Qırmızı soğanı necə ləzzətli marinatlamaq olar: fotoşəkilli resept

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Bir çoxları turşu qırmızı soğanı manqal və salatlar üçün ədviyyat kimi görməyə öyrəşiblər. Amma təcrübəli evdar qadınlar bilir ki, hamını ağladan tərəvəz düzgün bişirilsə, müstəqil qəlyan altı kimi çox dadlıdır. Qırmızı soğanı necə turşulamaq lazım olduğunu daha ətraflı izah edəcəyik.

Soğan və sirkə mükəmməl uyğun gəlir

Sirkədə qırmızı və ya ağ marinadlanmış soğan janrın klassikidir. Alma dadı daha yaxşıdır: o, turşluq əlavə edəcək və soğanın acılığını yumşaldacaq.

Qırmızı soğanı sirkə ilə necə turşu etmək daha sonra müzakirə olunacaq, lakin dərhal qeyd etmək lazımdır ki, belə bir soğan bir günə hazırlanır. Erkən aça bilərsiniz, amma dadı aşağı olacaq.

Beləliklə, yemək hazırlamaq üçün götürün:

• 2 baş qırmızı soğan;
• 250 ml qaynadılmış su (qaynar su deyil, isti, 40 dərəcə);
• dadmaq üçün duz əlavə edin;
• 2 kiçik qaşıq şəkər;
• təzə şüyüd;
• 50 ml alma sirkəsi, lakin adi süfrə sirkəsi kömək edəcək.

Və indi, əslində, qırmızı soğanı necə turşulamaq olar:

1. Şüyüd yuyun,suyu silkələyin və incə doğrayın.
2. Soğanlar istədiyiniz kimi üzük və ya yarım halqa şəklində doğranır.
3. Soğana şüyüd əlavə edin və qarışdırın.
4. İlıq suya sirkə tökülür, duz və şəkər tökülür. Kütləvi komponentlər tamamilə həll olunana qədər hər şey qarışdırılır.
5. Soğanların üzərinə marinad tökün, qapaq ilə örtün və soyuducuya qoyun.
6. Gün keçən kimi (gecəni gözləmək olar) soğanı süzgəcə atıb süfrəyə verirlər.

Bu resepti qış üçün soğan turşusu zamanı istifadə etmək olar. Və qəlyan altının bankada daha gözəl görünməsi üçün qırmızı soğanı ağ ilə birləşdirə bilərsiniz.

Salat üçün qırmızı soğanı necə turşu etmək olar?

Soğan həm təzə, həm də duzlu salatların əksəriyyətində əvəzolunmaz tərkib hissəsidir. Üstəlik, salat üçün turşu soğanı gözləmək lazım deyil: uzun müddət bişirilmir.

Beləliklə, salatınıza dad vermək istəyirsiniz? Qırmızı soğan turşusu. Bunun üçün sizə lazım olacaq:

• 3 qırmızı soğan;
• 300ml su;
• 70 ml 9% sirkə;
• 3 yemək qaşığı. l. şəkər;
• yarım xörək qaşığı duz.

Dəniz aşağıdakı kimi:

1. Soğanı hazırlayın: qabığını soyun, yuyun və yarım halqalara kəsin.
2. Banklarda depozit qoyulub.
3. Sonra marinad hazırlayın: su, duz və şəkəri birləşdirin. Bu qarışıq ilkin qaynama mərhələsinə gətirilir, sonra sirkə tökülür. Və marinad 10 saniyə qaynayan kimi ocaqdan çıxarılır və bankalarda soğanların üzərinə tökülür.
4. Bankaları qapaqla bağlayın və soyumağa qoyun. Hər şey olan kimisərin, soğan salata əlavə edilə bilər.

Soğanı salata qoymazdan əvvəl ondan marinadını sıxın. Soyuq soğan isti soğandan daha dadlıdır.

Vaxt olmayanda…

Gözlənilməz qonaqlar üçün qəlyan altı hazırlamaq istəyəndə qırmızı soğanı necə tez turşulamaq olar? Və çox tez, bir neçə saat və ya gün gözləmək lazım deyil.

Sizə lazım olacaq inqrediyentlər aşağıdakılardır:

• 2 qırmızı soğan;
• 200 ml ilıq su;
• bir neçə çay qaşığı bal;
• 2 xörək qaşığı sirkə;
• yarım təzə çuğundur;
• 1/2 xörək qaşığı xardal toxumu;
• qaşığı bitki yağı;
• dadmaq üçün duz və istiot.

Hazırlıq bir neçə mərhələ üçün nəzərdə tutulub:

1. Soğanlar ənənəvi olaraq yarım halqalara kəsilir.
2. Dərin bir qaba qoyun.
3. Tərəvəz yarım üzükləri su ilə tökülür, ardınca bal, sirkə, xardal toxumları tökülür.
4. Çuğundur nazik zolaqlara kəsilir və qaba göndərilir.
5. Hər şeyi yağ, duz və istiotla ədviyyat edin.
6. Yeməkdən əvvəl 20 dəqiqə gözləyin.

Bu soğanı tək başına yemək olar, çörəyə donuz yağı ilə qoya bilərsiniz. Ümumiyyətlə, güclü içki üçün qəlyan altı kimi - yaxşı, sadəcə bir yuxu.

BBQ soğan: dadlı əlavə

Təcrübəli kababların dediyi kimi, ət sirkə ilə deyil, suyu buraxan adi soğanda marinad edilməlidir. Amma qırmızı soğanı ayrıca marinad edirsinizsə və yalnız bundan sonra kababın içinə əlavə edirsinizsə, o zaman işıqlar sönürheyranedici nidalardan olmayacaq.

