Folqa içərisində sobada balıq bişirmək üçün resept və vaxt

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Balıq çoxdan uşaq və pəhriz menyuları üçün uyğun olan ən yaxşı qidalardan biri kimi tanınıb. O, bir çox tərəvəz və ədviyyatlarla ahəngdar şəkildə birləşir, yəni o, əsl kulinariya şah əsərləri yaratmaq üçün əla baza rolunu oynayır. Bugünkü material sizə balıqları sobada necə və nə qədər bişirəcəyinizi izah edəcək.

Bal marinadında qızılbalıq

Aşağıda müzakirə olunan texnologiyaya uyğun olaraq bişirilmiş qırmızı balıq Asiya mətbəxini sevənləri mütləq cəlb edəcək. Çörək bişirməzdən əvvəl əl ilə hazırlanmış sousda marinad edilməlidir ki, bu da ona xüsusi zəriflik verir. Onu ailə bayramı üçün təqdim etmək üçün sizə lazım olacaq:

• 780 q qızılbalıq filesi.
• 15 ml düyü sirkəsi.
• 35 ml soya sousu.
• 65 ml maye bal.
• 15 ml küncüt yağı.
• hər biri 1 xörək qaşığı l. qurudulmuş sarımsaq və zəncəfil.
• Çili lopaları.

Nə qədər vaxt olduğunu anlamadan əvvəlsobada balıq bişirmək üçün onu necə düzgün marinatlayacağınızı anlamaq lazımdır. Yuyulmuş və qurudulmuş filetolar folqa vərəqinə qoyulur. Üzərinə qovrulmuş sarımsaq zəncəfil, bal, soya sousu, sirkə, küncüt yağı və çili lopalarının qarışığı qoyulur. Bu şəkildə hazırlanan qızılbalıq zərf formalaşdırmaq üçün qablaşdırılır və 190 0C-də dörddə bir saat bişirilir. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra diqqətlə açılır və qısa müddətə sobaya qaytarılır. İstənilən uyğun qarnir və ya ədviyyatlı sousla xidmət edin.

Baqabaq ilə doldurulmuş Halibut

Dənizlərin və okeanların hədiyyələrindən qeyri-adi yeməklərin pərəstişkarları aşağıda müzakirə olunan sobada folqa içərisində balıq bişirmək reseptinə diqqət yetirməlidirlər. Onun çoxalmasına sərf olunan vaxt nəticə ilə kompensasiya olunandan daha çoxdur. Bunu özünüz görmək üçün sizə lazım olacaq:

• 35q soğan.
• 65 q balqabaq.
• 2 halibut cəmdəkləri.
• 1 şirin bibər.
• 1 limon.
• Cəfəri, təzə cilantro, zeytun yağı və duz.

Əvvəlcə balıqlara qulluq etməlisiniz. Seçilmiş karkaslar təmizlənir, bağırsaqları çıxarılır, yuyulur, duz ilə ovuşdurulur və limon suyu ilə səpilir. Bundan sonra, onların hər biri zeytun yağı ilə ədviyyatlı doğranmış tərəvəzlərlə doldurulur, folqa ilə qablaşdırılır və qızdırılan sobaya göndərilir. Pilibutu 190 0C-də 20-25 dəqiqə bişirin. Müəyyən edilmiş vaxtın sonunda balıq çevrilir və ləzzətli qabıqla örtülməsini gözləyir.

Kartofla bişmiş qızılbalıq filesi

Olanlarasobada balığın necə və nə qədər bişirilməsi ilə maraqlanırsınızsa, əlavə olaraq yan yeməklə məşğul olmaq lazım deyil, kulinariya dəftərlərinizi başqa bir reseptlə doldurmağı təklif edə bilərsiniz. Onu evdə özünüz yenidən yaratmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 165 q kartof.
• 1 limon.
• 1 portağal.
• 2 somon filesi, hər biri 180q.
• Duz və istənilən bitki yağı.

