Fırında sazan: fotoşəkillərlə yemək reseptləri

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Sazan balığı sazan ailəsinə aid ən dadlı çay balıqlarından biridir. Çox az miqdarda toxum var, aşağı kalorili və tez həzm oluna bildiyi üçün uşaq və pəhriz menyuları üçün tövsiyə olunur.

Delikates haqqında bəzi məlumatlar

Sazan balığı qaynadıla, qızardıldı, duzlandı, hisə verildi, ancaq bu gözəl balığı sobada bişirmək daha yaxşıdır. Axı o, həm inanılmaz dərəcədə dadlıdır, həm də sağlamdır.

Bir qayda olaraq, sazan böyük bədənə, yağlı və zərif ağ ətə malikdir. Sobada bütöv bişirsəniz çox yaxşı çıxır. Bu vəziyyətdə, balığın sulu olmasına kömək edəcək qida folqasından istifadə etmək yaxşıdır. Sazan əti sıx və yumşaqdır, çox az sümüklüdür. Buna görə də istənilən emal üçün çox rahatdır.

Seçim xüsusiyyətləri

Təcrübəli aşpazlar sazan balığını əla dadına, minimum sümük sayına, heyrətamiz fileto şirəliliyinə və hazırlanma asanlığına görə sevirlər. Amma ondan həqiqətən yaxşı yemək hazırlamaq üçün prosesin bəzi fəndlərini və balıq seçmək qaydalarını bilməlisiniz.

Uyğun karkas seçərkən, tərkibində daha çox ət olan iri fərdlərə üstünlük verməyə çalışın. Və dadmaq üçünəsl zövq gətirdi, dondurulmağa borc verməyən həqiqətən təzə sazan seçmək lazımdır. Və karkasın keyfiyyətini müəyyən etmək üçün onu diqqətlə yoxlamaq və müəyyən əlamətlərə diqqət yetirmək lazımdır.

Balıq pulcuqları heç bir ləkə və zədə olmadan təmiz olmalıdır. Sazan balığının bədənində çoxlu qüsurlar varsa, bu o deməkdir ki, o, tam sağlam olmayıb.

Təzə balıqların qəlpələri həmişə parlaq qırmızı və ya çəhrayı rəngə malikdir. Ancaq çox solğun və ya buludlu olsalar, karkas uzun müddətdir tezgahdadır. Belə bir sazan almaqdan imtina etmək daha yaxşıdır - bu, şübhəsiz ki, sizə heç bir fayda gətirməyəcək.

Unutmayın ki, təzə tutulan balıqların həmişə şəffaf və bir qədər çıxıntılı gözləri olur. Lakin onlar buludlu və batmışdırsa, sazan çoxdan tutulmuşdur.

Bölgənizdə belə balıqlar yaşamırsa, onda siz düzgün dondurulmuş leşləri necə seçməyi öyrənməlisiniz. Sazan şirlə örtülmüşdürsə, onda heç bir qüsur olmadan tamamilə bərabər olmalıdır. Çatlar və çatlar yalnız keyfiyyətsiz dondurulduqdan sonra görünür.

Balıq quru şəkildə soyudulursa, o zaman üzərində ümumiyyətlə buz olmamalıdır. Və karkasın özü tamamilə hamar və hamar olmalıdır.

Balıq hazırlanır

Sobada sazan bişirməyə başlamazdan əvvəl onu düzgün emal etmək lazımdır. İlk addım karkası tərəzidən təmizləmək, sonra ondan qəlpələri çıxarmaq və bağırsaqlarını çıxarmaqdır. Təsadüfən baş verməmək üçün sazanın içini həddindən artıq ehtiyatla çıxarmaq lazımdıröd kisəsini deşmək. İçindəki maye o qədər acı və kostikdir ki, bir neçə saniyə ərzində ət onunla isladılır. Əgər bu baş verərsə, o zaman balıq sadəcə atılmalı olacaq, çünki o, dönməz şəkildə xarab olacaq.

Əgər bəxtiniz gətirsə və sazanınızda süd və ya kürü varsa, onları çıxarın və yuyun. Gələcəkdə bu, balığa qaytarıla və digər məhsullarla birlikdə bişirilə bilər.

Əgər siz sazan balığını bütövlükdə sobada bişirməyi planlaşdırırsınızsa, onda başını tərk etmək daha yaxşıdır. Bütün manipulyasiyalardan sonra karkas hərtərəfli yuyulmalıdır. İndi o, sonrakı emal üçün hazırdır.

