Fırında xama içində göbələklər: yemək xüsusiyyətləri və fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Şampignonları göbələk bişirmək çox asandır. Onların təmizlənməsi asandır. Onlar həmişə satışdadır. Göbələklər süni şəkildə yetişdirilir, çünki onların məhsulu mövsümdən asılı deyil. Bu göbələklər tez bişirilir. Onlar ürəkaçan və dadlıdırlar.

Bəs bu göbələklərlə hansı yeməkləri bişirmək olar? Ağla gələn ilk şey sobada xama içində şampinonlardır. Bu yeməyin çoxlu reseptləri var.

Bütün göbələkləri bişirə, papaqlarını pendirlə doldura bilərsiniz. Göbələklər yan yeməyə ehtiyacı olmayan müstəqil bir yeməyə çevrilə bilər. Onlar kartofla verilə bilər, kök yumruları isə göbələk ilə bişirilir.

Şampinonlar və toyuq göğsü əla birləşir. Bundan əlavə, bu yemək çox pəhrizlidir. Bunu çox adam bilmir, amma siz nəinki təzə, həm də duzlu şampinonlar bişirə bilərsiniz.

Bu göbələklər həm əsas yemək, həm də isti qəlyan altı üçün əsas ola bilər- Julienne. Bu yazıda xama içərisində şampinonlar üçün reseptləri nəzərdən keçirəcəyik. Yeməklərin fotoları əlavə olunub.

Şampignonları sobada xama ilə bişirin: əsas resept

Göbələklər evdə hazırlanmış xamanın qaymaqlı dadı ilə mükəmməl birləşir. Dahiyanə olan hər şeyin sadə olduğu ifadəsi bu əsas reseptə də aiddir. Xüsusi ədviyyatlara ehtiyac yoxdur. Kifayət qədər soğan, qara və qırmızı bibər, duz.

İlk olaraq 800 qram göbələyi təmizləyin. Onları parçalara ayırdıq. Soğanı soyun, kiçik kublara kəsin.

Tavanı odun üstünə qoyun. Onun dəmir və ya çıxarıla bilən tutacağı olmalıdır. Axı, konteyneri daha sonra sobaya qoyacağıq. 100 qram kərə yağı tavada əridin. Soğanı qızılı rəng alana qədər qızardın.

Sonra göbələkləri əlavə edin. Göbələklər suyu buraxana qədər gözləyək. Mayenin yarısı buxarlanana qədər müntəzəm olaraq qarışdıraraq bişirin.

İndi dadmaq üçün duz, qırmızı və qara istiot əlavə edin və bir stəkan xama tökün.

Hazır olmaq üçün isti sobaya (180 dərəcə) göndərin. Bu on dəqiqə çəkəcək.

Xatırmalı Göbələk Sousu

Köftə, kartof pancake və ya pancake üçün bu ləzzətli sousu sınayın. Xama ilə sobada qızardılmış şampinyonların sousu kartof püresi, makaron, qarabaşaq yarması və düyü üçün də uyğundur.

Soğanı və üç orta boy kökü xırda doğrayın. Tavaya bitki yağı tökün, kiçik bir parça kərə yağı qoyun. Soğan və yerkökü qızılı rəngə qədər qızardın. Göbələklər (350-400 qram), təmizləyin, yuyun,kiçik parçalara kəsin. Göbələkləri soğan və yerkökü üzərinə yayırıq, qarışdırırıq, dadmaq üçün duz, sevdiyiniz ədviyyatları əlavə edirik.

Tavanın altındakı yanğını söndürün. Əgər onun plastik qolu varsa, içindəkiləri çörək qabına köçürün.

Bir qaba iki xörək qaşığı unu tökün. Az miqdarda su əlavə edirik. Biz qarışdırırıq. Başqa 350 mililitr suyu seyreltin. Bu un məhlulu ilə göbələkləri tərəvəzlərə tökün.

Sobaya dörddə bir saat qoyun. Bu müddət ərzində su yarıya qədər buxarlanmalıdır. Üç xörək qaşığı xama əlavə edin. Qarışdırın və daha üç dəqiqə sobaya qoyun.

