Air şokolad: kalorilər, faydalar, faydalar və zərərlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

İndi şokolad sevməyən adam tapmaq çox çətindir. Böyük çeşid - tünd, südlü, ağ, havadar - sayəsində bu məhsul bir çox insanın sevimli ləzzətinə çevrilmişdir, çünki hər kəs ən çox bəyəndiyini seçə bilər. Və uşaqlar haqqında nə deyə bilərik? Bütün günü şirniyyat yeməyə hazırdırlar. Bu gün hava şokoladını, onun xüsusiyyətlərini, faydalı və zərərli olduğunu nəzərdən keçirəcəyik.

Şokoladın Qısa Tarixi

Latın dilində şokolad Tanrıların yeməyi adlanır. Bu incəlik yüz illərdir ki, bütün dünyada məşhurdur. Əvvəlcə Hindistanda hazırlanmış gözəl bir içki idi və bir müddət sonra insanların bu gün də həzz aldığı ləzzətli desertə çevrildi.

Ənənəvi olaraq şokoladın vətəni Cənubi Amerikadır. Hindistandakı xalqların qəbilələri kakao paxlasından içkilər düzəldir, onlara su və istiot əlavə edirdilər. Azteklər şokolad ağacına sitayiş etdiyi üçün hava şokoladını tanrıların yeməyi adlandırırlar. Bu bitkinin meyvələri əsasında hazırlanan içki sayəsində stress azalıb, əhval-ruhiyyə yüksəlib. Bundan əlavə, bu məhsulun gözəl ətri və gözəl dadı var idi. İnsanlar şokolad ağacını o qədər qiymətləndirirdilər ki, kakao toxumları vergi ödəmək üçün istifadə edilən valyuta idi.

Bir müddət sonra Avropada kakao dənələri tanınmağa başladı. Onlar haqqında ilk bilənlər İspaniya sakinləri idi. Şokoladın resepti heç kimə deyilməyib və icazəsiz istehsalı qadağan edilib. Və bu ləzzəti hazırlamağın sirrini açan adamlar edam edilməli idi. Çox uzun müddət havadar və adi şokolad yalnız zəngin insanlar üçün mövcud idi, çünki inqrediyentlər çox pula başa gəlir. 19-cu əsrin əvvəllərində şirniyyatçılar daha ucuz inqrediyentlərdən məhsul hazırlamağın yolunu tapmağa müvəffəq oldular, beləliklə, tezliklə getdikcə daha çox insan bu növ ləzzəti ala bildi.

Qazalı şokolad hazırlamaq

Aero şokolad hazırlamaq asandır. Onun resepti adi yemək reseptindən çox da fərqlənmir. Əsas fərq, şirin kütlənin köpükləndiyi xüsusi bir düyün olmasıdır.

Şişirilmiş şokolad hazırlamağın iki yolu var:

• Şokoladı çırparkən ona qaz əlavə etmək lazımdır. Buna görə kütlədə kiçik baloncuklar əmələ gəlir.
• Şokoladı qəlibə tökmək, sonra vakuum qazanın içərisinə (havasız) qoymaq lazımdır. Kompozisiyada artıq hava var, bunun sayəsində lazımi qabarcıqlar görünəcək.

Hava şokoladının növləri

Varbu zərif desertin bir neçə növü:

• Havalı südlü şokolad. Bu növ məhsulun digərlərindən əsas fərqi onun tərkibində süd və quru qaymağın olmasıdır. Buna görə də zərif bir dadı var. Heç bir şokolad növü olmayan kakao dənələri dadına təsir edir.
• Tünd havalı şokolad. Bu istehsal ediləcək ilk növdür. Bütün digərlərinin əsasını təşkil edir. İstehsalında əlavə heç nə əlavə edilmir. Məhsulu hazırlamaq üçün kakao yağı, kakao paxlası və şəkər tozundan istifadə etmək kifayətdir.



• Ağ qazlı şokolad (havalı). İstehsalında heç bir kakao dənəsindən istifadə edilmir. Bu növ şokoladı əldə etmək üçün kakao yağı, vanilin və süd tozu qarışdırılır. İstənilən dadlandırıcı əlavələr də əlavə etmək mümkündür. Tərkibində kakao dənələri olmadığına görə ağ şokoladı əslində belə adlandırmaq olmaz.

Hava şokoladının faydaları

Bu məhsulun istənilən növü bir sıra müsbət xüsusiyyətlərə malikdir. Gündə yalnız 45 qram belə desert infarkt riskini bir neçə dəfə azaldacaq. Bundan əlavə, ürək-damar xəstəliklərinin inkişaf ehtimalı azalır.