Bişirmə sirləri

Siz öz istəyinizlə sobada sazan bişirə bilərsiniz: dilimlər, bifteklər və ya bütöv, kartof və ya digər tərəvəzlərlə, qəlib, qol və ya folqa istifadə edərək. Amma nə olursa olsun, bu prosesdə balığın bəzi xüsusiyyətləri nəzərə alınmalıdır ki, həqiqətən dadlı, ətirli və gözəl olsun.

• Bütün şirin su sakinlərinə xas olan xoşagəlməz qoxudan xilas olmaq üçün sazan balığını limon dilimləri, bir dəstə şüyüd və ya soğan halqaları ilə doldurmaq olar.
• Balığa daha da şirəlilik vermək üçün ona bir neçə parça kərə yağı göndərin.
• Folqadan istifadə edərək sobada sazan bişirmək daha yaxşıdır. Beləliklə, balıq öz şirəsində ləngiyəcək və qeyri-adi sulu olacaq.
• Bu yeməyi ilk dəfə sınayırsınızsa, bütün sazan balığını bişirin - bunu etməyin ən asan yolu budur.
• Bişmiş sazan gözəl-hələ də sürətli: böyük karkas üçün 40 dəqiqə kifayətdir, parçalar üçün - 20. Onu yalnız 200 dərəcə istilikdə yaxşı qızdırılan sobaya qoymaq lazımdır.
• Çox uzun müddət qovurmaq şirəli fileto quru, dadsız yeməyə çevriləcək.
• Balıqınızın gözəl qızılı qabıq almasını istəyirsinizsə, bişməyin bitməsinə 10 dəqiqə qalmış folqa açın.
• Sazan isti verilməlidir. Qarnir olaraq ona hər hansı tərəvəz və ya qaynadılmış düyü uyğun gəlir.

Fırında bişmiş sazan resepti

Bu balıq düzgün işləndikdə ilahi ləzzətli olur. Əgər siz bütöv bir sazan bişirmək qərarına gəlsəniz, o zaman bu yemək üçün hər halda böyük bir fərdi seçin - onun minimum sümükləri və çoxlu sulu buxarda hazırlanmış əti var ki, bu da sadəcə uşaqlara bəslənməlidir.

Palçığın iyrənc qoxusundan xilas olmaq üçün təzə sıxılmış sitrus şirəsindən istifadə edin: portağal, limon, qreypfrut - əlinizdə olan istənilən meyvə kömək edəcək. Daha asan yol var: karkası sirkə əlavə etməklə yarım saat suda isladın.

Bişməzdən əvvəl təmizlənməli, bağırsağı təmizlənməlidir və üzgəclərindən təmizlənməlidir.

Balığı sousla qarışdırmaq şirniyyatınızı şirəli, qırmızı və iştahaaçan edəcək, xüsusən də sazan balığını sobada folqa ilə bişirməyi planlaşdırırsınızsa.

Bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• çəkisi 2 kq-a qədər olan balıq karkası;
• 2 yemək qaşığı fransız xardal;
• 3 qaşıq mayonez;
• 2 çay qaşığı duz;
• 3 naringi;
• 0, 5 çay qaşığı üyüdülmüş bibər.

İş qaydası

Bütün qaydalara uyğun hazırlanmış karkası dərin bir qaba köçürün və duz və istiotla hər tərəfdən yaxşıca ovuşdurun. İstəyirsinizsə, kəklikotu və ya oregano da istifadə edə bilərsiniz. Balıqları marinadda 10-15 dəqiqə buraxın.

Bu arada hazırlanmış naringiləri qabığından və ağ plyonkadan soyun, sonra dilimlərə bölün. Sonra hər bir dilimi sıxın, suyu balığın üzərinə sıxın. Sitrus meyvələrindən olan mayenin karkasın içərisinə girdiyinə əmin olmağa çalışın. Bundan sonra sazan balığı daha yarım saat marinat etmək üçün buraxın.

Əgər naringi əvəzinə portağal və ya qreypfrut götürsəniz, o zaman sizə bir meyvənin şirəsi lazım olacaq. Əgər anbarda yalnız bir limon varsa, yarım meyvə kifayət edər.

Ayrı qabda mayonez və xardal qarışdırılır. Bu qarışıqla balığın içini və xaricə sürtün. Bu, ayrılmış vaxtdan sonra edilməlidir. Sazan balığının qarnına sıxıldıqdan sonra qalan meyvə dilimlərini qoya bilərsiniz. Bundan sonra, balıqları folqa köçürün və zərfin kənarlarını sıxın.

Bu formada sazanı 40 dəqiqə sobaya göndərin. Üstünə ləzzətli qabığı almaq üçün nə etməli olduğunuzu xatırlayırsınızmı? Tamamlamadan 10 dəqiqə əvvəl folqanı sadəcə açın.

