Salat üçün turşu soğan: bişirmə xüsusiyyətləri, reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Soğan bir çox yeməklərdə istifadə olunur. Ən faydalı təzə tərəvəz və turşu daha zərif və kəskin dadı var. Ət və balıq üçün garnitür kimi verilir, salatlara, soyuq qəlyan altılara, sendviçlərə əlavə edilir. Belə bir ədviyyatlı-vitamin məzə və ləzzət əlavəsi hər hansı bir yeməyin dadını mükəmməl vurğulayacaqdır. Salat üçün duzlu soğan sadə və əlverişli maddələrdən çox tez hazırlanır. Bunu evdə necə etmək və turşu soğan salatını necə bişirmək barədə məqaləmizdə məlumat verəcəyik.

Salat üçün sirkə ilə marinadlanmış soğan

Universal şirin və turş şorabada marinadlanmış soğan acı və xoşagəlməz dadsız zərif bir dada malikdir. Onu hazırlamaq üçün soğan (3 əd.) reseptə uyğun olaraq doğranır (halqalar, yarım üzüklər, kublar və s.) və dərin bir qaba düzülür. Sonra, marinad birbaşa hazırlanır. Bunun üçün qaba 9% sirkə (1 xörək qaşığı), bir çay qaşığı duz və şəkər və qaynadılmış su (3 xörək qaşığı) əlavə edilir. Marinad yaxşıca qarışdırılır ki, taxıllar həll olunsun, bundan sonra soğanın üstünə tökülür. Soyuducuda marinatlama müddəti təxminən 2 saatdır. üçün turşu soğanSoyuq su əvəzinə isti su istifadə etsəniz, salatlar daha tez bişirilə bilər.

Yalnız dadlı deyil, həm də sağlam soğan alma sirkəsi ilə marinatlanaraq əldə edilir. Belə tərəvəz həzmi yaxşılaşdırır, xolesterolu azaldır və yağları parçalayır. Alma sirkəsi ilə duzlu soğan hazırlamaq asandır:

1. 6 orta boy soğanı yarım halqalara kəsib dərin bir qaba qoymaq lazımdır.
2. Ayrı qabda bir xörək qaşığı duz və şəkər (4 xörək qaşığı), qaynar su (80 ml), alma sirkəsi (70 ml) birləşdirin. Quru inqrediyentlər tamamilə həll olunana qədər yaxşıca qarışdırın.
3. Hazırlanmış soğanın içinə marinad tökün, qaşıq və ya əllərlə yaxşıca qarışdırın və örtün.
4. 30 dəqiqədən sonra ləzzətli duzlu soğanın dadına baxa bilərsiniz. O, ələkdən süzülməlidir, sonra reseptə uyğun olaraq salata əlavə edilməlidir.

Turşu yaşıl soğan

Yalnız soğanı deyil, yaşıl soğanı da turşu edə bilərsiniz. Bu hazırlanma üsulu ilə o, yalnız daha dadlı olur. Turşu üçün yaşıl soğan dərin şüşə qaba qoyulur, uclarını kəsdikdən sonra bir çimdik duz və şəkər, bir az qara istiot, iri doğranmış sarımsaq, bitki yağı və süfrə sirkəsi (hər biri 2 xörək qaşığı) əlavə edilir. Bütün maddələr yaxşıca qarışdırılır, bundan sonra bir qab soğan 2 saat soyuducuya göndərilir. Belə soğanları salatlara və ət üçün garnitür kimi əlavə edə bilərsiniz.

Yaşıl soğanı da üstündə saxlamaq olarqış. Bunu etmək üçün, əvvəllər qabın hündürlüyünə kəsilərək, isti şoraba ilə tökülərək, şaquli olaraq bankalara yerləşdirilir. Duzlu suyu hazırlamaq üçün bir qazana (500 q soğan üçün) 500 ml su, 30 q şəkər və 60 q duz, qurudulmuş şüyüd (50 q), dəfnə yarpağı və bibər noxudunu (2 əd.) tökün (500 üçün). q soğan). Qaynadıqdan sonra suya 9% (30 ml) sirkə əlavə edilir. Kavanozlarda soğan bişmiş şoraba tökülür və konserv açarı ilə qapaqlar ilə bağlanır. Blankları yaza qədər qaranlıq, sərin yerdə saxlaya bilərsiniz.

Limonla marinasiya edilmiş soğan

Marinadınızda sirkə istifadə etmək istəmirsinizsə, onu limon suyu ilə əvəz edin. Bu reseptə uyğun olaraq salat üçün duzlu soğan aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanacaq:

1. Soğan (2 əd.) yarım halqalara və ya başqa şəkildə doğranır və qaba qoyulur.
2. Üstünə 1 limonun suyu sıxılır.
3. Duz və şəkər əlavə edin (hər biri yarım çay qaşığı).
4. Soğan ədviyyatlarla yaxşıca qarışdırılır.
5. İstəyən üzərinə bir xörək qaşığı bitki yağı əlavə edilir.
6. Hazır soğan müstəqil qəlyan altı kimi verilir və ya salata əlavə edilir.

