Qızardılmış pollock: resept, kalori, faydalar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sağlamlığa faydaları və əla dadı ilə pollock həmişə aşpazlar, dietoloqlar və onların fiquruna əməl edən qadınlar tərəfindən qiymətləndirilib. Bu siyahıya xüsusi vaxt və səy tələb etmədən tez bişirmə, aşağı qiymət və universal alış imkanı əlavə edin - biz yaxşı ev xanımının bütün tələblərinə cavab verən universal qida məhsulu alırıq.

Pollokun faydaları haqqında bir az

Ölkəmizdə pollocku həmişə mağazada olan balıq adlandırmaq olar. Bir az quru dadına görə çoxları onu ikinci dərəcəli balıq məhsulu hesab edirlər. Əslində, nəcib cod balıq növlərinə aiddir. Bu fakt artıq açıq-aydın onun yüksək dərəcədə faydalılığına, həddindən artıq qida dəyərinə və insan orqanizmi üçün böyük vitamin faydalarına işarə edir.

Çox sayda faydalı mikroelementlər, yod, xrom, vitaminlər və doymuş yağ turşuları sayəsində pollock təhlükəsiz şəkildə real dərmanlara aid edilə bilər. Beləliklə, qızardılmış pollock və ya güveç yeyərkənürək əzələsi, beyin, sinir sistemi, bağırsaq və qaraciyərin işi yaxşılaşır.

Adları çəkilən balıqların qidada daimi istifadəsinin xəsarət, yanıq, sınıq və cərrahi müdaxilələrdən sonra daha tez sağalmağa kömək etdiyi sübut edilmişdir. Səbəbsiz olaraq Sovet və Rusiya xəstəxanalarında cümə axşamı günləri məhz “pollok günü” idi.

Qeyd etmək lazımdır ki, bu balığa qarşı heç bir allergik reaksiya müəyyən edilməmişdir. Həkimlər bunun yalnız kimyəvi tullantılarla çirklənmiş gölməçədə tutulduğu halda qadağan olduğunu deyir.

Kök və soğan ilə qızardılmış pollok

Belə bir fikir var ki, bitki yağında qızardılan hər şey artıq potensial zərərli məhsuldur. Ancaq diyetoloqlar deyirlər ki, bu aksiom pollocka toxunmayıb. Bu balığı qızartmaq mümkündür, hətta zəruridir, yalnız yağ seçiminə bütün məsuliyyətlə yanaşmaq vacibdir.

Yeməyimiz üçün tələb olunan inqrediyentlər belə görünəcək:

• Pollock - 1 ədəd
• Kök - 1 ədəd
• Soğan - 1 əd.
• Krem və ya maye xama - 100 ml.
• Duz.
• Balıq üçün ədviyyatlar.
• Çəkilmiş bibər.
• Kərə yağı.
• Un.
• Şüyüd.

Bişirmə prosesi

Pollock yaxşıdır, çünki uzun müddət kəsmə ilə məşğul olmaq lazım deyil. Buna görə də bizim üçün kifayət olacaq:

1. Balıqları otaq temperaturunda əridin, yuyun, dəsmal ilə qurudun və hissələrə kəsin.
2. Onları bir qaba qoyun, ədviyyat, duz əlavə edin və bir dəfnə yarpağını doğrayın. Hərtərəfli qarışdırın və buraxınbir neçə dəqiqə dəmləyin.
3. Kökləri dairələrə kəsmək olar. Yeməkdə yerkökü "çatışmazlığını" sevənlər onu incə sürtgəcdən keçirə bilərlər.
4. Soğan doğranmışdır.
5. Sonra bir boşqabın üzərinə bir-iki xörək qaşığı un qoyun və bir çimdik duzla qarışdırın.
6. Balığı duzlu una batırın.
7. Tavada qızardılmış pollok çox tez bişir. Balıq yüksək atəşdə hər tərəfdən üç dəqiqə lazımdır. Hər iki tərəfdə ləzzətli qabıq görünəndə, balıqları çıxarmaq və tərəvəzləri tavaya tökmək vaxtıdır.
8. Kök və soğan qalan balıq yağında qızardılacaq. Tərəvəzləri zərif bişirmək üçün kifayət qədər kifayət edəcək və nəticə daha az kalorili olacaq.
9. Tərəvəzlər hazır olan kimi qızardılmış pollokları tavaya qaytarın. Balıqları zədələməməyə çalışaraq yüngülcə qarışdırın və xırda doğranmış şüyüd səpin.

