Kıyılmış ət və düyü ilə pancake: təsvir, reseptlər, fotoşəkillər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bəlkə də onları ən çox sevilən xalq delikateslərindən biri adlandıranlar düz deyirlər. Orijinal rus yeməyi - pancake - bu günə qədər ən əlverişli yemək və qəlyan altıdır. Onların hazırlanması üçün çoxlu müxtəlif variantlar var. Məlumdur ki, evdar qadınlar pancakeləri müxtəlif içliklərlə doldururlar: şirin kəsmikdən tutmuş duzlu kələmə qədər. Bu gün sizə ən məşhur reseptlərdən birini təqdim edəcəyik: qiymə və düyü ilə doldurulmuş pancake.

Tərkibi

Evdə qiymə və düyü ilə ləzzətli dolma pancake hazırlamaq üçün bəzi zəruri məhsullar yığmaq lazımdır.

Ət içliyi aşağıdakılardan hazırlanacaq:

• 500q qiymə (donuz və mal əti);
• 1 soğan;
• duz və üyüdülmüş qara bibər (zövqə görə);
• qaynadılmış düyü (yarım stəkan).

Kıyılmış ət və düyü ilə pancake də gedəcək (xəmir hazırlamaq üçün):

• 9-10yemək qaşığı premium un;
• 0, 5 stəkan süd;
• 2 yumurta;
• 0, 5 stəkan su;
• 2 çimdik şəkər;
• duz (0, 2 çay qaşığı);
• soda (bıçağın ucunda);
• 2 xörək qaşığı. xörək qaşığı bitki yağı (qovurmaq üçün və xəmirdə).

Kıyılmış ət və düyü ilə doldurulmuş pancake: addım-addım resept

Blinçik bişirməyə başlamazdan əvvəl düzgün hazırlamalısınız. Bunu etmək üçün bütün lazımi məhsulların mövcud olduğundan əmin olmalısınız.

Birinci Mərhələ: Hazırlıq

Kıyılmış ət və düyü ilə pancake bişirmək istəyənlər əvvəlcə iri soğanı xırda doğrasınlar və ya iri sürtgəcdən keçirsinlər.

Düyü duzlu suda qaynadılır - yarım stəkan çıxmalıdır. Belə olur ki, təcrübəsiz aşpazlar doldurma üçün düyü qaynatmağı bilmirlər. Onlar üçün qısa təsvir təqdim edirik

Düyü necə qaynadılır?

Düyü yuyulur, qazana qoyulur və 1:1 nisbətində su tökülür, sonra bir az duz əlavə edilir. Bir qaynağa gətirin, qapaq ilə örtün və aşağı istilikdə təxminən 12 dəqiqə qaynamaq üçün buraxın. Bu müddətdən sonra düyünün dadına baxmalısınız. Əgər hazır vəziyyətə gəlibsə, qazan ocaqdan çıxarılır.

İkinci addım: içliyi hazırlayın

Bundan sonra qaynadılmış düyü soğan və qiymə ilə birləşdirilməlidir. Dadmaq üçün ona duz və istiot əlavə edin. Bu həcmli yeməyin üzərinə yarım xörək qaşığı duz qoyulur.

Üçüncü addım: xəmiri hazırlayın

Kıyılmış ət və düyü ilə pancake bişirmək (resept məqalədə təklif olunur) hətta yemək üçün çətin olmayacaq.təcrübəsiz aşpazlar.

Xəmiri hazırlamaq üçün süd qızdırılır, üzərinə yumurta, su, soda, duz və şəkər əlavə edilir. Hər şeyi yaxşıca qarışdırmaq lazımdır. Bundan sonra unu əlavə etməyə başlayın. Kıyılmış ət və düyü ilə pancake bişirmək qərarına gələn hər bir evdar qadın xəmirdə topaqların qalmamasını təmin etməkdə maraqlıdır. Bunun üçün maye xama konsistensiyasını alınana qədər un kiçik hissələrə tökülməlidir.

Dördüncü addım: qızardılmış pancake

Sonra tava qızdırmalı və üzərinə pancake qızardmalısınız. Bir çox evdar qadın pancake yalnız bir tərəfdə qızartmağı məsləhət görür. Bəzi insanlar pancake qızardıqdan sonra onu çevirirlər. Tavadakı xəmir "uymazsa" daha çox un əlavə etmək lazımdır. Hazır tortlar üst-üstə yığılır və soyumağa buraxılır, çünki qiymə və düyü ilə pancake soyuq doldurulsa uğurlu olacaqdır. Əks halda, zərfləri qatlayan zaman pancake qırılacaq.

