Soğanlı xama içində ən zərif qaraciyər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soğanlı xama ilə qaraciyər naharda və eynilə, bir dilim ağ və ya qara çörəklə və istənilən garnitürlə verilə bilər. Hər halda, belə bir yemək sizi yaxşı doyuracaq və evdəki hər kəs onu bəyənəcək. Bununla belə, qeyd etmək lazımdır ki, bu şam yeməyini hazırlamazdan əvvəl mütləq uyğun bir sakatat satın almalısınız. Onu necə düzgün seçmək olar, bir az daha ətraflı danışacağıq.

Düzgün məhsul seçimi

Qaraciyərin soğan ilə xama ilə necə bişirildiyini söyləməzdən əvvəl belə bir sakatatı necə seçməyiniz lazım olduğunu söyləməlisiniz. Axı onun keyfiyyəti naharınızın dadlı və doyumlu olub-olmamasını tamamilə müəyyənləşdirir.

Zərif və qidalı yemək hazırlamaq üçün bir çox aşpazlar yalnız toyuq qaraciyəri almağı məsləhət görür. Axı, praktiki olaraq acı deyil və çox tez bişirilir. Ancaq bəzi evdar qadınlar mal ətindən istifadə edərək tez-tez belə gulaş hazırlayırlar. Belə ki, hazır yeməyi deyilacı və dadlı çıxdı, bu tərkib hissəsi diqqətlə emal edilməlidir. Hansı birini aşağıda bir az izah edəcəyik.

Beləliklə, soğanlı xama ilə qaraciyər hazırlamazdan əvvəl onu düzgün satın almalısınız. Çox tünd rəngdə olmamalıdır. Məhsuldakı bütün damarlar və filmlər satışdan dərhal əvvəl çıxarılmalıdır. Belə inqrediyentdən çıxan qoxu xoş və iyrənc olmamalıdır.

Ləzzətli toyuq qaraciyəri: xamada reseptlər

Axşam yeməyi üçün belə sakatatı hazırlamağın bir çox yolu var. Lakin onlardan ən dadlısı xama istifadəsini nəzərdə tutan variantdır. Axı, onunla birlikdə sakatat daha yumşaq və zərif olur.

Bəs toyuq qaraciyəri necə hazırlanır? Xamadakı reseptlər aşağıdakı məhsulların istifadəsini tələb edir:

• böyük şirin soğan - 2 baş;
• xama mümkün qədər təzə, yüksək yağ tərkibi ilə - 185 q;
• dondurulmuş toyuq qaraciyəri - 800 q;
• dezodorasiya edilmiş günəbaxan yağı - 45 ml;
• qalın krem - təxminən 70 ml;
• orta ölçülü yodlaşdırılmış duz, doğranmış ətirli bibər - istəyə görə istifadə edin;
• süzülmüş içməli su - 150 ml.

Toyuq ətinin emalı

Toyuq qaraciyəri xamada çox tez bişirilir. Ancaq bu məhsulu istilik müalicəsinə məruz qoymadan əvvəl hərtərəfli əridilməlidir. Bundan sonra, bütün damarlar və digər yeyilməz elementlər tərkibdən kəsilməlidir. Bundan sonra qaraciyər lazımdırSoyuq su altında yaxşıca yuyun və orta parçalara kəsin. Yeri gəlmişkən, bəzi evdar qadınlar belə bir məhsulu bütünlüklə bişirməyə üstünlük verirlər.

Qaraciyərdən əlavə soğan başları da diqqətlə işlənməlidir. Onlar soyulmalı və sonra kiçik kublara kəsilməlidir.

Qızardılmış yemək

Smetanda toyuq qaraciyərinin dadlı və ətirli olması üçün əvvəlcə qoxusuz yağda qızardılmalıdır. Bunu etmək üçün dərin bir tencere istifadə etməlisiniz, içərisinə bitki yağı tökməli və sonra güclü bir şəkildə qızdırmalısınız. Sonra, əvvəllər işlənmiş bütün qaraciyəri isti bir qaba qoyun. Bütün maye sakatatdan buxarlandıqdan sonra 10 dəqiqə yaxşıca qızardılmalıdır. Göstərilən vaxt keçdikdən sonra qaraciyərə soğan əlavə etmək və yağda istilik müalicəsini təkrarlamaq lazımdır (5 dəqiqə).

Bişmiş yeməklər

Ərzaqlar bir az qızardıqdan sonra onları bişirməyə başlamalısınız. Bunu etmək üçün qaraciyərə bir az su tökün, həmçinin duz və doğranmış bibər əlavə edin. Bu məhsulların ¼ saat söndürülməsi arzu edilir. Bu müddət ərzində maddələr demək olar ki, tamamilə bişirilməlidir. Sonda onlara ağır qaymaq və ağır xama tökülməlidir. Komponentləri böyük bir qaşıqla qarışdırdıqdan sonra onları aşağı istilikdə təxminən 10 dəqiqə bişirmək tövsiyə olunur. Bu halda qazan qapaqla bağlanmalıdır.

