Kartofu göbələklə necə bişirmək olar? Pişirmə variantları və reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Göbələkli kartof adi və sevimli yeməkdir. Tavada, sobada, qazanda bişirilir. Dadı ət, soğan, tərəvəz ilə şaxələndirə bilərsiniz. Təsəvvürünüzün imkan verdiyi qədər çox variant var. Göbələk ilə kartofu necə bişirmək olar, bu məqalədə oxuyun.

Sobada kartof

Bu yemək həm gündəlik, həm də bayram süfrələrinin bəzəyidir. Fırında göbələk ilə kartof hazırlamaq çox sadədir, bədəni tez doyurur və mədədə ağırlıq yaratmır. Belə bir yemək üçün minimum məhsula ehtiyacınız var. Kartof və göbələk yumşaqdır, hamısı xama sousu sayəsində. Müstəqil yemək və ya yan yemək kimi təqdim edilə bilər. Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• kartof - bir kiloqram;
• göbələk - 600 q;
• soğan - iki baş;
• çəkilmiş qara bibər - kiçik qaşıq dörddə biri;
• rozmarin - eyni miqdarda;
• bitki yağı - 30 ml;
• cəfəri - bir neçə budaq;

Sous aşağıdakı məhsullardan hazırlanır:

• xama 20% yağlı dörd böyük qaşıq miqdarında;
• buğda unu - bir yarım eyni qaşıq;
• su - 600 ml;
• zerdeçal və dəniz duzu - hər biri bir kiçik qaşıq;
• kəklikotu - kiçik qaşıqın dörddə biri.

Bişirmə proseduru

Bütün məhsullar mövcud olduqda, siz dadlı yemək hazırlamağa başlaya bilərsiniz - sobada göbələkli kartof.

1. Lampalar soyulmalı, yarım halqalara kəsilməlidir və bitki yağında yeddi-səkkiz dəqiqə qızardılmalıdır. Qızılı bir rəng alacaq. Yanmasının qarşısını almaq üçün onu vaxtaşırı qarışdırmaq lazımdır.
2. Soğan qızararkən göbələkləri yuyub qurutmaq və dilimlərə kəsmək lazımdır. Bunun üçün hər bir nüsxəni altı-səkkiz hissəyə bölmək kifayətdir. Yadda saxlamaq lazımdır ki, istilik müalicəsi zamanı göbələklərin ölçüsü azalır.
3. Dilimlənmiş şampinonlar soğanla birlikdə tavaya əlavə edilir və davamlı qarışdıraraq qızardılır. Porcini göbələklərindən, xanterellərdən istifadə edə bilərsiniz, lakin əvvəlcə onları isladıb qaynatmaq lazımdır.
4. Şampignonlar bişərkən siz sousu hazırlaya bilərsiniz. Bunu etmək üçün unu 100 ml miqdarda su ilə birləşdirin və yumşaq bir kütlə alınana qədər qarışdırın. Bu ayrı bir qabda edilir. Xama, duz, ədviyyatlar bir tencereye qoyulur və su ilə tökülür. Orada seyreltilmiş un əlavə olunur, hər şey qarışdırılır ki, topaqlar olmasın. Xama əvəzinə 10% qaymaq götürə bilərsiniz. Əgər onların yağ tərkibi daha yüksəkdirsə, yemək şirəli çıxacaq.
5. Sousu içində bişmiş göbələklərlə tavaya tökmək lazımdır. Beş dəqiqədən sonra çıxarınsoba, bu dəfə istiləşməsi üçün kifayətdir. Sos qaynamamalıdır, əks halda xama toplara yığılacaq.
6. Dili qalın tavayı yağla yağlayın və içini kartofla doldurun, üstünə rozmarin səpin.
7. Tərəvəzlərin üzərinə göbələk sousunu töküb qarışdırın.
8. Qabın üstünü qapaqla, yoxsa folqa ilə örtün.
9. Tərəzi içini ilə birlikdə sobaya qoyun, 160 °C-də yandırın. 100 dəqiqədən sonra bu reseptə görə göbələkli kartof hazır olacaq. Süfrəyə verməzdən əvvəl yeməyi cəfəri ilə bəzəyir.

Göbələk ilə qızardılmış kartof

Bu resept asan və qənaətcildir. Həftə içi menyular üçün uyğundur. Göbələk ilə kartofu necə bişirmək olar? Bir çox variant var, onlardan birini nəzərdən keçirin. Kulinariya şah əsəri yaratmaq üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplamaq lazımdır:

• şampignonlar - yarım kiloqram miqdarında;
• kartof - göbələkdən iki dəfə çox;
• soğan - bir böyük baş kifayətdir;
• az yağlı xama - 100 q;
• günəbaxan yağı - 50 ml;
• yaşıllıq, duz - dadmaq.