Bəs, manqal üçün qırmızı soğanı necə turşu etmək olar? Əvvəlcə inqrediyentlərdən başlayaq:

• 2 böyük qırmızı soğan;
• 3 xörək qaşığı sirkə 9%;
• 200ml su;
• dadmaq üçün duz.

Bişirərkən heç bir çətinlik olmayacaq. Yalnız soğanı üzüklərə kəsin və su-sirkə həlli ilə tökün. Lazım gələrsə duz.

Qırmızı soğan bir gün və ya gecə marinatlanmaq üçün buraxılır. Amma 3 gün gözləsəniz, o zaman dad inanılmaz olacaq.

Soğan marinadlandıqdan sonra onu iki şəkildə istifadə etmək olar:

1. Ondan marinadını boş altın və ətlə birlikdə şişin üzərinə yapışdırın.
2. Hazır manqal ilə yeyin.

Yeri gəlmişkən, qril kababın üzərinə marinad səpmək olar. Şərabdan pis çıxmayacaq.

Ədviyyatlı soğan

Bu resept qırmızı soğanı necə ləzzətli turşulamaq sualına cavab verəcək. Düzdür, qəlyan altı cəhd etmək üçün bir neçə saat gözləmək lazımdır. Bişirmək üçün aşağıdakı inqrediyentlərdən istifadə olunacaq:

• 3 orta boy qırmızı soğan;
• 15 ml süfrə sirkəsi 9%;
• 30 ml bitki yağı;
• yarım çay qaşığı duz;
• 400 ml qaynar su;
• 2 əd. bibər və cəfəri;
• çay qaşığı keşniş toxumu;
• 1/2 qaşıq şəkər;
• 3 diş sarımsaq.

Heç nəyi unutmadan, bişirməyə başlayın:

1. Soğanlar soyulur. Yuyun. İncə yarım üzüklərə kəsin.
2. Sarımsaq soyulur və nazik dilimlərə kəsilir.
3. Soğan yarım halqaları ayrı-ayrı zolaqlara bölünür. Onlar banklara qoyulur, eyni zamanda tıxanmır.
4. Hər bankaya bir neçə dilim sarımsaq qoyun.
5. Marinadın hazırlanması: ayrıca qaba duz və şəkər, keşniş, istiot və dəfnə yarpağı qoyun.
6. Quru ədviyyatların üzərinə su, yağ və sirkə tökülür. Hər şey yaxşıca qarışdırılır.
7. Soğanı hazır marinadla bankalara tökün ki, tərəvəz tamamilə mayeyə batırılsın.
8. Bankalar qapaqlarla möhkəm bağlanır və bir-iki dəfə çalxalanır. Soyumaq üçün süfrəyə qoyun.
9. Bundan sonra bankalar soyuducuya qoyulur. İlk nümunə 12 saatdan sonra çıxarıla bilər. Bir gün buraxa bilərsiniz. Acılı dada üstünlük verənlər isə 7 gün gözləməlidir. Yeri gəlmişkən, bir həftə keçsə də, soğan xırtıldayanlığını itirmir.

Hazır qırmızı soğan həm qəlyan altı, həm sendviçlər üçün doldurucu, həm də ikinci yeməklərə əlavə olaraq yaxşıdır.

Əgər şoraba soğan halqalarını tam örtmək üçün kifayət etmirsə, o zaman mayeləşdirmək və marinadın miqdarını artırmaq üçün qaynar su əlavə edin.

Şərabda soğan

Qırmızı şərabda marinasiya edilmiş qırmızı soğan qırmızı şərab üçün gözəl əlavədir. Burada sirkə olmayacaq, buna görə də son nəticə orijinal və incə olacaq. Razılaşın, diqqətə layiqdir.

Yemək bişirmək üçün nə götürürük? Tələb olunur:

• 2 qırmızı lampa başlığı;
• 200 qram qırmızı şərab;
• duzdadına əlavə et;
• dörddəbir xörək qaşığı şəkər;
• qara bibər də dadmaqdır.

Bişirmə addımları:

1. Soğanlar soyulur və halqalara kəsilir.
2. Doğranmış tərəvəzi bir qaba qoyun, üzərinə duz və şəkər səpin, qarışdırın.
3. Bir qabın içini qırmızı şərabla tökün, hər şeyi qapaqla örtün və bir neçə saat gözləyin.
4. Hazır soğan barbekü və tərəvəz salatları üçün əla bir şirkət olacaq.

Marinad tökməyə tələsməməlisiniz. Qızartma zamanı barbeküyü səpə bilərlər.

Limon suyu ilə

Limon suyu tez-tez sirkənin əvəzi kimi istifadə olunur. Qırmızı soğanın turşulanması məsələsində də eyni əvəzetmədən istifadə edək.

Alın:

• 1 ədəd qırmızı soğan;
• yarım orta limon;
• 100ml su;
• duz, şəkər və bitki yağı - hər biri 1 çay qaşığı;
• zövqə və arzuya görə qara bibər.

Bişirmə:

1. Soğanlar adi halqalara və ya yarım halqalara kəsilir və qaba tökülür.
2. Limon suyu ilə səpilir.
3. Qara bibər ilə ədviyyat.
4. Duz və şəkər suda həll edilir, soğan məhlulu ilə tökülür. Sonra yağ əlavə edilir.
5. Yarım saat dənizdə.

Dadı balıq yeməkləri ilə yaxşı gedir.

Nəticə

Qırmızı soğanı necə turşu etmək olar? Bir çox variant var. Bütün reseptlər inqrediyentlərin əla kombinasiyası ilə seçilir ki, bu da sonunda xırtıldayan və ədviyyatlı soğan əldə etməyə imkan verir.