Sobada donuz əti dilimləri: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Donuz əti sobada bişirildikdə xüsusilə dadlıdır. İncə yağlı liflər hətta çörəkçilik zamanı əriyir, yeməyi yumşaq, şirəli, sousların və ədviyyatların ətri ilə doyurur. Məqaləmiz bir anda sobada dilimlərdə donuz ətinin necə bişirilməsinin bir neçə variantını təqdim edir. Fotoşəkilləri olan reseptlər hazırlığın düzgün olduğundan əmin olmağa və ətin qaba gözəl şəkildə qoyulmasına kömək edəcəkdir. Beləliklə, hər bir reseptə daha yaxından nəzər salaq.

Soslu sobada bişmiş donuz əti parçaları

Donuz ətini sobada yumşaq və sulu etmək üçün əti çox miqdarda sousda (bulyonda) bişirmək məsləhət görülür, sonra qurumasın. Üstəlik, mayenin buxarlandığı bişirmə müddətinə görə parçaların üstü qızarmağa vaxtı var və həmçinin ədviyyatların bütün ətirini özünə çəkir.

Növbəti yemək üçün sobada olan donuz əti əvvəlcədən qızartdıqdan sonra tikə-tikə bişirilir. Yuxarıdan, ət ədviyyatlı ədviyyatlar və qızardılmış tərəvəz ilə toyuq suyu ilə tökülür. Bunu etmək üçün soğan, yerkökü və sarımsaq bir qarışdırıcıda doğranır, sonra bir az qızardılır.tava və yalnız bundan sonra bulyon ilə qarışdırılır. Yemək manqalda qapağın altında 2,5 saat 180 dərəcə istilikdə bişirilir.

Xardal-pivə sousunda ölkə üslubunda donuz qabırğaları

Bu yeməkdə dadlı ətli qabırğalar (2,5 kq) istifadə olunur. Bu vaxt, bu reseptə görə, donuz əti də dilimlərdə sobada bişirilə bilər. Ətin üzərində qızılı qabıq əldə etmək üçün əvvəlcə yüksək odda qızardılır, qabırğaları manqalda bir təbəqəyə düzülür. Sonra onlar bir boşqaba köçürülməlidir və qabırğaların qızartması zamanı yaranan yağın içərisinə bir şüşə (0,33 l) yüngül pivə tökün. Pivə qaynasın ki, bütün yağ manqalın divarlarının arxasında olsun.

Başqa tavada soğan, yerkökü, kərəviz və sarımsağı (4 diş) qovurun. 10 dəqiqədən sonra qızartmağa ½ fincan toyuq suyu və soya sousu (2 xörək qaşığı) əlavə edin. Qovuru 10 dəqiqə aşağı odda bişirin.

Qabırğaları pivə ilə manqalın içinə qoyun, üzərinə tərəvəzləri və bulyonu yayın, bundan sonra yeməyi sobaya göndərmək lazımdır.

Sobada dilimlənmiş qabırğa və ya donuz əti 1,5 saat bişirilir. Pişirmə bitməsinə 15 dəqiqə qalmış ət qəhvəyi şəkər, xardal toxumu və balzam sirkəsi (hər biri 3 xörək qaşığı) sousu ilə yağlanmalıdır. Bu, qabırğalara karamel rəngi verəcək.

Şüyüdlü sobada donuz pirzolası

Donuz pirzolalarının dadı şüyüdün ləzzətli ətri sayəsində zənginləşir. Pişirmənin ən başlanğıcında, bitkinin köküböyük dilimlərə kəsilir, sonra souslara və ətə dad və ətir əlavə etmək üçün istifadə olunur.

2,5 sm qalınlığında donuz ətləri duz-istiot qarışığı ilə sürtülür və bitki yağında (2 xörək qaşığı) hər iki tərəfdən 7 dəqiqə qızardılır. Bundan sonra ət bir boşqaba köçürülməlidir. Bu vaxt eyni manqalın içinə doğranmış şüyüd, sarımsaq və kiçik soğan, bir çay qaşığı kəklikotu və isti bibər (¼ çay qaşığı) qoyun. Şüyüd qəhvəyi rəng alana qədər 5 dəqiqə sote edin. Sonra toyuq bulyonunu və quru vermutu (hər biri 1/2 fincan) əlavə edin, qaynadək gətirin, bundan sonra əti broylerə qaytara bilərsiniz.

Sonra sousda donuz pirzolalarını əvvəlcədən isidilmiş sobaya 15 dəqiqə göndərin. Ət qapaq altında 200 dərəcə istilikdə bişiriləcək. Göstərilən vaxtdan sonra manqal çıxarılmalı, əti bir qaba qoyun və sousu istədiyiniz tutarlılığa gətirin. O, həmçinin Dijon xardalını, limon suyu (hər biri 1 çay qaşığı) və qabığını (½ çay qaşığı) əlavə etmək lazımdır.

