Toyuq sakatatı ilə nə bişirmək olar? Hər zövqə uyğun resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Qədim dövrlərdən bəri Rusiyada toyuq saqqalları çox məşhurdur. Hər bir sahibənin öz resepti var idi. Bu, onların parlaq şəxsiyyətini və zəngin kulinariya təxəyyülünü nümayiş etdirməyə imkan verdi.

Nənəmin şorbaları

Hər zaman istənilən ətlə hazırlana bilən ən sadə yemək şorbadır. Bu fikirlə təkcə ixtisaslı aşpaz deyil, sadə evdar qadın da razılaşar. Yeganə sual, bunun üçün hansı əti götürməyin daha yaxşı olmasıdır.

Bir çox insan toyuq sakatatını çox sevir. Belə bir yeməyin resepti aşağıdakı maddələri təmin edir: 100 qram toyuq qaraciyəri və mədəsi, dörddə bir kiloqram kartof, duz, 1 yerkökü, yarım stəkan düyü, yer bibəri, 35 qram bitki yağı, dəfnə yarpağı və təzə otlar.

Bu şorbanı bişirmək asandır:

1. Sakatatı yaxşıca yuyun, xırda-xırda doğrayın, artıq filmləri çıxarın və qazana qoyun.
2. Onları su ilə (2,5 litr) tökün, sonra dəfnə yarpağı əlavə edib atəşə qoyun. Qaynadıqdan dərhal sonra yaranan köpüyü daim çıxarmaq lazımdır.
3. Təmizləndikartofu zolaqlara kəsin və qaynar ət ilə qazana əlavə edin.
4. Kökləri doğrayın, yağda azca qızardın, sonra da şorbaya göndərin.
5. Düyü töküb 20-25 dəqiqə aşağı istilikdə bişirməyə davam edin.
6. Ən sonda istiot, duz və əvvəlcədən doğranmış göyərti əlavə edin.

Bu şorba toyuq sakatatını sevənlərin xoşuna gələcək. Resept sadədir və onu təkrarlamaq heç kimə çətin olmayacaq.

Balkan motivləri

Hər millətin öz yemək vərdişləri və prioritetləri var. Bolqarıstanda toyuq ətini bir az fərqli bişirməyə üstünlük verirlər. Resept olduqca maraqlıdır və bütün proses çox sürətlidir. Belə bir yemək üçün məhsullardan sizə lazım olacaq: 600 qram toyuq sakatatı (bərabər ürək və qaraciyər), duz, 3 böyük pomidor, 300 qram soğan, şəkər, qara bibər, 2 diş sarımsaq və göyərti (cəfəri ilə şüyüd).

Bişirmə həmişə olduğu kimi ətlə başlayır:

1. İlk olaraq sakatatları bitki yağında yüksək odda qızardın, istiot və duz əlavə etməyi unutmayın.
2. Əzilmiş sarımsaq və soğanı pres vasitəsilə əlavə edin, əvvəlcədən yarım halqalara kəsin. Yeməyin yanmaması üçün alov bir qədər çıxarıla bilər.
3. Pomidorları sürtgəcdən keçirin və alınan kütləni tavaya köçürün. Maye üç dəfə azalana qədər qovurmağa davam edin.
4. Qalan inqrediyentləri əlavə edin və başqa 5-6 dəqiqə gözləyin.

Belə yeməyin ətri heç kəsi laqeyd qoymayacaq. Şirəli souslu ən zərif ət həmişə öz tərəfdarlarını tapacaq.

İtalyan ənənələri

Yeməklərtoyuq ətindən müxtəlif ölkələrin milli mətbəxlərində rast gəlinir. Gürcülər onlardan heyrətamiz kuchmaçi bişirirlər və Vyana sakinləri sadəcə ətirli sousda havalı köftə ilə ət parçaları üzən boishele pərəstiş edirlər. İtalyanlar toyuq sakatatlarını bişirməyi də bilirlər. Fotoşəkilləri olan reseptlər istədiyiniz nəticəni əldə etmək üçün hər addımı dəqiq təkrarlamağa kömək edəcək.

