Albalı mascarpone tortu: inqrediyentlər, resept, bişirmə məsləhətləri, bəzək

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Albalı mascarpone tortu dadlı desertdir, dostlar və ailə ilə çay içmək və şənlik üçün uyğundur. Müalicə bir neçə təbəqədən ibarətdir. Albalı torta bütün bişmiş məhsulların şirinliyi ilə yaxşı gedən xoş turşluq verir.

Tort Məhsulları

Albalı Mascarpone Tortu üçün inqrediyentlər dörd hissəyə bölünür.

Bskvit:

• toyuq yumurtası - 3 ədəd;
• yüksək dərəcəli un - 150 q;
• dənəvər şəkər - 150 q.

Krem:

• mascarpone pendiri - 250 q;
• dənəvər şəkər - 150 q;
• ən azı 30% yağlı krem - 250 ml.

Emprenye:

• qazsız süzülmüş su - 70 ml;
• dənəvər şəkər - 60 q;
• konyak və ya "Amaretto" - 10-15 ml.

Doldurulur:

• dibsiz dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş albalı - 500 q;
• tünd şokolad - 50q

Bütün məhsullar ən yaxşı dərhal lazımi miqdarda hissələrə bölünür. Bu, çox asanlaşdıracaqyemək prosesi.

Bişirmə

Albalı mascarpone tortu addım-addım təlimatlarla asanlıqla hazırlana bilər:

1. Yumurtalar şəkərlə dərin bir qabda birləşdirilir və sonuncu tamamilə həll olunana qədər çırpıcı və ya mikserlə qarışdırılır. Çırpıldıqdan sonra kütlə təxminən ikiqat olmalıdır.
2. Ələnilmiş premium un yumurtalara şəkərlə əlavə edilir və mikserlə hamarlanana qədər tez qarışdırılır. Eyni zamanda xəmirdə topaqlar və quru un olmamalıdır.
3. Çörək qabı (çıxarılandan istifadə etmək daha yaxşıdır) səxavətlə kərə yağı ilə yağlanır və xəmirlə doldurulur. O, aşağıdan təxminən 3 sm uzanmalıdır.
4. Forma əvvəlcədən 180 dərəcə isidilmiş sobaya 25 dəqiqə qoyulur. Hazırlığı diş çubuğu ilə asanlıqla yoxlamaq olar. Biskviti deşərkən xəmir yapışmazsa, o zaman tortu çıxarıb soyudula bilər.
5. Su və şəkər kiçik bir qabda qarışdırılır. Taxıllar həll olunana və qaynana qədər hər şey aşağı istilikdə qızdırılır. Hazır şərbət soyudulur, konyak və ya Amaretto əlavə edilir. Spirt hiss olunmayacaq, lakin torta xoş ətir və qeyri-adi dad verəcək.
6. Hazır əsas şərbətdə bərabər şəkildə isladılır.
7. Albalı əridilir (əgər dondurulubsa), süzgəcə keçirilir. Maye boşaldıqda, giləmeyvə tortun üzərinə bərabər şəkildə qoyulur və bir az qızardılmış şokoladla səpilir. Albalı sona qədər əridib torta əlavə edə bilməzsiniz, amma sonra o da çıxacaq."yaş".
8. Kremi hazırlamaq üçün kremi soyudub şəkərlə qalın xama konsistensiyasında kütlə alınana qədər çalmaq lazımdır. Mascarpone pendiri əlavə edilir və homojen tərkib alınana qədər qaşıqla yaxşıca qarışdırılır.
9. Alınan krem giləmeyvələrə köçürülür və bütün səthə bərabər paylanır.
10. Qalan doğranmış şokolad kremin üzərinə bərabər paylanır və hazır tortdan sonra 3-4 saat soyuq yerdə çıxarılır.

O, qəlibdən diqqətlə çıxarıldıqdan sonra hissələrə bölünüb süfrəyə verilir.

Bişirmə Məsləhətləri

Təzə giləmeyvə konservləşdirilmiş çəyirdəkli albalı ilə əvəz edilə bilər. Çoxları kompotdan qalan meyvədən istifadə edir və ya çörək bişirmək üçün xüsusi olaraq blanklar hazırlayır.

Təzə albalı asanlıqla və tez bir kokteyl çörəyi ilə kəsilə bilər. O, meyvəni yuxarıdan aşağıya tam olaraq mərkəzdə deşməlidir. Bu, sözün əsl mənasında sümüklərin çıxmasına səbəb olacaq və bunu cəmi 5 dəqiqəyə etmək olar.

Pişirmə prosesini sürətləndirmək üçün mağazadan və ya kulinariyadan alınmış hazır tortlardan istifadə edə bilərsiniz. Sadəcə onları diqqətlə seçmək lazımdır. Onlar təzə olmalıdır. Amma tort üçün sadə və möhtəşəm biskvit almaq olduqca problemlidir.