Qızıl balığı zərfdən ehtiyatla çıxarın və xidmət nimçəsinə köçürün. Bitmiş sazan balığını limon dilimləri, təzə otların budaqları ilə bəzəyin. Nəticədə çox rəngli bir görünüş əldə edəcəksinizətirli yemək. Yeri gəlmişkən, sobada sazan balığının fotoşəkili sizə hazır incəliyi bəzəmək üçün bir çox maraqlı, parlaq fikirlər izah edəcəkdir.

Bu reseptə əsasən hazırlanmış yemək, şübhəsiz ki, bütün qonaqlarınızı və ailə üzvlərinizi sevindirəcək.

Sazan balığı sobada xama sousunda necə bişirilir

Balığın bu şəkildə bişirilməsi tamamilə sadədir, eyni zamanda onun misilsiz dadı və böyük faydaları var. Siz bayram ziyafətində dostlarınızı belə nəfis təamla qonaq edə bilərsiniz və ya sadəcə ailənizi həftə içi şam yeməyi ilə dad edə bilərsiniz.

Zərif ətirli sousda balıq bişirmək üçün sizə lazım olacaq:

• təqribən 2 kq ağırlığında karkas sazan;
• 100q sərt pendir;
• 30q un;
• 300 ml xama;
• 2 soğan;
• bir az şüyüd;
• limonun üçdə biri;
• 2 xörək qaşığı bitki yağı;
• zövqünüzə uyğun ədviyyatlar.

Dondurulmuş məhsul bu müalicə üçün uyğun deyil, çünki istilik müalicəsi zamanı sıx strukturunu itirə bilər. Çörək bişirmək üçün bir neçə sümük və çoxlu ət olan böyük bir balıq qüsursuz bir seçim olacaqdır. Bundan əlavə, iri sazan əti ən şirəli və sıx hesab olunur.

Bişirmə üsulu

Balığın başını kəsin. Ayrılmış fileto hissələrə kəsin, lakin çox kiçik deyil. Əti duz və istiot edin, sonra çay palçığı qoxusunu çıxarmaq üçün limon suyu ilə ovuşdurun.

Soğanı halqalara kəsin və tavada qızardınqızılı bir rəng əldə olunana qədər. Bura una yuvarlanan sazan parçaları göndərin. Onları yalnız qabıq görünənə qədər azca bişirmək və sonra çörək qabına köçürmək lazımdır.

Qızardılmış soğanı növbəti qata düzün, yeməyin üzərinə xama, duz tökün və xırda doğranmış şüyüd səpin.

Tavanın üzərini folqa ilə örtün, kənarlarını diqqətlə çimdik və yeməyi 20 dəqiqə sobaya qoyun. Müəyyən edilmiş vaxtın yarısı keçəndə balığın üzərinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.

Bu reseptə uyğun olaraq sobada hazırlanan sazan balığı isti, düz sobadan çıxarkən ən yaxşı şəkildə verilir. Beləliklə, siz bütün qonaqlara yeməyin unudulmaz ətri və unikal dadından həzz almaq imkanı verəcəksiniz.

Bişmiş sazan filesi

Qarşıdan gələn ziyafət üçün siz otlar və şərabla ətirli incə, qeyri-adi balıq yeməyi bişirə bilərsiniz. Sobada bişmiş sazan balığını limon dilimləri, pırasa, hər cür tərəvəz və ya sadəcə göyərti ilə təqdim edə bilərsiniz. Sadə kartof və ya qaynadılmış düyü qarnir kimi əladır.

Xörəyi sobaya göndərməzdən əvvəl yaxşıca qızdırılmalıdır, əks halda balıq quru və o qədər də dadlı olmaya bilər. Tərkiblərə gəlincə, sizə lazım olacaq:

• 3 xörək qaşığı zeytun yağı;
• eyni miqdarda soya sousu;
• bir neçə budaq kəklikotu;
• 1 kq sazan filesi;
• qaşığı quru ağ şərab;
• ədviyyatlar.

Proseslər

Fileti hissələrə ayırın və qatlayınbir çörək qabına. Ayrı bir qabda yağ, soya sousu və şərabı birləşdirin.

Kəsilmiş balığı duz edin, ədviyyatlarla yaxşıca ovuşdurun və hazırlanmış marinadın üzərinə tökün. Sonra sazanı bir saat soyuducuya göndərin ki, sousda yaxşıca isladılsın. Bu halda parçaları vaxtaşırı çevirmək məsləhətdir ki, onlar bərabər şəkildə marinatlansınlar.

Göstərilən vaxtdan sonra yeməyin üzərinə kəklikotu budaqları səpin və yarım saat sobaya qoyun.