"Don Panço" tortu: addım-addım resept, bəzək, şəkil

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bu tortun eyni anda bir neçə adı var: "Vanka Curly", "Curly Pinscher", "Earl Ruins". Lakin o, populyarlığını məhz “Don Panço” kimi qazanmışdı. Tort inanılmaz dərəcədə şirəli və isladılmış çıxır. Albalı onun üçün içlik kimi istifadə olunur. İstəyirsinizsə, belə bir desert konservləşdirilmiş ananas ilə hazırlana bilər. Məqaləmizdə Don Panço tortu üçün addım-addım resept təqdim edirik. Evdə hər evdar qadın bişirə bilər. Həm albalı, həm də ananaslı xəmirləri dadmağı təklif edirik.

Evdə albalı ilə "Don Panço" tortu

Bu desert zərif xama və albalı suyu ilə isladılmış şokoladlı biskvitin xoş dadı ilə şirin dişi olanları mütləq sevindirəcək. Tort çox şirəli və yumşaqdır. Şokolad və albalımükəmməl ləzzət birləşməsinə malikdir. Don Panço tortunu özünüz hazırlayaraq bunu öz təcrübənizdən yoxlaya bilərsiniz (şəkildə).

Addım-addım desert resepti aşağıdakı addımları əhatə edir:

1. Bir biskvit bişirmək. Bu reseptdə tortun əsasını şokoladlı tort təşkil edir. İstəsəniz, kakao əlavə etmədən ənənəvi ağ biskvit bişirə bilərsiniz.
2. Xamanın bişirilməsi. Yumşaq olması üçün xama yüksək yağ faizi ilə qəbul edilməlidir.
3. Albalı içlikinin hazırlanması. Konservləşdirilmiş giləmeyvə tort üçün mükəmməldir. Bunlardan ilk növbədə sümükləri çıxarmaq lazımdır. Biskviti islatmaq üçün albalı siropundan istifadə etmək olar.
4. Şokolad qlazurunun hazırlanması. Ən sonunda tort xama ilə yağlanır və üzərinə ərinmiş şokolad tökülür. Bu onu daha dadlı edir.
5. Desert yığılması. Bu bişirmə prosesində ən kritik məqamlardan biridir. Bu mərhələdə şokoladlı biskvit parçaları əsas tortun üzərinə bir slaydda qoyulur. Pişirmə texnologiyasına uyğun olaraq, slayd hündür, gözəl olur və üzmür.

Kekin inqrediyentləri

Şokoladlı biskvit üçün sizə lazım olacaq:

• un - 200 q;
• şəkər - 250 q;
• yumurta - 4 əd;
• kakao - 20 q;
• qabartma tozu - 5q;
• duz - ¼ çay qaşığı

"Don Panço" tortu üçün xama aşağıdakı inqrediyentlərdən hazırlanır:

• yağ tərkibi 25-30% olan xama - 750 q;
• dənəvər şəkər - 300 q;
• vanil mahiyyəti - 1 ç.ql.

Albalı içliyi və biskvitin hopdurulması üçün hazırlamaq lazımdır:

• konservləşdirilmiş giləmeyvə - 150q;
• şərbət - 60 ml;
• qoz (isteğe bağlı) - 50q

Şokoladlı buzlanma aşağıdakı maddələrdən hazırlanır:

• şokolad - 70 q;
• yağ - 30q

Addım 1. Şokoladlı Biskvit

"Don Panço" tortunun əsası aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Dərin bir qabda unu, qabartma tozunu və kakaonu birləşdirin.
2. Mikserlə 4 yumurtanı bir çimdik duz və şəkərlə yüksək sürətlə çalın.
3. Quru qarışığı tüklü yumurta kütləsinə süzün. Tərkibləri spatula ilə bir istiqamətə, yəni yuxarıdan aşağıya yumşaq bir şəkildə qarışdırın.
4. Fırını 180°-yə qədər qızdırın.
5. İki çörək qabı hazırlayın. Altını perqamentlə örtün və kənarlarını kərə yağı ilə yağlayın.
6. Xəmiri iki qəlib arasında paylayın. Onları 30 dəqiqə sobaya göndərin. Şokoladlı biskvitin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın.
7. Bir az soyudulmuş tortları qəliblərdən çıxarın, tel çarxın və ya kəsici taxtanın üzərinə qoyun və ən azı 6 saat buraxın.