Xəmiri hazırlayarkən kütləni uzun müddət qarışdırmayın. Əks halda, çökəcək və tort tüklü və yumşaq olmayacaq.

Giləmeyvənin görünməsi üçüniştahaaçan və formasını saxladıqları üçün onları qaynatmaq lazımdır. Bunu etmək üçün, onlar bir tencereye köçürülür, şəkərlə örtülür və yavaş bir atəşə qoyulur. Meyvələr şirə verəndə onlara 3 xörək qaşığı nişasta və su qarışığı əlavə edilir. Hər şey yumşaq bir şəkildə qarışdırılır və yüngül bir qaynağa gətirilir. Şərbət şəffaflaşdıqda, tavanı ocaqdan götürün və soyudun.

Kremi daha havadar etmək üçün şəkər tozu deyil, tozdan istifadə edə bilərsiniz. Bu, yüngül şirin bir dad verəcək və tort xırdalanmayacaq. Albalı Mascarpone Tortu üçün bütün inqrediyentlər təzə olmalıdır.

Hazır olan delikatesin formasını daha yaxşı saxlaması üçün soyuqda daha uzun müddət saxlanılmalıdır. Bir gecədə soyuducuya qoymaq ideal olardı.

Mascarpone Albalı Tortu hazırlamaq üçün bu sadə məsləhətlər onu daha asan və daha dadlı edəcək.

Kekslər üçün emprenye variantları

Əslində siz təkcə konyak emprenyesindən istifadə edə bilməzsiniz. Ağ şərab və ya qəhvə siropu bu tort üçün mükəmməldir.

Ağ şərabla

Şərbət üçün aşağıdakıları qəbul etməlisiniz:

• ağ meyvə şərabı - 30 ml;
• şəkər - 40 q;
• albalı suyu - 50 ml.

Giləmeyvənin suyu və şəkərlə qarışdırılmış ağ şərab. Emayelənmiş qabda şəkər tamamilə həll olunana qədər bir qədər isidilir və biskvitin üzərinə bərabər şəkildə tökülür.

Qəhvəxana

Emprenye hazırlamaq üçün:

• təzə çəkilmiş qəhvə - 14 q;
• şəkər - 90 q;
• su olmadanqaz - 200 ml.

Su (100 ml) qəhvə ilə qarışdırılır və dəmlənir, bundan sonra isti yerdə 15 dəqiqə dəmlənməlidir. Qalan su şəkərlə qarışdırılır, şərbət vam odda qaynadılır. Bundan sonra hər iki hissə birləşdirilir, qarışdırılır və otaq temperaturuna qədər soyudulur. Tortu bu siropla islatmaq olar.

Əgər tort uşaqlar üçün hazırlanırsa, o zaman alkoqolsuz emprenyedən istifadə edilməlidir. Böyüklər üçün həm konyak, həm də şərab siropu mükəmməldir.

Bəzək

Sadə tövsiyələr və fantaziya yeməkləri təkcə dadlı deyil, həm də gözəl etməyə kömək edəcək. Albalı mascarpone tortunu bəzəmək tamamilə fərqli ola bilər. Klassik versiyada sadə şokolad fişləri istifadə olunur. Sadəcə olaraq xörəklərin üstünə səpilir və bu formada süfrəyə verilir. Ancaq bu mənzərə bayram və dostların görüşü üçün uyğun deyil, baxmayaraq ki, bazar günü çay süfrəsi üçün kifayət qədər yaxşıdır.

Şənlik üçün albalı, nanə, şokolad parçaları və samanlardan istifadə edə bilərsiniz. Mərkəzdə nanə yarpaqları ilə bəzədilmiş bir dairə giləmeyvə qoyulur ki, onlar bir az qaldırılır. Şokolad parçaları və borular kənarlarına düzülür.

Əgər kənarları kremlə sürtülübsə, o zaman şokolad və ya vafli rulonları albalı mascarpone tortunun ətrafına (krem üzərinə) yapışdırmaq olar.

Bəzək üçün M&M-dən də istifadə edə bilərsiniz. Məsələn, siz onları xaotik qaydada yerləşdirə və ya gözəl rəng mozaikasını tərtib edə bilərsiniz.

Başqa gözəl seçim var. Tortu bəzəyə bilərsiniztəzə giləmeyvə və ya meyvələr. Məsələn, albalı, çiyələk, yaban mersini və ya qarağat. Banan dilimləri də əladır.

Ümumiyyətlə fantaziya ilə bağlı problem yoxdursa, o zaman tortu bəzəyə bilərsiniz ki, uzun müddət yadda qalsın.

Albalı mascarpone tortu çox sayda inqrediyentlərə baxmayaraq, hazırlamaq olduqca asandır. Onun dadı fərqli ola bilər və emprenye və bəzəkdən asılıdır. Amma həmişə inanılmaz dadlı, şirin və bir az turşluqla çıxır. Tort bir stəkan çay üzərində dostlarla, ad günləri və sadə ailə toplantıları üçün idealdır.