Xörəyi tək başına və ya müxtəlif yan yeməklərlə birlikdə verin: qaynadılmış düyü, lobya, kartof püresi, qarabaşaq yarması sıyığı, mərci və s.

Sobada yerkökü, soğan və pendirlə qızardılmış pollak

Balığa pendir əlavə olunarsa çox doyurucu, ətirli və iştahaaçan yemək alınır. Bu halda Pollock istisna deyil.

Sizə lazım olacaq:

• Balıq filesi - 650q
• 150 q soğan.
• 200 q kök.
• 80q mayonez.
• Pendir - 240q
• Kərə yağı.
• Un.
• Limon suyu.
• Balıq ədviyyatı.

Bişirmə üsulu

Bişirməyə başlayaq:

1. Balıq filesini yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun.
2. Parçalara kəsin.
3. Una batırın, pollok filetosunu yüksək odda 2 dəqiqə qızardın.
4. Başqa tavada az miqdarda yağda tərəvəzləri qızardın.
5. Tərəvəzlərin yarısını çörək qabının altına qoyun. Bir az duz əlavə edin və limon suyu səpin.
6. Bir qat qızardılmış pollok yayırıq, mayonezlə yağlayırıq. Qalan kökləri soğanla yayırıq. Balıqları rəndələnmiş pendirlə səpin və folqa “qapağı” bağlayın.

Fırın 190°C-də olmalıdır. Tərəvəzli pollokun bişirilmə vaxtı təxminən 25 dəqiqədir.

Pollok üçün qaymaqlı pomidor sousu

Əgər sadəcə qızardılmış balıq yorulursa və sevimli yeməyinizi xüsusi və dadlı bir şeylə çeşidləmək istəyirsinizsə, o zaman sousu hazırlamağa çalışın. O, sadə məhsullar dəstindən ibarət olacaq:

• üç böyük pomidor;
• 220 ml ağır krem;
• şəkər - 1 ç.q. qaşıq;
• bir çimdik duz;
• zeytunyağı;
• duz;
• təzə şüyüd.

Pomidorların qabığı soyulmalıdır. Bunun üçün ortası kəsilir və pomidorlar bir neçə saniyə qaynar suya göndərilir. Dəri çox səy göstərmədən çıxacaq.

Alınan pomidor "file"si çəngəllə əzilməli və ya blenderdə üyüdülməlidir. Pomidorlara krem əlavə edin və orta istilikdə 5 dəqiqə bişirin.

Qazı söndürün. Sousa ədviyyatlar, duz və bir qaşıq zeytun yağı əlavə edin. Şüyüd ən son gəlir.

Kaloriya pollok

Kalorisini daha sonra nəzərdən keçirəcəyimiz qızardılmış pollok, həmçinin qaynadılmış və buxarda hazırlanmış pollok, pəhriz saxlayanlar və ya düzgün bəslənməyə riayət edənlər arasında boş yerə o qədər də populyar deyil. Diyetoloqlar deyirlər ki, ağ ətli ən çox yönlü pəhriz balıqları sadəcə tapılmır. Gəlin bu balığın hansı formada ən aşağı kalorili olduğunu anlamağa çalışaq və arıqladıqda hissəni az altmaq daha yaxşıdır.

Beləliklə, yüz qram pollokun tərkibində:

• xam - 71 kkal;
• qaynadılmış balıqda bir az daha çoxdur - 79 kkal;
• buxarlanmış - 82 kkal;
• un çörəyində bişmiş qızardılmış pollok - 127 kkal.
• qızıl xırtıldayan, yumurta və çörək qırıntılarından ibarət xəmirdə bişirilmiş - 146 kkal.
• və qurudulmuş balıqda 200 kkal var.