Pişirmə texnologiyası

Xörəyin dadlı olması üçün onun hazırlanma prosesində mərhələlərin ardıcıllığına riayət etmək vacibdir.

1. Soğan soyulur, sonra incə doğranır və bitki yağında qızılı rəng alana qədər qızardılır. Soğan qəhvəyi olmalıdır, lakin yumşaq qalmalıdır. Tavadan boşqaba köçürülməlidir.
2. Göbələklər yuyulur, qurudulur və plastik parçalara kəsilir. Meşə göbələklərindən istifadə edərkən, bişirilmədən əvvəl isladılır və qaynadılır. Doğranmış şampinonlar, soğanın əvvəllər qızardıldığı tavaya göndərilir. Kifayət qədər yağ yoxdursa, bir az əlavə edin.
3. Göbələklər orta istilikdə nəm buxarlanana qədər bişirilir. Onları daim qarışdırmaq lazımdır ki, yanmasınlar. Sonra duz səpin, xama əlavə edin və bir neçə dəqiqə qaynamağa buraxın.
4. Göbələk bişirilərkən kartoflar soyulur, yuyulur və istənilən şəkildə kəsilir: dilimlər, dilimlər və ya saman. Dilimlərin təxminən eyni ölçüdə olması vacibdir, onların qalınlığı bir santimetrdən çox olmamalıdır.
5. Sonra qalın dibi olan geniş tava isidilir, içinə bitki yağı tökülüb kartof düzülür. Pişirmə zamanı o, daim qarışdırılmalıdır.
6. Kartof tikələri çəhrayılaşanda onlara duz səpib, soğanı şampinonlarla əlavə etmək lazımdır. Hər şeyi yumşaq bir şəkildə qarışdırın, qapağı bağlayın və beş dəqiqə dayanmaq üçün buraxın. Bundan sonra, tava oddan çıxarılır, yeməyi göyərti ilə səpilir. Göbələk və soğan ilə kartof hazırdır. Tərəvəz salatları və turşu ilə verilir.

Qazanda kartof

Göbələkli kartofun ən asan və ən qənaətli resepti onu ətsiz bişirməkdir. Bu yemək bəzilərinə yumşaq və dadsız görünə bilər. Əksinə, açıq bir göbələk ətri ilə ürəkaçandır. kimi süfrəyə verilirbalıq, ət üçün müstəqil yemək və ya yan yemək. Qazanlarda göbələk ilə kartof bişirmək üçün aşağıdakı məhsullarda ehtiyat toplamaq lazımdır:

• kartof - 500 q;
• göbələk - 250 q;
• soğan və yerkökü - hər biri;
• sarımsaq - dörd diş;
• qovurmaq üçün bitki yağı;
• duz, ədviyyatlar - zövqə görə.

Addım bişirmə

Xörək yaratmaq asandır. Əsas odur ki, müəyyən ardıcıllıqla bütün bişirmə addımlarını izləyin.

1. Soyulmuş kartofu doğrayın və həcminin 1/3 hissəsi üçün qazana qoyun.
2. Şampignonları, soğanı doğrayın, yerkökü rəndələyin.
3. Əvvəlcə göbələkləri qızardın, sonra soğanı və yerkökü əlavə edin və hər şeyi hazır vəziyyətə gətirin.
4. Qovuru kartofun üzərinə qoyun, qazana isə ümumi həcmin 2/3 və ya yarısı doldurulur. Duz, ədviyyat, su və tercihen bulyon əlavə edin. Maye içini örtməlidir.
5. Qazanların üstünü qapaqlarla örtün və sobaya qoyun. Yalnız bundan sonra rejimi 200 ° C-ə qoyun. Yemək 90-120 dəqiqə bişirilir, sonra sarımsaq, doğranmış göyərti ilə səpilir. Süfrəyə qazanlarda göbələk ilə kartof verilir. Tərəvəz salatı və təzə çörək ilə yeyilir.

Xamada kartof

Beyninizi göbələklə kartof bişirmək barədə düşünməmək üçün hazır reseptlərdən istifadə edin. Onların bir çoxu var və bəziləri artıq məqalədə təsvir edilmişdir. Ancaq başqa bir resept var, onun əsas maddələri göbələk, kartof, xamadır. Yeməkqazanlarda bişirilir. O, ürəkaçan və ətirli olur.