Zəngin və ətirli düzgün xidmətgulaş

Soğanlı xamada qaraciyər bişəndən sonra dərin qablara düzülüb bir dilim çörəklə birlikdə ailə üzvlərinə süfrəyə verilməlidir. Daha doyumlu nahar etmək istəyirsinizsə, o zaman bu gulaş üçün dadlı garnitür hazırlamaq məsləhətdir. Məsələn, doğranmış kartof, qarabaşaq və ya xırdalanmış düyü sıyığı, eləcə də istənilən makaron toyuq qaraciyəri ilə yaxşı gedir.

Addım-addım resept: xamada qaraciyər (pişmiş)

Əgər siz ləzzətli zəngin şam yeməyi hazırlamaq üçün mal əti almısınızsa, bişməzdən əvvəl onu hərtərəfli emal etməlisiniz. Bunu etməsəniz, yeməyiniz o qədər acı olacaq ki, yemək mümkün olmayacaq.

Beləliklə, qaraciyəri xamada bişirmək üçün sahibədən aşağıdakı məhsullar olmalıdır:

• böyük şirin soğan - 2 baş;
• xama mümkün qədər təzə, yüksək yağ tərkibi ilə - 190 q;
• Dondurulmuş və ya soyudulmuş mal əti qaraciyəri - 800 q;
• dezodorasiya edilmiş günəbaxan yağı - 45 ml;
• tomat pastası - 2 desert qaşığı;
• təzə yerkökü - 2 orta ədəd;
• mağazadan alınmış yağsız süd - təxminən 400 ml;
• orta ölçülü yodlaşdırılmış duz, doğranmış ətirli bibər - istəyə görə istifadə edin;
• içməli su - 140 ml.

Dana ətinin hazırlanması

Smetanda çox dadlı qaraciyər əldə etmək üçün onu əvvəlcədən tamamilə əritmək lazımdır. sonrabu sakatat bütün öd yollarını çox diqqətlə kəsməyi tələb edir. Onların məzmunu təsadüfi olaraq əsas tərkib hissəsinə düşərsə, o zaman çox acı olacaq.

Beləliklə, bütün lazımsız elementləri təmizlədikdən sonra mal əti qaraciyəri əvvəlcə ilıq, sonra isə soyuq suda yaxşıca yuyulmalıdır. Sonra böyük parçalara kəsilməlidir və böyük bir qaba qoyulmalıdır. Bundan sonra, tərkib hissəsi az yağlı mağazada alınmış süd ilə tökülməlidir və 35-45 dəqiqə buraxılmalıdır. Bu proses, sakatatı maksimum dərəcədə acıdan məhrum etmək, yumşaq və yumşaq etmək üçün lazımdır. Nəhayət, qaraciyər yenidən yuyulmalı və daha kiçik parçalara kəsilməlidir.

Tərəvəz emalı

Smanada mal əti qaraciyərini ləzzətli bişirmək üçün təkcə adı çəkilən sakatatdan deyil, həm də yerkökü və soğan kimi tərəvəzlərdən istifadə etməlisiniz. Onları təmizləmək və parçalamaq lazımdır. Yerkökü dairələrə, soğan isə kublara kəsilməlidir.

Bir qazanda istilik müalicəsi

Əsas inqrediyentləri hazırladıqdan sonra tavaya qoxusuz yağı töküb yüksək atəşə qoyun. Bitki yağı qaynamağa başlayanda, bütün işlənmiş mal əti qaraciyərini üzərinə qoymaq lazımdır. Artıq nəmlik buxarlanana və bir az qırmızıya çevrilənə qədər bu sakatatı qızartmaq məsləhətdir. Bundan sonra tərkibə soğan və yerkökü dairələri əlavə edilməlidir. Bütün inqrediyentləri təxminən 10 dəqiqə daha qızardın.

Zarif və dadlı yemək almaq üçün mal əti qaraciyəri ilətərəvəzləri yalnız dezodorasiya edilmiş yağda qızartmaq deyil, həm də güveç etmək lazımdır. Bunu etmək üçün məhsullara bir az içməli su tökmək, həmçinin bibər, duz və digər sevimli ədviyyatlarla ədviyyat etmək lazımdır. Yeməyi təxminən ¼ saat bişirdikdən sonra ona bir az tomat pastası və təzə yüksək yağlı xama əlavə edin. Tərkibləri hərtərəfli qarışdırdıqdan sonra onların istilik müalicəsini qapalı qapaq altında təxminən 10 dəqiqə davam etdirmək lazımdır. Bu müddət ərzində qaraciyər və tərəvəzlər tam bişəcək, yumşaq olacaq və çox dadlı və qalın sous əmələ gətirəcək.

Süfrəyə mal əti sakatat gulaşını düzgün təqdim edin

İndi qaraciyəri evdə necə emal etməyi və bişirməyi bilirsiniz. Gulaş bişirildikdən sonra dərin qablara qoyulmalı və səxavətlə təzə doğranmış göyərti ilə səpilməlidir. Belə bir şam yeməyinə əlavə olaraq, bir dilim tünd və ya ağ çörək təqdim edə bilərsiniz. Həmçinin qaraciyərdən və xamadan hazırlanmış sousun istənilən yan yeməklə birlikdə süfrəyə verilməsinə icazə verilir. Bununla belə, gulaşdan ayrı olaraq edilməlidir. Xoş iştahalar!