Sobada dilimlənmiş donuz çiyni

Bu yeməyin bişirilməsinin lap əvvəlində çəkisi təxminən 1,5 kq olan donuz çiyini iri parçalara kəsilir, dəsmal ilə qurudulur, duzlanır, istiotlanır və hər tərəfdən zeytun yağında (2 xörək qaşığı) qızardılır. Bundan sonra, ət bir boşqaba qoyulur və tərəvəzlər eyni şirədə qızardılmağa davam edir: əvvəlcə soğan, sonra yerkökü və kərəviz (sap). Pasivasiyanın sonunda tomat pastası (2 xörək qaşığı), həmçinin bulyon və ya su (350 ml) əlavə edilir. Bundan sonra onlar manqala qaytarılırət və yeməyi 180 dərəcəyə qədər qızdırılan sobaya göndərin. Mayenin ətin səviyyəsinə çatmasını təmin etmək vacibdir.

Fırında bişmiş donuz əti parçaları 3 saata hazır olacaq. Hazırlığı çəngəl ilə yoxlamaq olar, bu da ətə asanlıqla daxil olmalıdır. Süfrəyə verməzdən əvvəl, lazım gələrsə, yeməyi yenidən duz və istiot edin.

Sobadan çıxmış şirəli donuz əti

Bu yeməyi hazırlamaq üçün 1,3-1,5 kq ağırlığında donuz çiyni 6 hissəyə (porsiyaya) kəsilir. Hər bir parçanı bir dəsmal, duz və istiot ilə qurutun. Bundan sonra donuz əti hər tərəfdən 4 dəqiqə ərinmiş piydə (1 xörək qaşığı) manqalda qızardılır. Sonra ətə yerkökü, soğan, kərəviz sapı (hər biri 2) və bir neçə diş sarımsaq əlavə olunur. Donuz əti şəkərsiz alma şirəsində (2 stəkan) və toyuq bulyonunda (1 stəkan) bişiriləcək. Mümkünsə, suyu eyni miqdarda alma suyu ilə əvəz etmək daha yaxşıdır.

Sobada donuz əti 150 dərəcədə 3,5 saat bişirilir. Ətə düyü və ya kartofdan ibarət qarnir və ətirli alma sousu verilir.

Sobada donuz əti parçaları: qazan və folqa reseptləri

Daha iki sadə, lakin çox dadlı ət yeməyi bişirməyi təklif edirik. Fırındakı donuz dilimləri, fotoşəkilləri olan reseptlər yuxarıda təqdim olunursa, həm sousu, həm də əti bişirmək üçün çox vaxt və maddələr tələb olunursa, burada hər şey daha sadədir. Yemək bir qazanda bişirilir, bu kifayətdirsadəcə bütün inqrediyentləri yükləyin və bir saatdan sonra siz şirəli ətin dadından həzz ala bilərsiniz. Resept 1 litrlik qazanda bişirmək üçün nəzərdə tutulub.

Bir qazana donuz əti tikələrini (300 q) qoymazdan əvvəl qabıq əmələ gələnə qədər bitki yağında qızardılmalıdır. Yanğın güclü olmalıdır, sonra bütün şirəsi içəridə qalacaq. Bundan sonra istilik azaldıla bilər, göbələk (200 q) və soğan ətə əlavə edilə bilər. Donuz ətini tərəvəz ilə qızarddıqdan sonra tavadan bir qazana köçürülməlidir, su (500 ml), duz, istiot tökün və 1 saat sobaya qoyun, 180 dərəcəyə qədər qızdırın. Bir müddət sonra qazanı çıxarın, üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir (100 q) əlavə edin və daha 5 dəqiqə bişirməyə davam edin. Xidmət verməzdən əvvəl yeməyi göyərti ilə səpilir.

İkinci resept - sobada folqa içərisində donuz əti dilimləri. Yeməyi hazırlamaq üçün böyük parçalara kəsilmiş donuz çiyinə ehtiyacınız olacaq. Əvvəlcə ət duzlanır, istiot edilir və soğan halqaları ilə qarışdırılır. Sonra yemək filmi ilə örtülmüş bir qab donuz əti, marinat üçün ən azı 3 saat soyuducuya göndərilir. Göstərilən vaxtdan sonra parçalar bir təbəqədə və yalnız bir neçə parça (sanki hissələrdə) folqaya köçürülür, folqadan uzun kotletlər əmələ gətirir. Sonra hər bir boşluq bir tel çarxın üzərinə qoyulur və 200 dərəcədə 45 dəqiqə bişirilir. Ət çox şirəli və əsl manqal kimi dadlıdır.