Əvvəlcə kartofla məşğul olmalısınız. Təmizlənir, yuyulur, nazik dilimlərə kəsilir, duzlanır və yağlanmış folqa üzərinə düzülür. Üstünə balıq filesi qoyulur. Bütün bunlar duz ilə səpilir, sitrus suyu ilə səpilir və zərfə bənzəyən bir şey əldə edilməsi üçün qablaşdırılır. Bu şəkildə hazırlanan qızılbalıq sobaya göndərilir və 200 0C-də yarım saat bişirilir. Prosesin bitməsinə az qalmış diqqətlə açılır ki, qızarsın.

Hama və tərəvəz dolması ilə karp

Sadə və doyumlu yeməkləri sevənlər başqa bir çox sadə resepti də gözdən qaçırmamalıdırlar. Folqa içərisində balıq bişirmə müddəti seçilmiş karkasın ölçüsündən və müəyyən bir sobanın xüsusiyyətlərindən asılıdır. Ancaq adətən məhsulların ilkin emalı nəzərə alınmaqla bir saat yarımdan çox deyil. Ailənizi belə dadlı və sağlam şam yeməyi ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 1 sazan.
• 2 diş sarımsaq.
• 2 lampa.
• 1 kök.
• 8 bənd. l. turşusuz qalın xama.
• Duz, göyərti, bibər, limon suyu və yağsızyağ.

İlk olaraq balığı emal etməlisiniz. Təmizlənir, bağırsaqları çıxarılır, yaxşıca yuyulur, üzərinə limon suyu səpilir və duz və istiot qarışığı ilə sürtülür. Bu şəkildə hazırlanan karkas rəndələnmiş yerkökü, doğranmış soğan, doğranmış göyərti, əzilmiş sarımsaq və xama ilə doldurulur, sonra qalan tərəvəzlərlə birlikdə folqa ilə bükülür və bir saat bişirilir.

Kartof və göbələk ilə fileto

Ən təcrübəsiz sahibə belə ağ balıqları sobada folqa içində asanlıqla bişirə bilər. Temperatur və bişirmə vaxtı bir neçə fərqli faktordan asılıdır, əsası seçilmiş fileto növüdür. Sevdiklərinizi belə bir nahar və ya şam yeməyi ilə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 250q çiy göbələk.
• 500q istənilən ağ balıq filesi.
• 3 orta boy kartof kök yumruları.
• 1 kiçik soğan.
• Duz, limon suyu və soya sousu.

Soyulmuş və yuyulmuş kartof nazik dilimlərə kəsilir və folqa vərəqinə yayılır. Üstünə qızardılmış göbələklər və ədviyyatlar, soya sousu və limon suyu qarışığında marinad edilmiş balıqlar təbəqələrə paylanır. Bütün bunlar qızardılmış soğanla örtülür, zərfə bükülür və qızdırılan sobaya göndərilir.

Sarımsaq və limon ilə perch

Bu sulu və inanılmaz dadlı balıq qaynadılmış kartofla yaxşı gedir və adi ailə şam yeməyi üçün uyğundur. Onu evinizə qidalandırmaq üçün əvvəlcədən diqqətli olmalısınız ki, doğru zamanda əlinizdə olsun:

• 2 bas.
• 2 limon.
• 6 diş sarımsaq.
• Dəniz duzu,təzə cəfəri, yağ və istiot.

Əvvəlcə bir az balıq etməlisiniz. Diqqətlə təmizlənmiş, bağırsaqları təmizlənmiş və yuyulmuş karkaslar folqa ilə örtülmüş bir çörək qabına qoyulur. Onların hər birinin içərisinə üç dilim limon qoyulur. Yuxarıdan, balıq mətbuatdan keçən sarımsaq ilə sürtülür, duz və istiot səpilir, cəfəri budaqları ilə örtülür, sitrus suyu ilə səpilir və yağ parçaları ilə örtülür. Bütün bunlar diqqətlə sarılır və istilik müalicəsi üçün göndərilir. Folqa içərisində olan balıqları sobada 180 0C-də bişirmə vaxtı 30-35 dəqiqədir. Bundan sonra, diqqətlə açılır və dadlı qabığın görünüşünü gözləyir. Qaynadılmış kartof və ya yaşıl lobya ilə bişmiş perch təqdim edin.