İlkin komponentlər aşağıdakı miqdarda lazım olacaq: 250 qram makaron (və ya digər makaron) və eyni miqdarda toyuq əti, acı bibər qabığı, duz, 3 pomidor, 2 diş sarımsaq, 50 qram zeytun yağı, yer bibəri, bir az un və cəfəri.

Əməliyyat ardıcıllığı:

1. Sakatatı yaxşıca yuyun, sonra duz və istiot səpin və 15 dəqiqə kənara qoyun.
2. Bundan sonra onlara un səpin və xarakterik bir qabığa qədər qızardın.
3. Doğranmış sarımsaq və bir qaba acı bibər əlavə edin.
4. Pomidorların üzərinə qaynar su tökərək qabığını çıxarın. Pulpanı kobud şəkildə kəsin və ətə əlavə edin. Bir az sonra hər şeyi doğranmış göyərti ilə səpin. 10 dəqiqə qızartmağa davam edin.
5. Bir qaşıq unu ½ stəkan suda həll edin, qarışdırın və qaynayan ətə əlavə edin. 3-4 dəqiqəyə hər şey hazır olacaq.
6. Pastanı qaynadın, süzün və sonra boşqablara düzün.
7. Əti ətirli sousla tökərək üstünə qoyun.

Bu, həqiqətən də ən yaxşı İtalyan ənənəsidir.

Ən sadə seçim

Əgər ərzaqlarla qarışmağa qətiyyən vaxt yoxdursa, o zamanbişmiş toyuq sakatatları bişirmək olar. Bunun üçün resept ən asandır.

Bunun üçün standart məhsul dəstinə ehtiyacınız olacaq: 400 qram toyuq ürəyi, qaraciyər və mədə, yerkökü, soğan, duz, karri, istiot və bitki yağı.

Bişirmək üçün dərin tava və ya yapışmayan örtüyü olan qazandan istifadə etmək daha yaxşıdır. Bütün işlər mərhələlərlə həyata keçirilir:

1. Sakatatın bişirilməsi üçün tələb olunan vaxt dəyişdiyi üçün əvvəlcə mədə və ürəklər bir qazanda qızardılmalıdır.
2. 15 dəqiqədən sonra qaraciyəri də ora göndərin. Davamlı qarışdırmağı unutmayın.
3. 5 dəqiqədən sonra doğranmış tərəvəzləri əlavə edin. Yemək başqa 6-7 dəqiqə bişirilməlidir.
4. Bundan sonra bir az su əlavə etmək, köri əlavə etmək, istini az altmaq və 15 dəqiqə qaynamaq lazımdır.
5. Qalan inqrediyentləri əlavə edin və 10 dəqiqədən sonra qaynar qazanı ocaqdan çıxarın.

Xörək dadlı, yumşaq və çox qidalıdır. Və bəli, olduqca ucuzdur. Axı, hər bir evdar qadın qənaət etməyi bacarmalıdır.

Zərif sousda sakatat

Süd məhsullarının ətin dadını necə dəyişdirdiyini hər kəs bilir. Bu təsir bir çox aşpaz tərəfindən işlərində istifadə olunur. Məsələn, qaymaqlı sousda toyuq ətini bişirməyə cəhd edə bilərsiniz. İş üçün yalnız ürəkləri götürməklə resepti bir qədər sadələşdirmək olar.

Reseptə görə sizə aşağıdakı məhsullar lazım olacaq: yarım kiloqram toyuq ürəyi üçün bir stəkan 20% qaymaq, soğan, duz, bir qaşıq yağtərəvəz və ədviyyatlar.

Hər şeyi tədricən etmək lazımdır:

1. İçərini əvvəlcə yaxşıca yuyun, sonra yarıya bölün.
2. Ürəkləri qaynayan yağda 2 dəqiqə qızardın və şirəsi çıxandan sonra istiliyi az altmadan 10 dəqiqə qaynamağa davam edin.
3. Soğanı kublar şəklində doğrayın, ayrıca tavada qızardın və sonra ətə əlavə edin.
4. Duz, ədviyyat, krem əlavə edib 20 dəqiqə daha qaynadın. Burada sousun dadını tamamilə pozmamaq üçün yanğını bir az az altmaq daha yaxşıdır.

Zərif ürəklər qaynadılmış kartof və ya düyü ilə mükəmməl harmoniya olacaq.