Ləzzətli göbələk piroqları: fotoşəkilləri olan reseptlər

2024 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 03:17

Desertə deyil, əsas yeməkə çevrilə bilən ləzzətli ev piroqlarının hazırlanması olduqca sadədir. İçlik kimi demək olar ki, hər hansı bir inqrediyentdən istifadə etmək olar, lakin göbələklər piroqlara xüsusi dad verir, bu da içlikdəki digər məhsullarla yaxşı gedir.

Kartof və göbələk ilə tort

Tələb olunan maddələr:

Xəmir:

• Yumurta - 6 ədəd.
• Smetan - 1,5 stəkan.
• Un - 2 stəkan.
• Mayonez - 1,5 stəkan.
• Qabartma tozu - desert qaşığı.

Doldurulur:

• Kərə yağı - 6 x.q.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Kartof - 10 ədəd.
• Bibər - 3 çimdik.
• Soğan - 2 ədəd.
• Şampinonlar - 1 kq.

Jelli tort bişirilir

Göbələk və kartoflu tort reseptini hətta təcrübəsiz bir sahibə də mənimsəyəcək. Əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız. Yumurtaları bir qaba doğrayın və mikserlə çalın. Mayonez əlavə edin, yenidən çalın, xama əlavə edin və yenidən çalın. Qabartma tozunu unun içinə tökün. Unu süzgəcdən istifadə edərək tədricən qaba süzün, eyni zamanda xəmiri mikserlə qarışdırın.aşağı sürətlə. Göbələk və kartof ilə pasta üçün xəmir hazırdır, iyirmi dəqiqə dayanmalıdır. Xəmir kifayət qədər maye olmalıdır.

Bu vaxt içliyi hazırlamağa sərf edilməlidir. Soğan, kartof və şampinonları soyun və yuyun. Soğanı kublara kəsin, kartofu dairələrə kəsin, göbələkləri doğrayın. Bir qızartma qabı ərinmiş kərə yağı ilə qızdırın, içinə soğan və göbələk göndərin. Orta istilikdə bişənə qədər bişirin. Bir qaba köçürün və sərinləyin. Xəmir dincəldi, içlik soyudu - və siz göbələk və kartofdan tort hazırlaya bilərsiniz.

Çörək qabını ərinmiş kərə yağı ilə yaxşıca yağlayın və üzərinə xəmirin yarısını tökün. Üst-üstə düşən kartofları iki təbəqəyə qoyun, ədviyyatlar, duz səpin və bir az tərəvəz və ya zeytun yağı ilə səpin. Kartofun üzərinə bişmiş göbələk və soğan qatını bərabər şəkildə yayın. Xəmirin ikinci yarısı ilə üstünə qoyun. Göbələk və kartof ilə tortu sobaya qoyun. Əlli dəqiqə bişirin. Fırındakı temperatur 170 oC olmalıdır.

Bişdikdən sonra göbələk və kartoflu jele tortu parçalara kəsilir və tam şam yeməyi kimi verilir. Bundan əlavə, masaya təzə tərəvəzlər qoya bilərsiniz. Dadlı və doyurucu tort bütün ailəni mükəmməl şəkildə qidalandıra bilər.

Toyuq və göbələk ilə bağlı piroq

Məhsul siyahısı:

• Şişmiş xəmir - 2 vərəq.
• Toyuq filesi parçaları - 1 kq.
• Yaşıl soğan - 2 dəstə.
• Kiçik şampinonlar - 4 stəkan.
• Zeytun yağı - 5 xörək qaşığıqaşıqlar.
• Tozlanmış bibər - yarım çay qaşığı.
• Smetan - 1 stəkan.
• Duz - desert qaşığı.
• Toyuq bulyonu - yarım fincan.
• Süd stəkandır.

Qapalı tortu necə bişirmək olar

Toyuq və göbələk ilə qapalı tort bişirməyə başlamazdan əvvəl dərhal sobanı yandırın və 210 dərəcəyə qədər qızdırın. Zeytun yağı böyük bir qızartma qabda qızdırın, toyuq parçalarını təxminən beş dəqiqə yüksək istilikdə qızardın. Ətə göbələk və doğranmış yaşıl soğan əlavə edin. Qarışdırın və başqa beş dəqiqə qızardın. Sonra ət bulyonu, xama, duz və qara bibər tökün. Yenidən qarışdırın və ocaqdan götürün.

