2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17
Birtəhər toyuq yeməklərinə fikir vermək adət halını alıb. Nədənsə hamı gənc toyuqları unudub. Ancaq qızardılmış toyuqlar, yalnız bir incəlik hesab edilmir, həm də onların əti yetkin bir quşdan daha az olsa da, daha pəhrizli və tenderdir. Hətta hər kəsin quruluq və dadsızlıqda günahlandırdığı döşlər də toyuqlarda yumşaq və sulu olur. Beləliklə, toyuq cücələri üçün bazara qaçıb dadlı bir şey bişirməyin vaxtı gəldi.
Xəmirdə qızardılmış toyuq
Quşlar kiçik olduqları üçün üç nəfərdən ibarət ailə onlardan beşini götürməli olacaq. Doğranmış karkaslar yaxşıca yuyulur, uzununa kəsilir, bir növ qaba qoyulur, üzərinə doğranmış soğan və cəfəri, duz və istiot səpilir, bir limonun suyu səpilir və soyuducuda gizlənir, bir boşqab və ya bir cüt üçün qapaq ilə örtülür. saat, marinat. Bu zaman bir xəmir hazırlaya bilərsiniz: bir stəkan un yavaş-yavaş yaxşı qızdırılan bir stəkan ilə seyreltilir, lakin qaynar deyil.su, homojen olduqda, bir qaşıq bitki yağı, duz və şəkər əlavə edin. Yoğurduqdan sonra xəmirin soyumasını gözləyin və dörd yumurtanın döyülmüş ağı ilə yumşaq birləşdirin. Xəmir tamamilə istifadə olunana qədər, zülalların çökməməsi üçün onunla birlikdə qab çox soyuq su ilə konteynerə qoyulmalıdır.
Marinasiya edilmiş toyuqlar silinir, qarışıma batırılır və çoxlu isti yağ ilə tavaya qoyulur. Onlar qızardıqca yivli qaşıqla çıxarılır və artıq piyləri çıxarmaq üçün süzgəcə və ya kağız dəsmala köçürülür. Bu qızardılmış toyuq resepti çox iştahaaçan və şirəli quşlar əldə etməyə imkan verir. Əgər kiçikdirlərsə, bütövlükdə qızardmaq olar, əgər böyüyüblərsə, parçalara ayıra bilərsiniz.
Qızardılmış çörək
Başlamaq üçün karkaslar bişirilməlidir. Üstəlik, qaynar suya batırmaq lazımdır. Süzdükdən sonra qaba doğranır, duzlanır, unla çörək bişirilir, yumurtaya batırılır və çörək qırıntılarına yuvarlanır. Quşlar qızartma sisteminə uyğun olaraq - çox miqdarda yağda və ya yağda qızardılır ki, onları çevirmək lazım deyil. Bu üsulla tavada qızardılmış toyuq sanki qabıqda olur, nəticədə ölçüsü azalmır və sadəcə şirəsi ilə sıçrayır.
Nanəli Toyuq
Resept çox yaxşıdır, amma "uzun müddətdir". Əvvəlcədən bir yarım çay qaşığı duz və yarım çay qaşığı qarışdırmaq lazımdır. üyüdülmüş qara bibər. Yuyulmuş və qurudulmuş toyuq dərisinin altına nanə yarpaqları qoyulur; bir neçə parça qarın boşluğuna qoyula bilər. Hər tərəfdən, karkas hazırlanmış qarışıqla sıx bir şəkildə sürtülüryapışqan filmə bükülmüş və ən azı bir gün soyuducuya qoyulmuşdur. Kifayət qədər cəsarət və səbr - daha uzun dayan. Quş duzlandıqda, soba içinə qoyulmuş yağsız qızartma qabı ilə qızdırılır. Bir karkas arxasına qoyulur və yarım saat sobaya qoyulur. Sonra sobada qovrulmuş toyuq qarnına çevrilir və daha iyirmi dəqiqə geri göndərilir. Nəticə: çox yumşaq və ətirli yemək masada olanların ağzını atır.