Tərəvəzli cod

Bu iştahaaçan və çox ətirli balıq nəinki dadlı və doyurucu şam yeməyi, həm də istənilən bayramın bəzəyi olacaq. Əlavə yan yeməklərə ehtiyac yoxdur, bu da vaxta əhəmiyyətli dərəcədə qənaət edə bilər. Folqa içərisində sobada balıq hazırlamaqla, hətta bütün lazımi məhsullara sahib olan təcrübəsiz aşpazlar heç bir problem olmadan öhdəsindən gələ bilərlər. Bu vəziyyətdə sizə lazım olacaq:

• 1, 5 kq cod.
• 2 böyük soğan.
• 4 şirəli yerkökü.
• 3 kərəviz sapı.
• 4 yetişmiş qırmızı pomidor.
• 3 diş sarımsaq.
• 2 kiçik bolqar bibəri.
• 2 xörək qaşığı. l. istənilən yağlı mayonez.
• Duz, yer bibəri, zərif yağ və göyərti.

Yuyulmuş balıq hissələrə bölünür, yağlanmış qabda azca qızardılır.tava və təmiz boşqaba köçürün. Bütün tərəvəzlər duz və ədviyyat verməyi unutmadan, sərbəst buraxılan yağda qızardılır. Hazır olan kimi əzilmiş sarımsaqla ətirlənir, üzərinə doğranmış göyərti səpilir və folqa üzərinə yayılır. Üstünə cod parçaları qoyulur və nazik bir mayonez təbəqəsi ilə yağlanır. Bütün bunlar bir zərfə bükülür və istilik müalicəsi üçün göndərilir. Folqa içərisində 180 dərəcədə sobada balıq üçün orta bişirmə müddəti 40-50 dəqiqə arasında dəyişir. Prosesin başa çatmasından qısa müddət əvvəl, cod diqqətlə açılır ki, qızıl bir qabıqla örtülməyə vaxt tapsın. O, gözəl düz boşqabda bir dilim qəhvəyi çörək ilə verilir.

Şərabda marinadlanmış qırmızı balıq

Bu dadlı və sağlam yemək xüsusi şam yeməyi üçün idealdır. İncə dadı və xoş ətri var. Onları yaxınlarınıza yedizdirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 200 ml ağ süfrə şərabı.
• 1 hər hansı qırmızı balıq filesi.
• 1 limon.
• Rozmarin, yer bibəri, mətbəx duzu və zeytun yağı.

Balıqları sobada nə qədər bişirəcəyini bilməyənlər üçün istilik müalicəsinə başlamazdan əvvəl onunla nə edəcəyini anlamaq maraqlı olacaq. Yaxşıca yuyulmuş və qurudulmuş filetolar duz, istiot və rozmarin qarışığı ilə sürtülür, sonra yağlanmış folqa üzərinə yayılır. Bütün bunlar limon suyu ilə səpilir, şərabla tökülür, bükülür və əvvəlcədən isidilmiş sobaya göndərilir. Balıqları 210 0C-də dörddə bir saat ərzində bişirin. Bu filetodan sonrayumşaq bir şəkildə açın, yenidən şərabla çiləyin və qısa müddətə sobaya qayıdın.

Kartof və pomidor ilə qızılbalıq

Bu çoxfunksiyalı yemək həm şənlik süfrəsində, həm də adi ailə şam yeməyində uyğundur. Folqada balıq üçün bişirmə müddəti yarım saatdan bir qədər çox olduğundan, bu, uzun bir iş günündən sonra da edilə bilər. Bunun üçün arsenalınızda olmalıdır:

• 100q kahı.
• 3 qızılbalıq filesi.
• 2 diş sarımsaq.
• 6 orta boy kartof kök yumruları.
• 3 yetişmiş qırmızı pomidor.
• Mətbəx duzu, cəfəri, təzə cilantro və yağ.

