Xəmirdə toyuq: ən yaxşı reseptlər

2025 Müəllif: Isabella Gilson | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2025-01-23 12:52

Əksər insanlar üçün toyuq süfrəsinin əsas yeməyidir. Bu ona gətirib çıxarır ki, bir anda ondan bütün yeməklərin sınaqdan keçirildiyini başa düşürsən və menyunu şaxələndirmək barədə düşünməyin vaxtıdır. Məqaləmiz puff pastry içində toyuq, daha doğrusu, hazırlanması üçün maraqlı reseptlər təqdim edir. Onların arasında hələ cəhd etmədiyiniz və heç bişirmədiyiniz biri mütləq olacaq.

Göbələk və zoğal ilə xəmirdə toyuq

Bu təam Yeni il süfrəsində əsas yemək ola bilər. Aşağıdakı toyuq pastası reseptini hazırlamaq asandır və gözləntilərinizi mütləq üstələyəcək.

Addım-addım bişirmə aşağıdakı kimidir:

1. Toyuq filesi kitab şəklində doğranır, döyülür və yapışqan təbəqənin üzərinə düzülür. Hər filetin kənarları əvvəlki ilə bir az üst-üstə düşməlidir. Hazırlanmış "dəsmal" bibər və üyüdülmüş kəklikotu (2 çay qaşığı) qarışığı ilə qarışdırılır. Qatın ortasına qurudulmuş zoğal (50 q) və zoğal mürəbbəsi (300 q) doldurulur. Sonra fileto diqqətlə yuvarlanır və diş çubuğu ilə bərkidilir. Hazırlanmış rulon qızdırılan bitki yağı ilə tavaya qoyulur vəhər iki tərəfə qızardılır. Sonra onu bir çörək qabına köçürmək və əvvəlcədən isidilmiş sobaya başqa 15 dəqiqə göndərmək lazımdır.
2. Şampignonlar (600 qr) tavada kərə yağı ilə qızardılır, soyudulur və blenderlə doğranır.
3. İtirmə xəmiri 2 hissəyə kəsilir. Göbələk dolmasının yarısı birinci təbəqəyə qoyulur, üzərinə rulon, sonra qalan göbələk qarışığı qoyulur. Bundan sonra rulon ikinci qat xəmirlə örtülür.
4. Sobada xəmirdə toyuq əti 180° temperaturda 30 dəqiqə bişirilir. Yemək həm isti, həm də soyuq verilə bilər.

Vellinqton Toyuqu

Məşhur bayram yeməyi "Beef Wellington" ənənəvi olaraq mal ətindən hazırlanır. Bununla belə, toyuqdan daha pis deyil və onu bişirmək üçün daha az vaxt lazımdır. Rahatlıq üçün fileto hissə-hissə bişirilir.

Bu reseptə uyğun toyuq xəmirində aşağıdakı ardıcıllıqla hazırlanır:

1. Soba 200 dərəcəyə qədər qızdırır.
2. Yumurta bir çay qaşığı su ilə çalınır.
3. Toyuq filesi (4 ədəd) üyüdülmüş kəklikotu (½ çay qaşığı) və qara bibər (¼ çay qaşığı) ilə sürtülür.
4. Hazırlanan toyuq əti yağda (1 xörək qaşığı) orta istilikdə 10 dəqiqə qızardılır. Qızardılmış fileto boşqaba düzülür və folqa ilə örtülür.
5. Tavaya bir xörək qaşığı kərə yağı əlavə edilir. Göbələk (100 q) və xırda doğranmış soğan qızardılır.
6. Krem pendir (80q)Dijon xardal (1 xörək qaşığı) ilə qarışdırılır.
7. İtirmə xəmiri (250q) 35 sm-lik kvadrata bükülür. 4 bərabər ölçülü kvadrata kəsilir.
8. Hər kvadrat üçün bir xörək qaşığı göbələk qarışığı, toyuq filesi və bir xörək qaşığı xardallı qaymaqlı pendir qoyun.
9. Xəmirin kənarlarına yumurta sürtülür, sonra qalxıb içlik üzərinə yapışdırılır. Piroq çıxır.
10. Hazırlanan məhsullar çörək qabına düzülür, üzərinə yumurta sürtülür və 25 dəqiqə sobaya göndərilir.

Qapalı Toyuq Piroqu: Bişirmə Resepti

Bu piroqu hazırlamaq üçün toyuq filesi (500 q) kublar şəklində doğranır. Bundan əlavə, doldurma üçün xam kartofu (2 ədəd) və soğanı (1 ədəd) incə doğramaq lazımdır. Hazırlanmış inqrediyentlərə dadmaq üçün duz, istiot və digər ədviyyatlar əlavə edilir. İçlik yaxşıca qarışdırılır.