Sarımsaq variantı
Daha bir maraqlı və asan qızardılmış toyuq resepti. Qarışıq 6 əzilmiş diş sarımsaq, təzə rozmarin və oregano, iki böyük qaşıq zeytun yağı, bir çay qaşığı duz və yarım qara bibərdən hazırlanır. Kütlənin yarısı qarın içərisində paylanır, dörddə biri dərinin altına itələnir, karkasın qalan hissəsi xaricdən yağlanır. Quşun ayaqları iplə dolaşıb. Karkas iki yüz dərəcəyə qədər qızdırılan bir sobaya qoyulur. Kiçikdirsə, 50 dəqiqə kifayətdir, böyükdürsə, sarımsaqlı qızardılmış toyuq bir saatdan bir az çox sonra çıxacaq. Kəskin qoxunun yeyənləri qorxutacağından qorxmayın: emal zamanı yalnız zəif bir ətir qalacaq. Amma dadını hər kəs bəyənəcək.
Fırında soğanla bişmiş toyuq
Başqa bir sarımsaq resepti, lakin çox orijinal. Onun üçün quş yarıya bölünməlidir, yenidən bibər və duz ilə ovuşdurun, dərinin altına sarımsaq boşqablarını doldurun (təxminən üç diş), hər tərəfdən mayonez ilə yağlayın və doğranmış ilə səpin.təzə və ya qurudulmuş cəfəri. Dörd qırmızı soğan yarım üzüklərə kəsilməlidir, duzlanmalıdır və mayonezlə qarışdırılmalıdır. İndi montaj başlayır, bunun nəticəsində sobada qızardılmış gözəl toyuqlar çıxacaq. Yağlanmış və ya folqa ilə örtülmüş bir soba təbəqəsində soğan yarım üzüklərinin yarısı qoyulur. Üstündə bir toyuq, üstündə isə soğanın ikinci hissəsidir. Karkasın çəkisi bir kiloqramdan çox deyilsə, 180 dərəcə istilikdə bişirmək üçün təxminən bir saat davam edəcək. Yaxşı bəslənmiş toyuq sobada daha uzun müddət qalacaq. Quşun hazır olduğundan əmin olmaq üçün onu çəngəllə deşmək lazımdır: şirəsi qırmızı deyil, şəffaf çıxırsa, ailənizi süfrəyə dəvət edə bilərsiniz.
İsveçrə toyuq göbələkli
Göbələk istənilən ətin gözəl müşayiətidir. Quşlara, xüsusən də gənc toyuqlara gəldikdə, göbələk ilə qızardılmış toyuqlar ən yaxşı işləyir. İki kiçik toyuq üçün İsveçrədən gələn bir resept üçün dörddə bir kiloqram göbələk tələb olunur. Əvvəlcə 150 qramlıq bir parça donuz əti (bekon ilə əvəz edilə bilər) kublar şəklində doğranır və tavada yağ alınana qədər qızardılır. İki doğranmış soğan və bütöv (çox böyük deyilsə) göbələklərin tam bişirilməsinə icazə verilir. Ayrı bir qızartma qabda bibər və duz ilə qızardılmış bağırsaqları kəsilmiş toyuqlar qızardılır - bütöv bir karkas. Onlar qırmızı rəngə çevrildikdə və deşildikdə qanaxmadıqda, çıxarılır və uzununa iki hissəyə kəsilir. Quşlardan qalan şirəyə iki stəkan ağ süfrə şərabı və bir stəkan az yağlı xama tökülür. Tərkibi qaynadılırBir neçə dəqiqə. Göbələklər toyuq yarılarının içərisinə qoyulur, qaba sous tökülür - və aclar süfrəyə dəvət olunur.
Qurma Mandarin Sousu
Bunun qızardılmış toyuq olması lazım deyil! Onları da bişirmək olar. Bunu etmək üçün ən dadlı üsul demək olar ki, Çin dilindədir. Bir kiloqram toyuqdan bir kiloqram naringi götürülür, qabığı təmizlənir, kənara qoyulur. Dilimlər qarışdırıcıya qoyulur və sıyıq halına salınır, ondan şirəsi cuna ilə sıxılır. Bu şirənin yarım stəkanından şoraba hazırlanır: içinə bir-iki xörək qaşığı zeytun yağı, bir qaşıq şərab sirkəsi tökülür, duz, istiot və cırılmış kəklikotu yarpaqları tökülür. Toyuq yaranan şoraba ilə örtülür və bir saat kənara qoyulur. Marinasiya zamanı karkasın vahid olması üçün çevirmək məsləhətdir. Sonra quş folqa ilə sarılır, qurudulmuş şoraba ilə tökülür və qırx dəqiqə sobaya göndərilir. Eyni zamanda, şirə hazırlanır: qalan şirəyə doğranmış naringi qabığı və iki budaq kəklikotu daxil edilir, maye üç dəfə qaynadılır, bərk komponentlər çıxarılır və bir neçə qaşıq bal tökülür. Beş dəqiqədən sonra toyuqlar şirə ilə tökülür və təxminən 10 dəqiqə daha bişirilir. Gözəl və dadlı yemək hazırdır!