Əsas yemək

Pendir qapağı təkcə pizzada deyil, dadlıdır. Gəlin iki əsas elementə üçüncü elementi əlavə etməyə çalışaq - göbələk və xama.

Sərt pendir (200 q) orta çiplərlə rəndələnmişdir.

600 qram təzə şampinonları təmizləyin, yuyun, çox incə doğrayın. Orta göbələyi 3-4 hissəyə bölmək kifayətdir.

Şampignonları qəlibə qoyun, duz edin, qarışdırın. 200 dərəcə qızdırılmış sobada dörddə bir saat bişirin.

Bu arada bir stəkan xama ilə 50 qram un qarışdırın. Parçaları diqqətlə ovuşdurun.

İtalyan və ya Provans otları və 120 qram sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin (mövcud olanın yarısından bir qədər çox).

Göbələkləri çıxarın və səxavətlə sousla yağlayın. Üstünə qalan pendiri səpin.

Eyni temperaturda yenidən sobaya qoyun. Pendir və xama ilə göbələklər sobada daha on dəqiqə bişirilir.

Bu yemək çox doyurucudur. Hazırlayınona qarnir kimi qaynadılmış kartof və ya kartof püresi.

Şampinonlar və toyuq döşü ilə Julienne

Bu isti qəlyan altı hazırlamaq üçün sizə xüsusi yemək lazımdır - kokot bişirən. Amma fermada belə xırda tavalar yoxdursa, julyenni formada bişirib, boşqablara düzə bilərsiniz.

İsti qəlyan altının sirri sürtgəcdən keçirilmiş pendirin bolluğundadır. Siz sıyıq kimi bu komponentlə julyenni korlaya bilməzsiniz.

Bir kilo toyuq filesi yuyun, su ilə doldurun, bişənə qədər bişirin. Bir böyük və ya iki orta soğanı təmizləyirik, yarım halqalara doğrayırıq. Yağ qarışığında qızardın.

Bir az 300 q şampinyonun qabığını soyun və əzin. Göbələkləri soğana göndərək. Dörddə bir saat qızardın. Tavanı ocaqdan çıxarın və sobanı yandırın - 190 dərəcəyə qədər qızdırın.

Toyuq filesi bu vaxta qədər soyumalıdır. Kiçik kublara kəsin, göbələklərə və soğana qoyun. Quru qızartma qabına iki xörək qaşığı unu tökün. Çəhrayı rəng alanda 300 qram xama tökün, yaxşıca qarışdırın.

Bir qaynağa gətirin, duz edin, ədviyyatlar əlavə edin. Bu sousda fileto və soğan ilə göbələk əlavə edin. Qızdırın və atəşi söndürün. Tava içindəkiləri kokot bişirənlərə köçürürük.

Üç 250-300 qram pendir. Onları xama ilə toyuq ilə şampinonlarla səpin. Kokot istehsalçıları sobada 20 dəqiqə keçirməlidirlər.

Adi göbələk julienne

Ət və balıq bu isti qəlyan altı üçün isteğe bağlıdır. Normal üçünjulienne, duzlu şampinonlardan (2 banka) istifadə edə bilərsiniz.

İki soğanı kiçik kublar şəklində doğrayın, bitki yağında qızardın. Marinadı boş altın, göbələkləri doğrayın. Onları soğanla birlikdə tavaya əlavə edin. Yüz mililitr su əlavə edin. Maye demək olar ki, tamamilə buxarlanana qədər qapaq altında bişirin.

400 qram pendiri çox incə rəndələyin. Tavada, əvvəllər iki yemək qaşığı un ilə qarışdırılmış üç yüz mililitr xama əlavə edin. Tava içindəkiləri kokot qablarına düzürük. Pendir səpin.

Öncədən 180 dərəcə qızdırılmış sobada xamada şampinonlar bişirin.

