Marinasiya edilmiş donuz əti. Barbekü üçün donuz ətini necə marinatlamaq olar

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Kabab bayramlar üçün tez-tez hazırlanan xüsusi incəlikdir. Onun dadı, ətri və incəliyi marinaddan asılıdır. Duz və artıq sirkə ətin dadını korlayır. Məqalədə biz donuz ətinin manqal üçün necə marinatlanacağını, ona hansı ədviyyat və ədviyyatların dad, ətir və yumşaq tekstura verdiyini nəzərdən keçirəcəyik.

Pomidor Marinadı

Çox dadlı və ətirli kabab əldə etmək üçün 2 kq ət götürüb hissələrə ayırın. Təxminən 3x3 sm. Lakin şişlərin ölçüsünü unutma. Buna görə də, kəsmə elə olmalıdır ki, ət problemsiz bağlana bilsin.

Bişmiş donuz ətini dərin qazana və ya qaba qoyun. Soğanı qalın halqalara kəsin, ət üçün bir konteynerə dökülməlidir. İndi pomidor suyunu tökün. Təxminən 0,5 litr lazımdır. Ətin zərifliyini və dadını vurğulamaq üçün bir paket ketçup əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.

Ət qabına üyüdülmüş qara bibər və ya noxud qoyun. Bəzən bir neçə dəfnə yarpağı qoyurlar, amma bu lazım deyil. Belə bir şorabada ət təxminən 3-4 saat dəmlənə bilər. İndi necə olduğunu bilirsinizpomidorda barbekü üçün donuz ətini marinatlayın. Aşağıda daha bir neçə resept var.

Sirkəli Marinad

Bu sübut edilmiş resept qədim zamanlardan istifadə olunur. Hesab olunur ki, donuz əti şişləri üçün sirkə ilə şoraba ən yaxşı seçimdir, bunun üçün çox vaxt tələb olunur, lakin qızardılmış ət qeyri-adi dadlı olur.

2 kq donuz əti götürün və hissələrə bölün. Dərin bir qaba qoyun. İndi 3-4 soğanı böyük dairələrə kəsin. Ayrı bir qabda 100 ml sirkə və 200 ml su qarışdırın. Ətin üzərinə tökün. Doğranmış soğanı orada batırın.

Bir çox marinad duzludur, lakin bu tövsiyə edilmir. Axı, duz ətin şirəliliyini götürür, nəticədə quru və ya tamamilə dadsız olacaq. Ancaq bibər etmək və sevimli ədviyyatlarınızı əlavə etmək lazımdır. Doğranmış göyərti qoysanız, donuz ətinin daha ətirli və dadlı olacağına dair bir fikir var. Bu reyhan və cəfəridir.

Sirkəli donuz əti şişləri üçün bu marinad ən azı 4 saat dayanmalıdır. Piknikdən əvvəl gecə edilsə yaxşıdır. Əti soyuducuya qoymazdan əvvəl sınayın. Marinadın çox turş olduğu ortaya çıxarsa, dadmaq üçün şəkər əlavə edin. Sonra ət sulu və yumşaq olacaq.

Mayonezdə marinadlanmış donuz əti

Əti əvvəlki reseptlərdə təsvir olunduğu kimi doğrayın. Bir konteynerə köçürün. Eyni 200 q evdə hazırlanmış mayonez tökün. Yaxşı qarışdır. İndi soğanı doğrayın. Nə qədər böyük olsa, bir o qədər yaxşıdır. Bir qayda olaraq 2 kq ət üçün 3-4 baş soğan götürülür.

Çünkimayonezin özü duzludur, əti duzlamağa ehtiyac yoxdur. Müxtəlif aromatik otlar və ədviyyatlar əlavə etmək daha yaxşıdır. Məsələn, şüyüd, reyhan, cəfəri, bibər noxud və ya yer. Bəlkə də əlavə etmək istədiyiniz öz sevimli ədviyyatlarınız var.