İlk olaraq balıq filesi hazırlamalısınız. Yuyulur, lazım olduqda kəsilir və doğranmış cilantro, zeytun yağı və mövcud sarımsağın yarısından hazırlanmış şoraba sürtülür. Bu şəkildə işlənmiş qızılbalıq folqa üzərinə qoyulur, sonra isə cəfəri və kartof dilimləri ilə əhatə olunur. Bütün bunlar bükülür və 200 0C temperaturda təxminən iyirmi dəqiqə bişirilir. Sonra balıq diqqətlə açılır, üzərinə pomidor və qalan sarımsaq əlavə edilir və dörddə bir saatdan bir qədər az müddətə sobaya qaytarılır.

Otlar ilə somon biftekləri

Bu iştahaaçan və çox şirəli balıq çox tez və sadə hazırlanır, xüsusən də bütün lazımi inqrediyentlər əlinizdədirsə. Sizə lazım olacaq:

• 3 qızılbalıq biftek.
• 150 ml əlavə təmiz zeytun yağı.
• 1 xörək qaşığı l. limon suyu.
• Rozmarin və limon balzamı.

Yuyulmuş bifteklər göyərti, sitrus suyu və zeytun yağı qarışığında marinadlanır. Demək olar ki, dərhal, onlar diqqətlə folqa ilə sarılır və bir çörək qabına köçürülür. Bu şəkildə işlənmiş bifteklər dərhal istilik müalicəsi üçün göndərilir. Folqa sobasında balıq üçün orta bişirmə vaxtı 200 0C-də 20-25 dəqiqədir. Prosesin bitməsinə az qalmış bifteklər diqqətlə açılır və iştahaaçan qırmızı qabığa bürünənə qədər gözləyirlər.

Brokolili çəhrayı qızılbalıq

Aşağıdakı resept, şübhəsiz ki, sağlam pəhriz həvəskarlarını maraqlandıracaq. Ona uyğun hazırlanan xörək nisbətən aşağı kalorili, zəngin vitamin-mineral tərkibi ilə seçilir. Onları ailənizə qidalandırmaq üçün sizə lazım olacaq:

• 300q çəhrayı qızılbalıq filesi.
• 200 q Brüssel kələmi.
• 100q brokoli.
• 100 q gül kələm.
• 1 şirəli kök.
• 1 badımcan.
• Mətbəx duzu, ədviyyatlar və istənilən bitki yağı.

Yuyulmuş, ədviyyatlı və duzlu fileto parçalara kəsilir və yağlanmış folqa üzərinə yayılır. Üstünə doğranmış tərəvəzləri bərabər şəkildə yayın. Bütün bunlar bir zərfə bükülür və istilik müalicəsi üçün göndərilir. Fırında folqa içərisində balıq üçün bişirmə müddəti qırx dəqiqədir. Prosesin bitməsinə az qalmış çəhrayı qızılbalıq ehtiyatla açılır ki, yüngülcə qızarmağa vaxt tapsın.

Çəhrayı qızılbalıq bifteklərikrem sousu

Bu şirəli və zərif balıq ailə menyusunu şaxələndirmək üçün yaxşı bir yol olacaq. Yüngül kremli dadı və zəngin ətri var. Onu öz mətbəxinizdə bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• 4 çəhrayı qızılbalıq biftek.
• 1 limon.
• 200 ml süd kremi (20%).
• 50q sərt pendir.
• Duz, rozmarin, üyüdülmüş ağ bibər və təzə otlar.

Yuyulmuş bifteklər ədviyyatlarla sürtülür və folqa vərəqi üzərinə düzülür. Üzərinə rozmarin budaqlarını və limon dilimlərini bərabər şəkildə yayın. Bütün bunlar bir zərfə bükülür və istilik müalicəsi üçün göndərilir. Fırında folqa içərisində balıq üçün bişirmə müddəti bir saatdan çox deyil. Ancaq sousu hazırlamaq üçün bu kifayətdir. Krem dərin bir qazana tökülür və sobaya göndərilir. Kifayət qədər isti olduqda, onlara pendir çipsləri və ədviyyatlar əlavə olunur. Bütün bunlar qalınlaşana qədər qızdırmağa davam edir. Yaranan sous bişmiş bifteklərin üzərinə tökülür və süfrəyə verilir. Qarnir olaraq bu yeməyə xırdalanmış düyü, qaynadılmış kartof və ya təzə tərəvəz salatı ən uyğun gəlir.