Pendir qızılı “qapaq” əmələ gətirəndə Julienne hazırdır. Biz qəlyan altını isti masaya təqdim edirik, kokot hazırlayanların üzərinə salfet yayları qoyuruq və yeməyin səthinə xırda doğranmış təzə şüyüd səpirik.

Omlet

Yumurta ənənəvi səhər yeməyi sayılır. Onlar müxtəlif hazırlığa qədər qaynadılır, həmçinin qızardılır. Adi omletdən bezmisinizsə, xama içərisində şampinonlar ilə diversifikasiya etməyə çalışaq. Sobada bu səhər yeməyi tavada olduğundan daha tüklü çıxacaq.

Soğanı təmizləyin və doğrayın. Göbələklər (200 qram) plitələrə kəsilir. Yağ qarışığında tavada əvvəlcə soğanı, sonra göbələkləri qızardın. Bir və ya iki qaşıq un əlavə edin. Göbələkləri duz və istiot edin. Altı yumurtanı bir qaba parçalayın, çəngəl ilə silkələyin. Onlara yüz qram xama əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın. Göbələkləri oraya qoyun. Tava sobaya qoymaq üçün uyğundursa, qəlibə ehtiyac yoxdur. Omlet qarışığını göbələklərə tökün. qoyduqSoba. Hazır omleti doğranmış göyərti ilə səpin.

Bütün bişmiş şampinonlar

Bu yemək üçün eyni ölçülü göbələkləri seçin. Unutmayın: kiçikləri sobada quruyacaq, böyükləri isə bişməyi bitirməyəcək.

Kiloqram şampinonları təmizləyin, yuyun, kənara qoyun. İki və ya üç diş sarımsağı bir mətbuat vasitəsi ilə bir nəlbəki üzərinə sıxın. Yarım dəstə cəfərini xırda doğrayın.

İndi marinad hazırlayaq. Dərin bir qaba iki xörək qaşığı xama və mayonez qoyun. Sarımsaq, dadmaq üçün duz, göbələklər üçün ədviyyat əlavə edin. Bu marinadda göbələkləri qoyun. Mantarların bütövlüyünə zərər verməmək üçün diqqətlə qarışdırın. Kasanı bağlayın və iki saat soyuducuya qoyun.

Kulinariya qabına mayonez və xama ilə marinad edilmiş şampinonları qoyun. Bu vaxta qədər sobadakı temperatur artıq 200 dərəcəyə qoyulmalıdır.

Qolu tikişi yuxarı olmaqla çörək qabına qoyun. Yarım saat bişirin.

Çörək vərəqini çıxarırıq və buxarla yanmamaq üçün diqqətlə qolunu açırıq. Sonra göbələkləri başqa on dəqiqə sobada qızılı rəngə çatmaq üçün göndəririk.

Sobada doldurulmuş şampinonlar

Mayonezlə bərabər nisbətdə xama qarışdırılır, 2-3 budaq doğranmış göyərti əlavə edilir. 200 qram pendir sürtürük. Bir funt təzə şampinonları təmizləyirik və onları papaqlara və ayaqlara bölürük.

Son incə kəsilmiş. Yay ilə də eyni şeyi edirik. Bir az bitki yağı ilə bir qızartma qabı qızdırın. Əvvəlcə soğanı qızardın.

Sonra göbələk ayaqlarını əlavə edin. Daha 5-7 dəqiqə qızardırıq. Ayrı bir qabda kiçik kublara kəsilmiş 100 qram donuz və ya donuz ətini əridin.

Yağ süzülür və başqa yeməklərdə istifadə olunur. Çırtılları soğan və göbələk sapı ilə qarışdırın. Mayonez ilə xama əlavə edin. Bu kütləni göbələk qapaqlarına yumşaq bir şəkildə yayın. Pendir səpin.

Sobada bişmiş xama ilə doldurulmuş göbələklər dörddəbir saata hazır olacaq. Qaynadılmış və ya qızardılmış kartof bu yeməyin yanında garnitür kimi verilə bilər.

Qovurma

Əgər siz güveç yeməklərini sevirsinizsə, aşağıdakı resepti sınayın. Sobada xama içərisində olan göbələklər ətə xoş göbələk dadı verəcək, tərəvəzlər isə onu şirəlilik və təravətlə tamamlayacaq.