Koreya turşusu soğan

Koreya üslubunda duzlu soğan yalnız salat üçün inqrediyentlərdən biri kimi deyil, həm də müstəqil qəlyan altı kimi istifadə edilə bilər. Turşu soğan bişirmək çox vaxt çəkmir. Əvvəlcə marinad hazırlayın. Bunun üçün su (500 ml), 2 stəkan soya sousu və 1 stəkan şəkər və 6% sirkə bir qazanda birləşdirilir. QarışıqBir qaynağa gətirin və orta istilikdə başqa 5 dəqiqə bişirin. Bundan sonra güveç oddan çıxarıla bilər və sousa əlavə ediləcək son şey 1 limonun suyudur.

Marinad soyuyan zaman soğan iri dilimlərə kəsilir və şüşə qaba və ya bankaya qoyulur. İstəyirsinizsə, çili bibəri və ya qara bibər əlavə edin. Hazırlanmış soğan ilıq marinadla tökülür, masanın üzərinə soyudulur və sonra 2 saat soyuducuya göndərilir.

Soğanlı turşu xiyar salatı resepti

Bu salat üçün soğan şərab sirkəsində marinadlanır. Amma lazım gələrsə, reseptdən yayınıb alma və ya süfrə sirkəsindən istifadə edə bilərsiniz.

Soğanlı marinadlanmış xiyar salatı aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Böyük soğan yarım halqalara kəsilir və şəkərlə (1 çay qaşığı) şərab sirkəsi (60 ml) məhlulu ilə tökülür.
2. Xiyar (500 q) dairələrə kəsilir və dərin bir qaba qoyulur.
3. Smetan (100 ml) və limon suyu (1 çay qaşığı) sousunun hazırlanması.
4. Souslu xiyar salatı, üstünə duzlu soğan düzülür, dadına görə duz və qara istiot əlavə edilir.

Kök və turşu soğan ilə salat

Bu salat yerköküdən hazırlana, qaba sürtgəcdən keçirilə və ya dairələrə kəsilə bilər. Sonrakı bişirmə ardıcıllığı tərəvəzin doğranma üsulundan asılı olacaq. Birinci halda, xam yerkökü istifadə olunur, ikincisi isə tərəvəz olmalıdıriki dəqiqə əvvəlcədən qaynadın və soyuq suda sərinləyin.

Bişirmə prosesi soğanın duzlanması ilə başlayır. Bunun üçün 2 soğan yarım halqalara kəsilir və alma sirkəsi (40 ml) ilə qarışdırılır. Bu zaman yerkökü rəndələnir və ya dilimlərə kəsilir, kərəviz, cəfəri və cilantro doğranır. Yerkökü, göyərti və soğan dərin bir qabda birləşdirilir. Zeytun yağı ilə bəzədilmiş və limon suyu ilə səpilmiş yerkökü ilə turşu soğan salatı. Zövqə görə duz və istiot əlavə edilir.

Squid Salatası üçün Turşu Soğan Resepti

Belə salat hazırlamaq üçün bir çox variant var: göbələk, göyərti, pomidor və xiyar ilə, soğanlı və soğansız. Bu resept yalnız 3 inqrediyentdən istifadə edir: kalamar, qaynadılmış yumurta və turşu soğan. Və dişlərinizə əzilməməsi üçün onu ədviyyatlı qaynar suda 1 saat marinatlamalısınız.

Marin edilmiş soğan salatı əvvəlcə bişirilir. Əvvəlcə bir tencereye bir stəkan su tökülür və ½ çay qaşığı duz və şəkər (3 yemək qaşığı) əlavə olunur. Qaynadıqdan sonra ocaq söndürülür, sirkə (4 xörək qaşığı) və yarım halqa şəklində doğranmış soğan qazana əlavə edilir. Tencere bir qapaq ilə örtülür və bu formada bir saat buraxılır. Bu zaman qaynatmaq (qaynadıqdan sonra 2 dəqiqə ərzində) və kalamarları, həmçinin qaynadılmış yumurtaları kəsin. Soğanlar süzülür və salata da əlavə edilir. Bütün maddələr mayonez ilə örtülmüşdür. Çox dadlı və doyurucu bir salat oldu.

Ümumi qaydalar və təlimatlar

NövbətiTez və heç bir çətinlik çəkmədən soğan üçün dadlı şoraba hazırlamaq üçün məsləhətlər və fəndlər:

1. Marinad hazırlayarkən istənilən növ sirkədən istifadə edə bilərsiniz. Süfrə sirkəsi ən kəskin və ən kəskin şoraba verir, digər növlərin əksəriyyəti daha yumşaq dad verir.
2. Marinadda olan inqrediyentlərin miqdarını öz zövqünüzə görə tənzimləyə bilərsiniz. Məsələn, az duz və ya şəkər qoyun, sirkənin miqdarını dəyişdirin, qara və ya qırmızı bibər, sarımsaq, göyərti və digər inqrediyentləri əlavə edin.
3. Salataya duzlu soğan əlavə edərkən ən son yeməyi duzlamaq məsləhətdir. Bu, ədviyyatlarla həddən artıq çox olmamağa və balanslaşdırılmış dad əldə etməyə imkan verəcək.