1. Dörd orta ölçülü kartof götürürük, qabığını soyuruq, istənilən formada doğrayırıq.
2. Bir baş soğan qabıqsız yarım halqalara kəsilir.
3. 200 q qaynadılmış göbələyi əvvəlcədən ixtiyari formada doğrayın.
4. Qablara kartof, göbələk və soğanı qat-qat düzün.
5. Üstünə bir qaşıq kərə yağı qoyulur.
6. İçlik hazırlanır: dörd xörək qaşığı su və xama götürülür, dadına görə duz və ədviyyatlar əlavə edilir. Hər şey qarışıb.
7. Qarışıq qazanlara tökülür, qapaqlar bağlanır və 40 dəqiqə sobaya göndərilir. Kartof 200°C-də bişirilir.
8. Sarımsaq və göyərti ilə verilir.

Ət və göbələkli kartof

Bu resept universal hesab olunur. Kartof, daha çox bulyon əlavə edilərsə, birinci yemək və ya doyurucu ikinci yemək kimi bişirilir. Pişirmə prosesində heç bir dəyişiklik edilməməlidir. Resept zamanla sınaqdan keçirilmişdir, onilliklər ərzində dadlı bir yemək hazırlamaq üçün istifadə edilmişdir və hər kəs onu bəyənir. O, ilin istənilən vaxtında hazırlanır, tərəvəz salatları və ya qış üçün saxlanılan hazırlıqlarla verilir: xırtıldayan xiyar, duzlu kələm, konservləşdirilmiş pomidor, badımcan, bibər dolması. Yeməyi ciddi şəkildə reseptə uyğun hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

• donuz əti - 400 q;
• göbələk - 200 q miqdarında;
• kartof - bir kiloqram;
• soğan - üç baş;
• kök - bir parça;
• duz, qara istiot, üyüdülmüş paprika - dadmaq;
• əzilmiş dəfnə yarpağı - üç ədəd;
• bitki yağı - üç böyük qaşıq;
• su, amma bulyon daha yaxşıdır - yemək üçün lazım olan miqdarda.

Bişirmə prosesi

Ətli və göbələkli kartof çox dadlı və doyumlu yeməkdir. Çox vaxt həftə içi və bayram günlərində hazırlanır.

1. Ət orta ölçülü parçalara kəsilməlidir. Yağsız donuz əti götürmək daha yaxşıdır, çünki bu, yağın zərər vermədiyi bir yeməkdir. Doğranmış əti duz edin, istiot, paprika əlavə edin və bir neçə saat dəmləyin ki, ədviyyatlarla doysun.
2. Soğanı və yerkökü böyük parçalara ayırın, əks halda bişmə zamanı şirniyyat halına gələcək.
3. Kartof orta ölçülü parçalara kəsilir. Burada düzgün tərəvəz çeşidini seçmək vacibdir. Bu yemək üçün qaynadılmış kartof ən yaxşısıdır. Qalınlıq və dad əlavə edir.
4. Tavaya bir az yağ tökülür, ət düzülür və 10-12 dəqiqə qızardılır. Kömür deyil, qızıl qabıq almaq üçün məhsul daim qarışdırılır.
5. Qalan yağ ətli tavaya tökülür, soğan əlavə edilir. Hər şey başqa beş- altı dəqiqə qızardılır. Bu müddət ərzində soğan yüngülləşməlidir.
6. Tavanın içinə yerkökü əlavə edin, iki dəqiqə qızardın.
7. Kartofu ətə və tərəvəzə tökün. Hər şeyi qarışdırırıq, ədviyyatlar və yağ tərəvəzləri qidalandırana qədər beş dəqiqə gözləyin.
8. Ayrı bir qazanda su qaynayan kimitavaya, duza tökülməlidir. Nə qədər maye lazımdır, hər bir sahibə özü üçün qərar verir. Bu, kartofun müxtəlifliyindən və ailə üzvlərinin üstünlüklərindən asılıdır.
9. Yeməklər qapaq ilə örtülür, kartof müntəzəm qarışdırmaqla 20-30 dəqiqə bişirilir. Bişirilmənin bitməsinə təxminən 10 dəqiqə qalmış şampinonlar, plastiklə kəsilmiş və qırılmış cəfəri yarpaqları əlavə edilir.
10. Ət, göbələk, tərəvəzlər vam odda bişənə qədər bişirilir. Kartof boşqablara düzülür və üzərinə göyərti səpilir.

Kartofu göbələklə necə bişirəcəyinizi öyrəndiniz. Məqalədə təsvir olunan hər hansı bir üsul öz yolunda yaxşıdır. Yalnız bir kulinariya şah əsəri yaratmaq istəmək lazımdır və hər şey nəticə verəcəkdir. Ailə üzvləri və qonaqlar səylərinizi qiymətləndirəcək və hətta ləzzətli resept istəyərlər.