Beşinci addım: zərfləri qatlayın

Blinçikin qızarmış tərəfinə hazırlanmış qiymə (bir xörək qaşığı) düzülür və səthə yayılır. Bundan sonra pancake kənarları bükülərək zərf əmələ gətirir.

Altıncı addım: son

Bütün görülən işlərdən sonra yalnız hazır pancakeləri hər tərəfdən qızılı rəng alana qədər qızartmaq qalır. Süfrəyə verməzdən əvvəl onları təzə tərəvəzlərlə bəzəmək və ya sarımsaq kimi maraqlı sous ilə souslu qayığın yanına qoymaq olar (hazırlanması üçün sahibə öz zövqünə görə xama qarışdıra bilər,sarımsaq və göyərti).

Kefirli pancake necə hazırlanır?

Ət qiyməsi və düyü ilə pancake üçün xəmir südlə yox, kefirlə yoğrulsa, həm maraqlı çuxurlar çıxacaq, həm də üstəlik çox dadlı olacaq.

Tərkibi

Blinçlər aşağıdakılardan hazırlanır:

• 1 yumurta;
• 150-200 q kefir;
• 400 ml süd;
• 1-2 stəkan un (qaymaqlı tutarlılıq olmalıdır);
• 0, 5 ç.q duz;
• 1 xörək qaşığı qaşıq şəkər;
• 0, 25 ç.q çörək soda;
• 2-3 xörək qaşığı. l. bitki yağı;
• təxminən 50 ml. qaynar su;
• qovurmaq üçün donuz əti yağı.

Bişirmə

Bu resept südlü pancake bişirmə variantı ilə demək olar ki, eynidir. Bütün sadalanan maddələr (un istisna olmaqla) rahat bir qabda qarışdırılmalıdır. Bunu mikserlə etmək çox rahatdır. Un əlavə edin, xəmiri qaynar su ilə qaynadın və yenidən hərtərəfli qarışdırın. Unu əlavə edərkən tədricən istədiyiniz konsistensiyaya gətirin.

Daha sonra tava orta odda qızdırılır və çəngəl üzərində deşilmiş bir parça donuz yağı ilə yağlanır. Xəmiri bir kepçe ilə tavaya tökün və müxtəlif istiqamətlərə əyərək xəmirin yayılmasına icazə verin. Bu şəkildə pancake əmələ gəlir. Xanımlar onu hər iki tərəfə qızartmağı məsləhət görürlər. İlk hazır pancake-nin dadına baxa bilərsiniz. Lazım gələrsə, xəmirə şəkər, duz və ya su əlavə edin. Hazır pancakeləri sərinləmək üçün yığına qoyun.

Düyü ilə pancake və evdə hazırlanmış ketçup ilə ət tökün

Əgər etsəniz çox dadlı çıxırdüyü və ət ilə doldurulmuş pancake ev ketçup xidmət edir. O, hazırlanır:

• pomidor (2,5 kq);
• şəkər (yarım stəkan);
• duz (daş, qatqısız) - yarım xörək qaşığı götürün;
• sirkə (2 xörək qaşığı 9 faiz);
• qara bibər (təxminən 20 noxud);
• keşniş (təxminən 10 noxud);
• qərənfil - (iki ədəd);
• yaşıllıqlar (cəfəri, reyhan və s.) dadına baxırdılar.

Pomidorlar yuyulur, qabığı soyulur, doğranır və böyük bir qazana qoyulur. Yanğına qoyun, bir qaynadək gətirin və təxminən 20 dəqiqə bişirin. Qapağın altında da qaynada bilərsiniz. Pomidorlar qaynadılandan sonra süzgəcdən keçirib ayrı tavaya salın.

Alınan pomidor suyu orta odda qoyulmalı və təxminən bir saat qaynadılmalıdır. Hazır məhsulun tutarlılığı ketçupa bənzəməlidir. Şirəsi qaynayarkən, ədviyyatlar hazırlaya bilərsiniz. Lazım olan miqdarda ədviyyatlar doka və ya sarğı üzərinə qoyulur, yuvarlanır və qaynadılmış şirəyə batırılır, tavanın sapına bağlanır. Duz, sirkə və şəkər əlavə edin. Hər şeyi yaxşıca qarışdırın və təxminən 10 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin. Mütləq dadmalısınız, lazım gələrsə tənzimləyin.

Rəylərə görə, belə ketçupla səpilmiş düyü və ətlə doldurulmuş pancake qeyri-adi parlaq və maraqlı dada malikdir. Xoş iştahalar!