Hava məsaməli şokolad həmçinin aşağıdakı müsbət xüsusiyyətlərə malikdir:

• beyin fəaliyyətini yaxşılaşdıran maqneziumun olması;
• şokolad yeyən zaman güc və enerji yüksəlir;
• tonik xüsusiyyətlərə malikdir;
• xoşbəxtlik hormonu adlanan serotoninin olması;
• şokoladçoxlu antioksidantlara malikdir;
• faydalı mikroelementlərin (kalsium, dəmir, flüor, maqnezium və s.) olması;
• şokolad xolesterini azaldır;



• ürək və qan damarlarına faydalı təsir;
• tünd şokolad fiquruna baxan insanlar üçün yaxşıdır;
• gözəllik salonlarında uğurla istifadə edilən dəriyə müsbət təsir göstərir;
• sümük toxumasını gücləndirməyə kömək edir.

Amma yenə də sevinc hava şokoladının ən yaxşı xüsusiyyətidir. Onun sayəsində depressiya və stressdən də xilas olurlar.

Hava şokoladının zərərli təsiri

Çox sayda müsbət xüsusiyyətlərə baxmayaraq, hər hansı digər məhsul kimi şokoladın da əks göstərişləri var. Ancaq bu məhdudiyyətlər kiçikdir. Şokoladdan bu növ desertə qarşı allergiyası olanlara, həmçinin şəkərli diabetdən əziyyət çəkənlərə istifadə etmək tövsiyə edilmir. Bu məhsulun tərkibində yüksək miqdarda şəkər olduğu üçün diabet xəstələri üçün təhlükəli fəsadlar yarada bilər. Prinsipcə, şokolad yeyərkən riayət edilməli olan bütün məhdudiyyətlər budur.

Kalori

100 qram məsaməli şokoladda təxminən 522 kkal var. Bu, xüsusilə fiqurunu saxlamağa çalışan insanlar, həmçinin artıq çəki olanlar üçün olduqca çoxdur. Belə insanlar bu məhsuldan sui-istifadə etməməlidir.

Hava şokoladı necə seçilir?

Bu məhsulun əsas tərkib hissəsi kakaodurlobya və kakao yağı. Əvəzinə soya və ya palma yağı və kakao tozu əlavə edilərsə, bu artıq şokolad deyil, ucuz əvəzedicidir. Kakao yağı çox bahalıdır, buna görə də ucuz gözenekli bir məhsulun tərkibində mütləq deyil. O, xərçəngə səbəb ola bilən bitki yağları ilə əvəz olunur (müntəzəm yeyildikdə).

Özünüzə zərər verməmək və əsl məsaməli şokolad seçmək üçün texnologiyaya və bişirmə şərtlərinə baxmaq lazımdır. Məhsul GOST-a uyğun olaraq istehsal olunursa, onu etibarlı şəkildə ala bilərsiniz. Dövlət standartlarına görə, bütün istehsalçılardan yalnız sağlamlıq üçün təhlükəsiz olan maddələr daxil etmək tələb olunur. Əgər şokoladın hazırlanma prosesi texniki tələblərə cavab verirsə, deməli, bu ləzzətin keyfiyyəti heç də ürəkaçan deyil. Bu qaydalar istehsalçıya onun üçün mövcud olan bütün inqrediyentlərdən istifadə etməyə imkan verir.

Hava şokolad mifləri

Bu sevimli desert ətrafında çoxlu miflər var və indi onlardan bəzilərini ifşa edəcəyik:

• Deyirlər ki, çoxlu şokolad yeyirsinizsə, sızanaq və sızanaq əmələ gəlir. Əslində dəri problemlərinin yaranması orqanizmin və hormonal sistemin düzgün işləməməsi ilə əlaqədardır.
• Adətən uşaqlar şokoladın dişlər üçün zərərli olmasından qorxurlar. Məlum olur ki, bunun əksi doğrudur. Stomatoloqlar sübut etdilər ki, bu məhsulun kiçik bir hissəsi (yalnız qara) gündəlik istehlak edilən dişlərin çürüməsinin qarşısını alacaq.



• Başqa bir mif şokoladın allergiyaya səbəb olmasıdır. Əslində, o, yalnız artıq mövcud olan allergik reaksiyanı gücləndirə bilər. Buna görə də, bu desertin dozası ilə bağlı çox diqqətli olmalısınız.

Nəticə

Beləliklə, biz hava şokoladını, onun hansı növləri olduğunu, bu məhsulun faydalı və zərərli xüsusiyyətlərini nəzərdən keçirdik. Gördüyünüz kimi, belə bir desert çox müsbət xüsusiyyətlərə malikdir, buna görə özünüzü məhdudlaşdırmamalısınız. Onun həddindən artıq ehtiyatla istifadə edilməli olduğu bir neçə hal var.