Maya xəmiri (500 q) 2 qeyri-bərabər hissəyə kəsilir. Daha böyük bir təbəqə yuvarlanan sancaqla yuvarlanır və bir çörək qabına qoyulur, yağla yağlanır, kənarları bir az asılır. Doldurma üstünə qoyulur və bərabər paylanır. Bundan sonra, toyuq qarışığı yayılmış xəmirin ikinci təbəqəsi ilə bağlanır. Tortun üstündə bir çuxur hazırlanır, içərisinə 50 ml su tökülür. Bişirməzdən əvvəl xəmiri döyülmüş yumurta ilə yağlamaq məsləhətdir ki, qırmızı toyuq pastası hazırlanır. Resept məhsulu 180 ° -ə qədər qızdırılan bir sobada bir saat bişirməyi nəzərdə tutur. İçəridə şirəli və üstündən çıxırxırtıldayan.

Şişmiş xəmirdə toyuq çubuqları

Hazırlanması asan olan bu yeməyin qeyri-standart, orijinal servisi var. Hətta yemək bişirməklə yeni tanış olanlar da bu resepti həyatda təkrar edə biləcəklər.

Xörəyi hazırlamaq üçün ilk növbədə barabanları (5 ədəd) yuyub dəsmal ilə qurutmaq lazımdır. Sonra duz və istiot qarışığı ilə sürtülür və hər iki tərəfdən bitki yağında qızardılır. Bu zaman xəmir 1 sm-lik nazik zolaqlara kəsilir, barabanlar bir az soyuduqda, xəmir onların ətrafına spiral şəklində sarılır (1 toyuq budu 100 qr). Açıq hissə (sümük) folqa ilə örtülür. Şirniyyatda toyuq əti sobada 200 ° C temperaturda cəmi 40 dəqiqə bişirilir.

Toyuq ilə doldurulmuş dadlı xəmir

Bu reseptə görə qaymaqda bişmiş sulu toyuq ilə çox dadlı piroqlar bişirmək olar. Doldurma üçün əvvəlcə soğan və sarımsaq (2 diş) bitki yağında bir neçə dəqiqə qızardılır, sonra doğranmış fileto (500 q) tavaya qoyulur və qızılı rəngə qədər qızardılır, sonra göbələklər (100 q) əlavə olunur. Son olaraq tavaya qaymaq (100 ml) tökülür, bundan sonra içlik maye tamamilə buxarlanana qədər bişirilir.

Portları hazırlamaq üçün 6 və 12 sm tərəfləri olan 6 düzbucaqlı qatıq xəmiri lazımdır. Hər düzbucağın yarısına bir dilim pendir, bir qaşıq toyuq içliyi düzülür, sonra üzəri örtülür. üstünə qalan xəmirlə. üç tərəfxəmir diqqətlə sıxılır. Əvvəlcədən isidilmiş sobada piroqlar 30 dəqiqə bişirilir.

Toyuq və göbələk ilə qəlyan altı tartlets

Bir qayda olaraq, heç bir bayram tədbiri qəlyan altısız tamamlanmır. Onlar yalnız menyunun ayrılmaz hissəsi deyil, həm də əla masa bəzəyidir.

Toyuq və göbələklə doldurulmuş qəlyan altını aşağıdakı kimi hazırlaya bilərsiniz:

1. Fırın 200 dərəcəyə qədər qızdırılıb.
2. Soğan zeytun yağında qızardılır (1 xörək qaşığı). Qızarmağa başlayan kimi tavaya göbələk (200 q) və kərə yağı (20 q) düzülür. 10 dəqiqədən sonra xırda doğranmış fileto əlavə edilir.
3. Təxminən 20 dəqiqədən sonra içliyə duz, istiot, qurudulmuş kəklikotu (½ çay qaşığı) və incə doğranmış sarımsaq mixək əlavə edilir.
4. Şirəlilik üçün göbələk kütləsinə (¼ fincan) bir az bulyon tökülür. Maye buxarlanandan sonra tavanı ocaqdan götürə bilərsiniz.
5. Stəkanlı qatıqdan 7 sm diametrli dairələr kəsilir. Sonra 1 sm kənarından geri çəkilərək hər dairənin üzərinə bir xörək qaşığı içlik qoyulur və rəndələnmiş pendir səpilir. İçlikdən azad olan kənara sarısı sürtülür.
6. Şişmiş xəmirdə göbələkli toyuq 15 dəqiqə sobaya göndərilir. Bu müddət ərzində mayalı qatıq pastasının kənarı bir az qalxacaq və çox maraqlı tartletlər əldə edəcəksiniz.