Toyuq və göbələk pastası içliyi hazırdır. Bir vərəq qatıq xəmirini çörək vərəqindən və ya istiliyədavamlı formadan bir qədər böyük ölçüdə yayın. Yağla yağlayın, xəmiri formanın dibinə və yanlarına yayın. İçliyi xəmirin üzərinə qoyun və bütün formanın üzərinə yayın. Qatı xəmirin ikinci vərəqini yuvarlayın, içlikdən üstünü örtün və alt və üst təbəqələrin kənarlarını çimdikləyin. Səthi südlə yağlayın və diş çubuğu ilə deliklər açın. Üst təbəqə qızılı qəhvəyi olana qədər tortu 30 dəqiqə bişirin. Göbələk və toyuq ilə qatlanmış tort isti verilir.

Göbələk və vetçina ilə doldurulmuş jele tort

Sizə lazım olanlar:

Test üçün:

• Smetan - 500 qram.
• Un - 500 qram.
• Soda - desert qaşığı.
• Mayonez - 500 qram.
• Yumurta - 10 ədəd.

İçlik üçün:

• Sərt pendir– 400 qram.
• Duz - bir çay qaşığı.
• Şampignonlar - 600 qram.
• Soğan - 2 ədəd.
• Cem - 600 qram.
• Şüyüd - yarım dəstə.
• Bibər qarışığı - çay qaşığı.
• Yağ - 50 ml.
• Kahı - 5 ədəd.

Addım bişirmə

Sobada göbələk və vetçina ilə tort üçün bu resepti hər bir təcrübəsiz aşpaz asanlıqla mənimsəyə bilər. Sizi bunu özünüz görməyə və öz əllərinizlə dadlı tort bişirməyə dəvət edirik. Doldurma ilə başlamaq daha yaxşıdır. Soğan başlarından qabığı çıxarın, yuyun və kublara kəsin. Böyük bir qızartma qabını içinə yağ tökülmüş qızdırın, tavaya soğan kublarını əlavə edin və şəffaf olana qədər təxminən on dəqiqə qızardın.

Soyulmuş şampinonları iri dilimlərə kəsin və soğanın üzərinə qoyun, bir az duz edin və içindəki şirəsi şampinonlardan buxarlanana qədər təxminən on dəqiqə sote edin. Yanğını söndürün və göbələk pastası üçün növbəti maddələrə keçin - bu sərt pendir və doğranmış vetçinadır. Bu məhsulların hər ikisini kiçik kublar şəklində doğrayın və tavaya əlavə edin.

Ardınca şüyüd və kahı. Onları axan suyun altında yuyun, doğrayın, qalan doldurma maddələri ilə tavaya köçürün. Bibər qarışığını qarışdırın və lazım olduqda duz əlavə edin. Xəmiri hazırlayarkən içliyi qarışdırıb kənara qoyun.

Göbələk və vetçina ilə jele tortu üçün xəmir maye konsistensiyada olacaq. Əvvəlcə bir qaba xama qoyun, üstünə soda tökün və sodanı söndürmək üçün yaxşıca qarışdırın. Sonra xama üzərinə yumurta əlavə edin,mayonez və mikserlə yaxşıca qarışdırın. Nəhayət, unu süzgəcdən keçirin və heç bir topaq qalmaması üçün aşağı sürətlə yenidən mikserlə yaxşıca döyün.

Odadavamlı qəlibi yağla yaxşıca yağlayın və üzərinə xəmirin yarısı ilə doldurun. Tavadan içliyi xəmirin üzərinə bərabər şəkildə bütün formanın üzərinə yayın. Xəmirin qalan hissəsini tökün, hamarlayın və gələcək tortu sobaya göndərin. Temperatur 180 dərəcə olmalıdır, bişirmə müddəti 50 ilə 60 dəqiqə arasındadır. Pişirmə zamanı xəmir yaxşı qalxır, hazır tort sulu, zəngin dadlıdır. Göbələk, vetçina və pendir dolması onu ətirli və doyumlu edir.

Ət, göbələk və badımcanlı tort

Proqun Tərkibi:

• Haşlanmış mal əti - 400 qram.
• Böyük şampinonlar - 15 ədəd.
• İstiot - bıçağın ucunda.
• Soğan - 3 baş.
• Duz - desert qaşığı.
• Badımcan - 2 ədəd.
• Yağ - 150 mililitr.
• Un - 100 qram.
• Şişmiş xəmir - 1 kiloqram.