Ehtimal olunur ki, ətirli ədviyyatlar və otlar nə qədər çox olsa, bir o qədər dadlı marinadlanmış donuz əti çıxacaq. Bununla belə, unutmayın ki, çox reyhan və ya zəncəfil əti korlaya bilər.

Kefir əlavə edin

Bu resept də çox sadədir və ət dadına görə qeyri-adi çıxır. Marinadı mayonezlə eyni şəkildə etmək lazımdır. Yalnız ət kəsildikdə, mayonez əlavə etmək üçün tələsməyin. Bir litr kefirlə qarışdırın. Və sonra ətin üzərinə tökə bilərsiniz. 3-4 soğanı dairələrə kəsin və donuz ətinin üzərinə səpin.

İnqrediyentləri yaxşıca qarışdırın və lazımi ədviyyatları və göyərti əlavə edin. Marinad ən azı 8 saat dəmlənməlidir. Sonra ət yaxşıca isladılacaq və yumşaq olacaq. Marine edilmiş donuz əti daha incə və dadlı çıxacaq. Xüsusilə bir az bibər əlavə etsəniz.

Sitrus Marinadı

Ədviyyatlı dadı olan daha ətirli kabab bişirmək istərdinizmi? Bunun üçün qoxu və incəliyi ilə valeh edən sitrus marinadını hazırlaya bilərsiniz. Onu hazırlamaq üçün 2 kq donuz ətini hissələrə ayırın. Bir qaba qoyun və 3-4 ədəd əlavə edin. dilimlənmiş soğan.

3 limonu götürün və suyunu sıxın. Onu mümkün qədər çox almaq üçün şirəçəkəndən istifadə etmək daha yaxşıdır. Bir limondanqabığını incə sürtgəclə kəsib ətin üzərinə qoyun. Bir böyük portağaldan suyu sıxın, ona 1 baş sarımsaq əlavə edin, qarışdırın. Bu qarışığı ətə əlavə edin. Limon suyu da ora tökülməlidir.

İndi əti marinadla qarışdırıb sınayın. Çox turş olarsa, 0,5 osh qaşığı əlavə edə bilərsiniz. su və bir neçə qaşıq şəkər. Zövqünüzü rəhbər tutmağa çalışın. Marine edilmiş donuz əti qeyri-adi, yumşaq və ədviyyatlı olur. Əlbəttə ki, istədiyiniz ədviyyat və göyərti əlavə edə bilərsiniz.

Bişirmə Məsləhətləri

İndi siz donuz ətinin marinatlanmasını bilirsiniz. Bununla belə, kulinariya həvəskarlarının istifadə etdiyi bir çox sirlərin olduğunu unutmayın. Onlar həmişə marinadları şirin, ədviyyatlı və ya turş hazırlamaqda sınaqdan keçirirlər. Bunun üçün ketçup, soya sousu, sirkə, limon, portağal, naringi, mineral su, pomidor və qatıq kimi məhsullardan istifadə edilir.

Həddindən artıq marinad etməyə dəyməz, çünki ət şirə ifraz edir və siz çoxlu lazımsız maye alırsınız.

Donuz ətini emaye qabda və ya plastik torbada marinasiya etmək daha yaxşıdır. Unutmayın ki, ətin dadı təkcə məhsullardan asılı deyil. Siz həmçinin marinad üçün düzgün yeməkləri seçməlisiniz.

Ət pomidor suyu, ketçup və ya mayonezlə marinadlanırsa, 4 saat israr etmək kifayətdir. Ancaq sirkə ilə donuz əti ən azı 8 saat dayanmalıdır. Onu ayrılan vaxtdan az saxlasanız, ət sərt olacaq.

Daha çoxkəsilməsindən asılıdır. Ət nə qədər böyük kəsilirsə, bir o qədər uzun müddət dəmlənməlidir. Ət soyuducuda saxlanmalıdır. Axı, həddindən artıq istidə o, pisləşəcək. Məlum olub ki, marinadlanmış donuz əti çox sadə və asanlıqla hazırlanır. Qonaqları dadlı və orijinal yeməklə sevindirin və təəccübləndirin.