Addım 2. Xama

Keksin reseptində xama əsasında "Don Panço" kremindən istifadə olunur. Mütləq kifayət qədər yağda olmalıdır, onda desert xüsusilə dadlı olacaq. Kremi hazırlamaq heç də çətin deyil:

1. İçinə xama qoyunqarışdırıcı qab.
2. Şəkər və vanil ekstraktı əlavə edin.
3. İnqrediyentləri yüksək sürətlə 10 dəqiqə çalın.
4. Hazırlanan qaymağın bir hissəsini (200 q) ayrıca qabda ayırıb folqa ilə bərkidin və soyuducuya göndərin. Bu miqdar deserti bəzəmək üçün kifayət edəcək. Qalan krem tortu yığmaq üçün istifadə olunacaq.

Addım 3. Albalı doldurma

Şirəli albalı ənənəvi olaraq "Don Panço" tortuna əlavə edilir. Bu giləmeyvə həm xama, həm də şokoladlı biskvitlə yaxşı gedir.

Albalı içliyi üçün 150 q çəyirdəkli albalı hazırlayın. Öz şirəsində bişmiş konservləşdirilmiş giləmeyvə şəkər əlavə etməklə götürmək daha yaxşıdır. Onlar təzə olanlar qədər turş deyillər. Konservləşdirilmiş albalıdan suyu tökməyin. Onlar şokoladlı biskviti daha yumşaq etmək üçün islatmalıdırlar.

Addım 4. Şokoladlı dondurma

Bu tort dizaynına son toxunuşdur. Buzlanma iki yolla hazırlana bilər: əsl tünd şokoladla və ya kakao ilə. Birinci seçimə daha çox üstünlük verilir, ikincisi isə daha ucuzdur.

"Don Panço" tortu üçün qlazur hazırlamaq üçün sizə lazımdır:

1. Su hamamı hazırlayın.
2. Cihazın yuxarı hissəsinə parçalanmış tünd şokolad qoyun. Kərə yağı əlavə edin.
3. Şokoladı su hamamında kərə yağı ilə homojen bir tutarlılıq əldə olunana qədər əridin. Bu dondurma olduqca tez qurulur.buna görə də tortu bəzəməzdən əvvəl dərhal bişirmək tövsiyə olunur.

Kakao əsaslı qlazur aşağıdakı kimi hazırlanır:

1. Dibi qalın bir qazan götürün.
2. Oraya bir az süd (2 xörək qaşığı) tökün, şəkər və kakao tozu (hər biri 1 xörək qaşığı) qoyun.
3. Tencereyi kiçik bir atəşə qoyun. Parçalanmamaq üçün daim qarışdıraraq, qarışığı homojen bir vəziyyətə gətirin.
4. Kərə yağı əlavə edin. Qlazuru yenidən qarışdırın. Hamar, parlaq olmalıdır.
5. Xəmir torbasına qarışığı tökün. Tortu bəzəmək üçün təzə hazırlanmış kremdən istifadə edin.

5-ci addım Toplayın və bəzəyin

Don Panço tortunun bütün komponentləri (albalı ilə reseptə görə) hazır olduqda, birbaşa məhsulun özünün formalaşmasına davam edə bilərsiniz:

1. Öncədən bişmiş və yaxşı soyudulmuş biskvitləri hazırlayın. Bunu etmək üçün onlardan birini kiçik kublara kəsin. İkinci biskvitdən sobada qalxan üst hissəsini konusla kəsin. Nəticədə tort bərabər olmalıdır, çünki bu tortun dibidir. Biskvitin bu hissəsini bir müddət kənara qoyun.
2. Dərin qabı (təxminən 22 sm diametrdə) içinə yapışqan film çəkin. Bu tortun yığılması üçün forma olacaq. Sabitlik üçün qabı qazana və ya hər hansı digər qaba qoymaq olar.
3. Yalmaq plyonkasına nazik qat xama çəkin. Bir qaşıqla kalıbın bütün daxili səthinə bərabər şəkildə yayın.
4. Qalan xamanın içinə şokolad kubları qoyulurbiskvit. İstədiyiniz halda bu mərhələdə doğranmış qoz-fındıq əlavə edilə bilər.
5. Bskvit parçalarını xama ilə qarışdırın. İçliyin üçüncü hissəsini sferik formaya köçürün.
6. Bir az albalı əlavə edin və sonra biskviti yenidən xama ilə örtün.
7. Addımları yenidən təkrarlayın. Əvvəlcə albalı, sonra qaymaqda isladılmış parçaları qoyun və inqrediyentlər bitənə qədər belə davam edin.
8. Bir kənara qoyulmuş tortu albalı siropu ilə isladın.
9. Sferik formanı içəriyə isladılmış biskvitlə örtün. Artıq tortu bıçaqla kəsin.
10. Keks qabını servis nimçəsinə çevirin ki, bütün biskvit dibində olsun. Bu formada məhsulu ən azı 5 saat soyuducuya göndərin.
11. Bir müddət sonra tortu çıxarın, qabı və yapışqan filmi ondan çıxarın. Məhsulu qorunan xama ilə yağlayın. Şokoladlı buzlanma ilə çiləyiniz.

Bişirmə sirləri

Aşağıdakı məsləhətlər tortun hazırlanması və yığılması prosesində faydalı olacaq:

1. Mağazada yüksək yağlı xama tapmaq olduqca çətindir. Ancaq vəziyyəti evdə düzəldə bilərsiniz. Bunun üçün yağ tərkibi 20% (1 l) olan xama 4 qat qatlanmış cuna üzərinə atılmalı, bağlamaya bağlanmalı və qabın üzərinə asılmalıdır. Strukturu ən azı 12 saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində artıq zərdab boşalacaq və xama daha qalın və yağlı olacaq.
2. Biskviti şərbətlə islatmaq lazım deyil. Albalının tərkibindəki xama və şirə sayəsində hələ də kifayət qədər sulu və nəmli çıxacaq.
3. Tortu yığa bilərsinizyuxarıda təsvir edildiyi kimi yalnız aşağıdan yuxarı deyil, həm də əksinə. Bunun üçün məhsulun dibinə xama ilə isladılmış biskvit kublarını slaydda qoyun. Üstünü krem və buzlanma ilə bəzəyin.

Ananaslı "Don Panço" tortu

Albalı sevməyənlər bu şirin dadlı resepti bəyənəcəklər:

1. Bskvit üçün xəmir yoğurun. Bunu etmək üçün 6 yumurtanı şəkərlə (250 q) tüklü bir köpük halına gətirin. Ələnmiş un (200 q), qabartma tozu (1 ç.q) və kakao (4 x.q.) əlavə edin. Yoğrulmuş xəmiri 22 sm diametrli qəlibə tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobaya 45 dəqiqə qoyun.
2. Soyudulmuş biskviti 2 hissəyə kəsin. Aşağı, 1 sm yüksəklikdə, tortun dibi kimi xidmət edəcəkdir. Üst hissə kiçik kvadratlara kəsilməlidir.
3. Krem üçün 200 ml qalın kremi çalın. Sulu, sabit bir kütləə 400 ml xama və 150 q şəkər əlavə edin. Tərkibləri yenidən çırpın. Krem qalın olmalı və formasını yaxşı saxlamalıdır.
4. Keksin altını konservləşdirilmiş ananas siropu ilə isladın. Üzükləri parçalara ayırın.
5. Kvadrat biskvitləri xama ilə qarışdırın. Ananas və incə doğranmış qoz ilə növbə ilə onları slayd şəklində təbəqələrə qoyun. Məhsulu kremin qalan hissəsi ilə bəzəyin.
6. "Don Panço" tortunun şəkli onun nə qədər böyük və gözəl olduğunu tam şəkildə ifadə edir. Onu həm bayramda, həm də evdə çay içmək üçün bişirə bilərsiniz.