Toyuq, sarımsaq, limon və göyərti
Burada da bütün sirr marinaddadır. Bir limon, rozmarin, kəklikotu, qara bibər və duzun şirəsindən hazırlanır. Ayaqları bağlanmış toyuq belə bir qarışığa batırılır ki, hər tərəfdən onunla örtülür. Doğranmış soğanın yarısı kalıbın dibinə, üzərinə qoyulurkarkas qoyulur və zeytun yağı ilə qarışdırılmış şoraba qalıqları ilə hopdurulur. Bir saat dörddə bir forma sobaya qoyulur. Ölçülən vaxtın ortasında hardasa qızardılmış toyuqlar çevrilir, içinə yarım stəkan toyuq suyu tökülür və 6 diş sarımsaqla doğranmış qoz düzülür (doğranmaq dad məsələsidir). Pişmiş versiyanı almaqdan qorxmayın. Karkas sobada olarkən maye buxarlanacaq və toyuqlar yaxşıca qızardılacaq, lakin sulu qalacaq.
Tövsiyə:
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır. Toyuq və kartofdan hazırlanan nahar. Sağlam bir toyuq yeməyi necə bişirmək olar
Axşam yeməyinə toyuq ilə nə bişirmək lazımdır? Bu sual sevdiklərinə dadlı və qidalı, eyni zamanda yüngül və sağlam yeməklə sevindirmək istəyən milyonlarla qadın tərəfindən soruşulur. Axı, axşam yeməyi üçün ağır kulinariya məhsulları bişirmək tövsiyə edilmir, çünki günün sonunda insan orqanizmi minimum miqdarda kalori tələb edir. Bu yazıda da bu prinsipə əməl edəcəyik
Qarnir və ya qəlyan altı kimi qızardılmış soğan. Yumurta ilə qızardılmış soğan
Əksər evdar qadınlar üçün qızardılmış soğan bir sıra yeməklərin hazırlanmasında sadəcə aralıq halqadır. Bu vaxt, tərəvəz haqsız olaraq inciyir: çox dadlı müstəqil delikateslər hazırlayır
Soya sousu və toyuq əti ilə makaron: yüngül Yapon toxunuşu ilə gurme resepti
Makaron hər ailənin sevimli yeməklərindən biridir. Tərkibinin populyarlığı hər gün artır və bu heç də təəccüblü deyil. Pastanın dadı əladır və bişirmək çox vaxt çəkmir. Məhsulun münasib qiyməti onun bütün üstünlükləri üçün başqa bir artıdır. Soya sousu və toyuq ilə makaron bişirməklə adi menyunuza bir az müxtəliflik əlavə etməyə çalışın. İnanın, nəticə sizi xoş təəccübləndirəcək
Toyuq və qızardılmış tərəvəz ilə noxud şorbası
Toyuq noxud şorbası tez və dadlıdır. Qeyd etmək lazımdır ki, belə bir yeməyi həm doyurucu bir nahar, həm də yüngül şam yeməyi kimi masaya təqdim etmək olar. Axı, bu şorbanın kalorili məzmunu bir insanın onu tam olaraq nə ilə istifadə etdiyinə görə müəyyən edilir (kruton, buğda çörəyi və ya sadəcə təzə otlarla)
Toyuq üçün içlik: toyuq, göbələk və kartof ilə reseptlər. Toyuq bişirməyin sirləri
Kurnik rusların bayram tortudur, resepti bizə qədim zamanlardan gəlib. Adının mənşəyinə dair bir çox versiya var. Beləliklə, bəzi tədqiqatçılar onun adını buxarın çıxdığı (tüstülənən) “qapağın” üzərindəki mərkəzi dəliyə görə aldığını düşünürlər. Toyuq üçün doldurulma çox fərqli ola bilər. Məsələn, donuz əti, kartof, toyuq filesi, göbələk, duzlu kələm və hətta giləmeyvə
