazırlanır və daha zəngin dadla alınır. Bəzən inqrediyentlər ona tam bükülmür, ancaq qapaq prinsipinə uyğun olaraq üstü örtülür. Eyni zamanda, folqanın hansı tərəfə qoyulmasının heç bir əhəmiyyəti yoxdur, çünki onun funksiyası çörək qabının və ya qabın içinə hava keçməməkdir. Yemək hazır olmamışdan 15 dəqiqə əvvəl qızılı qabıq almaq üçün folqa çıxarmaq (yaxud heç olmasa açmaq) daha yaxşıdır, əks halda bişməyəcək, pörtlənə bilər.
Balıq necə bişirilir
2 seçim var: bütün karkası bütöv və ya hissə-hissə bişirin (steyk və ya fileto). Hər iki versiyada dadlı, şirəli yemək alınır. Bu vəziyyətdə folqa hansı tərəfə qoymağın heç bir əhəmiyyəti yoxdur. Balıq bütöv bişirilirsə, o zaman duz, ədviyyat və limon suyu ilə marinadlanır, qarnına göyərti və limon parçaları qoyulur, sonra bükülür. Parçalar hazırlanırsa, hər biri ayrıca bükülür. Eyni zamanda balığın üzərinə doğranmış və qızardılmış tərəvəzlər (bolqar bibəri, soğan, yerkökü), pendir, mayonez qoyula bilər. Balıq tez - 20 dəqiqə ərzində bişirilir. Beləliklə, adi skumbriya və ya pollokdan tutmuş alabalıq və ya qızılbalığa qədər hər şeyi bişirə bilərsiniz.
Folqa toyuq
Quş əti də folqa istifadə edildikdə daha yumşaq və şirəli olur. Adətən bütöv bir karkas götürürlər, içindən və xaricdən duzla yağlayırlar, ədviyyatlarla səpirlər (içinə bir dəstə göyərti qoymaq olar), 1 qat folqa ilə büküb orta temperaturda təxminən 40 dəqiqə bişirirlər. Pişirmə prosesində şirə əmələ gəlir ki, bu da sonradan sousu hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Folqa hansı tərəfə qoyulur, burada da fərqi yoxdur. Nəticə onun karkasa nə qədər möhkəm oturacağından asılı olacaq.
Tərəvəzlərin bişirilməsi
Ətə əlavə olaraq tərəvəzləri də qovurmaq üçün folqaya bükə bilərsiniz. Sonra salatlarda və digər qəlyan altılarda istifadə etmək üçün bütöv bolqar bibəri, badımcan və çuğundur bişirilir. Meyvə (alma və ya heyva) bişirmək üçün folqa istifadə etməmək vacibdir, çünki o, C vitaminini daha tez məhv edir və dadına ən yaxşı şəkildə təsir etmir.
Tövsiyə:
Bişirmə perqamentindən necə düzgün istifadə etmək olar? Nə üçündür, hansı tərəfə qoymaq lazımdır?
Şirniyyat məmulatlarına biganə olan insan tapmaq çətindir. Çoxlarının ev rahatlığı ilə əlaqələndirdiyi tortlar, xəmirlər, çörəklər, ətirli xəmirlər. Bir çox evdar qadın evdə xəmir məhsulları bişirir, lakin tez-tez yanma problemi ilə qarşılaşırlar. Çörək perqamentindən necə istifadə edəcəyinizi bilirsinizsə, bu problemi həll etmək asandır. Şirniyyatçılar keçən əsrdə xüsusi kağızdan istifadə etməyə başladılar, müasir yeməkdə xüsusi populyarlıq qazandı
Folqa içərisində sobada balıq bişirmək üçün resept və vaxt
Balıq çoxdan uşaq və pəhriz menyuları üçün uyğun olan ən yaxşı qidalardan biri kimi tanınıb. O, bir çox tərəvəz və ədviyyatlarla ahəngdar şəkildə birləşir, yəni o, əsl kulinariya şah əsərləri yaratmaq üçün əla baza rolunu oynayır. Bugünkü material sizə balıqları sobada necə və nə qədər bişirəcəyinizi söyləyəcək
Valensiya salatı: necə bişirmək və hansı maddələrdən istifadə etmək
Bu gün sizə ləzzətli Çin kələmi, toyuq və portağal salatının necə hazırlanacağını söyləyəcəyik. Bu Valensiya salatıdır. Çox yüngül və təzə çıxır. Bu, salatın tərkibində ətirli portağal, toyuq və əlbəttə ki, ayrılmaz bir hissəsi - ədviyyatlı sarğı olması ilə bağlıdır
Təzə, dondurulmuş və qurudulmuş xammaldan istifadə edərkən şorba üçün göbələk bişirmək nə qədərdir
Bütün ilk yeməklərdən göbələk şorbası süfrədə bəlkə də ən çox arzulanan yeməkdir. Ancaq eyni zamanda, onun hazırlanma üsulları bir-birindən ilk növbədə texnologiyada, yəni istilik müalicəsinin müddətində fərqlənə bilər. Müxtəlif hallarda şorba üçün göbələklərin nə qədər bişiriləcəyini düşünün: təzə məhsullardan, dondurulmuş və qurudulmuş xammaldan istifadə edərkən
Çörək maşınından istifadə edərkən çiyələk mürəbbəsi (qalın) necə hazırlanır
Çörək bişirənlər ən populyar və qənaətcil mətbəx dəstlərindən biridir. Onlar çox səy və əl işi olmadan xəmir yoğurmağa və bişirməyə imkan verir. Eyni zamanda, bu cihazların əlavə funksiyası mürəbbə hazırlamaq imkanıdır. Bu məqalədə çiyələk mürəbbəsi (qalın) çörək maşını ilə necə hazırlandığından danışılır