Bir tortu necə düzgün hazırlamaq olar

Göbələk, ət və badımcanlı tortun şəkli olan bu reseptdə yalnız içlik hazırlamaq lazımdır. Xəmir hazır istifadə olunur - puf. Yalnız əvvəlcədən dondurucudan çıxarmaq lazımdır ki, əriməyə vaxt tapsın. Orta ölçülü badımcanları yuyun və qalınlığı 5-6 millimetrdən çox olmayan dilimlərə kəsin. Dairələri qızdırılmış bir qızartma qabda yayın və hər iki tərəfə bitki yağı ilə yüngülcə qızardın. Sonra şüşəyə bir boşqaba köçürünartıq yağ.

Böyük göbələkləri yuyun, mayeni çıxarın və qalınlığı 3 millimetrdən çox olmayan nazik dilimlərə kəsin. Soğanlar soyulur, yuyulur və nazik yarım halqalara kəsilir. Qaynadılmış mal əti yumşaq olana qədər kiçik dilimlərə doğrayın. Pasta doldurulması üçün bütün maddələr hazırlanır və indi xəmir etmək lazımdır. Əzilmiş xəmiri iki yarıya bölün. Bir ölçü bir qədər böyük olmalıdır.

Xəmirin kənarlarını örtmək üçün qəlibin ölçüsündən on santimetr böyük yaymaq lazımdır. İstiliyədavamlı formanı yağla yağlayın və içinə formanın dibini və divarlarını örtərək yuvarlanmış qatıq qatını qoyun. Sonra xəmirə bərabər şəkildə doğranmış mal əti qatını qoyun. Ətin üzərinə bir qat qızardılmış badımcan qoyun. Soğanlı qızardılmış göbələklərin son təbəqəsi də badımcan dilimlərinin üstünə bərabər şəkildə yayılır. Qalan xəmirin daha kiçik bir hissəsini açın və içini onunla örtün.

Xəmir qatlarını kalıbın kənarları boyunca birləşdirin və artıqlığını kəsin. Xəmirin üst qatında bir neçə yerdə diş çubuğu ilə deşiklər edin. Xəmirin qalan hissəsindən bəzəkləri qəlibləyib tortun səthinə yaymaq olar. Kalıbı sobaya orta səviyyədə qoyun və tortu 220 dərəcə yüksək temperaturda 35-45 beş dəqiqə bişirin. Hazır piroqu göbələk, ət və badımcanla soyudun, hissələrə kəsin, süfrəyə verərkən göyərti ilə bəzəyin.

Balıq və göbələk ilə tort

Bişirmək üçün lazım olan məhsullar:

• Hazır maya xəmiri - 1kiloqram.
• Balıq filesi - 600 qram.
• Şampignonlar - 400 qram.
• Pendir - 200 qram.
• Haşlanmış yumurta - 8 ədəd.
• Duz - desert qaşığı.
• Bitki yağı - 100 mililitr.

Reseptə uyğun piroqun hazırlanması

Xəmiri soyuducudan çıxarıb isti yerə qoyun. Sobanı yandırın, çörək qabını yağlayın və irmik və ya qarğıdalı unu səpin. Artıqlığı silkələyin. Sonra, doldurmağı hazırlamalısınız. Balıq filesi parçalarını duz ilə rəndələyin və tavada bitki yağında bişənə qədər qızardın.

Göbələklər, lazım gələrsə, təmizlənir, doğranır və duzlu suda təxminən beş dəqiqə qaynadılır. Artıq mayenin boşaldılması üçün süzgəcdə süzün və mətbəx dəsmallarına yayın. Pendiri rəndələyin. Yumurtaları bişənə qədər səkkiz-doqquz dəqiqə qaynadın, soyudun və sürtgəcdən keçirin.

Ərimiş maya xəmirini düzbucaqlı formada açın. Qızardılmış balıq filetosunu bir qaba qoyun və yaxşıca yoğurun. Qaynadılmış göbələklərlə birləşdirin və qarışdırın. Açılan xəmirin uzun kənarına balıqlı göbələklər qoyun. Qarışıq yumurta və pendirlə üstünə qoyun. İçliyi olan xəmiri rulon halına salın və spiral şəklində yuvarlaq şəkildə düzün. Tortu təxminən otuz dəqiqə isti yerdə qaldırın. Fırça ilə yağlayın və sobaya qoyun. 200 dərəcə temperaturda 40-50 əlli dəqiqə bişirin. Tort hazırdır.