Donuz və ya dana ətinin pulpası (təxminən 200 qram), mal əti stroqanofu kimi dar zolaqlara kəsilir. Ət üçün ədviyyatlar, duz səpin, 10 dəqiqə kənara qoyun.

Bir qaşıq kərə yağı tavada əridin. İçindəki əti yüngülcə qızardın. Üç soğanı incə doğrayın. Soyulmuş şampinonlar (150-200 qram) dilimlərə kəsilir. Göbələk, soğan və əti qarışdırın.

Digər tərəvəzlərin hazırlanması. Üç pomidor orta ölçülü parçalara kəsilir, iki bolqar bibəri toxumlardan azad edilir və zolaqlara kəsilir. Üç kartofu təmizləyirik. Onları kublara kəsin.

Üç diş sarımsağı presdən keçirin və 100 qram pendiri kiçik deşikli sürtgəcdən keçirin.

İndi sousu hazırlayın. Hazırlanması asandır: altı xörək qaşığı xama və mayonezi ketçupun yarısı ilə qarışdırın. İndi qabları doldururuq. Üstündəən dibinə şampinonlar ilə ət qoyun. Bu kütlə qabı həcmin 1/3-dən çox olmayaraq doldurmalıdır.

Üstünə qat-qat pomidor, bolqar bibəri, kartof, sarımsağı qoyun. Qazanların içindəkiləri bir az sıxırıq. Üstünə bir parça kərə yağı qoyun və rəndələnmiş pendirlə səpin. Sousu qabların üzərinə bərabər şəkildə tökün. Fırını 210 dərəcəyə qədər qızdırın. 45 dəqiqə qızardın.

Smetan sousunda göbələkli kartof

Mən sobada eyni vaxtda əsas yeməyi və yan yeməyi bişirə bilərəmmi? Kartof və xama ilə göbələkləri yumşalma vaxtının fərqli olmasına baxmayaraq, çörək qabında təqdim etmək olar.

On kök yumrularımı doğrayın və formada qaynadın. Onlar soyuduqca iki soğanı doğrayacağıq, 300 qram şampinon hazırlayacağıq, 200 q sərt pendir sürtəcəyik.

Kartofun qabığını soyun və nazik dilimlərə kəsin. Bir qaşıq kərə yağı tavada qızdırın. Kartofu qızılı rəngə qədər qızardın. Bir qəlibə və ya bir çörək qabına qoyun. Tavaya başqa bir qaşıq kərə yağı əlavə edin. Dilimlənmiş göbələkləri qızardın. Göbələklər suyu buraxacaq. Buxarlanana qədər gözləyək və tavaya yarım stəkan xama tökün.

Qapağı bağlayın və göbələkləri yüngülcə bişirin. Bu vaxt sobanı 180 dərəcəyə qədər yandırın. Xamada bişmiş göbələkləri kartofun üzərinə qoyun. Soğan və sürtgəcdən keçirilmiş pendirlə səpin. Yeməyin bütün inqrediyentləri demək olar ki, hazır olduğundan, çörək qabını sobada uzun müddət saxlamağa ehtiyac yoxdur. Pendirin qırmızı qapaq əmələ gəlməsi üçün on dəqiqə kifayət edəcək.

Göbələklərin Bişirilmə Sirləri

Gördüyünüz kimi, şampinonlar və xama ilə sobada bişmiş kartof üçün resept nümunəsindən istifadə edərək, müxtəlif bişirmə vaxtı olan məhsulları qarışdıra bilərsiniz. Göbələkləri sousda bişirmək kifayətdir və yalnız bundan sonra bütün yeməyi bir çörək vərəqində mükəmməlliyə çatdırın.

Digər inqrediyentlərin (kartof, ət) bişirilməsi daha uzun çəkirsə, onlar da əvvəlcədən qaynadılır və ya qızardılır. Yumşaq tərəvəzlər çörək qabına çiy əlavə edilə bilər.